Китайские кодзи это смесь ферментов и дрожжей. Нормально должно получиться. Солод к пшеницаюе ещё своего аромата добвавит. Только держи температуру затора 30-35.
Вот уже какой раз слышу что если работаешь с кодьзями то запаривать варить не надо, первый раз в жизни решил поставить кукурузу и ячмень на кодзях, залил водой 70° подождал когда остынет до 35°, добавил кодзей, через два дня все скисло на хер! В следующие разы заливал кипятком и ждал когда разпарится и остынет до 35°, добавил тех же кодзей и вуаля все прекрасно бродит, бочку и мешалку во всех случаях мыл хорошо и протерал головами🤔
По чему кодзи не хотели добавлять, что с ними не так?
Добрый день не подскажете когда будете делать мешалку сколько будете поднимать от фальш дна
Здравствуйте, про мешалку вообще не думал пока, но если делать то максимально близко к дну, чтоб лучше промешивала.
Добрый день! Посоветуй клапана на полдюйма для ГБ.
Здравствуйте, а там чего советовать, поищите клапан обычный китайский из нержи два в одном, от избыточного давления и под вакуум.
Китайские кодзи это смесь ферментов и дрожжей. Нормально должно получиться. Солод к пшеницаюе ещё своего аромата добвавит. Только держи температуру затора 30-35.
С температурой сложнее, в гараже +10, может тэн включу в рубашке через регулятор напряжения чтоб подогревал маленько.
Ща заценим,что он тут замутил😉
Брагуля:)
Вот уже какой раз слышу что если работаешь с кодьзями то запаривать варить не надо, первый раз в жизни решил поставить кукурузу и ячмень на кодзях, залил водой 70° подождал когда остынет до 35°, добавил кодзей, через два дня все скисло на хер! В следующие разы заливал кипятком и ждал когда разпарится и остынет до 35°, добавил тех же кодзей и вуаля все прекрасно бродит, бочку и мешалку во всех случаях мыл хорошо и протерал головами🤔
Да вроде завелось все, бурное брожение, уже не скиснет.
Ждём мешалку
Эт не скоро, пока веслом нормально мешается:)
Фермент ,,Г,, можно было добавить взаместо козявок .
Да не нашел у нас в магазине ферменты, продавцы не знают что это такое, хотя торгуют для самогоноварения. Думаю все равно вкусняшка получится:)
Скорее всего солод был не очень.
Как вариант. Возможно мало варил по времени кашу. Кодзи теперь все съедят:)