Bánh Ướt Cuốn Tôm Dim Sum - Steamed Rice Noodle Rolls with Shrimp
Вставка
- Опубліковано 26 сер 2024
- Đây là một trong mấy món dim sum của người Hoa, gọi là cheong fun.
Công thức - Recipe
Nguyên liệu - Ingredients: Yield 16 rolls
Bột gạo - 130g rice flour
Tinh bột khoai - 35g potato starch
Tinh bột mì (tàn mì) - 35g wheat starch
Nước - 500g water
Dầu ăn - 2tsp cooking oil
Muối - 1/4 tsp = 2g sea salt
Tôm - 250g shrimp
Giấm - 2tsp vinegar (optional)
Sauce:
Nước súp gà - 1/3 cup chicken broth
Nước tương - 3 Tbsp soy sauce
Đường - 1 Tbsp sugar
Dầu mè - 1 tsp sesame oil
Tương ớt - Sricracha chili sauce (optional)
Khuôn - Metal mold: amzn.to/2LEcjTA
Dao cắt bột - Scraper & Chopper: amzn.to/2Hdkkef
Cân hoán chuyển đơn vị: amzn.to/2QjbdPL
Nồi Anolon wok: amzn.to/2N4sMOn
Wide Turner Spatula: amzn.to/2pJJ6Mt
Pan tong: amzn.to/2Bz8ojj
![Tasty Dim Sum Steamed Rice Roll with Shrimp [ANYONE Can Make at Home]](http://i.ytimg.com/vi/AELb3NwB-fQ/mqdefault.jpg)
Cam on Co chia se
Cảm ơn Chị đã chỉ dẫn tỉ mỉ và tận tình nhé!
Em nghi chi lam gia vi va bot banh se ngon hon nha hang chac luon . Cam on chi cho em xem video mon an ma em luon luon goi khi di an Dimsum.
Cám ơn em.
Thân mến chào Thúy và chào các bạn ,
Chị thường tráng bánh cuốn bằng nồi hấp hơi , nhưng chưa làm bánh này bao giờ , tuy có ăn ở tiệm . Hôm nay thấy Thúy làm , và như mọi khi : không cầu kỳ , màu mè ; chị biết là ngon lắm . Chị sẽ làm cho nhà ăn . Cám ơn em nha , chúc sức khoẻ đến gia đình em và mến chúc channel Le - Thuy phát triển mạnh . Video này em đăng đã 3 năm , mà nay chị mới thấy , thiệt là ... 🤣🤣😍😍
Cám ơn chị yennguyen. Chúc chị làm thành công.
Quá đẹp và quá ngon !
Cảm ơn chị chia sẻ video này rất dễ hiểu, mình rất ngưỡng mộ món bánh này, mình sẽ làm thử công thức chị chia sẻ, chúc chị nhiều sức khỏe
Cám ơn Dominique.
Em mới làm hôm nay. Ăn ngon ghê chị ơi. Cảm ơn chị rất nhiều.
Wow! Mình đặc biệt thích món này nhất trong menu tỉ m - sắm mà chưa biết làm.
Cảm ơn chị hướng dẫn tỉ mỉ rất dễ theo dõi.
Cám ơn Mai Tran.
Cong thuc nay cua chi Thuy Do rat ngon cam on chi da chia se
Cảm ơn chị. Hôm nay em làm thử rồi. Bột rất ngon. Em không hấp mà làm bằng chảo.
Cám ơn Tuyet Truong.
Thank you so much for the English translations!
Glad you like them!
Ngon quá, gia đình con gái mình thích ăn món này, mình sẽ đỗ.cảm ơn Thủy nhiều lắm.
Cam on chi cho cong thuc lan nay, da lam thu va thanh cong!
Cám ơn emla nj đã báo tin vui.
Cam ơn em đã chi tiết cách làm "Bánh Ướt Nhân Tôm " này. Món này con trai mình rất thích. Bánh Ướt này làm day vậy mới giống trong "nham xa" mà gđ mình đã dùng qua.. Cảm ơn em nhiêu lắm.
Nham xa là gì T không biết. Cám ơn a/c Tri Lac.
@@Le-Thuy Thuy và các bạn thân mến.. "nham xa"..là tiếng Hoa nói " trại " ra bằng tiếng Việt... Anh chị đang ở Úc.. những buổi ăn sang ở nhà hàng Tàu..gọi là "nham xa.." gồm những món như.."phung chảo " là chân gà.."ha cảo ". "Ngàu chạp " ..vv..
Chỉ có nhà hàng Tàu. Điểm tâm mới có món "bánh cuốn tôm " này .với nước tương pha như em hướng dẫn... còn VN ăn bánh cuốn mỏng với chả lụa...Chị đang tìm cách nấu món này thì may quá có bài chỉ dẫn của em..Cảm ơn nha..
Bác ở Pháp bác thường coi clips của cháu bác thích là cháu cho biết nguyên liệu là làm được bao nhiêu cái như thế sẽ rất dễ cho các cháu chưa từng nấu ăn dễ lượng để làm đại bạn bè cám ơn cháu, nhiều người chỉ cách thức nhưng tủi trẻ rất khg dễ tính toán đó lượng mất thời giờ và có thể làm giữ giả rồi bỏ phí
Dạ, cám ơn Bác evelyne padeau. Làm càng lâu càng có kinh nghiệm, còn học hỏi để hoàn chỉnh đó Bác. T cám ơn Bác đã ghé thăm và để lại lời tốt đẹp.
Hello chi Thuy, cháu về hôm qua, cây lá gai chị cho đẹp quá, cám ơn chị cho hột mướp và lá gai khô, chúc chị và gia đình một mùa giáng sinh an lành và hạnh phúc. Ted54
Chỉ sợ Ted trồng xuống lộn đầu vì khó phân biệt. Giáng Sinh An Lành đến với Ted và gia đình.
Hi, cam on chi da chia se!!
4
Banh nay ngon lam Chi oi 👍👍👍💝💝💝
Cám ơn chị, sẽ thử. Nhìn ngon
Thương Cô quá làm đúng Công thức mới chịu à , sợ bà con dủa Like :)
Làm cho vui, nhưng post lên công chúng, nhiều khi nghe dủa cũng đâu có vui, nên cô phải bỏ bớt. Hi hi lâu lâu quên cũng giải thích dài dòng.
chào cô, hồi nhỏ con rất thích ăn bánh ướt nhất là bánh ước ngọt bên trong có nhân dừa rất ngon, chắc hơn chục năm nay con chưa ăn lại món bánh ướt này, nhớ quá.
Chị Thủy ơi, em là thành viên mới và mới subcribed vào channel của chị. Cảm ơn chị Thủy nhiều lắm đã hướng dẫn rất tận tình và tỉ mỉ các món ặn. Chị cho em hỏi là em có thể dùng công thức pha bột này (có wheat starch) cho món "Bánh Ướt ThỊt Nướng " mà chị đã hướ'ng dẫn không ạ? Với món "Bánh Ướt ThỊt Nướng" thì mình nên dùng công thức pha bột không có wheat starch hay có wheat starch để bánh qua đêm hôm sau vẫn mềm mại mà không cần hâm nóng lại (vì có rau sống bên trong nên em không muốn hâm nóng lại).
Em cảm ơn chị . Chúc chị một ngày vui!
Bánh UTN thì có wheat starch cũng được, không cũng được, nhưng tránh dùng cornstarch, vì chị làm có cornstarch thì bánh dễ bị bỡ, rách khi để nguội.
Cảm ơn chị Thuỷ đã hướng dẫn tận tình . Chị có thể cho tụi em xin link mua khuôn tráng bánh và mấy dụng cụ đi kèm với.
Chị để link ở phần mô tả:
Khuôn - Metal mold: amzn.to/2LEcjTA
Dao cắt bột - Scraper & Chopper: amzn.to/2Hdkkef
Cân hoán chuyển đơn vị: amzn.to/2QjbdPL
Nồi Anolon wok: amzn.to/2N4sMOn
Wide Turner Spatula: amzn.to/2pJJ6Mt
Pan tong: amzn.to/2Bz8ojj
Cảm ơn chị đã trả lời rất nhanh . Em muốn hỏi thêm là thành phẩm vỏ bánh của "Bánh Ướt Thịt Nướng" và "Bánh Ướt Cuốn Tôm Dim Sum" cái nào cho ra bột mỏng hơn .
Loại nào cũng dày so với bánh cuốn, bánh Dim Sum mềm tan chảy hơn.
Chị ơi, có nhớ bánh đập Hội An hông? Chị làm clip hướng dẫn làm bánh đập Hội An đi, em gần 20 năm rồi chưa được ăn lại thật sự rất nhớ bánh đập chấm nước mắm nêm 😋
Nhớ chứ, ở Cẩm Nam. Bánh đập thời đó là bánh tráng dày nướng lên, bây giờ nghe nói người ta xài bánh tráng mỏng nướng. Chị có làm clip rồi, nhưng không có mắm nêm, xài mắm ruốc chế biến:
ua-cam.com/video/d8-Y7aT3LFw/v-deo.html
Em làm theo công thức, bánh cuốn rất ngon, con em rất thích, nhưng làm cực quá. Chị có biết bánh này mình có thể tráng không? Hay tại cần bánh dày nên không tráng được? Cái kiểu đổ khuôn xong hấp không làm được nhiều. Làm nguyên buổi chiều thằng con ăn 5 phút là xong. Nước xì dầu cũng rất ngon. Cảm ơn chị.
Tráng cũng cực :) Em có thể tráng bằng chảo cũng được.
Chị nghiên cứu làm bánh cuốn bằng bột mỳ .cám ơn chị nhiều .
Wheat starch là tinh bột mì, gốc từ bột mì. Ý Thu Dinh nói là làm bánh cuốn hoàn toàn từ bột mì làm bánh mì hả?
@@Le-Thuy cám ơn chị đã trả lời . Đúng là bột mì làm bánh mì đó ạ .
men chao chi thuy do banh nay cua nha hang nguoi hoa chi co the chia se banh uoc viet nam neu em lay gao xay thi luong nuoc co giong nhau ko chi? pha theo cong thuc nao dung chuan banh uoc vn chi chia s edum em thanh that cam on chuc gia dinh chi binh an nhieu suc khoe
Bánh ướt VN, lượng nước ít hơn và bột không cần xài wheat starch. Nước trung bình là 1 bột 2 nước.
Chị ơi công thức pha bột nầy .bánh ra có mềm dẻo kg chị cảm ơn chi .chia sẻ
Em nhìn bánh đó, mềm dẻo chứ không dai.
Awsome chị... em sẽ tìm mua cái khay để trán
Amazon đang sale đó: amzn.to/2LEcjTA
Chị cho e xin kích thước của khuôn bánh luôn chị nhe
wheat starch n potato starcha ahna gonna be yummiest receipe ever
Pha bột làm mỳ quảng có giống công thức ni không TD?
Bánh dimsum xài wheat starch nhiều hơn, vì nó mềm hơn mì Quảng. Mì Quảng thì bột hơi khô hơn.
Nếu tráng bằng nồi hơi mình làm bao nhiêu nước vậy cô ơi? Cám ơn cô.
Trung bình là 1 lượng bột pha 2 lượng nước. Ví dụ: 100g bột thì pha với 200g nươc. Sau đó tùy khô, nhảo mà thêm bớt.
Thank You so much, it's look so good 👍👏🙏🌹
I'm glad you like it
Chị cho em hỏi em đang ở bên Mỹ , em muốn mua 2 cái khuôn, em mua ở đâu vậy chị . Chị chỉ giúp em, em cảm ơn chị nhiều.
Gần như hầu hết clip của chị có đưa link dụng cụ, ngay phía dưới video. Em bấm lên đó sẽ thấy:
Khuôn - Metal mold: amzn.to/2LEcjTA
Dao cắt bột - Scraper & Chopper: amzn.to/2Hdkkef
Cân hoán chuyển đơn vị: amzn.to/2QjbdPL
Nồi Anolon wok: amzn.to/2N4sMOn
Wide Turner Spatula: amzn.to/2pJJ6Mt
Pan tong: amzn.to/2Bz8ojj
Em cám ơn Chị chia sẻ. Em đã học được rất nhiều từ Chị.
Cho em hỏi khuôn đổ bánh này , Chị mua ở đâu vậy Chị?.
Chị có để link những dụng cụ xài trong clip ở phần description đó. Khuôn này amazon đang sale, mua xài cho nhiều chuyện khác, có khuôn tròn luôn:
Khuôn - Metal mold: amzn.to/2LEcjTA
@@Le-Thuy Tôi đã vào trang Web này nhưng không mở được
@@HoaTim75 Hoa Tim ở đâu mà không mở được link ở amazon vậy?
Đã mở được rồi ( nhờ con đó) cám ơn nhiều tôi ở gần. Notre Dame
@@HoaTim75 Cám ơn Hoa Tím đã cho hay. Chúc thành công.
Dạ em chào chị .
Em rất thích món này , nhưng không biết mua tinh bột lúa mì kẻ đâu ăn , chị chỉ giúp em với
Cám ơn chị rất nhiều
Không biết em ở đâu. Ở Mỹ thì mua ở tiệm Việt Nam, rất rẻ, khoảng hơn $1/lb = 16oz. Mua online rất là mắc:
amzn.to/2oaStVl
Nếu khó tìm quá thì xài bột năng cũng được.
Dạ em cám ơn chị nhé
Em ơi mỹ ,tiểu bang New Hampshire , rất ít người việt , hôm bữa trước em có mua bột tàn mì trên Amazon rất đắc đó chị ( chị mua có 1d rất rẻ luôn đó chị) Em cám ơn chị nhé
@@loanpham4880 Em có thể tìm bất cứ tiệm Asian hoặc tiệm Mỹ ở local để mua wheat starch. Mua online thì rất mắc.
Thank you!
Bánh ra dai hay mềm so với bánh cuốn của mình hả chị?
Mềm hơn bánh cuốn mình, muốn mềm hơn nữa thì ngâm bột lâu và thêm nước hơn chút xíu. Đúc nhiều khuôn hơn, để bánh cho thời gian nguội trước khi cuốn. Nhưng làm cấp tốc thì làm y như công thức cũng OK đó Coda Pham.
Đi tìm qua các chợ Việt, Tàu, Mỹ, Đại Hàn & Nhật nhưng không thấy bán loại bột Wheat Starch nầy, cô mua chợ nào xin chỉ dùm.
Cô ở Grand Rapids, Michigan, mua ở chợ Kim Nhung, Kiệt Bùi đều có.
Hello chi the one you use for take out from the steamer what is that call ? Thank you
It's called pan tong.
amzn.to/2Bz8ojj
Thank you chi ❤️
Dạ em chào chị!
Chị cho em hỏi Local là gì vậy chị ? Chị thông cảm cho em nha vì em mới qua Mỹ nên không biết rành lắm , cám ơn chị rất nhiều ạ
Chị xin lỗi, quen gõ lẹ Anh Việt tùm lum. Local, ý chị nói là nơi, vùng em đang ở. Em ghi chữ wheat starch xuống rồi tới tiệm hỏi. Chợ VN ở chỗ chị bán cũng không ghi bột tàn mì, hay mì tàn, tinh bột mì, trên bì ghi là wheat starch.
Hi,😊👍
Hello 😊
Bánh tráng kiểu này dày quá nhỉ, ko mỏng như bánh ướt, dày quá ăn ngán chết,
Bánh này mềm hơn bánh ướt. Tôi làm 200g bột ra 16 cuốn, đợt sau làm ra 18 cuốn, thì đợt 16 cuốn ngon hơn nhờ dày hơn.