Яблочный зефир! 🍏 100% ПОЛУЧАЕТСЯ! ЗАВАРНОЙ ЗЕФИР! Без ТЕРМОМЕТРА! Зефир из яблок!
Вставка
- Опубліковано 26 вер 2024
- В данном видео я готовлю ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР, который 100% ПОЛУЧАЕТСЯ! Ванильный ЗЕФИР! ЗАВАРНОЙ ЗЕФИР! Без ТЕРМОМЕТРА! Очень ВКУСНЫЙ! Подробно!
ИНГРЕДИЕНТЫ ( на выходе получается 30 половинок или 15 целиковых КРУПНЫХ зефирок)
1 вариант - для покупного готового пюре, как у меня в видео
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
90 мл воды
160 гр сахара
7-8 гр агар-агара (мощность 900) (количество агара зависит от мощности вашего агара)
200 гр готового покупного яблочного пюре (содержание сахара у пюре 19%)
60-65 гр белка ( белки от 2х яиц весом по 50 гр)
150 гр сахара (включая пакетик ванильного сахара)
1 гр или 1/2 чайной ложки лимонной кислоты
30-50 гр сахарной пудры для посыпки
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
2 вариант - для самодельного ДОМАШНЕГО яблочного пюре без сахара
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
100 мл воды
180-200 гр сахара (в зависимости от кислоты ваших яблок)
7-8 гр агар-агара (мощность 900) (количество агара зависит от мощности вашего агара)
200 гр домашнего яблочного пюре без добавления в него сахара
60-65 гр белка ( белки от 2х яиц весом по 50 гр)
150 гр сахара (включая пакетик ванильного сахара)
1 гр или 1/2 чайной ложки лимонной кислоты
30-50 гр сахарной пудры для посыпки
Творожный немецкий ЧИЗКЕЙК! KÄSEKUCHEN! Всегда получается! Очень Вкусно и Быстро!
• Творожный немецкий ЧИЗ...
вкуснейший КИЕВСКИЙ торт! Подробно ! Ручным миксером! Справится даже новичок! от Торты и Кулинария!
• вкуснейший КИЕВСКИЙ то...
торт ПЕРСИК-ПЛОМБИР БЕЗ желатина! ИДЕАЛЬНЫЕ ЙОГУРТОВЫЕ КОРЖИ для ТОРТА! ОЧЕНЬ ВКУСНО и ПРОСТО!
• торт ПЕРСИК-ПЛОМБИР БЕ...
торт ЧЁРНЫЙ ЛЕС! торт ШВАРЦВАЛЬД! лучший рецепт из Германии! SCHWARZWÄLDER KIRSCHTORTE!
• торт ЧЁРНЫЙ ЛЕС! торт ...
Масляный КРЕМ на сгущённом молоке СРАЗУ 4 РАЗНЫХ вкуса за 5 минут! Крем для тортов и пирожных
• Масляный КРЕМ на сгущё...
торт КОРЗИНА с СИРЕНЬЮ. Украшение торта БУКЕТ СИРЕНИ. СИРЕНЬ из крема БЗК. LILAC CAKE. Fliedertorte
• торт КОРЗИНА с СИРЕНЬЮ...
#зефир
#яблочныйзефир
#заварнойзефир
#ванильныйзефир
#зефирвсегдаполучается
#зефирнаготовомпюре
#тортыикулинария
#зефиризяблок
мой инстаграм: /
Сегодня я была в гостях и пробовала зефир по этому рецепту. Это очень вкусный зефир, в меру сладкий, нежный, пружинистый. Я люблю зефир, но такого вкусного зефира я никогда не пробовала. Завтра буду готовить сама. Готовьте, рецепт супер! В прочем Верочка, у вас все рецепты на высшем уровне! А готовила я многое чего. Спасибо за ваши золотые ручки. Это лучший канал! Я с вами почти с самого начала открытия канала. Мои подруги тоже подписаны на Ваш канал. Россия, Урал.
Спасибо! Нет лучше вас! Пусть Господь благословит ваш труд!!!!!
У меня нет слов. Рецепт бесподобный. Я так ждала его. А какой простой! Огромное вам спасибо. Рецептов много, но этот лучший. Я в восторге от вас.
Всё просто в чужих руках- "народная мудрость."
Вера, как же нам повезло что вы трудоголик!💣👌
Благодарю вас за замечательный рецепт зефира. Получился у меня с первого раза. Вкусный,не сравнится с магазинным. Брала яблочное пюре АВС беларусское без сахара. Оно немного жидковато. Добавляла 180 граммов сахара,вместо 160. Остальное всё по рецепту.
Верочка!!!Спасибо большое за классный рецепт!Неск.дней назад я готовила этот рецепт.Чудо!Плотный,вкусный,нежный...Из него замечательно получаются ВСЕ зефирные цветы.Есть один недостаток.Работать нужно очень-очень уверенно и быстро,т.е.чтобы была набита рука.У меня из первого мешка получились розы!А второй,находился в духовке с т-рой 50гр.,еле смогла отсадить обычные зефирки.Ну,вкус у него действительно потрясающий.Спасибо Вам огромное!!!Дай Вам Бог здоровья и вдохновения!!!
Спасибо за очередной ШЕДЕВР
Спасибо Вам огромное! Я живу в Казахстане, моя сестра - в Германии, ваши видео прям мостик как приготовить, чтобы все получилось! Спасибо Вам большое ща Ваш труд!!!!
Получился! Только что сделала. Сохнет. Завтра будем пробовать! Благодарю за рецепт. Делала на своем пюре. Пюре мне показалось водянистым поэтому на 10г уменьшила воду и соответственно на 10г увеличила пюре. Остальное точно по рецепту.
Верочка,как же я ждала Ваше видео. Спасибо,Спасибо Огромное Вам. Вы Волшебница!!!
Супер
Огромное преогромное спасибо вам за рецепт🌹🌹🌹🌹🌹это совершенство, я столько пробовала разныз рецептов и зефир получался через раз..то масса вся осядет когда сироп вливаешь, то совершенно нестабильный и весь расплывается..Но Ваш рецепт это чудо чудесное как и пастила, как и все другое. Вы МАСТЕР !!!. Невероятно щедрый человек.🥰🥰🥰
Вера,огромное Вам спасибо за рецепты ,они уникальны! Вчера приготовила зефир ,он получился идеальный! Сегодня попробую приготовить еще на соке арбузов, вчера его купила в немецком магазине! Торт наполеон готовила по вашему рецепту несколько раз,все родные и коллеги мужа в восторге ! Так же сегодня доготовлю первый раз торт Трюфель вчера дочь съела все обрезки с остатком крема,довольна была как никогда!
Спасибо Вам за ваш труд! ❤️❤️❤️
I will learn Russian just for this channel.
Спасибо, как все понятно, доступно. Вы просто чудо кондитер.
Верочка огромное спасибо Вам за рецепт зефира.Приготовила очень, очень вкусно.Я восхищаюсь Вашим талантом и добротой душевной.По Вашим рецептам получается всё на все 1000%.
Сегодня сделала по вашему рецепту впервые в своей жизни зефир из своего яблочного типо «повидло-пюре» получилось очень вкусно, моим домашним всем очень понравилось! Спасибо Вам большое за рецепт! Вы так все доступно и понятно объяснили, а самое главное слушать вас одно удовольствие!!!
Спасибо огромное за ваш рецепт. Много лет и детям, а теперь и внукам готовлю зефир. Для обсыпки беру пудру и крахмал. Пюре яблочное тоже готовлю домашнее, очень вкусно.
Зефирки получились. Большое спасибо за рецепт. Действительно все быстро и просто, если придерживаться Ваших рекомендаций. Чтобы масса не успела застыть, разложила в два мешка кондитерских, пока один отсаживала, второй был укутан полотенцем. Все получилось, брака нет. Всем удачи в приготовлении!
Сохранила рецепт, обязательно попробую.
Мой самый любимый- в шоколаде, воспоминания детства..)
Ура! Благодаря вам у меня первый раз в жизни получился зефир! А пробовала я минимум 5 раз и с термометром! Ура! Ручным миксером! Спасибо!
Хочу поблагодарить Вас !!! Вы- наша путоводная звезда!!!! Что бы мы без Вас делали??? Я доверяю только Вам!!! 😊💥👏❤
Большое спасибо за подробный МК.Делала вместе с вами первый раз.Все получилось, очень вкусно, и красиво
Спасибо вам от души за ваши рецепты!!! Зефир делала 3 раза, не получался и вот по вашему рецепту получился. Спасибо! Будьте здоровы!
На днях купила такое яб.пюре, и решила сделать зефир, а рецепта не было)))😔 И.... 🎉 о чудо!!! Вот он, то что мне нужно!!! СПАСИБО!!!!
Большое спасибо за такие подробные рецепты. Вы просто находка для жителей Германии, потому что используете немецкие продукты, и поэтому есть уверенность, что если я с ними буду готовить, то у меня тоже получится. Всё таки, когда готовишь по рецептам кондитеров из других стран всегда есть риск, что что-то не получится из-за разницы в качестве продуктов. Особенно это касается агар-агара. Я не думала, что он в Германии настолько низкого качества. Попрбовала раз приготовить зефир, и всё выбросила, потому что, конечно, ничего не застыло. Спасибо за совет в видео с клубничным зефиром, где продаётся хороший агар-агар. Уже заказала. Через неделю у мужа и дочери день рождения, буду пробовать приготовить зефир по вашему рецепту.
С-П-А-С-И-Б-О ВАМ Б-О-Л-Ь-Ш О-Е ЗА МК !!! ПРИГОТОВЛЮ !!!
🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸
Вера, смотрю ваш МК, а в носу стоит запах вашего зефира! Вот, что творит ваша кулинарная магия💖
Сделала зефирчик по вашему рецепту... я в полном восторге!! А к 23 февраля сделала торт " Черный лес"... гости не поверили, что изделие не из кондитерской, а дом ашнего исполнения... Спасибо вам, огромное, Вера!!! Что ни рецепт, то чудо чудесное!!!
А причем тут черный лес? там вообще сливки взбивать надо
Верочка! Спасибо большое Вам за рецепт зефира! Получился очень вкусный,не притарный,стабилизировался так как Вы говорили в ролике.Много раз пыталась приготовить зефир по разным рецептам,но такой не получался.Ваш рецепт-бомба!
Вчера готовила Ваш зефир. Сделала из него зефирные розы, тюльпаны и гортензии, собрала букет. Рецепт отличный, дети уплетали за обе щёки. Спасибо Вам за прекрасные видео-уроки💞
Самый лучший рецепт!!! Спасибо огромное!!! Я уже готовила зефир, но рецепты не такие . Этот рецепт удачный!!
Вернулась,чтобы еще раз от всего сердца поблагодарить. Честно говоря,зефир я не очень люблю.У нас его очень зять,муж старшей дочери любит))).А я своего зятя люблю,и уважаю.Хотелось сделать что-нибудь приятное для него.Посмотрела видео,и решилась,Благо,все есть для этого процесса)))У меня получилось!!!!!!!Он ОЧЕНЬ вкусный!Этот зефир никак не похож на магазинный)))Жаль,насадок у меня нет,делала через срезанный файлик.Ну,ничего.Зато есть очередная "хотелочка".Теперь этот рецепт со мной,навсегда.Да.Я его немного под себя подкорректировала,так как агар у меня 1200.Дала шесть грамм.
Llljjjjoolppoijnhytt yy😊jybgyhhy❤😂❤❤rrrfewwWew 2:42 😊😊😊😊😊
Ju tttgfff fxsxzzazaazAbbbv. Bn loknnjjjjhht😊😊😊😊
Yttggvgfp😊 5:56 😅😅😅😊😊😊😊😅😅😊😅
Только у настоящего Мастера как Вы такое доступное изложение рецепта, а главное что получается бесподобно просто и вкусно !!!!! Спасибо огромное за помощь в приготовлении шедевра зефира !!! 🌟💯🌷🌷🌷🌷🌷😊
Спасибо большое за рецепт! Именно Ваш рецепт мне очень понравился. Зефир получился плотный, красивый и очень вкусный!!!
Спасибо вам огромнейшее! Наконецто я нашла правильный рецепт и все получилось! Столько уже намучилась, то недоваривала сироп, то переваривала, а теперь все идеально! Здоровья Вам и всего самого самого!
Докладываю:)) Сегодня впервые приготовила зефир, естественно :),по Вашему,Вера,рецепту.Оооочень вкусно! Всё получилось! Яблочного пюре не было в магазинах,взяла детское яблочно-абрикосовое без сахара.Добавила сахар 20гр.в сироп,а лимонную кислоту уменьшила.Спасибо большое,как всегда:))!!
Большое спасибо за рецепт! Никогда не делала зефир но всегда хотелось попробовать. Сделала по вашему рецепту и получился с первого раза! Соотношение ингредиентов выдержанно идеально! Главное- сахара в меру! Спасибо за ваш труд! Удачи и процветания вашему каналу!
Делала зефир вместе с вами. Получился невероятно вкусный!❤ Благодарю Вас за очень подробный рецепт. Действительно, работать надо очень быстро, остатки массы схватывались прямо в мешке.
Верочка,спасибо любимая,ты мои мысли прочитала,я только подумала,что надо к тебе заглянуть,у тебя 100%есть проверенный и отработанный рецептик.Ты умничка!!!Спасибо тебе♥️
Валюша, дорогая моя, да, рецепт на 100% рабочий !!!!
Спасибо за отличный рецепт, все получилось с первого раза. 👍👍👍😍
Спасибо большое!!! Я только что сделала этот зефир! Он наивкуснейший! И так пахнет яблоком!!! Я все время думала, что это сложно,и как-то даже пробовала его сделать, но вышло не то и я опустила руки. А потом нашла Вас!!! Спасибо!
Спасибо этот рецепт для меня просто находка Зефир очень вкусный спасибо большое 😋😋😋❤❤❤
Спасибо большое за рецепт приготовления зефира .У меня всё получилось.
слов нет, такой простой и классный рецепт, спасибо огромное!
Зефирю уже пару лет. Всегда взбивала (по науке из ютуба) пюре с белками+пюре готовила сама и уваривала. Зефир получается отменный. Такой способ вижу впервые. Завтра же попробую. Ваши рецепты уже опробовала многие. Получаются очень хорошо. Особенно кремы - мороженое. Очень благодарна за обучение.
Я очень люблю зефир. Вера, огромное спасибо за рецепт.
ВЕРОЧКА,ВАС НАМ САМ БОГ ПОСЛАЛ, СТОЛЬКО СЕКРЕТОВ И КРАСОТЫ,ДОХОТЧИВО СЪЁМКИ САМОГО РОЛИКА ИДИАЛЬНО.💝💝💝💝🌷🌷🌷🌷👏👏👏👏👍👍👍👍🍰🍰🧁🧁🎂🎂🥧🥧
Спасибо большое за рецепт. Готовила около двух лет по другому рецепту. И каждый раз как на каторгу. То получался, то нет. Сколько продуктов перевела. А ваши зефиры всегда получаются! Огромное спасибо!
Вера,большое, большое спасибо. Я,на Вашем канале живу!🤗🤗🤗🤗🤗🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Спасибо большущее! Все получилось! До этого несколько раз по другим рецептам готовила ничего не получалось! ❤️❤️❤️
Большое спасибо! Название и вправду соответствует действительности)) Зефир по Вашему рецепту действительно получился! Я в восторге!
Спасибо за рецепт! Первый раз готовила зефир и выбрала именно ваш рецепт, потому что все мелочи рассказываете! Всё получилось, результат бесподобный! Спасибо ❤️
Делала ручным миксером клубничный зефир. Все получилось. Спасибо огромное за рецепт.🌹🌹🌹
Полную порцию? На 200 г пюре?
Тоже хочу сделать)
@@ВікторКлімов-м6д да,полную порцию. Только я емкость с белком поставила на силиконовый коврик,чтобы она была устойчива,когда добавляем горячий сироп. Взбивала точно по минутам,как в рецепте. Все получилось. Спасибо еще раз Вере за её труд и то,что она безкорыстно дели тся с нами своими знаниями.🙏💐
СПАСИБО вам за рецепт. Ни разу не готовила зефир, а по вашему рецепту, попробую.
Я пока,что приготовила два пирога со сливами,получилось удачно. Спасибо,что учите нас.
Вера, я сделала и все опять получилось , спасибо за рецепт, вы супер.
Огромное вам спасибо за рецепт! Домашний зефир - это что-то волшебно вкусное. Обязательно приготовлю по вашему рецепту. 👍
Я первая🐱. Спасибо😘💕 вам за ваш труд и опыт.
Замечательный рецепт!!! Получился с первого раза из домашнего яблочного пюре. Спасибо!!!
Подскажите, пожалуйста, как лучше сделать яблочное пюре, сколько нужно сахара
Спасибо большое за рецепт. Это просто волшебство.Так быстро и просто, готова такая вкуснота.Конечно, с магазинным нет никакого сравнения. Еще раз большое спасибо❤❤❤.
Это просто фантастика! Насадки большой у меня не оказалось, поэтому визуально он не получился такой же красивый). Но вкус, консистенция и вообще, то что он получается - очень вдохновляет на повторное приготовление. Огромная благодарность автору!!!.
Приготовила сегодня на детском пюре. Прекрасный зефир! Работать нужно быстро, но я делала цветы из этого зефира, чтобы не стабилиризировался быстро сохраняла температуру 55 градусов. Спасибо за рецепт! ❤️❤️❤️
Добрый вечер! Скажите пожалуйста, я тоже делаю цветы из зефира, какой он у вас внутри, скажите пожалуйста?🙏 У меня снаружи плотный, внутри вроде бы пружинит, но в тоже время раздавливается, немного вижу влаги, в последних розах из замеса. Благодарю вас за ответ🙏 Я 3 месяца мучалась и нашла наконец то рецепт!!!!!))) Кстати, я тоже сохраняю температуру, но 42 С в духовке.
Спасибо огромное за зефир. Сколько я научилась с ним. Сколько продуктов перевела. Но слава богу , что есть вы. Все получилось с первого раза. Зефир просто прелесть , даже без градусника. Я довольна , как слон.
Как, всегда , супер!!! Молодец, такие прекрасные рецепты. Сегодня делала безе на швейцарской меренге для торта и тебя Вера вспоминала, только хорошими словами. Спасибо тебе за твои МК. 💯💯💯👍👍👍🙏🙏🙏🙏
Доброе утро Огромное Вам СПАСИБО рецепт просто КЛАСС 👍 😋СПАСИБО 🥰
По вашему рецепту у меня получился самый вкусный зефир, из тех которые я пробовала приготовить. Спасибо)
Было ооочень полезно,и позновательно!!! Спасибо огромное♡♡♡
Спасибо Вам огромное за все ваши рецепты,вы так много нам даете нужной информации
Благодарю Верочка за очередной шедевр, буду ждать ваших новых рецептов с нетерпением,здоровья и успехов вам и вашей семье!😍❤
Дякую за рецепт,всього найкращого
Спасибо большое! Как всегда лаконично и информативно! Одни восхищения! 🌹🌹🌹
Вера, сделала зефир яблочный и клубничный , все получилось, большое спасибо, когда делала клубничный вместо воды добавила сок от замороженной клубники, удачи вам !
Как всегда класс!!!Вы фея!!!
Просто огромное спасибо за подробное описание рецепта!
Спасибо ! Какая Вы умничка подача классная! Работаете в перчаточках!❤❤❤👍👍👍
Я готовлю два раза в неделю, огромное спасибо 🥰
Вера,спасибо за мк вкусного зефира,какой рецепт хороший,спасибо.
Спасибо огромное за рецепт и такое подробное описание приготовления!! Это был первый зефир в моей жизни!! Получилось бесподобно!!)
Замечательный рецепт, сразу захотелось приготовить такую вкусноту))) благодарю!
Огромное спасибо за науку! Зефир получился🥰
Делала первый раз, получилось идеально. Благодарю Вас! 🌷
Добрый день, спасибо🙏💕 получилось на 5+. Вы умница, крепкого Вам здоровья, ждём ваших рецептов.
Зефир обалденный. Готовлю двойную порцию. Получается всегда. Спасибо за рецепт.
Верочка, что ни день, то шедевр. Давно хотела приготовить зефир, а так как ваши рецепты всегда получаются, то приготовлю этот зефир. Спасибо огромное вам, с детства люблю зефир.😋😊😘
Спасибо вам за рецепт. Получился отличный зефир. И приготовить легко. Всем рекомендую это рецепт. 👍👍👍
Приготовила 2 мешка, вроде быстро делала, но из второго мешка уже зефир пошел пористый, потом вроде гладкий))). Специально купила планетарный миксер, давно о нем мечтала))). Зефир подтолкнул! Господи, хоть бы получились. Ждать сил нет. Люблю Ваш канал, постоянно смотрю. Спасибо огромное за рецепты! Крема пошли на ура!
Как всегда все очень круто. Уже хочется повторить
Рецепт прекрасний . Зефир получается вкуснейший. Спасибо Вам.
Спасибо за очередную вкусняшку, пойду готовить яблочно-смородиновый зефир. Вера ,если будет у Вас возможность, снимите пожалуйста отдельный ролик про шоколад.
Зефир получился роскошный, спа си бооо!!!!
Огромное спасибо за такой замечательный и несложный в исполнении рецепт. Всё получилось с первого раза!
Добрый вечер! Огромная благодарность за МК , первый раз готовила зефир . Всё получилось !!! Бесподобный , нежный, просто супер ! Всех благ Вам!
Девушки,столько восторженных отзывов! Спасибо, за отзывы, и автору за рецепт! Очень хочу попробовать, в первый раз))))
Слава Богу за вас! Спасибо вам за уроки!
Спасибо большое за рецепт у меня получился и яблочный и клубничный зефир .Низкий вам поклон за доброту и ваши уроки
Спасибо большое за рецепт. Всё получилось . Я очень довольна. Даже взяла и немного сахара на 50 грамм уменьшила.
И еще раз СПАСИБО!!!! 💖Уже 2 раза готовила, все супер!!!
Действительно очень вкусный и удачный рецепт! Делала на домашнем пюре. Розы получились отлично. Ручным миксером всё взбилось замечательно
Супер! Супер! Спасибо! Очень благодарна за классный рецептик! Благословений Вам, Мастер! 👍😍❤️🌹👍
От агар агара зависит всё! Первый раз делала зефир по вашему рецепту с клубникой. Долго не застывал. Агар у меня был из супермаркета Котани. Не рекомендую! Почитала отзывы в интернете, тоже у всех с ним проблемы. В итоге за сутки зефир схватился, вкусный но по сравнению с видео всё равно липкий. Для себя решила что за агаром только в кондитерский магазин пойду.
Шедевр!
Вера, спасибо Вам огромное за все видео на канале! Уже сделала зефир по этому рецепту, а ещё делала торт "Птичье молоко" на желатине. Всё понятно, доступно показано и изложено, получилось очень вкусно!