Hola , hice la receta, sin hibisco, y ha quedado un cervezon, no había probado este estilo y me ha gustado mucho, lo dejo como fijo para todos los veranos. De las recetas que he hecho es la que mejor me ha quedado. Muchas gracias por tus consejos.🍻
Estoy de acuerdo contigo, hice la receta y le añadí a la mitad hibisco y la otra mitad la deje sin. La que lleva hibisco tiene un color espetacular pero de sabor me gusta mas la que no lleva. la infusión de hibisco le tapa bastante el sabor de esta maravilla de saison, sin embargo esta buna también, pero yo me quedo con la saison sin adiciones. Un saludo y buena birra
Hola. Muy buen video. Me quedó la duda si al segundo Corny le hiciste un barrido de Co2 antes de trasvasar la cerveza. En el video pareciera que no. Si asi lo hiciste podrias explicarnos como pudiste hacer el barrido luego de tener adentro la infusión de hibiscus. Muchas gracias
hola Julio, el barrido se puede hacer con la infusión en el interior sin problema ya que se inyecta por la entrada de co2 y se saca por la válvula de emergencia de la tapa. No hay problema 😃
@@4ElementosCervezasRosaNorte Muchas gracias por responder. Claro. Esa una manera de purgar un % de oxigeno. Recuerda que al inyectar Co2 se mezclan los gases. Pero bueno al menos reduces un poco la oxigenación aunque no toda. Yo haria el dry hop solo con la infusión muy concentrada de híbiscus (Sin el bagazo) inyectandola con Co2 a un barril previamente lleno con star san o agua caliente a 85 grados y vaciado con Co2. No sé si se entiende.
el clarificante que suelo usar es irish Moss a falta de 15min del final del hervido Para clarificante en frío uso gelatina. tienes un vídeo en mi canal explicando su uso
Hasta hace poco usaba solo la aireación por chapoteo del mosto a la hora de transferirlo de la olla al fermentador. Ahora tengo una pequeña bombona de O2 y una piedra oxigenadora
@@miguelgarciahervalejo1805 muy buena opción pero pon un filtro entre la piedra y el aireador. Importante que la piedra sea de acero y el filtro sanitario de 0.2micras.
Hola enhorabuena por el canal en primer lugar. Una preguntilla. para extraer muestras para medir densidad. ¿La sacas por la salida de cerveza no? ¿Tienes instalado algún grifo o llave en algún conector? Solo es curiosidad porque alguna vez e liado la de dios jajaja.
Hola Guille, muy bien explicado, pero no informaste de cuáles fueron los tiempos de fermentación y temperaturas. Cuantos días estuvo el hibisco y a qué temperatura?
Muy buen video! que buena pinta! Yo me acabo de comprar una válvula igual para hacer fermentación isobárica. Es verdad que se acelera el proceso de fermentación? El cálculo de volúmenes de CO2 de carbonatacion como lo haces? Simplemente a 0.5 y cerrando unos días antes? Por otro lado me gustaría preguntarte cómo calculas las cantidades de agua en una máquina all in one. Después de varias elaboraciones no acabo de estar seguro de sacar las densidades correctas por exceso de agua...
Hola Víctor. Para saber la cantidad de agua te aconsejo que la llenes de agua con 30 litros y la pongas a hervir una hora. Pasado ese tiempo sacas el agua restante y ahí tienes tú tasa de evaporación por hora. La siguiente vez que elabores ya sabrás lo que pierdes. Y respecto a cuántos bares seleccionar la válvula depende de el estilo de cerveza y temperatura de fermentación. Tienes tablas de fermentación en internet q te indican tanto los volúmenes de CO2 como la temperatura según el estilo. Alercerar el proceso de fermentación no lo acelera, lo que ocurre es que mientras fermentas carbonatada entonces aceleras tiempo pero no acelera la fermentación como tal. Un abrazo
La encontré con mucho aroma a manzana pero en el sabor no se aprecia. Lo tapa el hibisco aún así queda un toque leve ácido. La fermentación estuvo en 28 grados terminando los dos últimos días sobre los 30.
Hola, voy a hacer esta receta, hiciste starter? O solo hidrataste? Y cuantos sobres de levadura utilizaste? Muchas graciad por tus videos. Yo carbonato von azucar, cuamtos gramos me aconsejas?
Hola, sigo abusando de tus consejos, quiero embotellar mañana, la he tenido 15 días a 0 grados, continuó haciendo el priming con 6,8gr, o cambio la cantidad? Muchísimas gracias por tus consejos y tus videos
@@miguelgarciahervalejo6304 lo veo bien ten en cuenta q estás cervezas están un poco más carbonatadas que las típicas ale. 2.8vol de CO2 te va a ir muy bien.
Hola, abuso de tus consejos, el nutriente de levadura me lo puedo saltar? Quiero hacer la receta este fin de semana y se me olvidó comprarlo. La voy a hacer sin hibisco
![5 ERRORES ❌ al elaborar una NEIPA[cómo elaborar CERVEZA artesanal EN CASA]](http://i.ytimg.com/vi/gihNP326G0A/mqdefault.jpg)
![5 ERRORES ❌ al elaborar una NEIPA[cómo elaborar CERVEZA artesanal EN CASA]](/img/tr.png)
Brutaaaaal! el sistema isobarico con el corni. Desconocia totalmente el poder usar un corni isobarico
Tiene sus virtudes e inconvenientes, como todo...
muy bueno el vídeo. Estaría de lujo que hicieses un vídeo explicando la carbonatación natural en corny con la válvula de alivio. Saludos!
Hola , hice la receta, sin hibisco, y ha quedado un cervezon, no había probado este estilo y me ha gustado mucho, lo dejo como fijo para todos los veranos. De las recetas que he hecho es la que mejor me ha quedado. Muchas gracias por tus consejos.🍻
Me alegra que te haya gustado y la dejes como fija la verdad que es súper refrescantee
Estoy de acuerdo contigo, hice la receta y le añadí a la mitad hibisco y la otra mitad la deje sin. La que lleva hibisco tiene un color espetacular pero de sabor me gusta mas la que no lleva. la infusión de hibisco le tapa bastante el sabor de esta maravilla de saison, sin embargo esta buna también, pero yo me quedo con la saison sin adiciones. Un saludo y buena birra
Muy buena receta como siempre muy bien explicado, enhorabuena y fenomenal la web. Un saludo
Saludos. Sigo a los de el día de la cerveza y he visto tu canal. Me suscribo y muy bien explicado todo . Saludos
Gracias Ander!! Muy buen canal el del @eldiadelacerveza no llego a su altura pero nos complementamos!! Salud 🍻🍻
Muy buena receta. Gracias.
No encontre el perfil de agua. Donde lo puedo ver?
Saludos
Ca 80, Mg 5, Na 25, Cl 75, So⁴ 80, Hco³ 100
www.brewersfriend.com/homebrew/recipe/view/970214/saison-de-hibiscus#a_aid=5c74134683a37
Muchas gracias.
Saludos
Hola. Muy buen video. Me quedó la duda si al segundo Corny le hiciste un barrido de Co2 antes de trasvasar la cerveza. En el video pareciera que no. Si asi lo hiciste podrias explicarnos como pudiste hacer el barrido luego de tener adentro la infusión de hibiscus. Muchas gracias
hola Julio, el barrido se puede hacer con la infusión en el interior sin problema ya que se inyecta por la entrada de co2 y se saca por la válvula de emergencia de la tapa. No hay problema 😃
@@4ElementosCervezasRosaNorte Muchas gracias por responder. Claro. Esa una manera de purgar un % de oxigeno. Recuerda que al inyectar Co2 se mezclan los gases. Pero bueno al menos reduces un poco la oxigenación aunque no toda. Yo haria el dry hop solo con la infusión muy concentrada de híbiscus (Sin el bagazo) inyectandola con Co2 a un barril previamente lleno con star san o agua caliente a 85 grados y vaciado con Co2. No sé si se entiende.
@@Julioelorza si, le entiendo. Es muy buen método
Abrazos y éxitos
@@4ElementosCervezasRosaNorte
Hola que tal me interesaría hacer la receta de una forma casera una consulta usas clarificante en este proceso de serlo así cual recomiendas ?
el clarificante que suelo usar es irish Moss a falta de 15min del final del hervido
Para clarificante en frío uso gelatina. tienes un vídeo en mi canal explicando su uso
Muy buena receta!
Esta me la apunto
Fácil, sencilla y para toda la familia 😜
Hola, una pregunta de nuevo en este mundo, como aireas el mosto?
Muchas gracias por tus videos que con los del día nos meteis ezte veneno en vena.
Hasta hace poco usaba solo la aireación por chapoteo del mosto a la hora de transferirlo de la olla al fermentador. Ahora tengo una pequeña bombona de O2 y una piedra oxigenadora
Gracias por la respuesta, que te parece una bomba de airear acuario con piedra?
@@miguelgarciahervalejo1805 muy buena opción pero pon un filtro entre la piedra y el aireador. Importante que la piedra sea de acero y el filtro sanitario de 0.2micras.
Muchas gracias por la respuesta
Hola enhorabuena por el canal en primer lugar. Una preguntilla. para extraer muestras para medir densidad. ¿La sacas por la salida de cerveza no? ¿Tienes instalado algún grifo o llave en algún conector? Solo es curiosidad porque alguna vez e liado la de dios jajaja.
Hola Hugo. Efectivamente lo saco por salida de cerveza sin llegar a pinchar por completo al ball-lock. Un abrazo
Hola Guille, muy bien explicado, pero no informaste de cuáles fueron los tiempos de fermentación y temperaturas. Cuantos días estuvo el hibisco y a qué temperatura?
Cierto los primeros vídeos del canal son un poco caóticos
@@4ElementosCervezasRosaNorte ok, pero me podrías decir cuántos días y a qué temperatura se pone el dry hop de hibisco?
@@Pepbalaguer77 lo deje durante 5 días después de fermentar y hacer el cold Crash en mi caso yo lo llevo entre 0 y 5°C
Hola, tenias un video de como configurar la olla, xq lo has quitado? lo necesito por favor .... Gracias
Lo sigo teniendo!!
ua-cam.com/video/rNDvgEU6Umc/v-deo.html
Muy buen video! que buena pinta! Yo me acabo de comprar una válvula igual para hacer fermentación isobárica. Es verdad que se acelera el proceso de fermentación? El cálculo de volúmenes de CO2 de carbonatacion como lo haces? Simplemente a 0.5 y cerrando unos días antes?
Por otro lado me gustaría preguntarte cómo calculas las cantidades de agua en una máquina all in one. Después de varias elaboraciones no acabo de estar seguro de sacar las densidades correctas por exceso de agua...
Hola Víctor. Para saber la cantidad de agua te aconsejo que la llenes de agua con 30 litros y la pongas a hervir una hora. Pasado ese tiempo sacas el agua restante y ahí tienes tú tasa de evaporación por hora. La siguiente vez que elabores ya sabrás lo que pierdes.
Y respecto a cuántos bares seleccionar la válvula depende de el estilo de cerveza y temperatura de fermentación. Tienes tablas de fermentación en internet q te indican tanto los volúmenes de CO2 como la temperatura según el estilo.
Alercerar el proceso de fermentación no lo acelera, lo que ocurre es que mientras fermentas carbonatada entonces aceleras tiempo pero no acelera la fermentación como tal.
Un abrazo
@@4ElementosCervezasRosaNorte gracias! Seguiré tu consejo!
Hola! Muy simple buena la receta! Que tal el aroma de la leva m29 french saison y a que temp la fermentaste?
La encontré con mucho aroma a manzana pero en el sabor no se aprecia. Lo tapa el hibisco aún así queda un toque leve ácido. La fermentación estuvo en 28 grados terminando los dos últimos días sobre los 30.
@@4ElementosCervezasRosaNorte muchas gracias por la repuesta voy a usar esa leva!
Hola, ¿Cuál es la finalidad de primero mezclar la malta con agua a 55ºC, y luego subirla a Temperatura de maceración? Saludos de Argentina
Es un escalón de peptiadasas y proteasas para hacer las cadenas de azúcares más pequeñas y ayudar a la levadura en la fermentación. Un abrazo Lucas!!
Hola, voy a hacer esta receta, hiciste starter? O solo hidrataste? Y cuantos sobres de levadura utilizaste? Muchas graciad por tus videos. Yo carbonato von azucar, cuamtos gramos me aconsejas?
Hola únicamente hidrate un sobre para 19 Litros para 2.5vol de CO2 y una temperatura de fermentación de 22-23C 6.8g/L estaría bien.
@@4ElementosCervezasRosaNorte Muchas gracias por la respuesta, asi la voy a hacer.
Hola, sigo abusando de tus consejos, quiero embotellar mañana, la he tenido 15 días a 0 grados, continuó haciendo el priming con 6,8gr, o cambio la cantidad?
Muchísimas gracias por tus consejos y tus videos
@@miguelgarciahervalejo6304 lo veo bien ten en cuenta q estás cervezas están un poco más carbonatadas que las típicas ale. 2.8vol de CO2 te va a ir muy bien.
Muchas gracias, hice una ipa y la carbonate con 7gr y ha quedado sobre carbonatada. Pero a esta lo voy hacer así, y para septiembre cae el equipo co2
Hola, abuso de tus consejos, el nutriente de levadura me lo puedo saltar? Quiero hacer la receta este fin de semana y se me olvidó comprarlo.
La voy a hacer sin hibisco
Es totalmente opcional es para dar una mayor vitalidad a la propagación.
Muchas gracias, mañana me pongo con esta cerveza.