КАК СОХРАНИТЬ ЗАКВАСКУ ВО ВРЕМЯ ОТПУСКА? Наступает летний сезон и многие планирует отпуски. Как сохранить закваску, если предполагаемая поездка продлится более 14-ты дней? Один из вариантов - закваску заморозить. Перед отъездом - положить закваску в морозильную камеру. По возвращению - достать закваску с морозильной камеры, дать ей возможность нагреться до комнатной температуры, потом подкормить (50 мл воды и 50 г жерновой ржаной муки) и поставить в холодильник на 12 часов. После этого, Ваша закваска будет снова готова к использованию. Всем приятного отдыха и вкусной выпечки! )
Добрый день! Благодарю за закваску и подробную инструкцию! В выпечке хлеба я новичок. Попробовала испечь хлеб на закваске по рецепту из интернета, вышло не очень. Если возможно, снимите, пожалуйста, видео о том как вы печете хлеб на закваске. Буду очень благодарна!
Добрый день! Валентина, как раз сегодня снимали видео о выпечке хлеба на закваске в домашних условиях. В ближайшее время будет опубликовано на канале. Будем рады ответить на все дополнительные вопросы.
Хочу поблагодарить за прекрасный товар. Масла просто чудные. Оформление просто супер. Вы огромные молодцы. У меня вопрос по закваске. Я, думаю, что перед отправкой она была подкормлена в посылке ей было тепло и комфортно, она все полезное подьела будучи четыре дня в пути. После получения , она естественно уже опала, ну и конечно же после холодильника через 12 часов она не поднялась. Я понимаю как сделать, но т.к.с.заквасками мытарюсь очень давно, сейчас я хочу все попробовать сделать только по вашим советам. Как мне с ней дальше быть, наверное нужно кормить, только как-то интуитивно хочется ее подержать немного в.тепле. Благодарю за ответ.
Спасибо за теплые слова! Нашей команде очень приятно получать такие отзывы ) Будем и дальше стараться радовать Вас натуральной качественной продукцией. Юлия, если закваска была 4 дня в пути, а потом вы поставили ее в холодильник с полотняной крышкой и через 12 часов она не подала признаков жизни (отсутствовали воздушные пузырьки в закваске), то есть большая вероятность того, что она в дороге задохнулась. Решить вопрос можно тремя путями. Первый: подкормите закваску ржаной жерновой мукой и водой с пропорциями 50 г муки и 50 мл воды. И с полотняной крышечкой оставьте закваску в любом месте комнатной температуры до 12 часов. (Если нет ржаной муки, можете использовать пшеничную жерновую муку). И если после 12-ти часов признаков жизни закваска не подала (в виде воздушных пузырьков), в таком случае мы можем использовать второй вариант -отправить вам новую закваску, а вы постараетесь ее забрать как можно быстрее с отделения транспортной компании. И третий вариант - приготовить закваску самому по нашему рецепту: fresh-mania.com/naturalnaya-zakvaska-za-5-dnej/ Юлия, ждем от вас обратной связи. Удачи!
@@zemledar Здравствуйте, буду восстанавливать сначала эту. Меня очень привлекает ее пятилетний возраст. Хочу узнать хватить ли 50 гр подкормки на 250 гр закваски.
Здравствуйте, мне кажется, удалось восстановить закваску , как она будет себя вести я ещё буду проверять. Скажите пожалуйста если к примеру по прошествии двух недель я закваской не пользовалась и у меня.обьем 300гр. Мне ее снова подкормить 50гр. Или этого объема мало . После подкормки снова в холодильник.Для какого объема стартера хватает 50гр подкормки.
@@ЮлияПлотникова-б3й ржаную закваску нужно подкармливать каждые 14 дней, все верно. Для подкормки 300 г закваски достаточно добавить 50 г отрубной муки и 50 мл воды.
Здравствуйте, я купила вашу заквасочку и хочу уточнить некоторые моменты. Какая температура должна быть в холодильнике, чтобы молочнокислые бактерии не потеряли свою силу. У меня выпечка хлеба на закваске превратилась в идеи неудачи поэтому я и уточняю. Ранее я много раз выращивала , вела на столе, но результаты мои никакие. Теперь хочу попробовать вашу закваску . Ещё один вопрос по хлебу , вы расстраивает при температуре 60 градусов, это только для спельтовой цельнозерновой, т.к. друга поплывет, а спельтовой у.меня пока нет. Благодарю за ответ.
Юлия добрый день! Оптимальная температура для хранения закваски: 4°С. Если холодильная камера совмещенная с морозильной камерой, то закваску нужно хранить подальше от морозильной камеры. Что касается расстойки теста... Температуру 60°С мы рекомендуем использовать исключительно при использовании нагревательного коврика в открытом помещении. Если же Вы используете расстоечные шкафы, хлебопечь или другие электрические приспособления, то рекомендуемая температура для расстойки теста составляет 38°С.
Спасибо вам за закваску! Подскажите пожалуйста, если закваска простояла в холодильнике 7-10 дней и я хочу печь хлеб, то нужно ее оживлять или прямо из холодильника достать и использовать?(пользуюсь вашим рецептом выпекания хлеба, за что отдельное спасибо 🙏🏻😊)
После 7-10 дней закваску желательно "оживить" (подкормить) перед использованием. Для этого добавьте 20 г муки и 20 мл воды, тщательно перемешайте и поставьте в любое удобное для Вас место комнатной температуры на 2-3 часа. После этого Ваша закваска будет полна сил и полностью готова к использованию. И Вам спасибо! =)
Добрый день добрым людям 😍 Хочу поблагодарить вас за посылку. Пришла очень быстро. Все красиво и вкусно. Но я подрастроилась из за закваски. Хотя посылка пришла быстро и я ее забрала сразу, закваска все равно пострадала из за транспортировки. Я так полагаю что это случилось из за жары. От времени заказа до получения посылки прошло 2 дня. Закваска потекла и когда я открыла крышку то был взрыв воздуха. Я ее покормила и поставила в холодильник на 12 часов. Она не поднялась и таких пузырей как у вас на картинке не получилось. Я ее достала и подержала при комнатной температуре 12 часов. Она поднялась и появилось больше пузырей. На ночь поставила в холодильник. Утром проверила- она осела и пузырьков стало меньше. Я не могу понять живая ли она и можно ли выпекать на ней хлеб? Посоветуйте пожалуйста что делать. Пузырьков в ней немного есть, но она совсем не такая ажурная как у вас. Запах приятный Очень хочу испечь хлебушек из цельнозерновой муки но не знаю могу ли использовать эту закваску Блпкодарю Вас 🙏
Татьяна добрый день! Летом действительно доставлять закваску очень сложно из-за жары, все верно. Появление пузырьков, после пребывания закваски 12 часов при комнатной температуре - это признак того, что закваска живая и ее можно использовать для выпечки. Пробуйте выпекать, должен быть хороший результат. После нескольких подкормок закваска полностью восстановиться и будет радовать Вас вкусным и полезным хлебом!
@@zemledar Благодарю Вас, я уже пекла хлебушек и получился 🙏( пекла первый раз и хотела чтобы все ингредиенты были в порядке) Переживала за закваску, но получилось все хорошо, даже лучше для первого раза 😉 Благодарю Вас еще раз! До новых заказов 😊
Добрый день! Если траспортировка будет в течении 1-2 суток, то закваску можно положить в обычную банку, закрытой капроновой или металличной крышкой. После транспортировки, закваску следует подкормить и хранить в холодильнике с полотняной крышкой.
добрий день, чи можна цю закваску підживлювати вашим пшеничний цільнозерновим борошном? або звичайним житнім, не цільнозерновим? і якщо я підживала закваску, і в мене є маленькі бульбашки в нижній частині а в верхній немає, і на поверхні наче рідке тісто з бульбашками то що можна зробити? чи це вже не придатна закваска буде?
Пшеничним цільнозерновим можна, але тоді періодичність підживлення має бути раз на 7 днів. Звичайно житнє також можна, але рекомендуємо додавати висівки. Після підживлення закваски, зазвичай потрібно почекати 12 годин і якщо повітряні бульбашки зявились рівномірно по всій заквасці, то вона в повному порядку.
Здравствуйте, будьте добры, у меня такой вопрос и в то же время проверить ход моих действий. Перед выпечкой я беру, в данном случае 150 грамм холодной закваски из холодильника. Тут же добавляю 150 грамм муки и 150 грамм воды комнатной температуры, в данном случае 18 градусов, размешиваю и тут же ставлю в холодильник . Но в холодильнике у меня не происходит абсолютно никакого брожения и пузырения, там она стоит замертво. Я стала делать по другому. Как вы мне посоветуете поступать.
Юлия добрый день! Если Вы взяли 150 г готовой закваски, то обратно нужно вернуть 150 готовой подкормки, тоесть 75 мл воды и 75 мл муки. Мука обязательно должна быть отрубная и желательно жерновая. В муке высшего сорта питательные вещества для хлебных бактерий отсутствуют. И если после подкормки, Вы поставите закваску в холодильник, то воздушные пузырки (признаки активности) появятся только на следующий день.
Отримала вашу закваску, відкрила і був сильний хлопок. Так надо? Підкормила і поставила в холодильник. На слідуючий день дістала і ніяких пузирів немає
Літом дуже жарко і закваска дорогу переносить важкувато. Якщо Ви підкормили по інструкції і на наступний день вона не ожила, то повідомте нас і ми вишлемо іншу на заміну. Такі проблеми виникать виключно у літні жаркі дні. Дякуюємо за коментар.
КАК СОХРАНИТЬ ЗАКВАСКУ ВО ВРЕМЯ ОТПУСКА?
Наступает летний сезон и многие планирует отпуски. Как сохранить закваску, если предполагаемая поездка продлится более 14-ты дней?
Один из вариантов - закваску заморозить. Перед отъездом - положить закваску в морозильную камеру. По возвращению - достать закваску с морозильной камеры, дать ей возможность нагреться до комнатной температуры, потом подкормить (50 мл воды и 50 г жерновой ржаной муки) и поставить в холодильник на 12 часов. После этого, Ваша закваска будет снова готова к использованию. Всем приятного отдыха и вкусной выпечки! )
БлагоДарю
Добрый день! Благодарю за закваску и подробную инструкцию! В выпечке хлеба я новичок. Попробовала испечь хлеб на закваске по рецепту из интернета, вышло не очень. Если возможно, снимите, пожалуйста, видео о том как вы печете хлеб на закваске. Буду очень благодарна!
Добрый день! Валентина, как раз сегодня снимали видео о выпечке хлеба на закваске в домашних условиях. В ближайшее время будет опубликовано на канале. Будем рады ответить на все дополнительные вопросы.
Валентина, видео по выпечке хлеба на закваске уже доступно к просмотру. Будут вопросы - пишите )
ua-cam.com/video/EKm11-38ZHg/v-deo.html
Почему я только спустя 3 лет вижу это видео,первый раз я пыталась вывести закваску в 2019 году
Хочу поблагодарить за прекрасный товар. Масла просто чудные. Оформление просто супер. Вы огромные молодцы. У меня вопрос по закваске. Я, думаю, что перед отправкой она была подкормлена в посылке ей было тепло и комфортно, она все полезное подьела будучи четыре дня в пути. После получения , она естественно уже опала, ну и конечно же после холодильника через 12 часов она не поднялась. Я понимаю как сделать, но т.к.с.заквасками мытарюсь очень давно, сейчас я хочу все попробовать сделать только по вашим советам. Как мне с ней дальше быть, наверное нужно кормить, только как-то интуитивно хочется ее подержать немного в.тепле. Благодарю за ответ.
Спасибо за теплые слова! Нашей команде очень приятно получать такие отзывы ) Будем и дальше стараться радовать Вас натуральной качественной продукцией.
Юлия, если закваска была 4 дня в пути, а потом вы поставили ее в холодильник с полотняной крышкой и через 12 часов она не подала признаков жизни (отсутствовали воздушные пузырьки в закваске), то есть большая вероятность того, что она в дороге задохнулась.
Решить вопрос можно тремя путями. Первый: подкормите закваску ржаной жерновой мукой и водой с пропорциями 50 г муки и 50 мл воды. И с полотняной крышечкой оставьте закваску в любом месте комнатной температуры до 12 часов. (Если нет ржаной муки, можете использовать пшеничную жерновую муку). И если после 12-ти часов признаков жизни закваска не подала (в виде воздушных пузырьков), в таком случае мы можем использовать второй вариант -отправить вам новую закваску, а вы постараетесь ее забрать как можно быстрее с отделения транспортной компании.
И третий вариант - приготовить закваску самому по нашему рецепту: fresh-mania.com/naturalnaya-zakvaska-za-5-dnej/
Юлия, ждем от вас обратной связи. Удачи!
@@zemledar Здравствуйте, буду восстанавливать сначала эту. Меня очень привлекает ее пятилетний возраст. Хочу узнать хватить ли 50 гр подкормки на 250 гр закваски.
Отлично! Да, 50 г муки будет достаточно
Здравствуйте, мне кажется, удалось восстановить закваску , как она будет себя вести я ещё буду проверять. Скажите пожалуйста если к примеру по прошествии двух недель я закваской не пользовалась и у меня.обьем 300гр. Мне ее снова подкормить 50гр. Или этого объема мало . После подкормки снова в холодильник.Для какого объема стартера хватает 50гр подкормки.
@@ЮлияПлотникова-б3й ржаную закваску нужно подкармливать каждые 14 дней, все верно. Для подкормки 300 г закваски достаточно добавить 50 г отрубной муки и 50 мл воды.
Здравствуйте, я купила вашу заквасочку и хочу уточнить некоторые моменты. Какая температура должна быть в холодильнике, чтобы молочнокислые бактерии не потеряли свою силу. У меня выпечка хлеба на закваске превратилась в идеи неудачи поэтому я и уточняю. Ранее я много раз выращивала , вела на столе, но результаты мои никакие. Теперь хочу попробовать вашу закваску . Ещё один вопрос по хлебу , вы расстраивает при температуре 60 градусов, это только для спельтовой цельнозерновой, т.к. друга поплывет, а спельтовой у.меня пока нет. Благодарю за ответ.
Юлия добрый день! Оптимальная температура для хранения закваски: 4°С. Если холодильная камера совмещенная с морозильной камерой, то закваску нужно хранить подальше от морозильной камеры.
Что касается расстойки теста... Температуру 60°С мы рекомендуем использовать исключительно при использовании нагревательного коврика в открытом помещении. Если же Вы используете расстоечные шкафы, хлебопечь или другие электрические приспособления, то рекомендуемая температура для расстойки теста составляет 38°С.
@@zemledar Благодарю
Спасибо вам за закваску! Подскажите пожалуйста, если закваска простояла в холодильнике 7-10 дней и я хочу печь хлеб, то нужно ее оживлять или прямо из холодильника достать и использовать?(пользуюсь вашим рецептом выпекания хлеба, за что отдельное спасибо 🙏🏻😊)
После 7-10 дней закваску желательно "оживить" (подкормить) перед использованием. Для этого добавьте 20 г муки и 20 мл воды, тщательно перемешайте и поставьте в любое удобное для Вас место комнатной температуры на 2-3 часа. После этого Ваша закваска будет полна сил и полностью готова к использованию. И Вам спасибо! =)
Добрый день добрым людям 😍
Хочу поблагодарить вас за посылку. Пришла очень быстро. Все красиво и вкусно. Но я подрастроилась из за закваски. Хотя посылка пришла быстро и я ее забрала сразу, закваска все равно пострадала из за транспортировки. Я так полагаю что это случилось из за жары. От времени заказа до получения посылки прошло 2 дня. Закваска потекла и когда я открыла крышку то был взрыв воздуха. Я ее покормила и поставила в холодильник на 12 часов. Она не поднялась и таких пузырей как у вас на картинке не получилось. Я ее достала и подержала при комнатной температуре 12 часов. Она поднялась и появилось больше пузырей. На ночь поставила в холодильник. Утром проверила- она осела и пузырьков стало меньше.
Я не могу понять живая ли она и можно ли выпекать на ней хлеб?
Посоветуйте пожалуйста что делать. Пузырьков в ней немного есть, но она совсем не такая ажурная как у вас.
Запах приятный
Очень хочу испечь хлебушек из цельнозерновой муки но не знаю могу ли использовать эту закваску
Блпкодарю Вас 🙏
Татьяна добрый день! Летом действительно доставлять закваску очень сложно из-за жары, все верно. Появление пузырьков, после пребывания закваски 12 часов при комнатной температуре - это признак того, что закваска живая и ее можно использовать для выпечки. Пробуйте выпекать, должен быть хороший результат. После нескольких подкормок закваска полностью восстановиться и будет радовать Вас вкусным и полезным хлебом!
@@zemledar Благодарю Вас, я уже пекла хлебушек и получился 🙏( пекла первый раз и хотела чтобы все ингредиенты были в порядке)
Переживала за закваску, но получилось все хорошо, даже лучше для первого раза 😉
Благодарю Вас еще раз! До новых заказов 😊
Добрый день! Как правильно транспортировать закваску в течении суток?
Добрый день! Если траспортировка будет в течении 1-2 суток, то закваску можно положить в обычную банку, закрытой капроновой или металличной крышкой. После транспортировки, закваску следует подкормить и хранить в холодильнике с полотняной крышкой.
@@zemledar спасибо большое!!!
Добрий день! Якщо я не збираюсь використовувати закваску одразу, її треба після отримання поставити в холодильник, або спочатку підкормити?
Після дороги завжди рекомендуємо підкормити, а потім можна в холодильнику зберігати до 14 днів
добрий день, чи можна цю закваску підживлювати вашим пшеничний цільнозерновим борошном? або звичайним житнім, не цільнозерновим? і якщо я підживала закваску, і в мене є маленькі бульбашки в нижній частині а в верхній немає, і на поверхні наче рідке тісто з бульбашками то що можна зробити? чи це вже не придатна закваска буде?
Пшеничним цільнозерновим можна, але тоді періодичність підживлення має бути раз на 7 днів. Звичайно житнє також можна, але рекомендуємо додавати висівки. Після підживлення закваски, зазвичай потрібно почекати 12 годин і якщо повітряні бульбашки зявились рівномірно по всій заквасці, то вона в повному порядку.
Вітаю! В мене в холодильнику +2, чи не буде заквасці надто холодно?
Це якраз сама сама низька температура, при якій можна зберігати закваску. Холодно заквасці не буде.
Здравствуйте, будьте добры, у меня такой вопрос и в то же время проверить ход моих действий.
Перед выпечкой я беру, в данном случае 150 грамм холодной закваски из холодильника. Тут же добавляю 150 грамм муки и 150 грамм воды комнатной температуры, в данном случае 18 градусов, размешиваю и тут же ставлю в холодильник . Но в холодильнике у меня не происходит абсолютно никакого брожения и пузырения, там она стоит замертво. Я стала делать по другому. Как вы мне посоветуете поступать.
Юлия добрый день! Если Вы взяли 150 г готовой закваски, то обратно нужно вернуть 150 готовой подкормки, тоесть 75 мл воды и 75 мл муки. Мука обязательно должна быть отрубная и желательно жерновая. В муке высшего сорта питательные вещества для хлебных бактерий отсутствуют.
И если после подкормки, Вы поставите закваску в холодильник, то воздушные пузырки (признаки активности) появятся только на следующий день.
@@zemledar Благодарю за ответ
Отримала вашу закваску, відкрила і був сильний хлопок. Так надо? Підкормила і поставила в холодильник. На слідуючий день дістала і ніяких пузирів немає
Літом дуже жарко і закваска дорогу переносить важкувато. Якщо Ви підкормили по інструкції і на наступний день вона не ожила, то повідомте нас і ми вишлемо іншу на заміну. Такі проблеми виникать виключно у літні жаркі дні. Дякуюємо за коментар.