Un pequeño alcance. Recordar siempre que en el proceso e inspección de la fruta se debe usar siempre guantes. Recalcando a los trabajadores que están manipulando alimentos. El video está muy biuen hecho. Gracias por la información.
Estimado, se dejo de utilizar guantes por que se llego a la conclusión de que este en ciertas ocasiones, se convertía en vector de contaminación a el alimento, debido a que los manipuladores realizaban comportamientos que comprometían la inocuidad, por ejemplo: un manipulador con guantes agarra un residuo ( Basura), y este olvida de cambiar el guante, posteriormente manipula el alimento, y este compromete la inocuidad. Desconozco si la mayoría de las empresas realizan el no uso de guantes, tal vez en la nueva versión de Haccp ( que maneja Garces Fruit), puede complementar la respuesta.
En Garces Fruit, también manejan esas bolsas con perforaciones, esto es debido para que entre el aire que fluye en los pallets, conseguido por los túneles de almacenamiento , y enfrié la fruta
Mi madre trabaja en packing y sinceramente no se porque nos dejan lo peor, a lo que me refiero les dan las mejores frutas de buena calidad a paises extranjeros y porque a nosotros no?, nos dejan frutas medias deformes con un aspecto no muy agradable, también me dijo que hay una fruta que es de Chile la cual es muy buena pero los chilenos no la consumen si no que se va a paises extranjeros, sinceramente no estoy muy de acuerdo como funcionan las cosas.
No es que se baya la mejor fruta al extranjero, si bien quizas esteticamente la que se ecporta tenga mejor aspecto tambien depende de los requerimoentos del pais comprador, me explico puede verse un lindo racimo de uva pero tiene solo 13 grados brix su mercado sera Corea, Cjina o Japonque prefieren sanores mas acidos, en Chile mos gusta grado 16 o sea mas dulce, y adi influyen otros factores mas a considerar por el mercado
Un pequeño alcance. Recordar siempre que en el proceso e inspección de la fruta se debe usar siempre guantes. Recalcando a los trabajadores que están manipulando alimentos. El video está muy biuen hecho. Gracias por la información.
Estimado, se dejo de utilizar guantes por que se llego a la conclusión de que este en ciertas ocasiones, se convertía en vector de contaminación a el alimento, debido a que los manipuladores realizaban comportamientos que comprometían la inocuidad, por ejemplo: un manipulador con guantes agarra un residuo ( Basura), y este olvida de cambiar el guante, posteriormente manipula el alimento, y este compromete la inocuidad. Desconozco si la mayoría de las empresas realizan el no uso de guantes, tal vez en la nueva versión de Haccp ( que maneja Garces Fruit), puede complementar la respuesta.
Por qué las uvas se empacan en bolsas con perforaciones?
por la transpiracion, no puedes tener un producto sellado hermeticamente si es fruta
En Garces Fruit, también manejan esas bolsas con perforaciones, esto es debido para que entre el aire que fluye en los pallets, conseguido por los túneles de almacenamiento , y enfrié la fruta
Paking
Chapaira
Mi madre trabaja en packing y sinceramente no se porque nos dejan lo peor, a lo que me refiero les dan las mejores frutas de buena calidad a paises extranjeros y porque a nosotros no?, nos dejan frutas medias deformes con un aspecto no muy agradable, también me dijo que hay una fruta que es de Chile la cual es muy buena pero los chilenos no la consumen si no que se va a paises extranjeros, sinceramente no estoy muy de acuerdo como funcionan las cosas.
amigo me podrias decir cual es la fruta que no se consume aqui ya que me dio mucha curiosidad :) y es verdad lo que dices
La única razón es porque en el extranjero pagan más por la mejor fruta.
si pagaras lo mismo que el extranjero lo paga te podes quedar con las mejores
El dinero, esa es la diferencia
No es que se baya la mejor fruta al extranjero, si bien quizas esteticamente la que se ecporta tenga mejor aspecto tambien depende de los requerimoentos del pais comprador, me explico puede verse un lindo racimo de uva pero tiene solo 13 grados brix su mercado sera Corea, Cjina o Japonque prefieren sanores mas acidos, en Chile mos gusta grado 16 o sea mas dulce, y adi influyen otros factores mas a considerar por el mercado
Meda sutelefono