對完蛋的韓國老闆，韓國生意的神說的衝擊發言
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- Опубліковано 4 вер 2024
- #白鍾元 #肉燥飯
真好奇在韓國出現的台灣料理到底是什麼味道～
可能都要一點點辣辣的比較大眾化的樣子吧
下次再來找看看韓國還有哪裡還有台灣料理～
希望大家會喜歡我們的影片😃
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謝謝大家◕‿◕ -KT STORY
邦Y說“絕對不是台灣的味道”顆顆
因為已經偏韓國口味了www
韓式改良版
驚嚇😂⋯⋯不是滷肉飯啊
期待續集
我也要吃麻辣滷肉飯
有看過這個節目，其實會發現
不是所有的老闆都會遵照白鐘元老師的建議去改善，
所以主要還是這位老闆肯拼，彎下腰吃苦，
還有聽取專業的建議，
看了覺得很感動...也很開心台灣的滷肉飯能帶給他轉機
之前看節目看到那些停不了建議的，就會覺得好煩
@@devilE224 對呀ＸＤＤ就覺得 不意外你的生意起不來（壞）就覺得有什麼結果真的是取決於人的態度..
後續追蹤好像也有看到故態復萌的老闆，被白鍾元老師罵的老闆。
有些根本利用節賺快錢 無用心的
能夠堅持下來甚至越做越好的店家真的屈指可數，很多都是故態復萌還態度惡劣，記得有一次還把白老師氣哭了。
wow 看老闆可以講出這麼多縣市名稱
真的是很喜歡台灣耶
看完也想嘗試看看麻辣口味的滷肉飯 感覺就很好吃
也很高興看到老闆現在嘴上可以掛起笑容 不像節目剛開始那樣黯淡了👍👍👍
中山區都講出來有點猛w
在疫情的衝擊之下，許多餐廳都倒了。老闆接受白鍾元老師的指導，還一直維持品質到現在還開著，想必也是很努力，值得嘉許。喜歡吃辣的我也想去吃看看呢~
阿邦回韓國後做這種跟你們一樣是青年創業小老闆企畫系列很不錯，希望可以繼續下去^^
看到變得很自信的老闆真的覺得很替他感到開心，祝福老闆生意永遠興隆
無論跟台灣滷肉飯有沒有關係，看到這種努力以及有貴人的協助的故事，都覺得很感動😂
台灣滷肉飯雖然很對韓國人口味,但時間一久了,大家還是會回歸自己國家喜歡的味道,所以白老師很厲害,在台灣滷肉飯加一點點辣,來迎合韓國大眾😁
白鍾元老師真的是很親切的老師，看過他教導過很多人做料理。老闆加油！之後去韓國有機會要去店裡吃吃看韓式台灣滷肉飯
真的很喜歡白老師 他是個溫暖的人~
台灣的滷肉飯好像世界各國接受度都很高
我才看這樣短短的幾分鐘
也能感受到他那份感動
這節目很棒!!!
可以幫助到人又滿滿的感動
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其實一開始應該要先做韓國人自己喜歡的口味
等到已經滿街都吃的到的時候(誇飾法)
才會開始有人想去吃道地的
像我現在就比較會想吃道地的口味
反而不想吃到為了迎合台灣人而改變口味後的異國料理
我個人是這樣啦!!!
當許多店家都打著台灣滷肉飯在競爭
在比的就是好不好吃，跟到不到地囉
還早拉~先做能夠讓韓國人接受的口味為主
要先生存下去才有機會跟別人競爭『道地』這兩個字
老闆真是苦盡甘來，遇到了白老師這位貴人，老闆本身感覺也是很認真努力，祝福他疫情過後又是店裡高朋滿座，能讓邦ㄚ想每天吃的麻辣滷肉飯，想必好吃的不得了～
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@@user-yy9wx9pt4s yes I do!😆
韓國口味但不要叫臺灣滷肉飯；否則假以時日又說滷肉飯是韓國人發明的（跟泡菜一樣）。
也不用說像不像台灣的滷肉飯啦，畢竟這種平民小吃就跟新奇一樣，每個家裡，每家店都有自己的做法。推薦除了魯絞肉做滷肉飯，還可有一起滷帶皮三層肉，超讚！
感覺上台灣大多人對食物的接受度很高，對有沒有道地不太在意...更在意好吃不好吃=W=
雖然不像台灣的滷肉飯但是因為台灣料理對店長有幫助真是太好了，希望他有空可以來台灣玩順便尋找下一道餐點的靈感，像加豆芽菜跟韭菜做成乾麵應該也不錯???
到了韓國後，味道一定要調整，比方：八角這種味道可能要去除，需要加辣，豬肉部位可能也不太一樣。
而且滷肉飯的歷史，一開始就是給窮人吃，那年代有錢的人家都吃整塊肉，不會吃碎肉，而且以前是不挑部位，把切剩下的肉製作而成，跟漢堡的歷史差不多。
只是現在大家生活好了，注重吃，才會挑部位，挑煮法，肉要分切法，所以滷肉飯才會越來約貴了。
搶救貧窮大作戰
@@chenychen9622 可以增加控肉飯的選項
你是不是在找名古屋台灣拉麵
邦丫在介紹的時候總感覺少了什麼,原來是少了智丫附和的聲音,仔細想應該是回韓國時自己完成的拍攝,沒想到也真的實際到店家試吃...
沒想到老闆還真的來過台灣~也很替他高興在節目結束後生意還是不錯的,尤其是疫情後其實很多店家都會受影響的~
之前看完節目就很在意這位老闆的後續，但是都沒消息，還以為關店了，但幸好他沒辜負白種元老師的期待，感動～
哇 我是該電視節目的忠實觀眾。邊看都會邊好奇節目結束後這些店的狀況。謝謝邦ㄚ去採訪。 宇宙真的沒有巧合。 讓一個常來台灣玩的人 因為做了台灣料理而翻轉人生。希望老闆生意蒸蒸日上。
미전옥 사장님 많이 파세요. 🥰
原來老闆也很喜歡台灣，不過台灣那家好像是日式料理店耶XD。疫情後還能看到在營業真是太好了，老闆加油，有機會再來台灣喔~
肥前屋是有名的鰻魚飯 貴QQ
肥前屋的味道比較不像是道地日式鰻魚飯了，有台式的改良
老闆自己有提到，因為喜歡台灣那家日式料理的店名，
他一開始是賣日式蓋飯，才特別取近似的店名，
雖然聽取建議改賣滷肉飯，基於喜歡決定保留店名。
因為一開始是賣日式蓋飯阿
本來看阿邦進去都沒人有點擔心，還好老闆說生意很好，讓人放心不少！替老闆的轉變感到開心，也希望老闆能堅持所學繼續做下去！
其實這就是異國料理在地化
很多餐廳都會這樣改良迎合在地人口味
就跟在台灣吃的韓國料理大多沒在韓國那麼辣一樣
麻辣肉燥飯台灣早就有了，但很多人不吃辣，小孩老人也很多不吃辣，所以賣的比較少，大多都是想吃辣就自己加辣就好
這十幾年前在緯來日本台就有節目做過了！包括改善餐食口味，改善製作手法（比如煮麵時間），重新裝潢。剛開始因為上過電視，所以生意都很好，但後續大部份店家都會鬆懈，無法持續遵照大師手法製作食物而生意變得不好。
對啊。因為本身懶
好像是拯救貧窮大作戰
@@lai7769 同年代的😁
我也是想到這個節目 不過節目的方向是會讓老闆去專家的店裡學習 常常是夫妻或母子一起去學 不止是學料理 還有服務品質 有時看到老闆的學習態度不好 真的很容易發生衝突耶
白老師這節目有點不一樣，他更多是調整整個街區，像整個美食街，美食區，市場小吃區這種，所以也會建議不能大家都賣類似的菜品，應該要整個街區有個特色之類的，不同地方按照附近的客人習性去調整。每間調整的店白老師都會暗中派人去回訪檢查。
我有看白種元的胡同食堂節目，這集也是很印象深刻，尤其是後來他們再次回訪，老闆依舊維持著當初白老師的建議，真的很難得！（因為也是有老闆在賺了錢後就不再管老師教過的事了，導致生意又差了，或後來就結束營業的也有）
不止是因為老師教的這個滷肉飯，就是老師教過別的店家，我都會想，等我能去韓國，我也想吃啊！
很令人感動，希望他的生意穩定成長。
哇，這位店長真的對台灣好熟！雖然變成韓國版滷肉飯，但還是祝福老闆推廣這道源自台灣概念的美食
沒想到台灣魯肉飯會讓韓國人老闆谷底翻身真是太讓人驚訝又感動 身為台灣人實在替老闆開心
這種節目一定吸引很多人觀看.....節目組很聰明也很認真思考人們的生活,才會有這企劃!!
這世上太多人明明很辛勤的工作,可是太多都得不到該有的回報,這是很讓人沮喪的!!!
衝擊性太大,讓男子漢都不禁流眼淚.....
真的很好看，值得看，這節目播了四年，我每一集都有看。
@@user-nv1xz7vk1t 我也是這個節目的忠實觀眾 真的好好看 後遺症就是好想去韓國吃電視裡的店啊🤣🤣🤣
@@winniekyuse 我從白種元的快餐車開始看的，快餐車也好看，但只播半年就換成胡同餐廳了⋯⋯
創業真的很不容易....在這低薪的時代又想自己創業
真的要很大的勇氣
雖然邦丫回韓國一個人主持
但可以做這樣的主題，我也很喜歡呢～
尤其在當地介紹跟台灣相關的資訊
特別開心😊
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食物雖然是台灣的，但是在韓國，也是要稍加改良，這樣會更符合當地的口味，也能激盪出更不一樣的文化火花! 這樣很棒
台灣的小吃店不管是麵攤或者有賣滷肉飯，不少也有放小瓶的辣醬獲辣油給客人自己加，真的會蠻提味的！這個老闆願意放下身段學習真的很厲害！！！
這一集很激勵👍👍
而且改良版的滷肉飯算創新的韓料...
想吃了🤤🤤🤤🤤
好感動唷天啊，台灣的料理能間接幫助到一位有為青年的奮發^^"~
除了滷肉飯還有蚵仔煎、乾拌麵、榨醬麵這些翻桌率都是非常高的菜色
看到最後他所有的努力有了回報，哭泣的那刻真的會感動的淚水在眼眶因打轉，他的努力是值得的❤
其實這位社長在製作滷肉的同時，如果也能放五花肉下去滷，多一道爌肉飯，或者蘿蔔湯，也是能解膩。
白老師的胡同餐廳真的是很棒的節目,拯救了很多面臨倒閉的餐廳,
值得跟大家推薦追一下~
被改版的幾間餐廳帶起很多風潮後期去回訪,老闆也是戰戰兢兢的在做料理,像搬去濟州島的豬排店,原州迷路市場2樓的刀削麵奶奶,女婿跟丈母娘一起開的天丼店,還有把漢堡店開進百貨公司的筆洞手工漢堡,
看這個節目認識很多韓餐的料理手法跟商業經營模式,可惜有一些店家是掛羊頭賣狗肉,打著上節目撈一波,後來節目也停播了~
好感動的的故事♥️
雖然不是徹底台灣式滷肉飯，但口味因地調整也是可以理解的，畢竟氣候不同自然會影響味覺傾向，尤其韓國又是離不開辣椒的民族，很開心老闆在台灣的際遇對他的人生產生正面影響，祝福他♥️
第一次看到令人愉悅的改良台灣小吃~~
真想吃吃看！😊
介紹這種當地人物小故事也很棒，看了感動，能理解創業的壓力，能往好的方向前進真好，開業這麼多年還撐過疫情代表生意應該還可以
哇 有訪問了 內容豐富精彩很多喔 白老師真是韓國的台灣美食推廣大使啊
謝謝您們介紹這個感動的故事
好喜歡白鍾元老師唷～
想幫餐廳的老闆加油🎉 謝謝您喜歡台灣😂 希望您的生意能一直生意興隆👍
我覺得韓國節目要多製作這種激勵士氣的節目，這樣子全國上下一定會一起努力奮鬥目標，因為有故事就很棒，只是老闆流淚有點over啊！😂
哇哇哇，邦丫還親自去試吃真是很用心經營頻道，繼續支持中👍👍👍💕😊
期待第二集🙏
白鍾元老師在白PACKER也有做滷肉飯！沒記錯的話好像是做給料理學校德學生們吃的，學生們都很喜歡滷肉飯這道料理!
蠻想吃吃看白老師改版的滷肉飯呀!!
老闆真的了解台灣，真的很棒，感謝你們這麼愛台灣
哇...看起來是很年輕的老闆吧！
祝福他餐廳生意興隆，
期待他再開發台灣料理的新菜單。
台灣最近有些店面也開始賣起 麻辣滷肉飯
因為近年 麻辣口味的各式商品開始崛起
老闆能夠變得樂觀開朗很替他開心😊
其實你們國家的泡菜 本身就很適合配滷肉飯 就跟韓式炸醬麵是一樣道理 替代醃黃瓜會比較好 也比較健康
白鍾元的胡同餐廳我是從最早的白鍾元得快餐車系列開始看，半年後才改成胡同餐廳，從第一集看到結束，四年來每一集我都沒有錯過，說實在的要不是疫情這節目應該還在，真的好可惜，希望有一天這節目會起死回生，改用一年播一季。
好喜歡這個系列
好溫暖又好感動
這種小人物的成長故事真的很勵志👍
白代表真的非常厲害呀，不止廚藝連經營也是。我看白代表的綜藝和YT頻道學了不少菜色呢。
Super Junior 的忙內圭賢說他也是看白代表的影片學的廚藝呢！是經過白代表認證的廚藝喔！
我也有訂閱白代表的頻道呢😂
很棒的題材~希望常常有這種暖心的影片~加油
白老師很了不得！深諳經營之道
這位老闆也不錯！請繼續加油！！
有顆不被打敗的心 就是衝勁來源👍
喜歡看這種踩點方式，不只是轉述節目內容，還有採訪了老闆，內容豐富度很棒～
很努力~ 但沒發現是錯誤的方向，會越做越無力~
白老師的專業與經歷，神救援阿!!!讚讚😭
喔喔喔!!! 有滷蛋ㄝ!!! 還有熱湯!!! 🤤
好棒的老師，好棒的老闆，感動
能撐過這波疫情太棒了👍🏻👍🏻
我也超愛看白老師的節目
看到老闆還堅持的很好
真的很替他開心～
虛心受教也肯聽取專業建議去嘗試開發及調整...縱然與台灣口味不完全相同，但本來就該因地制宜。祝福老闆能越來越好，也感謝分享這個暖心勵志的故事！
雖然不是臺灣的味道，但感覺很好吃的樣子。
若有機會，我也想去嚐試。
謝謝老闆喜歡臺灣，很高興因為我們的料理，讓老闆的生意變好了。
居然還有第二部曲，有驚訝到呢！感謝邦丫，非常期待後續呦！
之前在台南吃滷肉飯都會加青辣椒醬，骰子狀入口即化的油脂配上青辣椒微辣中帶點甜味絕配
一些的不同卻為餐廳生意帶來反轉的效應 套用在人生或生活中也可如此說 有時改變是必須的 過分執著堅持是非必要的 當看見別人在困苦中或許旁人一些觀點分享 甚至一些幫忙 也是可以
滿滿的正能量~~~謝謝你~~😊😊😊~~快回來啦~~😁😁~~幫忙店要顧好~~
生意經是因人而異！能當大企業家一切都是努力+命運=成功才能實現。(爲你們加油哦～💪)
一碗滷肉飯到處有暖心的故事😁💪❤️💕💖可以嘗試雞排飯或是泡菜控肉飯😍😋
早期 日本有個節目： 搶救貧窮大作戰，主持人：三野文太 主持作品：校園瘋神榜、妙國民糾察隊…… ，跟白種元一樣拯救餐廳出手相救，配合節目製作單位幫忙，老闆們才能繼續經營餐廳
滷肉飯的醬汁也可以淋在白麵黃麵上成為乾麵，因為醬汁都預先做好只要淋上麵條配上青菜配料出菜時間也很快，這樣翻桌率也能提高也能讓消費者有更多一項選擇吃飯？吃麵？
現在國境開放了~老闆可以來一趟台灣看看當作專門考察
有很多適合小餐館可以快速上菜的料理可以當作菜單開發的參考
台灣的小店鋪料理很多都是做一個基底味道~其他酸甜苦辣會以調料的方式給客人自行添加~這樣在製作上就可以少掉一些工序~若有開發調料配方的話~甚至還能以獨家調料再次拓展知名度
改良成韓國喜歡的口味這點很不錯
這樣韓國人的一開始接受度會更高
之後可以考慮加上台灣鹹酥雞
不過看老闆是自己一個人應該會忙不過來XDDD
好喜歡這次的題材，帶我們實際走訪節目裡面的店家，希望在韓期間能再多介紹一些 :)
tonyjohn1019 is searching Asian femals , he still leave a message on even guys' comments. Does anyone want to pretend to be a girl to connect with him?
只要願意投入努力改變，真的可以帶來意想不到的結果，我看了也感動眼眶有淚了👍
看得真是心有戚戚焉
以前讀書時，附近開了一間新店，就是這狀況
聽說老闆食物評價好，很能聊，會客製化料理，還經常推陳出新，地點離學校近
但敗筆就是出菜速度太慢，沒幾個人也要等超過半小時以上
結果店開沒多久就沒什麼人去了，果然過陣子就收掉了。
等太久真的很難讓人想去，人們願意花時間跑車程，但不代表願意花時間等待。
話說剩下那2小碟子是什麼食物啊，飯吃完了還會留一堆。
@世展#ChoYili
原來是那些啊。
感覺蠻好吃的，怪不得2種都會剩下，大家喜好不同。
韓式滷肉飯看起來是肥肉＋肉片，雖然老闆說不太辣，
不過對於喜歡吃辣的我，想必麻辣會深得我心，
老闆改造前表情無神頹廢，與改造後容光煥發模樣反差很大，
感覺個性很老實、真誠、上進。
餐飲業本身就很辛苦了，獨自一人要撐一家小店，事前準備、點餐、上菜、收銀、收桌整理、關店整理，一人全包......光是想像就累爆！
真的要學會~窮則變，變則通。
一般滷肉飯不會加辣，用的是三層肉，但是肉燥飯有辣味的，瘦肉為主。
我倒覺得這位老闆可以試試不同配料的應用，例如擔仔麵也用到的生蒜末配合滷肉會很開胃，吃到一半在飯中拌入一點切碎的生薑解膩極為有效，自製台式的蘿蔔乾配菜，石鍋的應用 …
這點我幫朋友想工作的時候有想過耶，也是有想過翻桌率跟成本的問題哪種料理最好，而且我還想過一個比魯肉飯更好的點子，不過我自己不做餐飲，等以後失業倒是可以考慮一下做餐飲🤔。
這系列節目我有看，很高興能看到店家的後續，也滿好奇其它店的後續如何
這系列的我也有看覺得老闆很努力的想改變店也很努力的改變自己~
覺得這種改造節目真的不容易，一開始確實會帶來流量跟人潮，因為出自於大家的好奇心，可是後續的發展都看不到，很喜歡這樣的主題，可以延續節目中製造的人氣才是最大的難題，希望還能這樣看到類似這樣的單元～
好喜歡這集!!
還特別有去店家探訪，
滿足了我們的好奇心
加油🎉！大家一起加油！讓自己更好😊
滷肉飯、那一定要配有湯、清淡的魚湯、貢丸湯或～～～！還有羹！這些都是熱騰騰的又可以很快出菜的料理！
恭喜老闆做出最好的選擇，祝福老闆生意興隆越來越好
真高興台灣滷肉飯為老闆帶來客源 ，滷肉飯萬歲🎇🎇
👏👏👏～很勵志的食堂經營者。
希望老闆有空再來台灣玩~~到時 KT story 還可以採訪他 :D
要堅持一份事業，彎腰尋求幫助的智慧，很值得我們尊敬，加油👍
其實再加一個雞肉飯也不錯，旁邊放個辣椒可以選擇要不要加辣
很喜歡看這個節目 雖然現在沒有了 但以前每個禮拜都會看🥺
請問節目的名稱是什麼呢 想找來看 感謝~
@@maggiechen864 白鐘元的胡同餐館 也有人翻成白鐘元的小巷餐廳
從來沒吃過辣的滷肉飯，改天我加辣椒吃吃看。
真的有感動☺️
台灣很多調味料是放桌上根據個人喜好自由添加的。
❤👏❤️很讚👍🏻的影片🥰㊗️福那個老闆繼續生意興隆（跟在台灣一樣，邦ㄚ也是實際試吃認證👍🏻👍🏻👍🏻）
很棒的介紹 喜歡看這樣的內容，推銷台灣真棒
看起來很好吃耶 而且已經有辣了😋😋
有自信跟沒自信的樣子也超太多 好替老闆開心☺
之後有去韓國 我要去吃這家😆😆
想到日本以前有個節目也是找大師級的廚師
解救生意慘淡的店家 也是會看到哭的內容
感覺這節目很像戈登的拯救廚房大作戰，但美國那邊很多被救起來的餐廳最後還是經營不善倒閉了，希望韓國的能撐久一點
對韓國主廚最有印象的 大概就是李連福和白鍾元二位了，加上之前白老師有來台灣拍街頭美食鬥士之類的節目，在台灣知道他的人應該也不少。
老板厲害。與其製作屬於台灣的滷肉飯，製作屬於韓國的滷肉飯更好～
美食能夠傳遞至世界，並變成有當地特色的當地美食這才有趣啊！
例如：夏威夷披薩、日式咖哩～
台灣也是很多喜歡吃辣的.雖然台灣直接做沒有放辣.但都會問要不要放辣或者沒有辣也可以跟老闆要放辣的.還有桌上也有辣椒醬可以自己加很自由
這間店的料理改成完全韓國口味放辣有點可惜.沒有選擇的空間.或許改成放辣與不放辣2種口味菜單更好.畢竟有些小孩老人女性不一定喜歡辣
謝謝老闆喜歡台灣~