Друзья! Ставьте лайк, если рецепт апельсинового мороженого вам понравился, комментируйте и делитесь видео с друзьями в социальных сетях. Для получения оповещений о выходе нового видео включите КОЛОКОЛЬЧИК, который появляется рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ после того, как вы оформите подписку на канал. Много вкусной еды здесь goo.gl/HiLi7N
Чудесница- кудесница мастерица! Спасибище огромное! Вы как всегда так все доступно обьясняете и показываете! Хочется бегом бежать на кухню, еще не досмотрев видео🤣 продолжайте пожалуйста нас учить и радовать вашими вкусняшками, будем ждать с нетерпением
Ирина, спасибо большое за рецепт, нам очень понравилось! Решили сделать лимонное. Количество сахара не увеличила, из одного лимона получилось 60г сока и добавила еще 40г мандаринового. Освежающее, не кислое, стуктура без льдинок, я правда добавила 1/3 ч.л ксантановой камеди, так как яйца с сахаром не до такой густоты взбились как надо. Теперь вот думаю может добавить желатин и сделать тортик с таким кремом.
Искусительница!А я что-то не могу оторваться от вашего фруктового мороженого.Добила запасы мороженой клубники ,теперь делаю с черной смородиной.Мне с ней даже больше нравиться.А теперь апельсиновое...Спасибо!
Ирина, спасибо еще раз! Готовлю уже повторно, очень понравился ненавязчивый вкус апельсина, даже какой-то необычно приятный))) Так и хочется открыть морозильник, чтобы отрезать еще кусочек.
Ирина! Ну это же безобразие!! Я не успеваю за Вами!! Клубничное мороженое - супер! Позвонила мужу, чтобы купил апельсины! Нетерпится попробовать! Я думала, что Вы в Москве живёте :) Вы на москвичку похожи больше, чем на рижанку :) я очень люблю Ригу, была там несколько раз, очень надеюсь, что отношения между Россией и Латвией наладятся!
Извините, не могу пообещать, что больше не буду))) В Москве только наездами, а вот в Питере жила во время студенчества, очень его люблю и Ригу тоже люблю. Ох, мне бы тоже так хотелось, чтобы было побольше тепла в отношениях, все когда-то так тесно переплелось ...
Да, интернет стер границы. Мой муж как-то звонит по скайпу и говорит - Вот, я же в детстве читал об этом у фантастов, общение с человеком на другом конце земного шара и ты его не только слышишь, но и видишь реалтайм. А теперь сижу и так просто и привычно сам это делаю))))
IrinaCooking Спасибо, очень удивилась,что вы меня запомнили.Я была в Риге,правда очень давно.Сказочный город,но очень холодное море.А у нас море теплое,даже горячее,а город... Афины,сказать нечего.
Ну, а как же, я наших подписчиков помню, только знаю не всех. Да, море у нас для викингов))) В Афинах была очень давно, помню только Акрополь, а вот в Кавалле я много морепродуктов в прибрежных кафе съела).
IrinaCooking нет-нет, дело не в уровне звука, ведь это фоновое сопровождение, а в характере музыки - какая-то она очень спокойная) Это ни на что не влияет, Ирина.
Поняла)) Подобрать что-то, что всем нравится невозможно, музыка - это слишком индивидуально, поэтому стараюсь ставить такие, чтобы просто давали некий фон и особенно не мешали.
Если в это мороженое добавить желатин и придумать какую-то основу и это все сделать в кольцах 18 и 16 см а потом полить зеркальной глазурью то получиться очень вкусный торт
Ирина, здравствуйте! Очень вкусно !!! Я покупаю сливки на рынке и они очень жирные,хоть и разбавляла молоком, всё равно мороженое жирное. Как добиться оптимальной жирности? Спасибо. Украина
Здравствуйте! Только опытным путем вычислять или спрашивать на рынке, может, кто измеряет жирность. Домашние от 45 до 60 % Если 45%, то нужно добавить на литр таких сливок 300 мл молока, если 60% то 700 мл, но не зная жирность точно не скажешь
Может долго тянете и смесь остывает? Взбивайте сразу, пока горячая. По идее масса должна взбиваться и без ледяной воды, если миксер нормальный. Так что дело или в миксере, или в яйцах, или в том, что остывает, пока не начали взбивать.
У меня почему-то упорно не взбиваются яйца. Получается масса чуть гуще апельсинового сока. Так-то всё равно вкусно, но готовый продукт в морозилке расслаивается, внизу получается что-то вроде фруктового льда.
Да, так тоже будет вкусно, но тогда нужно при замерзании перемешивать, чтобы не отслаивалось. Дело в качестве яиц, они должны даже без нагрева взбиваться или миксер слабый, какая у него мощность?
Ирина, всё таки хотелось бы, чтобы в своих видео вы измеряли температуру. Потому что у всех нас опыт в готовке разный. И чтобы не перевести продукты напрасно. Спасибо)
Ир, я просто готовила на той неделе по вашему рецепту нугу..)))) Получилась карамель ((.. Так то съедобно, но из вазочки не достать, приходится откалывать. Там как раз не было градусов упомянуто. Вот я и памятую)))).Спасибо за уточнение.
Значит, итальянскую готовили, потому что в первом варианте градусы есть. А в итальянской да, ориентируются по консистенции и пробы в воде. А зачем же Вы ее в вазочку положили? Торроне такая и есть, когда помягче получается, когда зубы сломаешь, кто покупал - знает. Я стараюсь до такого не доваривать, чтобы помягче была, и держу в пергаменте.
От пергамента её совсем было бы не оторвать..))) Да Бог с ним, съедим такую. Я ещё не достаточно опытная хозяйка. Потому такая и педантичная до мелочей. Мне важно знать градусы, режимы выпекания и прочие тонкости кулинарного и кондитерского мастерства. Вам спасибо за рецепты и внимание к нам, вашим подписчикам))
На самом деле, это самый правильный подход. Я тоже люблю точность, так гораздо проще. Если мне нужно что-то приготовить, просто достаю весы и все взвешиваю, даже если готовлю просто для своих. Но каждый раз идут вопросы, а если нет градусника, то как? Я, кстати, эту нугу четыре раза готовила, прежде чем снять и все думала, как же объяснить консистенцию)))
IrinaCooking первые 5 минут взбивала ручным миксером, мощностью 300W, увидев, что масса не увеличивалась в объёме я ее переместила в кухонный комбайн KitchenAid на 10 мин. Масса все таки увеличилась, но не так как у Вас
IrinaCooking несмотря на неудачу со взбиванием мороженко получилось вкусное, так что больше не пойду в супермаркет за его приобретением. Буду ждать Ваш новый рецепт очень шоколадного мороженого, так как это мое самое любимое 😃😃
Да с чего все взяли что сырые яйца заразные?!!! У нас в роду все пили, пьют и будут пить сырые яйца, и все крепкие и здоровые это лучший способ набрать витаминов и калсий на зиму не жели пить таблетки с химикатами.
Много страшилок идет из средств массовой информации, а у людей нет времени или желания вдуматься и проанализировать. Каждый рецепт с яйцами сопровождается комментариями о сальмонелле, с медом - об оксиметилфурфуроле, с выпечкой - о термофильных дрожжах.
Друзья! Ставьте лайк, если рецепт апельсинового мороженого вам понравился, комментируйте и делитесь видео с друзьями в социальных сетях. Для получения оповещений о выходе нового видео включите КОЛОКОЛЬЧИК, который появляется рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ после того, как вы оформите подписку на канал. Много вкусной еды здесь goo.gl/HiLi7N
Чудесница- кудесница мастерица! Спасибище огромное! Вы как всегда так все доступно обьясняете и показываете! Хочется бегом бежать на кухню, еще не досмотрев видео🤣 продолжайте пожалуйста нас учить и радовать вашими вкусняшками, будем ждать с нетерпением
Договорились))) Готовьте на здоровье!
Ирина, спасибо большое за рецепт, нам очень понравилось! Решили сделать лимонное. Количество сахара не увеличила, из одного лимона получилось 60г сока и добавила еще 40г мандаринового. Освежающее, не кислое, стуктура без льдинок, я правда добавила 1/3 ч.л ксантановой камеди, так как яйца с сахаром не до такой густоты взбились как надо. Теперь вот думаю может добавить желатин и сделать тортик с таким кремом.
@@toffee798 конечно, сделайте! Я рада, что понравилось)
Это потрясающе! Я не ела твоего вкусного мороженого ни разу! Оооочень круто! Спасибо большое за рецепт!
Готовьте на здоровье!
Искусительница!А я что-то не могу оторваться от вашего фруктового мороженого.Добила запасы мороженой клубники ,теперь делаю с черной смородиной.Мне с ней даже больше нравиться.А теперь апельсиновое...Спасибо!
))) Спасибо за черную смородину, у меня тоже в морозильнике лежит, приготовлю.
IrinaCooking Я сахара положила побольше чем у вас в рецепте.Ну очень насыщенный цвет и вкус.
Учту.
Очень вкусно получилось . Советую . Спасибо за рецепт .
Спасибо за рецепт, все чётко, понятно. Наверно вкуснотища🍦🍧🍰
Готовьте на здоровье!
Спасибо за такой рецепт, я никогда не забуду этот рецепт 😘😘😘😘😘🌹🍨🍨🍨🤗
Большое спасибо за рецепт, мороженого много не бывает!
Это точно)
Ирина, спасибо еще раз! Готовлю уже повторно, очень понравился ненавязчивый вкус апельсина, даже какой-то необычно приятный))) Так и хочется открыть морозильник, чтобы отрезать еще кусочек.
Спасибо, что написали, я очень рада, что Вам понравилось также, как и мне)
Интересно, нужно попробовать, спасибо!
Буду рада, если понравится!
не поверите, уже в морозилке:) Жду))) тоже был вопрос про размешивание, но вы уже ответили:) Спасибо за рецепт
Вот это да! Уж на что я быстрая, но ваша скорость меня впечатлила))) Приятного аппетита! Я через 2-3 часа уже сверху ложкой снимала застывшее)))
Хахаха, ну зачем же вы мне подсказали, всё, готовлю ложку))) Так я еще сегодня успею его попробовать)))
Потому что самое сложное в мороженом, дождаться его застывания)))
Какая прелесть! Лайк!
Спасибо!
Ирочка , большое спасибо за рецепт. Клубничное очень понравилось и апельсиновое. Скажите , а можно с лимонного сока делать?
На здоровье! Можно и лимонное, но сахара больше на 1-2 ст.л. точно.
Огромное Вам СПАСИБО!
Готовьте на здоровье!
Хороший рецепт, спасибо! Можно заменить, наверно, на мандаринки, если захочется. Или микс сделать из цитрусовых.
Запросто)) Можно и лимонное сделать, только сахара раза в два больше.
Ну да. =)
Ирина! Ну это же безобразие!! Я не успеваю за Вами!! Клубничное мороженое - супер! Позвонила мужу, чтобы купил апельсины! Нетерпится попробовать! Я думала, что Вы в Москве живёте :) Вы на москвичку похожи больше, чем на рижанку :) я очень люблю Ригу, была там несколько раз, очень надеюсь, что отношения между Россией и Латвией наладятся!
Извините, не могу пообещать, что больше не буду))) В Москве только наездами, а вот в Питере жила во время студенчества, очень его люблю и Ригу тоже люблю. Ох, мне бы тоже так хотелось, чтобы было побольше тепла в отношениях, все когда-то так тесно переплелось ...
Да, вы что, правда не из" столиц", я тоже так думала. Вот, чем век интернета хорош, как будто вы не заграницей и, а рядом,+ общение. А Рига мечта!!!
Да, интернет стер границы. Мой муж как-то звонит по скайпу и говорит - Вот, я же в детстве читал об этом у фантастов, общение с человеком на другом конце земного шара и ты его не только слышишь, но и видишь реалтайм. А теперь сижу и так просто и привычно сам это делаю))))
Ирина,что же вы с нами делаете?Я не могу никак отойти от семифредо,уже три раза делала.Спосибо, обязательно попробую.Скажите,в каком городе вы живёте?
Вы сами виноваты, говорили, что хотите меньше сахара, вот и получайте))) Я живу в Риге.
IrinaCooking Спасибо, очень удивилась,что вы меня запомнили.Я была в Риге,правда очень давно.Сказочный город,но очень холодное море.А у нас море теплое,даже горячее,а город... Афины,сказать нечего.
Ну, а как же, я наших подписчиков помню, только знаю не всех. Да, море у нас для викингов))) В Афинах была очень давно, помню только Акрополь, а вот в Кавалле я много морепродуктов в прибрежных кафе съела).
Очень достойно!🍨😋👌
Готовьте на здоровье!
Ирина, спасибо за очередной замечательный рецепт! Просьба к Вам, поменяйте, пожалуйста, музыкальный фон...
Анна Березовская тихая приятная музыка, чем она Вам не пришлась?
IrinaCooking нет-нет, дело не в уровне звука, ведь это фоновое сопровождение, а в характере музыки - какая-то она очень спокойная) Это ни на что не влияет, Ирина.
Поняла)) Подобрать что-то, что всем нравится невозможно, музыка - это слишком индивидуально, поэтому стараюсь ставить такие, чтобы просто давали некий фон и особенно не мешали.
IrinaCooking согласна с Вами) спасибо за обратную связь с подписчиками!
Если в это мороженое добавить желатин и придумать какую-то основу и это все сделать в кольцах 18 и 16 см а потом полить зеркальной глазурью то получиться очень вкусный торт
Так и есть)))
Спасибо за рецепт) А мороженое не нужно в процессе заморозки доставать и взбивать, чтобы лёд не образовывался?
Вообще, это мороженое из разряда Семифредо, их не мешают, больших кристаллов льда нет,
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую)
В процессе замораживания не надо переодически перемешивать? Спасибо.
Семифредо не перемешивают, большие кристаллы льда в нем не образуются, мелкие, конечно, есть, но от них перемешиванием не избавишься.
IrinaCooking Спасибо.
Круто
Ирина, а если вместо апельсин взять лимоны, получиться?
Надо пересматривать рецепт, у лимонов своей сладости нет.
Можно ли использовать это мороженое в приготовлении торта мороженое?
Gozal Fozilova Да, можно
Ирина, а в мороженнице можно?
Да, конечно.
Ирина, здравствуйте!
Очень вкусно !!! Я покупаю сливки на рынке и они очень жирные,хоть и разбавляла молоком, всё равно мороженое жирное. Как добиться оптимальной жирности? Спасибо. Украина
Здравствуйте! Только опытным путем вычислять или спрашивать на рынке, может, кто измеряет жирность. Домашние от 45 до 60 % Если 45%, то нужно добавить на литр таких сливок 300 мл молока, если 60% то 700 мл, но не зная жирность точно не скажешь
как здорово , что Вы отвечаете. Спасибо
здравствуйте! не подскажите, какой фирмы вы сливки используете?
Здравствуйте! Karums, Rasa, Baltais, Rimi
Ирина, помогите найти ошибку! Почему-то у меня не азбивпется яичная смесь в пышную пену, когда стала взбивать в холодной воде со льдом?!
Может долго тянете и смесь остывает? Взбивайте сразу, пока горячая. По идее масса должна взбиваться и без ледяной воды, если миксер нормальный. Так что дело или в миксере, или в яйцах, или в том, что остывает, пока не начали взбивать.
А можно блендером взбивать
Нет
У меня почему-то упорно не взбиваются яйца. Получается масса чуть гуще апельсинового сока. Так-то всё равно вкусно, но готовый продукт в морозилке расслаивается, внизу получается что-то вроде фруктового льда.
Да, так тоже будет вкусно, но тогда нужно при замерзании перемешивать, чтобы не отслаивалось. Дело в качестве яиц, они должны даже без нагрева взбиваться или миксер слабый, какая у него мощность?
Миксер Бош 350 Ватт.
Вроде должно хватать мощности, попробуйте другие яйца
Отличный рецепт. Спасибо огромное, заходите на мой диетическо-кулинарный канал буду очень рада.
Ирина, всё таки хотелось бы, чтобы в своих видео вы измеряли температуру. Потому что у всех нас опыт в готовке разный. И чтобы не перевести продукты напрасно. Спасибо)
Так я же сказала 72°, сама я измеряю всегда, мне так проще. Просто, есть рецепты, где точность не принципиальна, как в этом, и я об этом говорю.
Ир, я просто готовила на той неделе по вашему рецепту нугу..)))) Получилась карамель ((.. Так то съедобно, но из вазочки не достать, приходится откалывать. Там как раз не было градусов упомянуто. Вот я и памятую)))).Спасибо за уточнение.
Значит, итальянскую готовили, потому что в первом варианте градусы есть. А в итальянской да, ориентируются по консистенции и пробы в воде. А зачем же Вы ее в вазочку положили? Торроне такая и есть, когда помягче получается, когда зубы сломаешь, кто покупал - знает. Я стараюсь до такого не доваривать, чтобы помягче была, и держу в пергаменте.
От пергамента её совсем было бы не оторвать..))) Да Бог с ним, съедим такую. Я ещё не достаточно опытная хозяйка. Потому такая и педантичная до мелочей. Мне важно знать градусы, режимы выпекания и прочие тонкости кулинарного и кондитерского мастерства. Вам спасибо за рецепты и внимание к нам, вашим подписчикам))
На самом деле, это самый правильный подход. Я тоже люблю точность, так гораздо проще. Если мне нужно что-то приготовить, просто достаю весы и все взвешиваю, даже если готовлю просто для своих. Но каждый раз идут вопросы, а если нет градусника, то как? Я, кстати, эту нугу четыре раза готовила, прежде чем снять и все думала, как же объяснить консистенцию)))
👍👍👍😘💋❤🌹🌹🌹
КАК. Вы. Делаете. Мороженое. Апельсиновое
Настя. Шандер
Зачем яйцо?
Для пышности загущения, эмульгации жира и вкуса,
У меня почему то не взбилась яичная смесь до пышной пены😞😞
Миксер какой мощности?
IrinaCooking первые 5 минут взбивала ручным миксером, мощностью 300W, увидев, что масса не увеличивалась в объёме я ее переместила в кухонный комбайн KitchenAid на 10 мин. Масса все таки увеличилась, но не так как у Вас
Вероятно, пока Вы ее перемещали, она остыла и поэтому не получился такой объем.
IrinaCooking несмотря на неудачу со взбиванием мороженко получилось вкусное, так что больше не пойду в супермаркет за его приобретением. Буду ждать Ваш новый рецепт очень шоколадного мороженого, так как это мое самое любимое 😃😃
@@alinagladun6991 Самое главное, что получилось вкусно) Шоколадное впереди
Да с чего все взяли что сырые яйца заразные?!!! У нас в роду все пили, пьют и будут пить сырые яйца, и все крепкие и здоровые это лучший способ набрать витаминов и калсий на зиму не жели пить таблетки с химикатами.
Много страшилок идет из средств массовой информации, а у людей нет времени или желания вдуматься и проанализировать. Каждый рецепт с яйцами сопровождается комментариями о сальмонелле, с медом - об оксиметилфурфуроле, с выпечкой - о термофильных дрожжах.