Сегодня первый раз за последние 2года запустили сепаратор,даже забыла как собирать,по видеороликам собирали.Получилось с 15литров почти 1,5л жёлтых сливок(на палец не хватило).
@@FERMERZNAET девчата🐮 наши молодцы.Но даже при таком выходе сметаны по нашим ценам на творог и сметану делать их на продажу-убыточное предприятие,выгоднее молоком продать.А с творогом задолбался себе в убыток,а потом ещё и на кислые рожи клиентов смотри:то суховат,то влажноват,то кисловат,то дорого.Пусть сами делают,будет бесплатно и вкусно даже если сухая кислятина...Хотя,и в этом случае они обвинят молочника.
Я вчера одолжила такой же сепаратор у соседки .мне очень понравился .80 литров за очень короткое время и сливок было много .я не успевала подогревать молоко .хорошая вещ окаться
Здравствуйте! Очень хорошее у Вас видео. Сливки, наверное, получаются замечательные!)) Единственное, "ИЗ"! Из молока, из сливок, из деревни и т.д. Не сочтите за поучение, просто режет слух. С уважением!))
Сливки конечно ОООООчень жирные,поэтому и выход маленький .У меня из 10 литров выход 1 литр сливок.Правда молочко козье.Сынишка молодец, пусть растет здоровенький.Кстати из вот таких густючих сливок ,смешав его с молоком,можно приготовить абалденное мороженое. точно ка СОВЕТСКИЙ пломбир.Удачи вам.Лайк!
Пишу со страницы сына. Меня зовут Татьяна. Я с вами недавно, но теперь надолго). Очень рада, что наткнулась на ваш канал. Всё хорошо и подробно рассказываете. Спасибо!
Я немного по другому начинаю сепарацию,не наливаю молоко в чашу пока не разгонится барабан . Когда разгонится наливаю молоко и открываю краник. Когда все молоко перегонится ,сначало щакрою краник ,а уж потом выключаю сепаратор. Так написано в инструкции.
30 лет с коровами, долгое время было 2,сейчас одна,,, всегда сепарировали, обрат собирали в эмалированное ведро, сливки в нержавейку и кипятим, пастеризованная сметана получается, вкуснющая,, полетел мой Сич, сейчас пользуюсь Ирисом, а купила ещё,, Сокол,, Аналог СИЧа
У кого не спрошу, никто не может ответить. У меня сепаратор "Бештау" (аналог "Моторсич-100"), но никаких сливок получить не могу. Еле-еле выползает грамм 70 откровенного масла. Я даже полностью выкручивал регулировочный винт, молоко грел и на 35, и на 45 и на 60 градусов, но... всё напрасно. Что с ним не так?..
Странно((( почему то думал что через сепаратор должно получиться больше СЛИВОК так как отделяэт ВСЕ. А получаэтся чо если зацедить в банках то больше можно взять сметаны(((( Или я не правильно понял???
Видео давнишнее, но все равно оставлю коммент. Хлористый кальций обязателен в пастеризованном молоке, для восстановления белковых молекул. Боятся его не надо, как доказательство его безопасности, скажу, что в советское время в учебниках по педиатрии дается рецепт кальцирнированного творога для детей. Выход с хлористым выше.
А на новый ваш сепаратор есть видео? Тоже смотрим какой купить. Нам пишут, что мотор сич выпускают уже и у нас, но по качеству он хуже, чем украинский. Не хочется купить не то. У нас только козе молоко.
У нас сипаратор Сибирь-2 и в поплавок попадает молоко, а еще оно попадает в отверстие маленькое и брызгать. Подскажите что я делаю не так, может что то сменить.
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста как снимается эта пласмассовая чашечка, под которой собирается грязь? Никак не могу её снять, очень тугая, может там какая-то защёлка есть? Подскажите пожалуйста. 😆
Лали Саитова этого сепаратора уже нет.Не стали ремонтировать ,хотя можно было,что то в электрике.Сейчас Фермер,прогоняем по 100 литров в неделю,пользуемся больше 6 месяцев,полет норм.
@@FERMERZNAET У меня с 10л выходит 1л сливок.И после 4-5 часов пребывания при температуре +4 туда трудно воткнуть чайную ложку.Какая жирность у вашего молока?
Смотря что называть полезными свойствами молока :) Молоко продукт живой и меняется каждый час. Изменяется его структура, состав и свойства. И все молочное разнообразие так же от этого и зависит.
Сыры бывают разными :) Есть две условные группы сыров. Средиземноморская сычужная и кавказская сывороточная. В первом случае флоокуляция молока достигается внесением сычужного фермента при средних температура 30С, а во втором случае молоко прогревается от 85С до 96С и белок коагулирует от внесения кислоты. Сыворотка, винный уксус и т.д. Есть еще современный, третий тип, это коагуляты растительной группы с содержанием ренина и пепсина, а так же микробиальные ферменты, но это уже другая история. Плотность и насыщенность сгустка калье зависит от содержания хлора с соединении с кальцием, тот самый хлористый кадьций. Он отвечает за консолидацию сложного белка казеина в молоке. Распадается это соединение начинает уже при температуре от 42С а при 76С его не остается. Про эту историю можно очень долго рассказывать на самом деле, но к чему такие тонкости :)
извините. Я только все изучаю. Я просмотрела ролик горячая сепарация. Все равно не поняла. Пастиризовать это значит довести молоко прежде до температуры 65 гр . На огне.? Или есть специальное приспособление?. Если на огне то как определить 65 гр. Спасибо за скорый ответ. Хочу купить сепаратор для дома,поэтому не все понятно
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста у меня ротор сливки жидкие и не густеют. Регулировала колесик до конца и немного открыла. Нагреваю молоко до 68 градусов потом остужаю до 37 гр. И сразу сепарирую. Раз 15 пробовала ни разу не получилась густая сметана. Ставила и в холодильник и в тепло. Масло получается. Сливки жирные. Почему то в сметану не превращаются?
@@kz06111 Здравствуйте !Пробуйте делать на закваске, вносите например готовую магазинную сметану на 1 л сливок 100 гр сметаны в качестве закваски, в остуженные, сепарированные сливки при 36 градусах и заквашивайте в течение 8-12 ч. поддерживая эту температуру, у вас появится сгусток однородный и ароматный с кислинкой как у сметаны. Сливки рекомендую вскипятить для сметаны!!! Можно сразу сепарировать как пастеризацию сделали. сметана это продукт кисло молочный и его мы можем получить только с использованием закваски , тогда получите сметану. а с сепаратора выходит обрат и сливки но не сметана.
@@FERMERZNAET спасибо за совет. Я вот просто помню бабушка делала в моем детстве без закваски и у нее сметана была густая. Почему у меня так не получается? Может быть я что то не так делаю?
Спасибо за просмотр, ребёнок хороший, дай бог ему здоровья , и вам.
Благодарю! Всего Вам Доброго!
Сегодня первый раз за последние 2года запустили сепаратор,даже забыла как собирать,по видеороликам собирали.Получилось с 15литров почти 1,5л жёлтых сливок(на палец не хватило).
Здравствуйте, молодцы!
@@FERMERZNAET девчата🐮 наши молодцы.Но даже при таком выходе сметаны по нашим ценам на творог и сметану делать их на продажу-убыточное предприятие,выгоднее молоком продать.А с творогом задолбался себе в убыток,а потом ещё и на кислые рожи клиентов смотри:то суховат,то влажноват,то кисловат,то дорого.Пусть сами делают,будет бесплатно и вкусно даже если сухая кислятина...Хотя,и в этом случае они обвинят молочника.
👍
Я сегодня купила мотор сич 100-18, цена 9 тысяч, полностью металлический. Завтра буду тестировать.
отлично
Сейчас 12 стоит уже
👍
Я вчера одолжила такой же сепаратор у соседки .мне очень понравился .80 литров за очень короткое время и сливок было много .я не успевала подогревать молоко .хорошая вещ окаться
👍
Здравствуйте! Очень хорошее у Вас видео. Сливки, наверное, получаются замечательные!)) Единственное, "ИЗ"! Из молока, из сливок, из деревни и т.д. Не сочтите за поучение, просто режет слух. С уважением!))
Берегите слух!)) Уши нужны,Благодарю за рекомендации.
В инструкции написано, что нужно сначала прогреть сеператор горячей водой, так сливки сразу начнут отделятся
Грейте
Температура молока и так очень высокая,прогреет мгновенно
Смотрите новые видео
Сливки конечно ОООООчень жирные,поэтому и выход маленький .У меня из 10 литров выход 1 литр сливок.Правда молочко козье.Сынишка молодец, пусть растет здоровенький.Кстати из вот таких густючих сливок ,смешав его с молоком,можно приготовить абалденное мороженое. точно ка СОВЕТСКИЙ пломбир.Удачи вам.Лайк!
Благодарю 👍
смтрю и прям слюнки текут! спасибо за прекрасное видео!
👍
У вас цены на много ниже чем у нас. Вчера купили сипаратор за 8000тр пластик. Метал не нижи 10000тр.
Примерно около 10000 металлические, много моделей и Китай и Украина.
@@FERMERZNAET мы Украинский взяли. Пробовала сипарировать молоко👍 Люблю кофе со сливками😊
@@ЛюдмилаШевченкоМоязагороднаяжи 👍👍👍👍👍
маловато с 2х ведер
👍
Пишу со страницы сына. Меня зовут Татьяна. Я с вами недавно, но теперь надолго). Очень рада, что наткнулась на ваш канал. Всё хорошо и подробно рассказываете. Спасибо!
👍
Здравствуйте! У меня пара вопросов: 1) Твердые и полутвердые сыры вы тоже с обрата делаете? 2) Если да, то какой выход сыра?
С обрата делают пармезан,полностью с обезжиренного можно мягкие сделать,типа адыгейского.а твердые слишком сухие с обрата.
Я немного по другому начинаю сепарацию,не наливаю молоко в чашу пока не разгонится барабан . Когда разгонится наливаю молоко и открываю краник. Когда все молоко перегонится ,сначало щакрою краник ,а уж потом выключаю сепаратор. Так написано в инструкции.
Теперь у нас сепаратор Фермер,этот уже поменяли.Благодарю за коментарий,хорошо когда по делу пишут!)
А фермер по другому работает?
Ой, посмотрела выход видео. 4 года назад. У вас наверняка цена тоже выросла😊
Да, видно давно сняли, и они их модернизировали, цена примерно такая же
@@FERMERZNAET нет подорожали , сегодня купила 9тысяч .
Главное пусть служит долго
Ниразу не пробовал горячее сепарировать молоко. Попробую
Попробуйте
Если молоко нагреть до 65, творог получится резиновый.
@@БабуськаИруська разные способы есть
Молодцы. Вот это настоящие сливки.
Благодарю
У меня при саааамой жирной сепарации, когда то самое масло течёт, выход с 1 л 100 мл с копеечкой жирных сливок
Этого сепаратора уже нет давно....
30 лет с коровами, долгое время было 2,сейчас одна,,, всегда сепарировали, обрат собирали в эмалированное ведро, сливки в нержавейку и кипятим, пастеризованная сметана получается, вкуснющая,, полетел мой Сич, сейчас пользуюсь Ирисом, а купила ещё,, Сокол,, Аналог СИЧа
Здравствуйте, молодцы👍
Каеие именно сыры можно делать после сепарации? Я думаю, что выход сыра меняется, нет?
Здравствуйте, выход меняется становится намного меньше, я делаю сыр с вызреванием.
Отличный ролик! Спасибо. Это видео сняло у меня все сомнения, какой сепаратор покупать.
завода. пенземашю
Взял завода Мотор Сич, родной. И уже очень доволен.
+Dashkino да у них принцеп работы один.
Принцип сепарирования один, а вот качество и надежность у всех сепараторов разные. Деньги ведь хочется вкладывать, а не выбрасывать.
@@dashkino8202 вот вот. Говорят, что тот мотор сич, что у нас производят по качеству хуже украинского.
Молодец. Все доходчего. Без лишних слов.
Благодарю, есть ролики где много говорю)
А я обожаю парное молоко. Из за этого и завели пару коз)
👍
спасибо большое
👍
лайк!
👍
У кого не спрошу, никто не может ответить. У меня сепаратор "Бештау" (аналог "Моторсич-100"), но никаких сливок получить не могу. Еле-еле выползает грамм 70 откровенного масла. Я даже полностью выкручивал регулировочный винт, молоко грел и на 35, и на 45 и на 60 градусов, но... всё напрасно. Что с ним не так?..
Здравствуйте. Молоко попробуйте прогретое подать , молоко должно быть свежее
Странно((( почему то думал что через сепаратор должно получиться больше СЛИВОК так как отделяэт ВСЕ. А получаэтся чо если зацедить в банках то больше можно взять сметаны(((( Или я не правильно понял???
Каждому своё
А где такой сепаратор купить
Этого у нас уже нет, но в интернет магазинах есть.
Видео давнишнее, но все равно оставлю коммент. Хлористый кальций обязателен в пастеризованном молоке, для восстановления белковых молекул. Боятся его не надо, как доказательство его безопасности, скажу, что в советское время в учебниках по педиатрии дается рецепт кальцирнированного творога для детей. Выход с хлористым выше.
Здравствуйте, смотрите другие видео на канале
А на новый ваш сепаратор есть видео? Тоже смотрим какой купить. Нам пишут, что мотор сич выпускают уже и у нас, но по качеству он хуже, чем украинский. Не хочется купить не то. У нас только козе молоко.
У нас сипаратор Сибирь-2 и в поплавок попадает молоко, а еще оно попадает в отверстие маленькое и брызгать. Подскажите что я делаю не так, может что то сменить.
У нас сейчас сепаратор Мастерица, посмотрите обзор
Мотор сич сейчас стоит от 12 т и выше
Старый ролик...
малавасто
какая должна быть теипература молока?
при 65 градусах пастеризуем и затем сепарируем
не грею молоко , перед сепарацией, выше 40 град.
мы пастеризуем и сепарируем
скажите пожалуйста, вы сепарируете молоко горячим, или ждете остывания до 40 град.Спасибо.
Добрый день. Купил Мотор Сич CWV-100-15. Как надо поставить регулировочный винт, чтобы получать такие же густые сливки?
Добрый!Сичя нет уже,есть фермер от уралспецмаш ,8 месяцев сепарируем ,полет норм.
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста как снимается эта пласмассовая чашечка, под которой собирается грязь? Никак не могу её снять, очень тугая, может там какая-то защёлка есть? Подскажите пожалуйста. 😆
Там стоит стопорное колечко. Сначала уберите его, а при сборке совместите отверстия.
Скажите пожалуйста а можно мыть все запчасти в посудомоечной машине? Или только вручную?
Здравствуйте, можно .
@@FERMERZNAET спасибо 👍
👍
А из так сказать обрата вы делаете сыр ? Я неуловила это и молоко козье ? Или коровье
Здравствуйте! Из коровьего молока , можно сыр делать будет обезжиренный
А вы краник открываете на полный? Не много течёт молока?
Лали Саитова этого сепаратора уже нет.Не стали ремонтировать ,хотя можно было,что то в электрике.Сейчас Фермер,прогоняем по 100 литров в неделю,пользуемся больше 6 месяцев,полет норм.
Сколько получиться масло из 1 литра сливок?
Sergey Ryabuha грамм около 70
@@FERMERZNAET И это жирные сливки?
@@Чужой-ч5д да
@@FERMERZNAET У меня с 10л выходит 1л сливок.И после 4-5 часов пребывания при температуре +4 туда трудно воткнуть чайную ложку.Какая жирность у вашего молока?
@@Чужой-ч5д очень рады за Вас, сейчас сказать какая жирность была затрудняюсь, ролик снят давно
как надоела мыть его .... удачи ......подписалась
👍
Подскажите, а как масло делают из сливок?
Здравствуйте. У нас есть ролик на канале
@@FERMERZNAET что то смотрела, не нашла
@@ИзМосквывдеревню.Козовод.МиниФ есть, есть. Еще обзор сепаратора мастерица, в этом ролике.
Как снизить скорость работы сепаратора?
на этом никак,он старый уже и настроен
узбекский язык можно
А салам Алейкум!
что можно сделать с молочным обратом
обрат это обезжиренное молоко.какао сварить.в сыры добавить или нормализовать молоко по рецепту сыра
Подскажите после сепарирования, молоко теряет свои полезные свойства?
строго до 65 градусов,потом все на сыр не годится,разрушаеться
Смотря что называть полезными свойствами молока :) Молоко продукт живой и меняется каждый час. Изменяется его структура, состав и свойства. И все молочное разнообразие так же от этого и зависит.
Сыры бывают разными :) Есть две условные группы сыров. Средиземноморская сычужная и кавказская сывороточная. В первом случае флоокуляция молока достигается внесением сычужного фермента при средних температура 30С, а во втором случае молоко прогревается от 85С до 96С и белок коагулирует от внесения кислоты. Сыворотка, винный уксус и т.д. Есть еще современный, третий тип, это коагуляты растительной группы с содержанием ренина и пепсина, а так же микробиальные ферменты, но это уже другая история. Плотность и насыщенность сгустка калье зависит от содержания хлора с соединении с кальцием, тот самый хлористый кадьций. Он отвечает за консолидацию сложного белка казеина в молоке. Распадается это соединение начинает уже при температуре от 42С а при 76С его не остается. Про эту историю можно очень долго рассказывать на самом деле, но к чему такие тонкости :)
Dashkino
не поняла как делать горячую пастиризацию
Сепарацию,в ролике сепарация
вот ищу
извините. Я только все изучаю. Я просмотрела ролик горячая сепарация. Все равно не поняла. Пастиризовать это значит довести молоко прежде до температуры 65 гр . На огне.? Или есть специальное приспособление?. Если на огне то как определить 65 гр. Спасибо за скорый ответ. Хочу купить сепаратор для дома,поэтому не все понятно
ua-cam.com/video/ecbb6qHobGY/v-deo.html
а на сколько вы откручиваете винт жирности?
Сергей Лесников винт всегда в одном положении.Сейчас другой сепаратор,Фермер
Вытекает молоко из дырочки
подотрем
Это из за резинового колечка в барабане, я сначала подержу в горячей воде, а потом собираю барабан.
70 или 700?
Sergey Ryabuha 600-700 грамм выйдет масла,пахты грамм 300-400 сойдет
А почему 65 градусов? в инструкции написано 35 градусов. как Вы можете делать из обрата сыр если он 0.5% жирности?
Zaya Zaya в разных рецептах используем
У нас сепаратор мотор сич 100, сливки ооооочень жирные что делать ?
Здравствуйте!
На сепараторе есть регулировка по жирности, попробуйте отрегулировать.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста у меня ротор сливки жидкие и не густеют. Регулировала колесик до конца и немного открыла. Нагреваю молоко до 68 градусов потом остужаю до 37 гр. И сразу сепарирую. Раз 15 пробовала ни разу не получилась густая сметана. Ставила и в холодильник и в тепло. Масло получается. Сливки жирные. Почему то в сметану не превращаются?
@@kz06111 Здравствуйте !Пробуйте делать на закваске, вносите например готовую магазинную сметану на 1 л сливок 100 гр сметаны в качестве закваски, в остуженные, сепарированные сливки при 36 градусах и заквашивайте в течение 8-12 ч. поддерживая эту температуру, у вас появится сгусток однородный и ароматный с кислинкой как у сметаны.
Сливки рекомендую вскипятить для сметаны!!!
Можно сразу сепарировать как пастеризацию сделали.
сметана это продукт кисло молочный и его мы можем получить только с использованием закваски , тогда получите сметану. а с сепаратора выходит обрат и сливки но не сметана.
@@FERMERZNAET спасибо за совет. Я вот просто помню бабушка делала в моем детстве без закваски и у нее сметана была густая. Почему у меня так не получается? Может быть я что то не так делаю?
@@kz06111 она её ставила наверное на сквашивание добавив уже заквашенную сметану.
Принцит тот же что описала выше.
Удачи вам!