Stařené maso ze supermarketu? Steak z GLOBUSU! Zklamání?
Вставка
- Опубліковано 29 вер 2024
- V tomto díle se podíváme na to, zda se dá vůbec sehnat stařené maso v supermarketu a jestli jde udělat vůbec dobrý steak. Jediné stařené maso měli v Globusu v Trmicích. Já ho hodil na gril a otestoval, stejně jako běžný grilovací amatér - dá se to zvládnout? Jak to dopadlo? Mrkněte v tomto videu.
Prkénko a nože najdete na našem e-shopu:
obchodmistrama...
Nůž z videa:
obchodmistrama...
střeva, koření, nože, ocílky, obaly, řeznické oblečení a další na obchodmistrama...
"Nově NOŽE sada Giesser!!!! Obsahuje 13, 15 a 18" Dají koupit i po jednom
KNIHA Československé masné výrobky NASKLADNĚNA!
( ✍ pokud chcete podepsat knihu, napište to do poznámky - nutná platba předem)
Pokud si nevyberete, máme nově i VOUCHER v různé hodnotě! Ideální dárek k vánocům!
Udírny, grily, KURZ UZENIN a MEATER+ najdete zde:
👍Udírna www.grilykrby....
🚫🎥🔓 Pokud chcete vidět zajímavá videa bez cenzury, bonusy a podpořit náš kanál, mrkněte na herohero.co/mi...
👨🏫 Web Mistra Málka, kurzy a novinky na: mistrmalek.cz/
Naše škola, stále volná místa na řezníka: www.obchodnisk...
Proč do všeho cpete ten olivový olej? Móda?
Dost by mě zajímala reálná reakce na ten první kousek kterej vypadal že je gumovej :D ten druhej pokus už trochu smrdí falšovánim výsledku :D :D :D
Ten prvni zase smrdel tim, ze mist Malek neumi ugrilovat steak...
@@samout321 i to je možný.
Je to hrůza
Tyhle masa z marketu delam. Ale
chce to vic nez medium. Chce to upravit na stejnou sirku...
Chce to k tomu udelat smetanovo peprovou omacku. A hlavne krajet na velice tenke platky, velice ostrym nozem.
No a jeste predtim dve stamprle a tri piva a pak si clovek i pochutna 😂
Tak, jak je vidět i mistr se občas fatálně utne. Předně, tato parodie jen a pouze cílená reklama pro Globus, ale není divu, když vám zaměstnává učně a snad i vyučence, občas je potřeba zašaškovat, že? To si říkáte mistře řezník? Já jsem bývalý řezník a moje zásada, přes kterou nejede vlak je taková, že nikdy a to velice zdůrazňuji, nikdy bych si nikde nekoupil naložené maso, nikdy, mám k tomu své důvody, ale nebudu je rozvádět. Co se týče stařeného masa, kdyby jste ho chtěl opravdu pořídit mimo váš milovaný Globus, kde mimochodem dokázali už zničit i tu jejich vyhlášenou sekanou mistři, tak zcela běžně zakoupíte stařené maso třeba v Lidlu, ale to je mimo reklamu, že? No nic prostě se tento díl nepovedl, ne vždy je vše na jedničku. Hlavně držet těch 52stupňů.😉 Už aby se zase začalo točit s klukama z učňáku.
Já stařené maso kupuju buď v Kauflandu a nebo v Bille. V Lidlu mají také jak píšete.
Nejlepší maso mají asi na Rohliku.
Tvl vy už Mistře žádné stejky nedělejte, ať to zase nedopadne jako posledně "krásné medium rare" 😂
Mistře točte raději videa s učni...
Mistře tak to dnešní grilování ti fakt nevyšlo. Raději se na to vyser a běž si ho dát někde kde ho umí připravit a nedělej ze sebe veřejně vola. Jinak tě budu stále sledovat.
Vyzerá to ako žuvačka!
diky za recenzi, asi bude fakt lepší nakupovat v řeznictví 😂😂😂
a nejste zmlsaní, jen to stařený nebylo asi to správný stařený.
a jak je neco v krámě už naložený, tak k tomu nemám důvěru.
Teda malku mam te rad, ale ta tvoje mluva, to je sileny a 10x vse opakujes dokola 🤦♂️😮
Súhlas "příteli" 🙉
prečo to žerieš surové???😁😁😁👎 a má sa to najprv prišmahnúť na panvici z oboch strán na masle!!!😉
Tak tentokrát to nevyšlo Mistře 👍 ale s klukama v dílně při výrobě to bude určitě lepší 🤟 každý umíme něco 🤟 díky za video Mistře 🤝
Osobně bych si asi nakořeněný steak nekoupil, protože mám podezření, že šikovný prodejce potřebuje něco na mase zamaskovat a v Globusu si beze strachu koupím flank steak, ale jinak pro steaky jezdím do lidlu, kde se dá vybrat buď irský nebo český chov a ještě jsem neměl vyloženě špatný kousek. Samozřejmě srovnávat kus flákoty za 150 ká s wagyu je lehce nesmysl...
Podle předpisů smí prodejce uchovávat maso hluboce zmražené (kolem -25 stupňů) až sedm let. Když to potřebujou zlikvidovat, naloží to do hodně výrazné marinády a prodávají to jako "úsporu času a práce".
@@joudajoudisProč by to maso měli roky v mrazáku? Však to je drahý něco skladovat, a ještě k tomu v mrazáku..😃
@@joudajoudis Jenže ono se nejedná o maso, kterému prochází trvandlivost. Maskují tím nepěkné maso např. při staření masa je první a poslední plátek na vyhození (při delším se maso i ořezává kolem), Hádám, že je to právě tenhle kus masa, který v Globusu naložili. Stejně se to dělá třeba u krkovice kdy ty konce jsou samostatně neprodejný, protože jsou potrhaný, tak je vymáchájí v marinádě. Nějak přebalovat maso je nebezpečný. Nejde ani tak o kontrolu z hygieny, ale o to že si mohou kontaminovat celý prostor a kdyby se rozmnožila nějaká bakterie budou muset vyhodit vše co zdělali.
Je to lepší jak posledně s tím "umělcem" od nás z Prostějova, ale nenadchlo. Stejně jako vás mistře.😉
Prosím vás už nerobte tieto "Reklamné videá" na glóbus
Nelibilo. Unlike. Todle by mistr reznik nikdy nepochvalil.
Globus bohužel neznám, protože do nejbližsí prodejny bych musel až do velké vesnice, ale všeobecně nemám důvěru k šmakuládám na gril z marketů.
No vidis. Kdybys mel elektromobil, tak tam jedes jeste rad 😂
Nez to za 40 monit oblezes, tak se ti auto nabike na 70%. A to se vyplati ....
chybí k tomu nějaka omáčka z demi glace..
Záleží z čeho je to nařezané. Není kráva jako kráva.
Bolo to také rozpačité, no ale ešte si odporúčam trochu zrovnať editora videa, robí z vás často vola mistře.
Taketo maso je najlepsie spravit ako sous vide a nasledne dat na gril, bude jemnejsie
Malinko chybí už dlouhodobě více slovní invence ve vyjadřování ( souvislá samostatná věta bez častých střihů ), ale to je u řezníka řekněme omluvitelné. Vlastně nic víc mi toto video nedalo, krom toho, že panu Duchoňovi začalo jaksi lézt do zelí s knihou. Jsem rád, že nemusím rušit odběr, který naštěstí nikdy nebyl.
Za cca 400kč/kg to je stařený tak maximálně tím, jak to dlouho leželo v regálu na krámě.
dá se koupit i pod 400 a chutná to skvěle jak dort. za mně dva-3 týdny stačej. když si to koupíš vakuovaný, tak je to aj s tou vodou, takže cena nemá být vysoká :)
Co tě vede k tomu, že maso musí být drahé? Že je tady někdo ochoten dát klidně 1000Kč/kg neznamená, že to tu hodnotu má. Vždy jde pouze o marže kolik kdo na tom trhne. Jinak hovězí (býci do 30 měsíců) na háku je cena kolem 120Kč/kg.
@@stanislavsvec3736 přesně tak, maso na steaky stojí 150-200 kromě svíčkové plus dle druhu staření ztráta na váze plus práce. není důvod, aby maso stálo výrazněji přes 300, to je jen masírka pro pražáky, že je to lepší :)
@@josefmuzatko4042 Kde prosím máte Váš obchod se stařeným roštěncem za 300? Musíte mít hodně dlouhé fronty
Zkuste Irský Rib Eye Steak z Lidlu (chlazený, vakuově balený, doba zrání 28dní, přírodní), ze spodu je i návod na přípravu podle kterého to zvládne na pánvi kdokoli. Má 340g a cena bez akce je cca 900-1000Kč / kg.
přesně, občas tam kupuju i pupek vyzrálej, cena v akci kolem 300 za kilo a je celkem super. přes 400 za kilo se mi moc nechce dávat, ani u roštěnce.
Jen by to chtělo plácnout dva na sebe, všude tu krájej tenký.
Presne ten kupuju taky a jsem s nim velmi spokojenej. Zkousel jsem ho delat metodou sousvide a potom na panev. Absolutni pecka. Nebo jen rovnou na peletkovej gril a taky bomba. Zadna zvejkacka, velmi dobra chut a stavnatej. To co bylo videt v tomto videu z Globusu ... sorry, to je hnus.
@@petrcvrkal6223 Ja si prave v tom Lidlu vybiram jen ty kusy, co maj aspon 3 cm tloustku. Daji se tam najit.
@@petrcvrkal6223 hele to zas nemusím, preferuji 2,5-3 cm. více také snesu, ale není to nutně lepší. ta kůrka má taky něco do sebe a pěkně slabší medium až medium dle typu masa a momentální chuti :)
Nikdy bych si nekoupil maso naložené a navíc na steak (nejen můj názor) patří jen sůl a pepř po grilování. A taky mne vždy učili, že se maso obrací, když se "pustí". Globus mám poblíž, ale grilování neplánuji tak že teď musím koupit maso a teď na to jdu. To si radši vezmu motorku, zajedu si na farmu (má otevřeno i o víkend), dám si u nich roastbeef, koupím si stařené maso. To se pak flákne na gril... Jo jinak král steaků pro mne je hovězí veverka - hanger steak. Kupodivu v Makru cenové dostupná... Udělá se vcelku, a krájí na tenké plátky - každý si najde své
Super video a děkuji. Od toho jste profíci a jste zvyklý na kvalitní maso prostě pane Mistr. Takže nejste rozmlsaný, ale jste znalci a jde o kvalitní práci. :-)) Globus nemáme a tady v Albertu nebo Penny bych to nekoupila. Raději nic:-)))) Moc vám děkuji. Ať se vám moc daří.
tahle necenzurovana verze videa se povedla :) , este priste ukaz starou, kdyz uz je to vo starenym mase, mistre.
V lidlu mají dobrý flank a rump steak
musím řict že v lidlu se obecně maso a to jakékoliv nebojím koupit
mna by zaujimalo starenie masa v domacich podmienkach a nie globus
dá se, vakuově nuda v lednici bo jeslti máš místnost kde je stupen, dva nad nulou a větraná, tak na sucho :)
a to první maso jak jako to se nepovedlo bylo tvrdé tak je šance na úspěch 50%
Tady je v komentářích samý skvělý řezník a grillmaister.🤣 Ale že by sami natočili své umění, aby jsme se všichni viděli jak se to má dělat, to radši ne, co machři?
Každý dělá co umí.
Uz to nerob, bordel nechceme vidiet :) Chceme vidiet kvalitne maso... :) Dakujeme :-)
Presne preto ma vela ludi vratane mna obavu doma si spravit steak. Najst dobre maso, strazit teplotu. Tak to radsej v nejakom steakhouse. Doma na gril krkovičku alebo klobasky a pohoda.
Tusim by sa oplatilo otvorit masiarstvo na weekend s poriadnym masom😊
Ja si myslím, že za ty peníze je to slušný maso, kupuju teda nekořeněný.. Normálně v marketech tady v okolí krom globusu se nic na steaky ani nedá koupit, a u řezníka taky nevím jestli bych pochodil..
V Bille mají prakticky pořád něco v akci i bez ní. Osobně tam kupuju Flank steak 250g za 99. V Kauflandu mají hodně často stařený maso tam mívají Rumpsteak taky nějakých 250g za 99.
Teraz neviem ci je to parodia alebo naozaj ?
Z Glóbusy je meso tuhý. Frenky z Čadce.čau
Ještě dovětek: Těším se zase na videa z výroby. Tam jste nepřekonatelný, kvůli tomu vás 90% lidí sleduje...
No, ja mam rad jen well done udelany stejky, cerveny maso v jakemkoli stejku je pro mne nepozivatelny. Ale nic proyi skalnim fandum :) kazdy ma rad neci jineho a proto se svet toci :) Jinak suer show!!
Jasně když syrový maso tak tatarák a topinka ale tohle NE.
well done je hnus, to bych si dal raději krkovici. hovězí well done je suchý jak podrážka. to dělám jedině pro starou, ale úplně well done to taky není, to bych jí nedal :)
No tak bylo to za 400/kg a podle toho to i vypadá..😅. Kvalitní rib eye začíná min. na 2-3 násobku.
Jinak v Globusu prodavaji i nenalozene lehce starene hovezi, a to je celkem v poradku. Kupuju tam pupek na roastbeef (nejlepsi pomer cena vykon), a spokojenost.
To jsem ještě nikdy neměl. Jo Globus je v Českých Budějovicích a já bydlím v Kaplici. A ještě na tom nejsem zdravotně dobře.
Půl kila starenyho masa za dvě stovky? To je nějaký šunt.
naštěstí je v ČR jen 16 Globusů. 😎
Zdravim Martina a hrozne cenim tvorbu, akorat mi to ted prijde, ze to maso reze PO strukture a ne proti...
Ja kdyz nemam možnost jit k řezníkovi pro maso tak objednávam na Rohlíku konkrétně od firmy Sutcha a byl sem vždycky spokojený 😊
Tak mám smíšený pocit. Ten otazník je správně. Chce to zkusit osobně. Díky. 👍
Prosím o méně hyperaktivní edit
Jak se dělá stařený maso? 🤔
Zdravím mistře.
Mám v plánu koupit vákuovačku a zrací sáčky na maso a dát do toho nejaký kvalitní hovězí je to dobrej nápad
zajímá mě jestli se maso bude rozpadat a bude dobrý mockrát díky 😉
Urcite je to skvely napad, ale ma to par hacikov:
1.Zrenenie za mokra je bezpecnejsie a blbuvzdornejsie, kedze je len mala pravdepodobnost ze sa pokazi
2.Zrenie v sackoch (za sucha) sa moze stat a celkom polahky, ze s amaso zkazi a su tam velke straty. Tu si si dal tu namahu, ze som si nehal veterinarou spravou skontrolovat kvalitu masa a bolo to bez problemov.
3. Chladnicku treba dat na maximalne 2 stupne (ak mate taku co ma v dolnych polickach 0C, ideal)
Kazdpopadne, ja nakupujem v reznictvi u nas obycajnu nizku roztenku z obycajneho byka, a po 4 tyzdnoch zrenia za mokra je to maso super makucke stavnate (pozor nie je to kvalita USDA prime). Skusal som aj falosnu svieckovu, ale je to rovnaka podrazka ako predtym. Vysoka roztenka je skvela aj kostou na zrenie za sucha (pozor ale kost nesmie prepichnut sacok, prisiel som tak o 3 kg masa :( )
Snad pomoze v rozhodovani
Dík za video.
Pane mistr chci se zeptat jak to teda funguje z hovězím Steakem?? Ja měl za to ze se do masa nepicha teď me docvaklo ze tam pocháte sondu skrz teplotu 🤔🤔🙈😅
Nejsem pan mistr, ale co tak vím, tak zbytečně píchat se opravdu nemá. Jenže nějak tam ten teploměr dostat potřebuješ. Navíc ho tam dáváš předem a ten steak se během grilování kolem toho vpichu stáhne a šťávy tak moc nevyteče.
A zase nechutná,ale jste upřímný,což se ceni
Vůbec tam nešlo poznat jak to žvýkání je zrychleno. 🤣😂
A příště s pipem pořádný steaky od řezníka, tak jak to má správně vypadat!
Já kupují steaky v Lidlu.
Mistře. Vy ráz ve vaší tváři říká něco jiného.😂😂😂😂😂😂😂😂 Ale opravdu to musí být stařeně. Teď mám hovězí žebra naložené už 3 týdny tak uvidím jaké to bude za týden.
Po třech týdnech naložené maso je nejspíš asi na vyhazov..
@@filipl1179 proč, uzené leží taky měsíc zhruba. musíš to umět a mít podmínky.
Proč kuchař a řezník leze do těchle podniků.Všichni víme,že to tam stojí za ho no,ale von tam leze.Mistře,trochu sebereflexe a i když mě Vaše reklamy serou,prosím,držte lajnu začátků blogu.
Tak zrovna řeznictví v globusu fakt za hovno nestojí. Jasně, není to nejvyšší třída řeznictví, ale výrobky mají kvalitní a v pohodě. A ty steaky co tam prodávají jsou dobrý, extra za tu cenu.
Radši si koupím steak za výhodnou cenu tam, než třeba když jsem zkoušel steaky ze stařeného argentinského hovězího, který byly za 1400kč/kg..
@@nAcolz A vom to je,kvalita se platí,ale všechny markety-bez výjimky,prodávaj shit,lepší si najít řeznictví,kde to není Argentina,ale maso opečované z domácího chovu,takže i zkousnutelnější-můj názor.
@@BohuslavVašák v tom řeznictví, kde jsem kupoval to argentinské maso jsem kupoval i jiné, byl to Meatpoint v Libni, kde měli bio hovězí z vlastní farmy z Krušných hor a bylo výborné. Teď už funguje Meatpoint jen v Dejvicích, ale tam jsem nikdy nebyl, takže nevím, jestli jde o stejný koncept. Ale abych byl upřímný, když dostanu chuť na steak, tak neohrnu nos ani nad tím z Globusu. Za tu cenu je to prostě úplně v pohodě maso a když jsem si ho dělal já už několikrát, tak jsem ho neměl tak tuhé jako tady Mistr Málek, chuťově bylo výrazné a dobré a narozdíl od ostatních supermarketů mi jako jediné dává smysl. Jak jsem již zmínil, globus s jejich řeznictvím je super, všechno si bourají sami, původy produktů jsou všude uvedeny stejně jako složení, takže člověk ví co kupuje a naopak mi to často přijde lepší než některá řeznictví, kde je vidět, že jim to tam leží dlouho, protože už dnes tolik lidí do řeznictví nechodí (bohužel). Aspoň tak teda v Praze, myslím si, že v menších městech ta situace s řeznictvím vs markety musí vypadat trochu jinak.
UA-cam premium
Aký bol problém s tým 1. steakom? Nejako som to z videa nepochopil. Bol málo urobený, alebo čo s ním bolo?
Ano
@@wenaperwenaper2633 nie, je to hnusné, tenké maso z obchodného reťazca
Taký steak podľa mojich skúsenosti na grile 250 stupňov 7min jedna strana 7 min druha strana a bude ideálny
To je prepečenie na "krematórium " ?
tak jestli to má 7 cm na výšku tak jo, jinak nevím. i tak na 250 je to tak na 4 minuty, za 7 to připálíš. je to hovadina.