Mình sống ở Pháp và cũng được dịp trải nghiệm nhiều loại phô mai rồi, nên mình chỉ muốn đóng góp cho các bạn một chút fact về phô mai (hay fromage) ở đây. Thực sự thì các loại phô mai cắt lát vuông sẵn hay cho vào bánh mì/sandwich mà anh Dino qc, mình thấy người Pháp họ không bao giờ ăn cả, nếu có thì chỉ dùng chủ yếu trong các quán fast food vì đó là loại phô mai rẻ tiền và chất lượng kém, hầu như không có vị gì cả. Đây được xem như là phô mai kiểu mỹ, thông thường những loại cắt lát như này đều chứa một chất là sodium citrate làm phô mai tan chảy dễ dàng hơn và creamy hơn. Phô mai thực sự chỉ nên làm từ sữa và không nên bỏ các chất hóa học khác vào, tùy vào quá trình process (nấu, lên men, lên mốc etc) có thể đẻ ra nhiều loại khác nhau, và hầu hết vị của nó rất khó ăn và mùi rất nồng, và điểm đặc biệt của nó là độ TAN CHẢY hay KÉO SỢI rất thấp, kể cả phô mai mozzarella của Ý nhé, nếu dùng đúng loại chất lượng cao làm từ sữa trâu, hay cheddar của Anh vỡ rất dễ, vị lại cực kì mặn, nếu có bỏ vào lò nướng để làm chảy phô mai thì cũng sẽ bị cứng lại rất nhanh, và hầu như không thể nào kéo sợi được. Mình cũng ít thấy người ta nấu ăn với phô mai, đa số đều ăn lạnh, cắt ra trực tiếp và bỏ lên baguette ăn, serve cùng nho ngọt, các loại hạt, xúc xích khô, ... Bản thân mình cũng ít khi chủ động mua phô mai về ăn, đa số là không hợp khẩu vị. Mỗi nước ở Châu Âu có niềm tự hào riêng về mỗi loại phô mai của tụi nó. Lúc mình về Việt Nam mình có đem thử 5,6 loại phô mai về để bố mẹ thử, thì mình kể lại với tụi bạn người Pháp mình có đem cả Gruyère về (một loại phô mai của Thụy Sĩ), thì tụi nó kiểu trợn mắt là làm ra vẻ dỗi mình vì đem phô mai nước khác về và bảo mình chỉ có phô mai Pháp là the best. Hay chuyện mình làm ở nhà hàng Ý ở Pháp , thì thằng bạn người Ý của mình bảo mozzarella của Pháp là trash và vị như giấy, chỉ có phô mai ở sản xuất chuẩn ở Ý mới là chân ái, chứ đừng có nói là mozzarella của Mỹ.
Ôi hãng phô mai huyền thoại, cách đây hơn 20 năm gia đình em bên pháp nỗi lần về vn đều đem phô mai vuông hãng này về. Cậu em và dì em làm nhà hàng bên ấy mua hãng này để làm món ăn phục vụ trong quán ăn của gia đình em bên ấy … loại này em nghe gia đình em nói không phải là hãng mắc tiền nhất, nhưng cậu em nói hãng này giá là hợp lý mà lại ngon … nên mỗi lần đi siêu thị canh mấy đợt sale mua rất nhiều về trữ để bán. Giờ việt nam mình có bán luôn, … lại là loại nội địa thì tuyệt vời quá, không như cái loại phô mai con bò cười của vinamilk của vn ăn dở hơn phiên bản gốc quá trời 😅
Món ăn ngon quá💞nhưng mình muốn góp ý cho Dino về món thịt xiên nướng 1 chút để món ăn đc chuẩn chỉnh thịt xiên ngoài hàng nha!! - Về phần thịt thì sẽ theo sở thích, khẩu vị của mỗi người. Nhưng cách thái thì Dino nên thái thành lát mỏng dài, sau đó xiên theo kiểu chả cá HQ (hay còn gọi là xếp li), nạc mỡ đan xen, thì thời gian nướng sẽ nhanh hơn, thịt chín đều hơn và k sợ dai, quá lửa như kích cỡ Dino thái trên video. - Phần ướp gia vị, thì mình suggest Dino lần sau thêm 1 xíu dầu hào và dầu mè khi ướp, vị sẽ siêu siêu giống với các hàng thịt xiên nướng ở HN. Ngoài ra Dino có thể thử thay mật ong bằng sữa đặc, sữa đặc sẽ làm thịt thơm ngậy, mềm mọng và tạo ra lớp màu đẹp hơn, k dễ bị cháy đó! - Ngoài ra trước khi xiên thịt, Dino nên ngâm xiên que vào nước khoảng 10-15p để lúc nướng xiên không bị cháy, khiến ảnh hưởng đến hương vị và cảm nhận khi ăn. - Còn cái này thì optional thui, lúc ướp Dino có thể thử cho thêm một ít mè trắng, sau khi nướng xong mè trắng sẽ tạo ra 1 cảm giác cực kì lạ luôn đó! Còn lại thì quá ngon quá hấp dẫn rùi! Mong là những góp ý của mình sẽ giúp Dino có thêm vài tips hay để món ăn mới lạ hơn :3 Mong chờ thêm nhiều video nấu ăn của Dino >w
xem anh Nô từ hồi mới lên đại học, ở 1 mình nên cứ canh anh ra vlog là cơm canh đồ ăn sẵn sàng mở lên coi :)) đến bh đi du học vẫn ngồi xem anh Nô vừa ăn =)))) anh có bít anh là niềm dui mỗi bữa ăn khong khác gì Doraemon với Conan không ạ? =)))) bí idea nấu ăn cũng lôi vlog anh Nô =)))
Ô này làm kêu nấu ăn cũng lâu rồi mà nhìn tay cắt thái trông lập bập thế,mà xiên nướng phần thịt nạc vai kia nướng rất khô pải thêm chút mỡ kèm vào mới mềm ngon.
Nói thế thì chưa chính xác. Nếu nói "bánh mì Việt Nam" truyền thống khác burger vì có thêm đồ chua là đúng. Nhưng việc dùng bánh mì, là loại bánh dc lấy cảm hứng từ baguette Pháp để sáng tạo các món mới thì cũng là cái hay, baguette bên Pháp cũng toàn cho xà lách vs cà chua để làm sandwich
The wooden sticks for grilling meat must be placed in water beforehand (approx. 10 to 30 minutes) so that they do not break off and burn when grilling on the fire.
vai đầu giòn thì đúng là ngon nhất thật, nhưng nên chọn mua ở những nơi uy tín và đảm bảo chất lượng, vì khi mà tiêm phòng bệnh cho lợn thì người ta rất hay tiêm vào phần đầu vai đó
Mình sống ở Pháp và cũng được dịp trải nghiệm nhiều loại phô mai rồi, nên mình chỉ muốn đóng góp cho các bạn một chút fact về phô mai (hay fromage) ở đây. Thực sự thì các loại phô mai cắt lát vuông sẵn hay cho vào bánh mì/sandwich mà anh Dino qc, mình thấy người Pháp họ không bao giờ ăn cả, nếu có thì chỉ dùng chủ yếu trong các quán fast food vì đó là loại phô mai rẻ tiền và chất lượng kém, hầu như không có vị gì cả. Đây được xem như là phô mai kiểu mỹ, thông thường những loại cắt lát như này đều chứa một chất là sodium citrate làm phô mai tan chảy dễ dàng hơn và creamy hơn. Phô mai thực sự chỉ nên làm từ sữa và không nên bỏ các chất hóa học khác vào, tùy vào quá trình process (nấu, lên men, lên mốc etc) có thể đẻ ra nhiều loại khác nhau, và hầu hết vị của nó rất khó ăn và mùi rất nồng, và điểm đặc biệt của nó là độ TAN CHẢY hay KÉO SỢI rất thấp, kể cả phô mai mozzarella của Ý nhé, nếu dùng đúng loại chất lượng cao làm từ sữa trâu, hay cheddar của Anh vỡ rất dễ, vị lại cực kì mặn, nếu có bỏ vào lò nướng để làm chảy phô mai thì cũng sẽ bị cứng lại rất nhanh, và hầu như không thể nào kéo sợi được. Mình cũng ít thấy người ta nấu ăn với phô mai, đa số đều ăn lạnh, cắt ra trực tiếp và bỏ lên baguette ăn, serve cùng nho ngọt, các loại hạt, xúc xích khô, ...
Bản thân mình cũng ít khi chủ động mua phô mai về ăn, đa số là không hợp khẩu vị. Mỗi nước ở Châu Âu có niềm tự hào riêng về mỗi loại phô mai của tụi nó. Lúc mình về Việt Nam mình có đem thử 5,6 loại phô mai về để bố mẹ thử, thì mình kể lại với tụi bạn người Pháp mình có đem cả Gruyère về (một loại phô mai của Thụy Sĩ), thì tụi nó kiểu trợn mắt là làm ra vẻ dỗi mình vì đem phô mai nước khác về và bảo mình chỉ có phô mai Pháp là the best. Hay chuyện mình làm ở nhà hàng Ý ở Pháp , thì thằng bạn người Ý của mình bảo mozzarella của Pháp là trash và vị như giấy, chỉ có phô mai ở sản xuất chuẩn ở Ý mới là chân ái, chứ đừng có nói là mozzarella của Mỹ.
Chia sẻ rất bổ ích! Chúc bác sức khoẻ
Ôi hãng phô mai huyền thoại, cách đây hơn 20 năm gia đình em bên pháp nỗi lần về vn đều đem phô mai vuông hãng này về. Cậu em và dì em làm nhà hàng bên ấy mua hãng này để làm món ăn phục vụ trong quán ăn của gia đình em bên ấy … loại này em nghe gia đình em nói không phải là hãng mắc tiền nhất, nhưng cậu em nói hãng này giá là hợp lý mà lại ngon … nên mỗi lần đi siêu thị canh mấy đợt sale mua rất nhiều về trữ để bán. Giờ việt nam mình có bán luôn, … lại là loại nội địa thì tuyệt vời quá, không như cái loại phô mai con bò cười của vinamilk của vn ăn dở hơn phiên bản gốc quá trời 😅
Món ăn ngon quá💞nhưng mình muốn góp ý cho Dino về món thịt xiên nướng 1 chút để món ăn đc chuẩn chỉnh thịt xiên ngoài hàng nha!!
- Về phần thịt thì sẽ theo sở thích, khẩu vị của mỗi người. Nhưng cách thái thì Dino nên thái thành lát mỏng dài, sau đó xiên theo kiểu chả cá HQ (hay còn gọi là xếp li), nạc mỡ đan xen, thì thời gian nướng sẽ nhanh hơn, thịt chín đều hơn và k sợ dai, quá lửa như kích cỡ Dino thái trên video.
- Phần ướp gia vị, thì mình suggest Dino lần sau thêm 1 xíu dầu hào và dầu mè khi ướp, vị sẽ siêu siêu giống với các hàng thịt xiên nướng ở HN. Ngoài ra Dino có thể thử thay mật ong bằng sữa đặc, sữa đặc sẽ làm thịt thơm ngậy, mềm mọng và tạo ra lớp màu đẹp hơn, k dễ bị cháy đó!
- Ngoài ra trước khi xiên thịt, Dino nên ngâm xiên que vào nước khoảng 10-15p để lúc nướng xiên không bị cháy, khiến ảnh hưởng đến hương vị và cảm nhận khi ăn.
- Còn cái này thì optional thui, lúc ướp Dino có thể thử cho thêm một ít mè trắng, sau khi nướng xong mè trắng sẽ tạo ra 1 cảm giác cực kì lạ luôn đó!
Còn lại thì quá ngon quá hấp dẫn rùi! Mong là những góp ý của mình sẽ giúp Dino có thêm vài tips hay để món ăn mới lạ hơn :3 Mong chờ thêm nhiều video nấu ăn của Dino >w
xem anh Nô từ hồi mới lên đại học, ở 1 mình nên cứ canh anh ra vlog là cơm canh đồ ăn sẵn sàng mở lên coi :))
đến bh đi du học vẫn ngồi xem anh Nô vừa ăn =))))
anh có bít anh là niềm dui mỗi bữa ăn khong khác gì Doraemon với Conan không ạ? =))))
bí idea nấu ăn cũng lôi vlog anh Nô =)))
Ô này làm kêu nấu ăn cũng lâu rồi mà nhìn tay cắt thái trông lập bập thế,mà xiên nướng phần thịt nạc vai kia nướng rất khô pải thêm chút mỡ kèm vào mới mềm ngon.
Một trong những điều làm cho bánh mì khác biệt với burger đó là dùng đồ chua thay vì cà chua sống và xà lách 😢
Thiệt ra burger cũng có đồ chua, như dưa muối đó bạn.
@@vananhnguyen4242các vị nó khát dưa chua rõ lắm b
Nói thế thì chưa chính xác. Nếu nói "bánh mì Việt Nam" truyền thống khác burger vì có thêm đồ chua là đúng. Nhưng việc dùng bánh mì, là loại bánh dc lấy cảm hứng từ baguette Pháp để sáng tạo các món mới thì cũng là cái hay, baguette bên Pháp cũng toàn cho xà lách vs cà chua để làm sandwich
Chất bánh của burger và bánh mì khác hẳn nhau
Anh ơi, e đợi video decor noel của a lắmmmm, tháng 12 là e cứ hóng video noel của anhhhh.
Dino mời Khánh Vy quay cùng đì. Hóng quá!
Hóng clip anh trang trí noel mà ko có chúc anh Giáng sinh an lành
sao dino ko làm series chuẩn cơm mẹ nấu nữa vậy, nhớ mấy video dài 50 mấy phút của anh
The wooden sticks for grilling meat must be placed in water beforehand (approx. 10 to 30 minutes) so that they do not break off and burn when grilling on the fire.
Anh có thể dùng 1 đôi đũa kẹp xiên thịt nướng ở giữa r rút xiên nướng ra thì k phải dùng tay ạ. Em ăn bún thịt nướng thấy họ hay làm thế ❤
Thích coi anh nấu ăn lắm. Học được nhiều mà anh nói chuyện hề hề nữa, giải trí
Cách đây 2 năm em cũng có làm bánh mì trứng kẹp với cheddar và xà lách :))) nó ngon hơn những gì em tưởng tg. Phù hợp với ai thích vị béo béo
Đã làm thử sáng nay bánh mì ăn với phô mai so ngon nhaaaaa ngon ko nhờ lun ó mê❤😂
Đợi video noel của anh mãi mà không có 😢😢😢
Nhờ anh, em làm đc nồi thịt kho ngon bá choáy lun. Mà dạo này đang ăn kiêng, nên chỉ ăn đc với xà lách nhưng vẫn ngon bá choáy nho😊
a ơi sao qua noel rồi mà vẫn ko có vd trang trí cây thông ạ? e đã rất mong chờ
Mấy món nướng đẫm nước sốt làm nhân bánh mì ăn cuốn lắm 😂😂
Knives from Zwilling are very sharp, German manufacturing processes.
Lần đầu mình nghe ăn bánh mì với thịt, sườn kho lun á :V
xem mà phải đi làm ăn lun ạ :))
anh NÔ khi nào làm 1 mâm xiên bẩn đi 😂
Anh dino review máy pha cf kia đi ạ :v
vai đầu giòn thì đúng là ngon nhất thật, nhưng nên chọn mua ở những nơi uy tín và đảm bảo chất lượng, vì khi mà tiêm phòng bệnh cho lợn thì người ta rất hay tiêm vào phần đầu vai đó
Ông Nô chỉ cách làm bánh nổi ăn chung với bánh canh cua .
Nhìn dao của anh cắt thịt phê vãi
Ngon bạn nè
anh làm sàn mới luôn à?
hi anh
Mình ko thích cho rau vào nướng , nó làm mất độ tươi của rau, đặc biệt là dưa chuột ý , mất hết độ mát và độ ròn.
bánh mỳ a Dino nướng hơi bị giòn quá... ăn bị cứng ý...
bánh mì này là phiên bản không có nước sốt nhỉ
Sao em thấy bảo không nên ăn cà chua và dưa leo chung ý
Báo lá cải đăng nhiều thứ linh tinh lắm bạn ơi
100124