ШОКОЛАДНЫЕ капкейки с вишней ☆ СТАБИЛЬНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ
Вставка
- Опубліковано 28 вер 2024
- Шоколадные капкейки с вишней и шоколадным кремом.
Мука - 80 гр.;
Сахар - 80 гр.;
Яйцо - 1 шт.;
Разрыхлитель - ½ ч.л.;
Сода - ¼ ч.л.;
Соль - щепотка;
Масло сливочное - 58 гр.;
Какао - 25 гр.;
Молоко - 110 гр.;
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Вишня зам. - 75 гр.;
Сахар - 35 гр.;
Ванильный сахар - 3 гр.;
Кукурузный крахмал - 8 гр.;
Взбитый ганаш:
Сливки 33% - 150 гр.;
Молочный шоколад - 85 гр.;
Соль - 1 гр.;
Контакты:
Мой сайт www.foodilove.ru/
Instagram / lublu_cake
Группа VK public1...
Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте #lublu_cake_рецепты , чтобы я не пропустила Ваши публикации;) @lublu_cake
Сегодня приготовила для гостей двойную порцию капкейков, впервые делала ганаш. Это восторг!!! Тесто как торфяное, нежное рассыпчатое и сочное! А ганаш на столько вкусен, нет слов!!! Все очень гармонично! Спасибо что делитесь такими рецептами!
Очень рада, что вам понравился рецепт ❤️
@@lublu_cake4488скажите пожалуйста пропорции для вишневой начинкой , на 10-12 шт капкейков
Готовлю капкейки посмотрю, как испеку 🌿🌿🌿🌿
Делала без начинки и вместо ганаша обычный чиз на сливках (надо было утилизировать остатки сыра😄). И в таком сочетании тоже очень вкусно. Долго искала "свой" рецепт именно шоколадных капкейков, много перепробовала, но этот рецепт оказался самым удачным, спасибо Вам за него
Очень рада, что вам понравился рецепт 😍
Очень вкусный крем!!! Добавила в копилочку👌
Дякую за рецепт. Капкейки вийшли дуже смачні, м'які і не сухі. Збережу рецепт на майбутнє.
❤️❤️❤️
Очень вкусно, то что я искала. Нежные, шоколадные, не сухие, просто таят во рту)
Спасибо большое 😍
Огромное спасибо за рецепт! Они просто супер вкусные, нежные, замечательные!
Зашла сказать огромнейшее спасибо за рецепт, кексы получились нереально воздушные, я даже подумала что в формочках пустота тк много налила теста и вылилась половина при выпекании))) Тк я тот ещё рукожоп, очень удивилась что с первого раза у меня получилось))) Благодарю
Как я рада, что вам понравился рецепт 😍
Спасибо! Как у Вас вкусно 😋👍🌷
Сделала капкейки по рецепту, восторженные отзывы не обманули и правда рецепт очень удачный. Капкейки очень нежные , воздушные, мягкие , шоколадные!!
Короче рецепт супер.
Но вишни у меня не было и начинила я немного, манговым джемом, а немного кремом.
Но мне кажется, что как раз кислинки в них и не хватает!! В следующий раз сделаю с вишней.
Спасибо за рецепт. !!!
Уважаю тех людей, которые делятся рецептами и снимают на камеру, это не каждый сделает. Да времени на это надо уделить, где смонтировать, где то вырезать, это тоже лишнее время.
Ещё раз большое вам спасибо, не только за вкусные рецепты, но и за ваши ролики, над которыми вы тоже трудитесь!!!!!)))
Спасибо за рецепт,очень вкусно!особенно крем 🤪
Пожалуйста ❤️ очень рада, что понравился рецепт !
Спасибо за рецепт, обязательно попробую испечь.
Людмила Долгушина пожалуйста ❤️
Спасибо большое за подробный рецепт😍
Пожалуйста ❤️
@@lublu_cake4488 какой шоколад? Обычный молочный или из кондитерского магазина?
Спасибо!!!! Очень вкусно!!!
Пожалуйста 😍
Спасибо, я сделала, просто бомба!
Пожалуйста ❤️
Самые вкусные капкейки, что у меня получались!! Большое спасибо за рецепт. А если заменить какао мукой, получатся ли ванильные капкейки?
ПОЛУЧАТСЯ !!!
Конечно можно заменить)
Нашла способ чем удалять серединку: взяла тубу из- под "витамина С" , срезала низ и получилось прекрасное приспособление.( надо поворачивать ее влево- право)
Медицинский шприц, отрезать низ, есть чем вытолкуть кусочек кекса.
Здравствуйте, подскажите пож. такой крем ганаж не течет в жару?
а шоколад какой процент нужно брать?
Добрый день. Дозировки все учтены, но не стабилизировался до густоты, чтобы начинать украшать. В холоде был почти сутки. И сливки 33%, и шоколад молочный. Что не так?
Здравствуйте! Пробовала делать капкейки по вашему рецепту, получились замечательные. Но вот ганаш не получился от слова совсем. Сливки брала 35%, шоколад кондитерский на развес взяла. Но ганаш не застыл все равно, хотя стабилизировался ночь в холодильнике. Подскажите почему так могло произойти?
Здравствуйте, а для чего нужно ложить разрыхлитель и соду.. ?
20-25 минут выпекать при ккком градусе?
при какой температуре пекли, это важно.
Скажите пожалуйста а можно брать вишню в собственном соку?
Без сахара? Все равно нужно её загустить
А можно ли белый шоколад использовать ?
Можно ) возьмите на 20-30 гр больше белого шоколада
рецепт отличный но мне хватило на 5 капкейков, размер формочек такой же.
Не совсем поняла откуда взялся сахар для масла !! ? Его ведь уже смешали с мукой и какао
Я тоже сегодня так ошиблась, но там муку смешивают с содой разрыхлителей и какао, а сахар смешивают с ванильным и взбивают с маслом)
А на какое количество маффинов рецепт?
На 6 шт. Тоже есть информация на видео
@@lublu_cake4488 так надо было написать, чтобы такие вопросы не задавали.
не получилось такие же, обратите внимание на добавление сахара, в видео ошибка
Зачем соду если в рецепте есть разрыхлитель ?
А вишню куда?и рецепт крема где?
Вы точно видео смотрели? Всё же показали)
А вишню Вы потом блендером взбили?
Нет. Просто переложила в кондитерский мешок
А где вишня ?
Не понимаю вашего вопроса
Если этот гамаж заморозить на сливках 33, то это и есть мороженое шоколаное😅
Сегодня приготовила, очень вкусные! Всем понравились! Крем похож на подтаявшее шоколадное мороженое, готова была его съесть просто так))
Дааа. Крем очень вкусный 😍
И сливки взяла 20% и шоколадку какую-то молочную) добавила немного алкализованного какао и прекрасно, просто шикарно взбился ганаш)
Здорово )
Сочетание шоколадного теста с вишней, всегда выигрывает! Всё очень просто, но вкусно и красиво!
спасибо большое !)
Очень долго выбирала рецепт, и не прогодала остановившись на Вашем. Замечательное сочетание, до украшения ганашем дело не дошла, попробовав не смогли остановиться (я и муж). Завтра буду делать ещё одну порцию, и найду применение для ганаша, ожидающего своего часа в холодильнике. Спасибо за великолепный рецепт, благодарных вам подписчиков.
Здравствуйте 🤝 можно слив.масло заменить на растительное?
Серединки легко вырезать обратной стороной насадки для крема
Спасибо! Первый раз решилась готовить сама и выбрала ваш рецепт. Все получилось, капкейки сочные вкусные. Крем таит во рту. Вишня сладкая и с кислинкой. Все как надо!
Второй раз делаю и они невероятные. Всегда буду делать! Сегодня у меня они внутри с шоколадом!
Рада, что понравился рецепт!
Попробуйте кондитерской насадкой убирать серединку
Очень красивый срез🍀🍀🍀🍀🍀🍀
Большое спасибо за рецепт! Делала точно по нему.. Очень нежно, не приторно.. "Как надо")))) Получилось супер. Украсила шоколадной посыпкой, голубикой и мятой.
Пожалуйста 😍😍😍
Шикарный крем. Делала много разных, но этот самый вкусный и не жирный. Хорошо использовать в начинку и для выравнивания тортика 🥰🥰🥰
Благодарю! отличный рецепт, всё очень сбалансировано! Стандартные бумажные не большие формочки - получилось 9 штук. Желаю Вам дальнейших творческих успехов и ждём новых рецептов!
Спасибо большое ☺️
У меня ганаш не стабилизировался и остался жидким.. Делаю в первый раз..не знаю в чём причина.. Но вкусный.. так ложкой и съели 😁
А сами кексики получились супер..шоколадные и воздушные👍
Здравствуйте, сливки брали 33%? Стабилизировали в холодильнике минимум 8 часов?
Обычно для молочного шоколада берут шоколад и сливки 2:1, чтобы застыло, если темный шоколад 1:1 и даже меньше шоколада, но в случае молочного шоколада должно быть в два раза больше сливок
Спасибо за рецепт! Готовила на новый год, всем понравились капкейки)
Очень вкусные капкейки! Делала уже раза 3 для семьи, все в восторге! Крем просто 🤤 объеденье! Сочетание вкусов превосходное!
Здравствуйте, спасибо большое ❤️
Для удаление сердцевины яблок супер инструмент для этого дела
Можно приготовить капкейки сегодня на завтра?
Как хранить в холодильнике, что бы крем не осел??❤❤❤
Спасибо😊
Неоднократно готовила эти капкейки,оболденово вкусно.Очень удобны в приготовлении.А детки просто в восторге от крема,сначала облизывают все шапочки,а потом уже едят капкейки))).Спасибо Вам огромное.Вы большая умничка.
Спасибо большое 😍 мне очень приятно!
а не подскажите, сколько капкейков получается?
А можно не класть начинку? А, например, пропитать сиропом? Сверху рем шапочка. Вкусно будет?
Конечно. Сами капкейки можно не пропитывать. Так как они не получаются сухие.
А как по граммам? сколько нужно всего?ааа??
В описании есть рецепт
Добрый день! С Рождеством! Спасибо за рецепт.не могли бы вы соду,разрыхл измерять в граммах?
Добрый день, просто не у всех есть ювелирные весы. И тяжело на обычных весах измерить 1-2 грамма
А если использовать не мороженную вишню, а вишню в собственном соку? Она ведь сладкая. В таком случае не нужно к ней добавлять сахар? Только крахмал?
Спасибо за рецепт ❤️ а этот крем можно использовать для выравнивания торта?
Для выравнивания лучше сделать более крепкий ганаш. Этот подходит для украшения
При какой температуре выпекать.Вы не сказали толь время, а температура?
Я сказала на видео какая температура
170
@@ТутубалинаАлександра спасибо за полезный ответ.
А ганаш можно подкрасить пищевым красителем? Мне нужны голубые шапочки. Спасибо за ответ
Обязательно держать ганаш 8 часов? а если срочно нужно сделать капкейки??
Прекрасный рецепт ! Замечательное и очень понятное объяснение ! Спасибо за предоставленный рецепт под видео ! Ничего не надо дополнительно проговаривать во время ролика . Все ингредиенты указаны под видео … Куда еще «ПРОГОВАРИВАТЬ « ???!!! 🙄
Жаль, не поднялись ( делала строго по рецепту, где-то, наверное, с количеством ингредиентов обманули
Подскажите пожалуйста, в рецепте написано молоко в гр, это опечатка? Берём в гр, не в мл
На сколько штук рецепт? И чем соду можно заменить? Кислотой лимонной можно?
Здравствуйте, рецепт рассчитан на 6 штук. Соду лучше не заменять
Вопрос про начинку. Делала по рецепту но очень чувствуется крахмал, это так должно быть?
Можете подсказать, что делать, если нет блендера? Как сделать тогда однородную массу?
Вы про тесто или крем?
Крем вкусный, то вроде быстро украшала,но крем быстро таял, какие мои ошибки, и уже не так выразительно рисунок
При какой температуре печь???
170°
Рецепт хороший, но я бы добавляла меньше крахмала. Для меня слишком много его
Спасибо за рецепт!
Очень хочется попробовать сделать капкейки с начиной, но вишню не люблю.
Получится ли сделать из мякоти мандарина? Не будет ли сильно жидко?
Можно приготовить курд из мандаринов, прям вбейте в ютуб: цитрусовый курд
@@АнастасияСуздальцева-м6в спасибо бошьшое
Здравствуйте, вам правильно подсказали, лучше сделать курд
Доброго дня💕
Скажите пожалуйста сколько по времени красиво держится этот ганаш на шапочке, с учётом того чтобы отдать клиенту?
Спасибо заранее 💕
Здравствуйте! Срок годности 72 часа, верно?
Добрый день.Очень подробный рецепт, спасибо огромное.Просто кое кому надо слушать внимательно.Подскажите, а если просто в бумажной формочке выпекать, металлической у меня нет .Получится?
Добрый день, тогда нужны жесткие бумажные формы. Если мягкие, то не получаться
@@lublu_cake4488 спасибо огромное, очень вкусные, но расплылись🥲🥲🥲
Подскажите, пожалуйста, какой выход данного рецепта?)
Очень Круто!!! Большое спасибо за такое подробное описание!!!!)).
Пожалуйста 😍 очень рада, что вам понравился рецепт
Пожалуйста 😍 очень рада, что вам понравился рецепт
Пожалуйста 😍 очень рада, что вам понравился рецепт
Здравствуйте, а можно использовать алкализованное какао? Или лучше обычное какао?
Использую только алканизированное какао
Мои первые капкейки, делала по Вашему рецепту, получились просто невероятные! Шоколадные, сочные, насыщенные - просто фантастика! Спасибо Вам огромное за рецепт!
Пожалуйста 🙂 очень рада, что вам понравилось!
Какую вы используете насадку для ганаша?
На видео показываю насадку. У меня все с алиэкпресс
Здравствуйте, подскажите, можно ли заменить соду на разрыхлитель?
Нет. Она не сработает как разрыхлитель
а не подскажите, сколько капкейков получается?
Вы можете серединки у каков вырезать своей же кулинарной насадкой, широким донышком.
Здравствуйте! Случайно вышла на ваш канал, засмотрелась на приготовление, очень вкусное сочетание всего, спасибо, может тоже решусь приготовить.
Подскажите,что у вас за насадка?
С алиэкпресс 1с
Скажите пожалуйста можно капкейки приготовить заранее и где хранить.Спасибо.
Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 72 часов
@@lublu_cake4488 Спасибо.
А вышел перебиваете ? Или кусочками так и ложить?
Делаю новый
Рецепт хороший, но было бы удобней сразу проговаривать сколько вишни, сахара и всего остального. На какое количество капкейков.Чтобы не искать в описании.
Спасибо большое ❤️ буду совершенствоваться)
Какое плохое озвучивание
Это просто невероятно! Готовлю третий раз, все в таком восторге что слов нет, одни довольные чавканья)
Очень рада 😍
Не пропекаются за 25 минут,как быть? Что не так?
Сухую смесь чередуют с молоком.
Делают как удобно
Какие 72 часа ? Один укус и нету
Подскажите пропорции ингредиентов ???
Где развесовка компонентов?
Одну меня бесит слово "капкейк"? Почему нельзя их назвать кексами? 🤨
Тому що це тістечко з шапочкою)
Потому что это не кекс, почитайте внимательно про кекс. Капкейк-это мини тортик, с пропиткой внутри, начинкой и украшения, декор сверху.
@@ОльгаРевтович переведите с английского и не парьте мне мозг 🤨
потому что это две разные вещи)
Переведите слово кексы на английский и не парьте мне мозг 🤨
Стала взбивать ганаш и сразу пошёл комками.
Перебили ганаш. Лучше взбивать на маленькой скорости
Прогрейте недолго в микроволновке или на паровой бане и взбейте снова. Ваш ганаш спасён
Вкусно, красиво,понятно.Мастеру спасибо.Лайк.
Спасибо большое ☺️
Как нудно расказываете
Так не смотрите) не заставляю
Приятное видео, приятный голос девушки . Очень внятно всё , но не поняла зачем кукурузный крахмал добавлять к вишне(
Уже поняла, всё хорошо 😊