Se si usa il forno di casa che normalmente arriva a circa 250 gradi bisogna usare una tecnica particolare , procedendo in questo modo : accendere il forno alla massima potenza sotto e sopra poi dopo circa 40 minuti portare la griglia del forno verso l’alto in modo da avvicinare la griglia alla resistenza superiore e lasciarla altre 20 minuti . Dopo stendere il panetto della pizza su una teglia bassa e infornare per circa 3/4 minuti
Dopo lo staglio e la pirlatura, io lo tengo per circa 18 ore fuori dal frigo. Poi mi regolo man mano e in base a quanto lievita e poi decido se è il caso di rimetterli in frigo per non far lievitare troppo o di lasciarlo fuori frigo
A quanti gradi e per quanto si cuoce nel forno elettrico?
Se si usa il forno di casa che normalmente arriva a circa 250 gradi bisogna usare una tecnica particolare , procedendo in questo modo : accendere il forno alla massima potenza sotto e sopra poi dopo circa 40 minuti portare la griglia del forno verso l’alto in modo da avvicinare la griglia alla resistenza superiore e lasciarla altre 20 minuti . Dopo stendere il panetto della pizza su una teglia bassa e infornare per circa 3/4 minuti
Domani mattina farò un piccolo video dove lo spiego meglio e te lo giro . Così mi farò capire meglio
@@malatididiroulotte grazie
Dopo lo staglio e la pirlatura è stato rimesso di nuovo nel frigo o a temperatura ambiente
Se è si quante ore
Dopo lo staglio e la pirlatura, io lo tengo per circa 18 ore fuori dal frigo. Poi mi regolo man mano e in base a quanto lievita e poi decido se è il caso di rimetterli in frigo per non far lievitare troppo o di lasciarlo fuori frigo
La procedura completa comunque è questa, almeno per la mia pizza.
Impasto 24 ore in frigo + dopo lo staglio e pirlatura 24 ore fuori frigo