Ótima explicação. Há alguma legislação específica dizendo sobre o que foi abordado no vídeo. Ou seja, legislação que aborde de forma específica sobre a embalagem primária, secundária e terciárias que pode estar dentro da cozinha ou depósito?
olá Pedro, obrigada pela pergunta e por acompanhar o canal. Dentro do site da ANVISA, há inúmeros artigos que citam as legislações, um dele é o que vou deixar aqui para você, pois nele você pode escolher o melhor tópico. antigo.anvisa.gov.br/en/registros-e-autorizacoes/alimentos/produtos/embalagem
@@guifernandes5973 Gui, obrigada pelo retorno e pela pergunta. As caixas de papelão que você se refere são as que vem do frigorífico? se forem essas, estão enquadradas como embalagens secundárias, e não podem permanecer na geladeira e freezer, exceto se o equipamento for exclusivo para esse fim, isso é, tiver apenas alimentos embalados, não podendo haver nada manipulado ou já processado. a RDC Nº 91, DE 11 DE MAIO DE 2001, trata tb de embalagens para alimentos. Estou à disposição se tiver mais dúvidas.
Olá Elaine! pode me tirar uma duvida? atuo em um hotel, onde as carnes/frangos congelados, chegam dentro de caixas de papelão, mas essas caixas são envoltas em plástico. Essas proteinas ficam na camara fria congelada, dentro do almoxarifado (só sobem para cozinha quando há demanada, mas chegando lá, as embalagens são retiradas. tanto a de plástico, quanto a de papelão.) Teria algum problema em deixar assim nessa camara do almoxarifado, uma vez que não é o papelão que esta em contato com outras coisas, e sim o plastico.
Olá Taynara.. Obrigada pela pergunta e por acompanhar o canal. Veja não é permitido embalagens de papelão exceto quando o equipamento (freezer ou geladeira) contenha APENAS alimentos em caixas..ou seja que não haja nenhum outro alimento fora de caixas..nem mesmo hortifruticultura. Os alimentos devem ser retirados das cx de papelão e serem aramazenados apenas nas embalagens plásticas. Embalagens de papelão jamais devem entrar na cozinha. Se ficou com alguma dúvida pode mandar. Sucesso..
Muito bom o video. Porém gostaria de saber: qd chega o frango nas cx de papelão, eles vem empacotado individual. Dai coloco tudo num saco. O que colocar na etiqueta?
Amo demais seus vídeos! essa sua explicação sobre as Embalagens Primárias e Secundárias... foi ótima. Adorei!
Ana muito obrigada pelo retorno e por acompanhar o canal. Sua avaliação é muito importante para mim . Estou sempre a disposição. Sucesso.
Ótima explicação. Há alguma legislação específica dizendo sobre o que foi abordado no vídeo. Ou seja, legislação que aborde de forma específica sobre a embalagem primária, secundária e terciárias que pode estar dentro da cozinha ou depósito?
olá Pedro, obrigada pela pergunta e por acompanhar o canal.
Dentro do site da ANVISA, há inúmeros artigos que citam as legislações, um dele é o que vou deixar aqui para você, pois nele você pode escolher o melhor tópico.
antigo.anvisa.gov.br/en/registros-e-autorizacoes/alimentos/produtos/embalagem
também temos a a RDC Nº 91, DE 11 DE MAIO DE 2001, trata tb de embalagens para alimentos.
Quais são as funções complementares de uma embalagem primária?
aas caixas de frnago congelado que entra na câmara fria eu preciso trocar de embalagem???
Bom dia Dila
Se a câmera fria tiver outros produtos sim, transfira para cx plásticas.
Se for excluso para produots embalados ok.
Qual a RDC trata sobre essas caixas de papelão de frango?@@labellecuisineconsultoria
@@guifernandes5973 Gui, obrigada pelo retorno e pela pergunta. As caixas de papelão que você se refere são as que vem do frigorífico? se forem essas, estão enquadradas como embalagens secundárias, e não podem permanecer na geladeira e freezer, exceto se o equipamento for exclusivo para esse fim, isso é, tiver apenas alimentos embalados, não podendo haver nada manipulado ou já processado. a RDC Nº 91, DE 11 DE MAIO DE 2001, trata tb de embalagens para alimentos.
Estou à disposição se tiver mais dúvidas.
Essa que me referia sim. Muito obrigado pelo esclarecimento!@@labellecuisineconsultoria
Olá Elaine! pode me tirar uma duvida?
atuo em um hotel, onde as carnes/frangos congelados, chegam dentro de caixas de papelão, mas essas caixas são envoltas em plástico. Essas proteinas ficam na camara fria congelada, dentro do almoxarifado (só sobem para cozinha quando há demanada, mas chegando lá, as embalagens são retiradas. tanto a de plástico, quanto a de papelão.) Teria algum problema em deixar assim nessa camara do almoxarifado, uma vez que não é o papelão que esta em contato com outras coisas, e sim o plastico.
Olá Taynara..
Obrigada pela pergunta e por acompanhar o canal.
Veja não é permitido embalagens de papelão exceto quando o equipamento (freezer ou geladeira) contenha APENAS alimentos em caixas..ou seja que não haja nenhum outro alimento fora de caixas..nem mesmo hortifruticultura.
Os alimentos devem ser retirados das cx de papelão e serem aramazenados apenas nas embalagens plásticas.
Embalagens de papelão jamais devem entrar na cozinha.
Se ficou com alguma dúvida pode mandar.
Sucesso..
Muito bom o video. Porém gostaria de saber: qd chega o frango nas cx de papelão, eles vem empacotado individual. Dai coloco tudo num saco. O que colocar na etiqueta?
Mas a umidade não pode estragar o alimento
Oi Andressa, obrigada pelo contato. Não entendi sua dúvida, qual umidade?