為我們的土地量身減肥 合理化施肥 竹筍

竹筍為禾本科多年生常綠植物，稈直立中空有節高度可達六到二十公尺，直徑最大可達20公分，枝互生、根是鞭根，植物學上稱根莖。以冬季所產的孟宗筍又稱冬筍，品質最為柔軟；而外表黑而多絨毛的麻竹筍為所有竹類最壯碩的生長速度又快；烏腳綠竹，筍形較綠竹筍粗大，筍殼帶有黑色絨毛；體積最小的為綠竹筍為低熱量高纖維的天然健康食品。目前台灣以綠竹筍、麻竹筍及烏腳綠竹產量為最多，產期橫跨春夏秋三季，為夏季主要蔬菜之一，全台灣竹筍產地分布很廣從台南、雲林、嘉義、南投、苗栗、新竹、桃園到台北。北部地區以八里為例，是綠竹筍為主要栽培作物。