AT ERWAN'S MY SCALLOP RECIPES
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- Опубліковано 9 лют 2025
- You're going to have a treat, friends 😋 Thanks to my friend Julien and his magnificent scallops from Belle de la Baie, we have concocted several recipes that will make you salivate. All washed down with a lovely Quincy from my friend Nicolas. So get cooking and above all subscribe and like 🤪
labelledelabai...
domaine-andre-...
Merci a vous deux!!! quel détente de voir après une journée de boulot des gents passionnés en toute simplicité ca fais plaisir !!😃🥰
Julien avec Erwan ! Quand le cuisinier rencontre le pêcheur ! C’est excellent ! Julien est u. Puit de science de la pêche au leurre ! Franchement bravo l’association !
magnifique.... Je sais quoi faire des bardes a présent......
toujours un plaisir ces videos !
Excellent 😂, A la votre ! C'est sûr on va venir goûter ta cuisine à Rostren !
Va falloir ajouter 2 lettres à la destination (RostrenEN) pour le GPS sinon vous n'êtes pas rendus 😂.
Toujours au top ces vidéos merci chef.
Vous chantez très bien tous les deux 🎶😃
Salut les noix de st jacque pour le carpaccio Julien la vend en direct et si oui sur quel adresse merci pour la recette et le partage
ca donne envie ..... il me semble reconnaitre le monsieur au tee shirt bleu qui est bon pécheur du bords également et qui nous offre de belles vidéos merci a vous
Je viens de finir de manger, je regarde cette vidéo et j'ai faim😅
formidable
Quincy c'est pas la Loire, c'est le Cher. Quincy dans le 18 en blanc, et Reuilly de l'autre coté en rouge dans le 36. Pays de rêve.
Les palourdes, c'est léger comme plat !
Pour ceux qui ne connaissent pas et qu'ils sont pecheur Julien a une chaînes UA-cam sur la pêche au leurre je vous recommande vivement de la suivre je suis du sud de la France et voir pêcher le loup (bar chez vous ) du bord me fait plaisir car cela change de ma camargue . En plus il pêche qu'avec du delalande une marque française de leurre pour ceux qu'ils ne connaissent pas
et voià je ne saurai toujours pas comment dé-sabler mes bardes ! J'adore les bardes que ma grand mère découpait dans la béchamel des coquilles au four et quelques soient les méthodes que j'ai utilisé , y a toujours du sable. Si quelqu'un a le secret je suis preneur 😀
tu jette la partie noir , et tu les rinces sous un filet d'eau froide .
@@doreauerwann9294 c'est bizarre qu' avec un filet d'eau tu y arrives, moi j'ai rincé parfois plus de 10 fois et c'est jamais parfait, on m'avait dit de frotter au gros sel, pas mieux...
après , des Saint-Jacques qui on trop de sable , c'est pas un gage de qualité , moi mon fournisseur les fait dégorger pendant 2 jours en bassin d'eau de mer. Choisi peut-être mieux chez qui tu te fournie , (évite les supermarché par exemple , toujours poissonnier)
@@doreauerwann9294 j'ai ce soucis effectivement avec celles que je ramasse aussi, et oui bassin d'eau de mer 2 jours là je comprends , merci pour tes conseils 😉
Julien qui coupe tout en julienne 😂
10:26 tu crois pas si bien dire je suis hyper loin je vis en Guadeloupe 😅
Le beurre ne brûle pas lorsqu’il est clarifié….
Juste pour relever une petite coquille, si j'ose dire, la St Jacques est un mollusque et non un crustacé. Rien de grave docteur, mais ça m'a interpellé. Sinon tout est top, j'suis pas à l'abris de venir me taper la cloche dans ton resto Erwan.
Oui mais, le Quincy est un vin de Loire et plus précisément du Centre Loire
Oui mais, le Quincy est un vin de Loire et plus précisément du Centre Loire
Bonjour le pecheur e ... appeler le corail des fonds marins une plante ... va peut être falloir ouvrir un bouquin ou deux quand même !
Et la coquille st jaques n'est pas un crustacé c'est un bivalve😅
Toujours de la bienveillance sur youtube en toute circonstance c'est beau
J'aimerais bien savoir qui a appris à Erwan à pelé des échalotes 😂😂😂. Mon dieu
Avez-vous déjà entendu parlé de la loi Evin ?
Fais un beurre clarifié et ça ne brûle pas.