노오븐 요거트 크림치즈 미니 무스케이크

플레인 요거트와 크림치즈를 넣어 새콤달콤한 미니케이크에요
오븐없이 후다닥 정말 간단하게 만들 수 있는 케이크에요
재료준비
오레오쿠키분태 120g
녹인무염버터 60g
크림치즈 150g
올리고당 22g
설탕 50g
플레인요거트 75g
레몬즙 12g
젤라틴가루 1t (2.5g)
물 10g
생크림 90g
라즈베리잼 15g
(다른 잼을 사용해도 괜찮아요)
쿠키분태 120g은 밀대를 이용해서 잘게 부셔줘요
중탕으로 녹인버터 60g을 섞어줘요
미니 무스틀을 이용해서 케이크를 만들거에요
무스틀바닥에 랩을 깔아서 고정해줘요
바닥용 쿠키를 깔아서 밀대를 이용해서 잘 눌러줘요
냉동실에 잠시 넣어둬요
크림치즈150g 은 미리 실온에 꺼내놓아 말랑한 상태로 만들어둬요
핸드믹서를 이용해서 크림치즈를 풀어줘요
덩어리 없이 충분히 풀어지면 설탕 50g 과 올리고당 22g 을 넣고 충분히 부드러워질 때까지 믹싱해요
플레인요거트 75g 과 레몬즙 12g 을 넣고 섞어요
젤라틴가루 1t에 물 10g (2/3T) 정도를 섞어주고 전자레인지에서 10초간만 가열해서 녹여줘요
녹인 젤라틴을 섞어요
생크림을 휘핑해줘요
휘핑한 생크림중 1/3을 덜어내고 나머지 생크림은 모두 크림치즈반죽에 섞어요
덜어낸 생크림에 라즈베리잼 15g (다른잼도 괜찮아요) 을 넣고 섞어요
냉동실에 넣어두었던 무스틀을 꺼내 라즈베리잼과 섞어둔 생크림을 각각 나누어 담고 정리해요
크림치즈반죽을 무스틀에 가득 채우고 스패츄라로 정리해요
냉동실에서 1~2시간 굳혀줘요
무스틀을 제거하고 남은 크림치즈에 레드색소를 조금 섞어서 하트 장식을 해줘요
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