Buongiorno, la teglia che ho utilizzato ha un diametro di 40 cm. Quindi, con una teglia di 28cm dovrebbe ridurre di un quarto circa le dosi indicate in questo video. Buona giornata e a disposizione ♥️
Ciao, l'impiego delle patate rende l'impasto leggero, morbido e soffice, inoltra lo aiuta a lievitare meglio e più facilmente. Le patate possono essere sostituite con una quantità uguale di farina, ma bisogna anche aumentare di conseguenza la dose di acqua in quante la farina è meno umida delle patate!
Ciao complimenti per la ricetta, come dici a un altro utente, l'assorbimento dell'acqua dipende dalla farina, vorrei sapere che forza deve avere la farina 0; per intenderci: manitoba (W350/360) oppure 240/260 o anche meno va bene?
Ciao, la farina Manitoba non va bene. La focaccia non è un grande lievitato, va benissimo una farina con forza minore. Io uso la Nuvola della Caputo, oppure la 0 della Casillo. Grazie ❤️
Ottima ricetta. Una domanda: quando accendo solo la luce del.mio forno sento che parte la ventola. Va bene ugualmente per farla lievitare? Grazie per la risposta.
Ciao la tua focaccia è davvero invitante, sto provando a farla adesso. Ma ti volevo chiedere una cosa, io ho le stesse tue teglie, ma mi hanno detto che non vanno assolutamente lavate. Come fai tu a tenerle così pulite? Grazie ☺️
Ciao ho fatto questa focaccia,buonissima morbidissima,ma non so perche' mi si è attacata tutta alla teglia😢ho messo tanto olio,no mi spiego pwrchè ,mi puoi aiutare a capire piu o meno il motivo? Grazie
La lievitazione principale deve essere fatta prima di metterla in teglia, poi in teglia pure ma deve essere ridotta, dovresti mettere molto più olio prima di mettere i pomodorini in modo che non faccia crosta in nessun posto, cottura 25m con forno preriscaldato vanno bene, andare oltre non serve a nulla. Fidati che se adotti questi accorgimenti la focaccia verrà migliore, ci sarebbe da dire che verrebbe ancora meglio usando il lievito naturale.
Grazie per i suoi consigli! Sono d'accordo sul fatto che usando il lievito naturale il risultato migliorerebbe (possedendolo, ne faccio largo uso), per il resto non cambierei nulla. Questa focaccia l'adoro già così com'è 😋😋
Dopo 40 anni che faccio la focaccia non ho mai trovato mai 1 facaccia che mi piacesse cosi tanto 1 consiglio ti prego a me non e venuta cosi morbida con 400 ml di acqua aggiungo altra o va bene cosi grazie
Ciao, la quantità di acqua dipende sempre dalla farina, infatti non tutte le farine assorbono l'acqua allo stesso modo, quindi si, provi ad aggiungerne un altro po'. Spero di esserle stata utile ☀
Domanda..se io volessi preparare tutto il giorno prima..praticamente arrivo a stenderla in teglia, pomodorini e olive sopra, poi copro con la pellicola e metto in frigo e il giorno dopo la tolgo un'ora prima e poi inforno viene una schifezza??😋🤪grazie!!!
Le conviene fare l'impasto e, dopo le pieghe, metterlo in un contenitore ermetico e farlo riposare in frigo per tutta la notte. L'indomani tiri fuori l'impasto dal frigo, lo lasci a temperatura ambiente per un'oretta e poi in teglia, dove dovrà starci fino al raddoppio del volume. Dopo può condire e infornare. Non le consiglio di tenerla in frigo già condita. ❤️
Purtroppo abbiamo avuto problemi coi diritti del brano precedente e questo che ascolta è del catalogo online di brani privi di diritti di UA-cam, avevamo le mani legate
@@SfiziDelizie 1)Idratazione troppo elevata per quel tipo di farine 2) con tutte quelle patate ci fai un purè non una focaccia barese 3) prima di stendere la pasta nella teglia andava fatto lievitare di più, infatti l'impasto non è rilassato e ha fatto fatica a stenderlo e ha usato troppo olio 4)la focaccia và fatta lievitare dopo averla farcita infatti quando mette i pomodori si sgonfia 5) le olive vanno pressate sulla pasta altrimenti quando la taglia si staccano 6) temperatura troppa alta: brucia fuori e rimane poco cotta all'interno
La ricetta più bella tra tutte quelle che ho visto sulla focaccia pugliese. Complimenti e grazie per avercela donata!!!
Grazie per le gentili parole 😍 è un piacere 🥰
Mi piace sei vera.ente brava
Grazie di❤️, buona domenica.
Fatta. Buonissima. Per la lievitazione, ho messo la ciotola in un plaid ed ha lievitato benissimo.
Provo questa focaccia,con grande affetto ricordandomi della mia cara nonna ,grazie e complimenti nonna Marietta
Grazie! Anch'io l'ho preparata pensando a mia nonna, colei che poi mi ha lasciato la ricetta ♥️
Ho preoarato la vostra focaccia barese
Ottima veramente
Complimenti e grazie
Grazie a lei ♥️
Da fare subito! 🤩
Mamma mia che spettacolo😋😋😋😋
Che delizia... .grazie di cuore per questa ricetta spettacolare ...nostrana ...🎉
Grazie a lei per le gentili parole ♥️
@@SfiziDelizie 🌹❤️
Grazie mille per il video
Appena fatta e sfornata!!!!
SUPERLATIVA!!! NE AVEVO PROVATE TANTE ERO SENZA SPERANZA!!!
CROCCANTISSIMA SOTTO E MORBIDISSIMA SOPRA
GRAZIEEEEE 💟💟💟❤❤❤❤
Siamo contenti che ti sia piaciuta, complimenti ♥️😍
Non vedo l'ora di farla😍
Mettici la trippa tritata
Muy bien 😋 inscrito!
Ricetta eccezionale da fare prestissimo 🤗🤗🤗
Farcire con malandre di seppia e cefali
Da fare subito😋😋😋😋
Complimenti!!! Grande per la ricetta !!! Davvero buona !
Grazie mille❤️
Fatta! È una focaccia fantastica, l'ho condivisa con tutti!!
Ciao! Ci fa piacere che sia piaciuta, grazie per la condivisione e il gentile commento ♥️
BRAVISSIMA !!! 👍
Grazie 🙏🏻♥
Mamma mia che fame😋
Bellissima! Masi vedeva gia' dall'impasto!
Grazie ♥️
BRAVISSIMA ♥️
Grazie❤️
😍😍
Bellissimo video
Grazie mille ❤️
Ottima ricetta
Buonissima
😋😋😋
❤
🤩🤩
♥️
Nuova iscritta, like per te 👍👍👍👍
Grazie ♥️
😋😋
Bravissima! Sarebbe bello vederti e sentirti mentre spieghi il procedimento!
Potrebbe succedere, se solo io vincessi la mia timidezza 😊❤️
Provaci! Magari le prime volte solo con la voce e poi al completo. Diventa più familiare. Il mio modesto parere 🌹🤗
Succederà, prima o poi, ne sono sicura. Grazie per il consiglio ❤️
Ciao le dosi sono per una o due focacce? La teglia che diametro deve avere? Grazie e complimenti!
Ciao, grazie! ♥️
È tutto scritto in descrizione, le dosi sono per una focaccia e il diametro è di 40 cm 💪🏻
Ciao ricetta fantastica, la farina vedo 0 in italiano e 00 in altre lingue. Quale devo usare? Grazie mille
Ciao, io uso la farina 0.👋
Buongiorno,che misura ha la tua teglia?La mia penso sia da 28cm, può andare bene queste dosi? Grazie e complimenti 👏👏👏👏
Buongiorno, la teglia che ho utilizzato ha un diametro di 40 cm. Quindi, con una teglia di 28cm dovrebbe ridurre di un quarto circa le dosi indicate in questo video. Buona giornata e a disposizione ♥️
La mia è mezzo metro
Buonasera, se utilizza le stesse dosi la focaccia risulterà leggermente più sottile, altrimenti dovrà aumentare le dosi del 20%circa.👋
Salve, posso farla senza patata? Se posso,sono sempre le stesse dosi di farine, acqua e olio?
Ciao, l'impiego delle patate rende l'impasto leggero, morbido e soffice, inoltra lo aiuta a lievitare meglio e più facilmente. Le patate possono essere sostituite con una quantità uguale di farina, ma bisogna anche aumentare di conseguenza la dose di acqua in quante la farina è meno umida delle patate!
@@SfiziDelizie ok grazie mille
Ciao complimenti per la ricetta, come dici a un altro utente, l'assorbimento dell'acqua dipende dalla farina, vorrei sapere che forza deve avere la farina 0; per intenderci: manitoba (W350/360) oppure 240/260 o anche meno va bene?
Ciao, la farina Manitoba non va bene. La focaccia non è un grande lievitato, va benissimo una farina con forza minore. Io uso la Nuvola della Caputo, oppure la 0 della Casillo. Grazie ❤️
Ottima ricetta. Una domanda: quando accendo solo la luce del.mio forno sento che parte la ventola. Va bene ugualmente per farla lievitare? Grazie per la risposta.
No, la ventola accesa non va bene
Io non avendo questa funzione come faccio a farla lievitare?
@@michelegenchi6328 basta lasciare la luce accesa e il forno spento
È la ventola di raffreddamento, serve a raffreddare le pareti esterne del forno. Non agisce internamente.
Ciao la tua focaccia è davvero invitante, sto provando a farla adesso. Ma ti volevo chiedere una cosa, io ho le stesse tue teglie, ma mi hanno detto che non vanno assolutamente lavate. Come fai tu a tenerle così pulite? Grazie ☺️
Ciao, nemmeno io le lavo, ho fatto la bruciatura iniziale e dopo ogni utilizzo le ripasso con l'olio!
@@SfiziDelizie grazie
Sempre a disposizione ♥️
Ciao una domanda posso mettere 10 grammi di lievito .grazie
Salve, si che lo può fare. Diminuirà di conseguenza il tempo di lievitazione. Buona serata, 👋
Anche 50 grammi
Io la faccio sempre .e mi viene sempre morbida.buona.
Una delizia come poche 😋♥️
Ciao ho fatto questa focaccia,buonissima morbidissima,ma non so perche' mi si è attacata tutta alla teglia😢ho messo tanto olio,no mi spiego pwrchè ,mi puoi aiutare a capire piu o meno il motivo? Grazie
Ciao, si è attaccata su tutta la superficie o solo in alcuni punti?
Mmmm Pizza, que delicia!!!
Thank you ♥️
Buona con lampascioni e pesto di scorfano
Scusa acqua e 400 ?80% delle peso tot.della farina?
Si, esattamente l'80% della farina! Buona giornata ❤️
Anche vino
Ma in forno statico o ventilato?
Cottura in forno statico👋
Niente lievitazione?
Ciao, se guarda più attentamente il video, al minuto 3:30 è indicata la lievitazione. Buona giornata ☀
le patate devono pesare 150g da lesse o da crude?
Ciao, noi abbiamo misurato 150 g da crude 🥔
Conviene arrostire prima di pesarle, poi aggiungere cozze pelose ripiene con quaglia
Posso fare l’impasto la sera prima??
Si, ma bisogna ridurre la quantità di lievito, tenerlo a temperatura ambiente per un'ora e poi mettere in frigo!
Sono olive Nere ? La classica tradizionale utiiizza le olive in acqua verdi
Ciao, in questa ricetta abbiamo utilizzato olive verdi e nere
Noi usiamo le olive bianche
La lievitazione principale deve essere fatta prima di metterla in teglia, poi in teglia pure ma deve essere ridotta, dovresti mettere molto più olio prima di mettere i pomodorini in modo che non faccia crosta in nessun posto, cottura 25m con forno preriscaldato vanno bene, andare oltre non serve a nulla.
Fidati che se adotti questi accorgimenti la focaccia verrà migliore, ci sarebbe da dire che verrebbe ancora meglio usando il lievito naturale.
Grazie per i suoi consigli! Sono d'accordo sul fatto che usando il lievito naturale il risultato migliorerebbe (possedendolo, ne faccio largo uso), per il resto non cambierei nulla. Questa focaccia l'adoro già così com'è 😋😋
Dopo 40 anni che faccio la focaccia non ho mai trovato mai 1 facaccia che mi piacesse cosi tanto 1 consiglio ti prego a me non e venuta cosi morbida con 400 ml di acqua aggiungo altra o va bene cosi grazie
Ciao, la quantità di acqua dipende sempre dalla farina, infatti non tutte le farine assorbono l'acqua allo stesso modo, quindi si, provi ad aggiungerne un altro po'. Spero di esserle stata utile ☀
@@SfiziDelizie grazie ma buonissima e piaciuta anche a figlia nipoi e genero hanno detto complimenti ho detto non e merito mio😀
Siamo felici di averle fatto fare bella figura, le sue parole ci riempiono di gioia ❤️
Domanda..se io volessi preparare tutto il giorno prima..praticamente arrivo a stenderla in teglia, pomodorini e olive sopra, poi copro con la pellicola e metto in frigo e il giorno dopo la tolgo un'ora prima e poi inforno viene una schifezza??😋🤪grazie!!!
Le conviene fare l'impasto e, dopo le pieghe, metterlo in un contenitore ermetico e farlo riposare in frigo per tutta la notte. L'indomani tiri fuori l'impasto dal frigo, lo lasci a temperatura ambiente per un'oretta e poi in teglia, dove dovrà starci fino al raddoppio del volume. Dopo può condire e infornare.
Non le consiglio di tenerla in frigo già condita. ❤️
@@SfiziDelizie grazie!!!!
Aggiungere malandre di seppia
Ottime con trippa
Guarnire con cozze pelose e malandre
Video molto bello e ricetta favolosa. Musica fastidiosa e terribile...
Grazie ♥️
Ha ragione ahahah, abbiamo avuto problemi con i diritti della traccia precedente 😂
Ma siamo sicuri che sia pugliese? No perché 'sta musica irlandese di sottofondo mi ha fatto dubitare...
Purtroppo abbiamo avuto problemi coi diritti del brano precedente e questo che ascolta è del catalogo online di brani privi di diritti di UA-cam, avevamo le mani legate
@@SfiziDelizie Si, si, immagino. Comunque era per ridere un po'. La ricetta in compenso è davvero invitante.
Quanti errori!
Mi illumini☺️
@@SfiziDelizie 1)Idratazione troppo elevata per quel tipo di farine 2) con tutte quelle patate ci fai un purè non una focaccia barese 3) prima di stendere la pasta nella teglia andava fatto lievitare di più, infatti l'impasto non è rilassato e ha fatto fatica a stenderlo e ha usato troppo olio 4)la focaccia và fatta lievitare dopo averla farcita infatti quando mette i pomodori si sgonfia 5) le olive vanno pressate sulla pasta altrimenti quando la taglia si staccano 6) temperatura troppa alta: brucia fuori e rimane poco cotta all'interno
Ognuno porta avanti quello che gli è stato insegnato
Ottima con cefalo ripieno di ricotta
E non le ha provate con malandre di seppia!
Io aggiungo anche il capitone imbottito
Un altro utente tempo fa consigliò le malandre di seppia, cosa ne pensa? 😂