Receta: - 200 gr Chocolate - 200 gr Mantequilla - 4 Huevos - 30 gr Cacao - 280 gr Azúcar - 100 gr Harina Hornear 190ºC x 25 min. Para molde de 1 Kg o varios pequeños 14 porciones
necesitaba una receta de brownies y de repente me sale está maravilla tan bien explicada. ¡¡Me encantó!! Gracias por compartir tus recetas y explicar cómo debería quedar con ciencia, así todo tiene mucho sentido. ✨❤️
Lo único que tenes que hacer es reemplazar la cantidad de manteca por manteca canabica. Ejemplo, si se van a utilizar 10 grs de manteca canabica (la cantidad de thc depende de como se realizó la manteca canabica), se reemplazan 10grs de manteca por la canabica, manteniendo siempre el mismo total de manteca.
Hoy mismo descubri su canal e hice la receta me quedo excelente. Quisiera saber que fue lo que estudio porfavor. Es muy bueno explicado nunca me habian salido los brownies.❤
Recuerda que es mejor hacer la mantequilla sabor orégano, derrite un poco la mantequilla con nuestro orégano y después separas el aceite que queremos de lo demás
@@dangsk4743 no entendí esto, te refieres a la especia en si triturada? Ponerla en la mantequilla y en la parte del baño maría es cuando voy a seleccionar solo el liquido? O como?
Gracias!!! Te lo agradezco por la recetaaaaaaaa!!!! Una consulta, veo que el chocolate que usas es de moneda, son esos chocolates que se usan para hacer huevos de pascua verdad??? Me gusta mucho más esos chocolates que las de baño o en taza 🥰🥰🥰🥰
Una de las pocas cosas interesantes en shorts: su canal! Sería muy bueno tener el procedimiento de cocción del arroz para sushi (koshihikari). Cuesta bastante que salga siempre igual.
Si quisiera omitir el azúcar, pero no quisiera sacrificar humedad, qué ingrediente en su reemplazo podría utilizar para retener el agua? Las semillas de chía podrían ser una opción?
Eres un crack!!!! Fundamentas el porque de las cosas en cada alimento. Y eso enriquece no solo las recetas siño, nuestro saber. Crack ese es tu nombre jajaja
Creo q tenía el agua muy fuerte porque cuando batí los huevos se cocinaron un poco. Después, a los 20 minutos de cocción seguía crudo así que tras una hora lo tuve que sacar porque se estaba empezando a quemar por encima. El resultado? Quedó casi perfecto, el único detalle es que quedaron espacios grandes llenos de aire y no le puse nada al molde así que quedó pegado xD. Pero muy bueno. Me encantan sus videos. Ahora voy a probar el chocoflan. Suerte, y siga así!
"Hagamos Brownies y aprendamos de ciencia Hay muchas recetas y esta es mi sugerencia." Habla con Poesia y ciencia en la cocina. Explica bien sus recetas, Deberíamos dejar propina. Magistral son sus enseñanzas y nos llena de dicha, Mientras con ganas vemos los vídeos que su canal nos brinda.
Tengo un molde rectangular de vidrio para horno que creo que me va a venir espectacular para esta receta, pero el molde hace falta enmantecar y enharinar para que no se pegue?
cómo podría hacerse una versión del brownie fudge sin azúcar blanca/morena? porque como dice las cantidades de azúcares son esenciales para la humedad pero qué opciones sirven? (jarabe de dátil, miel, alulosa, etc.)
Hola podría hacer recetas con avena, y explicar por qué cuando esta se hierve tapada suele regarse, tengo esa duda desde siempre y pues empecé en el gym por ello ver recetas con avena puede ser bueno
Excelente video! Ayer hice brownies y encontré que me quedaron demasiado secos, los dejé demasiado tiempo en el horno. Te quería hacer una pregunta: si hubieses hecho tu misma receta, pero enmantequillando los envases y usando papel manteqiilla, que diferencias habrían en tu resultado final? Muchas gracias y saludos 🤝
Hola Heinz, Tu aconsejarias que para hacer pasteles/tortas/cakes, se bata la clara hasta que este firme, atrapando aire y luego mezclar con la yema y en este caso el azucar, para que el aire atrapado en la mezcla favorezca la esponjosidad final al hornear? Y los endulsantes alternativos al azúcar, son seguros para hornear o estos generan sub productos cuando pasan de cierta temperatura?
Tu dices q 90° es suficiente para coagular huevos y gelatinizar harinas, más en el video del Volcan de chocolate dices q es 80°, cual es la temperatura exacta en q deja de estar crudo pero conservando aún humedad?,
Gracias, me encantan tus videos, una consulta, porque el keke o cualquier otro bizcocho se reduce cuando sacas del horno? Aún después de esperar a que enfríe, gracias
Me gustó el vídeo, me encantó el inicio, sono como una rima Esto es ciencia y cocina Hagamos brownies y aprendamos de ciencia Hay muchas recetas y esta es mi sugerencia Es acaso un easter eggs del vídeo o fue solo coincidencia 🤔?
Receta:
- 200 gr Chocolate
- 200 gr Mantequilla
- 4 Huevos
- 30 gr Cacao
- 280 gr Azúcar
- 100 gr Harina
Hornear 190ºC x 25 min.
Para molde de 1 Kg o varios pequeños
14 porciones
Estaría interesante la ciencia detrás del brownie de 100horas
Gracias
Falta la "María", pero creo que es otra receta, mi amigo decía que eran "brownies espaciales" 😁
Esta receta es mejor que las demás que ponen muchas cosas.
Quizá no existe, pero...se podrían hacer brownies sin horno al mismísimo estilo Rick Sanchez :v
"Hagamos brownies, y aprendamos de ciencia, hay muchas recetas, esta es mi sugerencia"
Traficando Rimas.
"fundimos la mantequilla a baño María" que poeta
Una vez escuché la rima no deje de oirla
Camarada, como le va? Espero que bien
@@Juanpablo06271 Oye amigo ¿No te cancelaron?
@@perrosovietico1999 me saco de la carcel el cartel de andalucia
Encontré este canal ayer, y no me arrepiento, de los mejores contenidos que eh tenido la oportunidad de ver en UA-cam
Gracias por tu apoyo 👍🧪
He*
un tiempo hice brownis para vender y la verdad la receta era cuestión de suerte :v gracias por los datos
JAJAJAJA me hiciste el día
Interesante
Es rentable?
Jaja si, y aunque hagas la misma sale diferente xd
jajajjsjsj
necesitaba una receta de brownies y de repente me sale está maravilla tan bien explicada. ¡¡Me encantó!! Gracias por compartir tus recetas y explicar cómo debería quedar con ciencia, así todo tiene mucho sentido. ✨❤️
Gracias por tu apoyo 👍🧪
Enserió eres un maestro genial he aprendido mucho contigo también de errores que he tenido y he aprendido de ello muchas gracias
Gracias por tu apoyo 👍🧪
creo q es la primera vez q veo un tutorial tan bueno y prolijo de como hacer brownies. Gracias
Amo este canal, mis cosas favoritas, ciencia, cocina 😩💖
Gracias por tu apoyo 👍🧪
A ver, ahora unos brownies truqueados 🤑🤙
Buscaba el comentario... JAJDJAJD Ahora, cuanto agrego de hierba? 😻👍
@@lovemeowlex--- depende de que tan especiales los quieres🌝
El otro día probé unos y no me hicieron nada :(
@@heassik3088 Tal vez no tenia una cantidad considerable de mariwa, o eres muy tolerante a ella kajslfkskd
@@lovemeowlex--- hasta que confines del espacio quiere llegar y por cuanto tiempo mi querido astronauta?
Me encantaría que hiciera el ciencia y cocina de brownies espaciales
Si si si si
Es lo mismo pero con el ingrediente secreto, no?
Lo único que tenes que hacer es reemplazar la cantidad de manteca por manteca canabica. Ejemplo, si se van a utilizar 10 grs de manteca canabica (la cantidad de thc depende de como se realizó la manteca canabica), se reemplazan 10grs de manteca por la canabica, manteniendo siempre el mismo total de manteca.
Hoy mismo descubri su canal e hice la receta me quedo excelente.
Quisiera saber que fue lo que estudio porfavor.
Es muy bueno explicado nunca me habian salido los brownies.❤
Esa información la encuentras en el link de mi perfil 👍🧪
Gracias ❤
Finalmente: punto de cocción del brownie
Finalmente, brownies medium-rare
Como que le hace falta las hojas mágicas. 🗿
que tipo de hojas?
Es lo que estaba pensando
@@soycienciaycocina cannabis
@@soycienciaycocina falta la marihua.., también podría explicar eso, porque no se agregan las hojas a la mezcla,
La motita xD
Aparte de guapo y carismático me encatan tus vídeos
🏳️🌈?
Se ven muy ricos, me apunto la receta.
Recomiendo ponerle miel, ayuda a que se hagan cremosos.
Buenas, una duda, ¿En que parte del proceso se le ponen especias?😉
Debes de incorpora el aceite del oregano en el momento que le echa la mantequilla
Recuerda que es mejor hacer la mantequilla sabor orégano, derrite un poco la mantequilla con nuestro orégano y después separas el aceite que queremos de lo demás
y acuerdate de siempre tomarte una hora minimo si no notas efectos😉
@@dangsk4743 no entendí esto, te refieres a la especia en si triturada? Ponerla en la mantequilla y en la parte del baño maría es cuando voy a seleccionar solo el liquido? O como?
cuando le pongo la marihuana?
Dos cosas que AMO
1. Aprender, absorver conocimientos.
2. Cocinar
Este canal es definitivamente para mí.
Gracias por tu apoyo 👍🧪
Ya hacía falta alguien que hiciera contenido como tú
"Hagamos brownie y aprendamos de ciencia, hay muchas recetas y está es mi sugerencia"
Versos que asustan hasta a Trueno
TruenoZzzz
Este señor me da mucha paz y vibras de ternura y alegría
Es increíble todo lo que se puede aprender con este parcero Dios lo bendiga por existir bro
Se puede hacer en sarte lo tapas bien y que sea capa delgada
Gracias!!! Te lo agradezco por la recetaaaaaaaa!!!!
Una consulta, veo que el chocolate que usas es de moneda, son esos chocolates que se usan para hacer huevos de pascua verdad??? Me gusta mucho más esos chocolates que las de baño o en taza 🥰🥰🥰🥰
"La cantidad de azúcares, mejora la textura" anotado.👍🌟
Así es
Los hice para mi cumpleaños!! Es una receta excelente, quedaron buenísimos. Muchas gracias Chef! 💕
que bueno saberlo!
Me encanta, haré la receta gracias. Los coulant entonces no están crudos dentro?
Así es, ya haré un vídeo sobre eso 👍🧪
Muchas gracias por la informacion,no estaba claro con el tiempo de horneado.
Hola, no se si ya haya un vídeo explicándolo, pero siempre me he preguntado para que sirve el baño maría
Una de las pocas cosas interesantes en shorts: su canal! Sería muy bueno tener el procedimiento de cocción del arroz para sushi (koshihikari). Cuesta bastante que salga siempre igual.
Si quisiera omitir el azúcar, pero no quisiera sacrificar humedad, qué ingrediente en su reemplazo podría utilizar para retener el agua? Las semillas de chía podrían ser una opción?
Quiero que hagas un vídeo dónde hables de como descarboxilar hierba buena, guiñó, guiñó.
ay amigooo me quedaron fenomenales mas ciencia y cocina porfavorr
los hice en mi mente y wow hasta lo pude probar 🤣 :')
Por favor...podría explicar algo sobre...picar el ajo o machacarlo...? Que es mejor...o como se aprovecha mejor???
Adoro este canal. Siempre nos da recetas de manera precisa y con una buena sustentación científica
Mi canal favorito, lo que siempre he deseado, información y cocina 😀
Eres un crack!!!! Fundamentas el porque de las cosas en cada alimento. Y eso enriquece no solo las recetas siño, nuestro saber. Crack ese es tu nombre jajaja
Gracias por tu apoyo 👍🧪
Creo q tenía el agua muy fuerte porque cuando batí los huevos se cocinaron un poco. Después, a los 20 minutos de cocción seguía crudo así que tras una hora lo tuve que sacar porque se estaba empezando a quemar por encima.
El resultado? Quedó casi perfecto, el único detalle es que quedaron espacios grandes llenos de aire y no le puse nada al molde así que quedó pegado xD. Pero muy bueno.
Me encantan sus videos. Ahora voy a probar el chocoflan. Suerte, y siga así!
genial
Sí aprendí y mucho.
En verdad Gracias
Sola falta este tutorial pero que sean brauwnies mágicos
Gracias amigo me salvaste la NAVIDAD
Me encantan sus recetas. Gracias, ahora se que la ciencia se aplica
Hola eres nuevo en UA-cam estás super guapo chef felicito
:)
JÁ nuevo tú
Profe, alguna receta de brownie que no lleve tanta azúcar para prepararle a mis papás que son diabéticos. Saludos
Pronto 👍🧪
ya no puedo ver la cocina igual, es muy genial verla desde la parte científica, sigue así amigo🤝
"Hagamos Brownies y aprendamos de ciencia
Hay muchas recetas y esta es mi sugerencia."
Habla con Poesia y ciencia en la cocina.
Explica bien sus recetas,
Deberíamos dejar propina.
Magistral son sus enseñanzas y nos llena de dicha,
Mientras con ganas vemos los vídeos que su canal nos brinda.
Gracias por tu apoyo 👍🧪
Gracias, los acabo de hacer y quedaron épicos
Tengo un molde rectangular de vidrio para horno que creo que me va a venir espectacular para esta receta, pero el molde hace falta enmantecar y enharinar para que no se pegue?
Amo su canal ❤
Es muy bueno aprender dos cosas a la vez.
Adoro hacer brownies y trato de enseñar la receta en la que la textura es chiclosa y húmeda
cómo podría hacerse una versión del brownie fudge sin azúcar blanca/morena? porque como dice las cantidades de azúcares son esenciales para la humedad pero qué opciones sirven? (jarabe de dátil, miel, alulosa, etc.)
pronto publico eso!
Hola podría hacer recetas con avena, y explicar por qué cuando esta se hierve tapada suele regarse, tengo esa duda desde siempre y pues empecé en el gym por ello ver recetas con avena puede ser bueno
Gracias ahora voy a hacer mis brownies tuneados 🪐
MUCHÍSIMAS GRACIAS AAAAA ES MI PRIMER BROWNIE QUE HAGO POR MI CUENTA Y ME QUEDO RICOOOO😭😭😭😭✨💞💞✨💕✨
Tienes unos vídeos muy buenos saludos
Excelente video!
Ayer hice brownies y encontré que me quedaron demasiado secos, los dejé demasiado tiempo en el horno.
Te quería hacer una pregunta: si hubieses hecho tu misma receta, pero enmantequillando los envases y usando papel manteqiilla, que diferencias habrían en tu resultado final?
Muchas gracias y saludos 🤝
Gracias chef por su receta la probaré
Amooo este canal. Grácias
Dios te bendiga 🫴 sensei de la cocina ✨
Hola Heinz, Tu aconsejarias que para hacer pasteles/tortas/cakes, se bata la clara hasta que este firme, atrapando aire y luego mezclar con la yema y en este caso el azucar, para que el aire atrapado en la mezcla favorezca la esponjosidad final al hornear? Y los endulsantes alternativos al azúcar, son seguros para hornear o estos generan sub productos cuando pasan de cierta temperatura?
Así es, debes hacer eso para firmeza. Después los Endulzantes los usas según dosis recomendadas. No todos sirven para queques
@@soycienciaycocina Gracias Heinz por tu respuesta👍, Exitos 🚀 y bendiciones 🙏
Me encantan los videos!
Podrías explicar or que es importante tamizar?
Una pregunta porfavor AYUDA, por que se utiliza leche para realizar cremas, en vez de usar agua? la respuesta es obvia pero la necesito, porfavor
amo el brownie😍 gracias por tus sugerencias!!
Me encanta tu canal, guapo!
Te recomendaría subirle el volumen a la ganancia del micrófono, siempre tengo que subirle cuando salen shorts de tu canal
Súper útil este video, gracias ☺️
El baño maria es con el agua a flama baja o alta perdon la pregunta nunca e hecho algo asi como lo hizo en el video
Tú canal nos hacía falta
me gustó mucho 😘
Gracias ☺️cheff de ojos preciosos.
Amo los videos de este tipo 🍀
Si aprendí, te amo
Ese punto me encanta en el brownie, queda como una trufa, delicioso
Esto es ciencia y cocina!! ❤❤
Tu dices q 90° es suficiente para coagular huevos y gelatinizar harinas, más en el video del Volcan de chocolate dices q es 80°, cual es la temperatura exacta en q deja de estar crudo pero conservando aún humedad?,
Se pue preparar con ghee a cambio de mantequilla? Un video sobre la ciencia del ghee. Gracias
interesante
Excelente se ven deliciosos, trataré de hacerlos a ver cómo me va 👌
Gracias por la explicación
Gracias por tu receta chef.
Al echar el azúcar directamente sobre el huevo, las claras se “queman”, sabrías explicarnos el porqué? Saludos!
Ahora necesito hacerlo
En que parte se debe agregar el orégano?
A gusto…
Tremenda rima que se marco al principio
Ya me dieron ganas de hacer la versión fudge
Aprendí a hacer brownie 😁👏👏👏 gracias doc
Mi abuelita quedo alucinada con esta receta... tendría que haberle dicho que le puse maria juana. Jaja saludos 👋
"Fundimos con la mantequilla a baño maria"
Con rima y todo XD
Muchas gracias por el aporte
No suelo decir esto muy seguido pero, me encantan los videos de este tipo, jeje. Saludos 👍
Es la raja tu canal amigo!!!
Esta ha sido muy útil. Gracias.
Eres un crack compa🎉
Love ur videos 💜
Lo hice con miel, quedó divino
Para los que quieran hacer brownies mágicos
La María molida de le integra a la mantequilla
Que buena pinta 👌
Increíble como siempre. Gracias.
Gracias, me encantan tus videos, una consulta, porque el keke o cualquier otro bizcocho se reduce cuando sacas del horno? Aún después de esperar a que enfríe, gracias
Y en un horno industrial con turbinas que temperatura sería la ideal ?
180-190°
Me gustó el vídeo, me encantó el inicio, sono como una rima
Esto es ciencia y cocina
Hagamos brownies y aprendamos de ciencia
Hay muchas recetas y esta es mi sugerencia
Es acaso un easter eggs del vídeo o fue solo coincidencia 🤔?
Coincidencias