วิธีทำ Croffle [เก็บได้นาน ทำทานครั้งต่อครั้ง]

สวัสดีค่ะ อันนี้จะเป็นเทคนิคที่ดั๊นใช้ทำครอฟเฟิ่ล ให้ลูกค้าทาน ลูกค้าจะได้ทานแบบสดใหม่ครั้งต่อครั้ง ไม่ใช่ของที่ทำทิ้งไว้นานแล้ว มีคำถาม หรือคำแนะนำ เชิญได้เลยค่ะ
สำหรับใครที่สนใจของที่ดั๊นใช้คลิ๊กด้านล่างนี้ได้เลยค่ะ #Shopeeบอกต่อ
ซื้อสูตรครัวซองต์ พร้อมวิธีทำ 888 บาท
Line : @ulw4463j
เครื่องพรูฟขนมปัง KNEADER
shp.ee/gbnhtsj
แป้ง T45 Gruau Rouge
bit.ly/3ECGyAB
shp.ee/x6z7meh
shp.ee/dgj7fch
shp.ee/ghs8t4h
ไม้นวดแป้งแบบใหญ่ยาว
shp.ee/e7k4m65
หากมีคำถามสงสัยตรงไหน รบกวนขอรายละเอียดการทำด้วยก็จะดีมากๆค่า

[@krishnapichanon2165]

ทำไมดูไปเรื่อยๆ แล้วภาพอาจารย์ยิ่งศักดิ์ลอยเข้ามาในหัวหล่ะครับ 😝

[@doodeevideo6521]

😂😂😂😂😂😂

[@muntanaintang6241]

เปิดมาเจอครั้งแรก​... อธิบายละเอียดดีค่ะ​ อารมณ์​ดีเหมือนอ.ยิ่งศักดิ์​เลนค่ะ​ น่ารักค่ะ

[@user-hk5jb2dt4c]

ชอบค่ะ ฟังเพลินดี หน้าตาพี่เค้าเหมือน ดาราเกาหลีเลยผสมกับดาราจีน สำเนียงอจ.ยิ่งศักดิ์❤❤

[@user-bx6sv7vc8g]

สไตล์การพูดคล้ายๆอาจารย์ยิ่งศักดิ์เลยคะ555 ชอบค่ะ

[@princessroxx]

ชอบจริตของช่องนี้มากคะ ได้ความรู้ด้วย สนุกด้วย😂

[@Kenzo_ozneK]

ผมคิดถึง​ป้ารุจเลยครับ ชอบบบบ

[@user-oz5om9lj8w]

ชอบการบรรยายมากๆค่ะ .. ได้อรรถรส สนุกดีค่ะ

[@user-sn6tn8oo5p]

เหมือนอาจาร์ยยิ่งศักดิ์เลยย💘

[@logisianchannel9941]

ชอบเสียงคะ😊

[@wloi9675]

ครอฟเฟิลจะมีความกรอบนุ่มใน กี่นาทีนับตั้งแต่เอาออกจากที่อบแล้วแต่งหน้า คะ เผื่อทำขายผ่านแกร็ป

[@arare-cx1oi]

ชอบพี่ดั้นมากๆคร้าบ

[@wilawanify]

ดีงาม กำลังหาวิธีอยู่เลยเอาออกมาอุ่นก็เหี่ยว ขอบคุณนะคะเทคนิคดีดี

[@user-xm3nm1hd3v]

ขอบคุณที่ให้ความรู้ค่ะ
ชอบค่ะเชฟ

[@tuktikrd1455]

ขอบคุณมากเลยคะคุณดี้ ให้ความรู้ดีมากๆเลยคะ รักๆเลย♥️

[@bumroongsritawee6689]

เยี่ยมมากเลยเชฟ

[@ddkitida]

ขอบคุณ​มากค่ะ​

[@Arttik246]

ชอบจ้า

[@iRyonan1]

ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆมากๆเลยค่าา กดติดตามให้เล๊ยยยย

[@tanpolpai11]

ชอบค่ะ

[@lalalamoon]

น่ารักกก ขอบคุณสำหรับความรู้ค่ะ 👍

[@chamanowzchamppelotty3762]

ขอบคุณมากๆค่ะเทคนิคดีมากๆ

[@bamthicha3492]

ถ้าเผลอพรูฟพองสุดแล้วทำไงอะคะ

[@user-tb1lb5nt6t]

มั่นใจในความแตกต่างชอบรับประแดรกมากค่ะ555🌺🙏🌺

[@atoato2902]

อาจารย์​นา่รัก

[@supaluckchulasewok6885]

อร่อยจริงๆล่ะขอบอก

[@chatvinchao7149]

สว้สดีคับ คลิปสนุกดูเพลินเลยคับ
เตาวาฟเฟิ้ล ทำความสะอาดคราบน้ำตาลไหม้ยังไงดีคับ 😅

[@doodeevideo6521]

สวัสดีค่า ดูตามลิงค์นี้ได้เลยค่ะ ua-cam.com/video/L7TS2vENpSg/v-deo.html

[@pichayabuakhaow4731]

สอบถามครับว่า สำหรับขั้นตอน proof ครัวซอง 80% ต้องกดก่อนให้แบน ก่อน proof หรือ หลัง proof แล้วถึงใส่เก็บในช่องแช่แข็งนะครับ ถึงจะรักษาการ proof ได้ดีสุดเพื่อนำมาอบแบบที่ dunce แนะนำ
ขอบคุณมากเลยครับ จากร้านคาเฟ่

[@doodeevideo6521]

พรูฟแล้วเราเอาไปแช่ตู้เย็น ให้มันเย็นนิดนึง แล้วค่อยเอาไปกดให้มันแบนๆ บนน้ำตาลเลยค่ะ น้ำตาลจะช่วยไม่ให้ครัวซองต์ติดพื้นผิวค่า

[@pichayabuakhaow4731]

@@doodeevideo6521 การกดให้แบนในขั้นตอนหลัง proof 80% ก่อนนำไปแช่แช็ง นี้ใช่เพื่อประหยัดพื้นที่การเก็บในช่องแช่แข็งเฉยๆใช่ไหมครับ และตอนกดแบนๆ แก๊ซด้านในครัวซองจะไม่ออกมาหรอครับ
ขอบคุณมากๆเลยครับ ตอนนี้สั่งเครื่อง Homemate อบ รอเลยคร้บ

[@doodeevideo6521]

@@pichayabuakhaow4731 มันใช้ง่ายค่ะ ถ้าเราไม่รีด มันก็จะแข็งเป็นก้อนๆ เราต้องรอมันคลายเย็นก่อน ถึงจะใช้ได้ แต่ถ้ามันแบน เราเอาเข้าเครื่องได้ทันทีไม่ต้องรอคลายเย็นค่ะ

[@chatchada1991]

proof 80% แช่ตู้เย็นนิดหน่อยแล้วเอามากดแบนคลุกนำ้ตาลแล้วค่อยแช่แข็ง,ถูกต้องมั้ยคะ,

[@PikUmaporn]

@@doodeevideo6521 คือเราต้องคลุกน้ำตาลก่อนฟรีซเก็บไว้ใช้ หรือว่าหลังจากทำแบนแล้วฟรีซเก็บได้เลยจะใช้ค่อยคลุกน้ำตาลหรอคะ

[@nokyaris228]

คืออะไรคะ ไม่รุ้จริงๆ
คือแป้งครัวซอง เอาออกมาทิ้งไว้ครึ่งชม แล้วกดให้แบนๆโรยน้ำตาล แล้วเอาเข้าช่องฟรีซหรอคะ

[@tuktikjojo8026]

สอบถามค่ะเวลาทำครอฟเฟิล แล้วเนยไหลออกมาเยอะมากเป็นเพราะอะไรคะ แอบเสียดายเนยมากคะ😅😅

[@doodeevideo6521]

เนยไหลออกมาเป็นเรื่องปกติค่า เพราะครัวซองค์ใส่เนยเยอะค่ะ

[@tuktikjojo8026]

@@doodeevideo6521 อ่อ นึกว่าทำอะไรผิดไปค่ะ😂😂รอชมคลิปคุณดี้แต่ไม่เห็นมีอัพเดท คิดเองว่าน่าจะขายของดีมากๆๆคะ เลยดูคลิปครัวซองวนๆๆไป หัดไปเรื่อยๆคะ😘❤️

[@katoon_rabbit]

รบกวนสอบถามค่ะ เราจะทำความสะอาดเตายังไงคะ พออบต่อแล้วมันไหม้อ่ะค่ะ ใช้เวลาทำความสะอาดซักพักเลย กว่าจะอบอีกรอบได้ 🙏🙏

[@doodeevideo6521]

เทน้ำลงไปล้างเลยค่ะ แต่ระวังน้ำล้นออกมานะคะ

[@babybam7389]

ถ้าเป็นแบบทำแล้วแต่ยังไม่ได้ทาน ต้องเก็บยังไงคะ แล้วเก็บได้กี่วันคะ

[@doodeevideo6521]

แช่ตู้เย็นเลยค่ะ ถ้าเอาวางไว้ข้างนอกจะเหี่ยวนะคะ เก็บได้ 3-4วันค่ะ

[@babybam7389]

@@doodeevideo6521 แล้วมีวิธีอุ่นยังไงบ้างคะ

[@user-hr9tw8zr3z]

ขออนุญาตสอบถามครับ เวลาคลุกน้ำตาลแล้วเอาเข้าเครื่อง ถ้าทำหลายๆชิ้นจะทำให้เศษน้ำตาลที่ตกค้างในเครื่องไหม้รึเปล่าครับ แล้วก็มีหลักการทำความสะอาดที่มีประสิทธิภาพไหมครับ
คือส่วนตัวไม่กล้าคลุกน้ำตาลเพราะกลัวไหม้และเช็ดลำบาก
ขอบคุณครับ

[@doodeevideo6521]

ใช้น้ำล้างค่ะ แต่จริงๆควรใช้เตาที่มีช่องระบายน้ำและน้ำมันค่ะ จะได้ทำความสะอาดง่ายๆค่ะ ลองดูวิธีที่ดี๋ใช้ได้เลยนะคะ
ua-cam.com/users/shortsL7TS2vENpSg?feature=share

[@user-hr9tw8zr3z]

ขอบคุณมากๆเลยครับ เป็นประโยชน์มากครับ ขอให้ช่องปังๆ กิจการดีๆนะครับ

[@ribbintz2208]

ขออนุญาตช่วยแชร์ทริคนะคะ
สามารถใช้แป้งข้าวโพด แป้งมัน ผสมน้ำ เปิดเตาให้ร้อน แล้วเทใส่เครื่องเลยค่ะ จะได้เป็นแผ่นๆ แล้วเอาตะเกียบหรือพาย ดึงแป้งออกเลยค่ะ สะอาดกริบ

[@kanylims4436]

ชอบๆๆๆ

[@SaQoosAimoOz]

มีครัวซองสำเร็จขายไว้ทำครอฟเฟิลมั้ยคะ

[@umapornphadoongvithee4963]

ขออนุญาตคะ..มีคะเคยเห็นที่แมคโคร มี2แบบ( มินิครัวซองต์และอันใหญ่คะ)แผนกเบเกอรี่คะ ลองดูคะ..

[@thanasitaakkharaphongphan117]

@@umapornphadoongvithee4963 ของแม้คโครอร่อยไหมค่ะ

[@umapornphadoongvithee4963]

@@thanasitaakkharaphongphan117
ไม่แน่ใจคะ เห็นเพื่อนซื้อมาลองทำ..คุณต้องลองคะ..!!

[@sirikarn666]

ถ้าไม่มีเวลาทำใหม่ วางไว้ในตู้โชว์แบบอุ่น แล้วขายแบบนั้นเลยได้ไหมคะ จะเหนียวไหมคะ🙏🏻

[@doodeevideo6521]

น่าจะเหนียวค่า 😅😅

[@Punda445]

ชอบๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ​😍😍😍😂😂😂

[@thisisaom6681]

กดซับทันทีที่ดูจบเลยค่ะ ❤ ว่าแต่ ต้นคลิปบอกทำให้ลูกค้า ท้ายคลิปกินเองซะแล่ว 😂

[@dewphudis3134]

อบกี่นาทีครับ ต่อ1รอบ หรือเครื่องมันตั้งให้แล้วครับ

[@doodeevideo6521]

อันนี้เราต้องแง้มดูเอาเองค่า 555

[@user-nx5pu6xf4r]

พอจะประมาณเวลาได้ไหมครับ

[@nammononchannel2050]

ขนมทำแล้วอยู่ได้นานไหมค่ะ

[@Nmook_]

สอบถามหน่อยค่ะ ทำความสะอาดเตายังไงคะ

[@doodeevideo6521]

ดูตามลิงค์นี้ได้เลยค่า ua-cam.com/video/L7TS2vENpSg/v-deo.html

[@Nmook_]

@@doodeevideo6521 ขอบคุณค่ะ

[@bangbangjiminpromisechi6582]

ทำยังไงให้ครอฟเฟิลกรอบนานค่ะ 🥹

[@doodeevideo6521]

ต้องอุ่นเอาค่ะ พอมันร้อนมันจะไม่ค่อยกรอบต้องรอให้มันเย็นถึงจะกลับมากรอบเหมือนเดิมค่ะ

[@ornanongm8425]

รบกวนสอบถามนะคะเราจะทราบมีวิธีดูได้ไหมคะว่าพรูฟแล้ว 80% มันจะประมาณกี่นาทีกี่องศาหรอคะ

[@doodeevideo6521]

อันนี้เรากะด้วยสายตาเองได้เลยคาะ ให้มันพรูฟ แต่พรูฟไม่สุดอะค่ะ

[@bb_3641]

เสียงหัวเราะน่าจะอร่อยกว่าครอฟเฟิลนะคะ 😊😊😊

[@Ppppppppppppppppp555]

อันนี้ครอฟเฟิลกี่กรัมคะ

[@Gjgg-vw6hv]

อาจารย์ท่านหนึ่งอยมา

[@kanjanapornjae5889]

ขอถามได้มั้ยคะ พอจะมีวิธีที่ทำให้หลังการครอฟเฟิลเสร็จแล้วทิ้งไว้นานๆไม่เหนียวได้มั้ยคะ

[@doodeevideo6521]

ก็ต้องค่อยๆทำทีละน้อยค่ะ ทำทีละเยอะใันก็ไม่กรอบค่า

[@kanjanapornjae5889]

@@doodeevideo6521 ถ้าซีลศูนยากาศสามารถช่วยได้มั้ยคะ

[@doodeevideo6521]

@@kanjanapornjae5889 อันนี้ดี๋ไม่เคยลองทำเลยค่า

[@Khunbo_23]

รอนานแค่ไหนคะ ตอนใส่เครื่องวาฟเฟิล ถึงจะกรอบสุกพอดี

[@doodeevideo6521]

แล้วแต่กำลังไฟของเครื่องเลยค่า ลองเปิดดูบ่อยๆเราจะชินเองค่ะ

[@supapornnoomayjaa4607]

ถ้าสมมุติว่าสั่งแบบ แป้งครัวซองแช่แข็งมา เราเอามาพรูพ 80% ทำให้แบนๆ คลุกน้ำตาลแล้วแช่แข็งต่อ เพื่อไว้ทำครอฟเฟิลได้มั้ยคะ

[@doodeevideo6521]

ถูกต้องเลยค่าา

[@supapornnoomayjaa4607]

@@doodeevideo6521 แช่แข็งมาแล้ว เอามาพรูพ แล้วแช่แข็งต่อ ก็ได้ใช่มั้ยคะด๊านนน❤️
พอดีร้านนั้นเค้าบอกไม่แนะนำค่า เลยแบบ... แง๊

[@doodeevideo6521]

@@supapornnoomayjaa4607 ปกติดั๊นก็ทำขายอยู่เนี่ยอะค่า 😂😂

[@supapornnoomayjaa4607]

@@doodeevideo6521 ขอบคุณดั๊นมากๆเลยค่าา หนูขออนุญาตลอกการบ้านนะคะ❤️

[@nest_tossapon]

ขอสอบถามครับว่าครัวซองต์ที่พรูฟน้อยไม่มีเวลาพรูฟหรือว่าครัวซองต์ทที่รีดมือพัง เอามาทำ croffle แบบนี้จะเหมาะไหมครับ

[@doodeevideo6521]

เอามาทำครอฟเฟิ่ลได้อร่อยเลยแหละค่ะ 5555

[@nest_tossapon]

@@doodeevideo6521 ขอบคุณเทคนิคดีๆ นะครับ เดี๋ยวไปเชียงใหม่แล้วจะแวะไปชิมที่ร้านครับ 😁

[@doodeevideo6521]

@@nest_tossapon เชิญค่า 🙏🙏🙏

[@yatikranpookkasorn5930]

อยากทำเป็นอะ

[@ploy.nss4289]

อยากเสร็จแพ็คไปขายหน้ารร.ตอนเช้า ก็ยังกรอบใช่มั้ยคะ

[@doodeevideo6521]

ถ้าหลาย ชม เกินไปก็ไม่กรอบค่ะ ดี๋เคยลองเอาวางไว้ แบบไม่แพ็ค ประมาณ 2 ชม ยังได้อยู่ค่ะ

[@Pitchayaphatbo]

ถ้าซื้อแบบสำเร็จมา ไม่ต้องเอาตากไว้ให้มันบานขึ้น เอาออกจากถุงแล้วกดๆให้แบนแล้วแช่แข็งไว้พอมีลูกค้าสั่งก็เอาเข้าเครื่องอบได้เลยหรอคะ ยังไม่เคยทำไม่มีความรู้เลยค่ะ ดูช่องอื่นเขาให้เอาออกจากถุงแล้วตากไว้ให้มันบานค่อยอบ

[@user-xp4zy9is2y]

ใช้ครัวซอง แช่แข็งขนาดดท่าไร

[@doodeevideo6521]

มีหลายขนาดค่า เลือกซื้อได้คามชอบเลยค่ะ

[@user-bk8hg7iz3m]

ถ้าฟังแต่เสียงคิดว่าอ.ยิ่งศักดิ์

[@happysummer3519]

ขนาดกี่กรัมคะ

[@ninemobile3009]

มีแบบสำเร็จเลยไหมค่ะ

[@doodeevideo6521]

แบบสำเร็จไม่มีค่ะ ถ้าจะให้ง่ายคือเราซื้อครัวซองต์แช่แข็งมาพรูฟ (บางที่มีแบบพรูฟแล้วค่ะ) แล้วเอามาคลุกน้ำตาลแล้วเข้าเครื่องค่ะ

[@lek0896511428]

แป้งพรูพ 80% ต้องใช้เวลาเท่าไหร่คะเชฟ

[@doodeevideo6521]

กะเอาได้เลยค่า เอาแค่ให้มันพองแต่ไม่สุดนะคะ จะได้เก็บไว้นานๆค่ะ

[@nonthaphatsrimak5651]

👍👍👍👍👍👍

[@pj_bigbossfamily5770]

มีสูตรทำครอฟเฟิลไหคะ

[@doodeevideo6521]

ต้องเป็นสูตรครัวซองต์นะคะ เพราะครอฟเฟิ่ลคือครัวซองต์เอามานาบค่ะ

[@momaom980]

ใช้เวลาอบกี่นาทีค่ะ

[@doodeevideo6521]

เราเปิดดูสีเองได้เลยค่ะ เพราะแต่ละเครื่อง และแป้งแต่ละตัวไม่เหมือนกันค่า

[@englishroommildtongta7762]

กรณีทำเป็นเบรคและแต่งหน้าด้วยรูเทลล่าถ้าทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง เราต้องอบอย่างไรคะ

[@doodeevideo6521]

ถ้าทิ้งไว้นานอาจจะไม่กรอบได้ค่ะ เราต้องยอมรับสภาพค่ะ แต่มีเทคนิคคือ เอาใส่กล่องแล้วเข้าตู้เย็นค่ะ ดี๋ลองเอาเข้าตู้เย็น เอาออกมากินอร่อยกว่าวางข้างนอกแล้วมันไม่กรอบเยอะเลยค่ะ

[@englishroommildtongta7762]

@@doodeevideo6521 ขอบคุณค่ะ

[@JidapaThamniyomkul]

❤🎉

[@jkjigkee1668]

ความร้อนที่เท่าไหร่คะ ทิ้งไว้กี่นาที

[@doodeevideo6521]

เบอร์2-3ค่ะ กี่นาทีต้องสังเกตเองหน้างานค่า

[@kanjanawong4180]

ไม่เคยทานค่ะความกรอบอยู่ได้นานไหมคะ

[@doodeevideo6521]

2-3ชม ได้อยู่ค่ะ แต่เอาแช่เย็น จะทานอร่อยกว่าค่ะ

[@bamthicha3492]

พรูฟจนน้องพองสุดแล้วทำแบนทำไงดีคะ

[@doodeevideo6521]

เอาไปแช่เย็นๆก่อนแล้วค่อยรีดค่ะ แต่อาจเก็บได้ไม่นานนะคะ อาจแค่ 3 วันค่ะ

[@bamthicha3492]

@@doodeevideo6521 กดแบนๆก็ไม่ต้องแบนมากใช่ไหมคะ

[@doodeevideo6521]

@@bamthicha3492 ดั๊นรีดแบนเป็นแผ่นใหญ่เลยค่ะ จะได้กรอบๆ บางคนรีดแบบไม่แบนมาก ก็จะได้ตัวอ้วนๆ ด้านในนุ่มๆค่ะ

[@bamthicha3492]

@@doodeevideo6521 หนูพรูฟจนแป้งพองสุดรีดแบนๆแผ่นใหญ่เอาใส่ถุงละแช่ฟรีชไว้ พอเอาออกมาอบมันไม่ค่อยกรอบ เกิดจากอะไรคะ

[@doodeevideo6521]

@@bamthicha3492 เอามาหนีบเครื่องวาฟเฟิ่ลใช่ไหมคะ ถ้าไม่เคลือบน้ำตาล มันก็จะไม่กรอบค่ะ ก็เหมือนกับครัวซองต์ธรรมดาค่ะ ถ้าเคลือบน้ำตาล น้ำตาลจะกลายเป็นคาราเมลแข็งๆเคลือบค่ะ

[@FarXiah32719]

พรูฟ 80% นี่ประมาณกี่นาที หรือว่าประมาณไหนหรอคะ

[@doodeevideo6521]

ต้องสังเกตด้วยตัวเองนะคะ เอาแค่ให้พรูฟแต่ไม่สุดค่า

[@muziimuz9456]

ขนาดกี่กรัมคะ 🙏

[@doodeevideo6521]

ขนาดไม่ได้วัดค่ะ 500 กรัม ตัด 8 ชิ้นค่ะ

[@noweehwang8587]

รบกวนถามแบบไม่รู้เลยนะคะ ใช้อะไรกดให้มันแบนๆคะ 😂😂

[@doodeevideo6521]

เอามือกดค่า 5555

[@noweehwang8587]

@@doodeevideo6521 อ่อออ โอเคค่ะ ขอบคุณมากนะคะ 5555

[@pommchanaa1460]

น่ารับประแดกมากเลยค่ะ