〈職人吹水〉 超濃郁蕃茄湯底 打邊爐 茶餐廳早餐蕃茄汁 番茄牛肉通粉

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 4 лют 2025

КОМЕНТАРІ • 212

  • @stnkelly
    @stnkelly 4 роки тому +63

    星星師傅,我系一個很少煮野食的新手。。因為平時工作時間長,系屋企一直都是父母煮菜比我食,跟最好的朋友聚會時,剛剛好我朋友也是一個廚師 都是他經常煮菜給我食。最近因疫情問題工作受影響多了時間出來想學煮菜給父母和朋友食。。最近睇了你的影片獲益良多感謝你無私的分享,除了煮食心得其實你也分享了很多做人的道理給我們年青人,影片時間長我不介意,非常感謝星星師傅詳盡解說和影片用心製作。

  • @taimanchan7883
    @taimanchan7883 4 роки тому +34

    睇星星師傅頻道學到好多嘢,好實用,越嚟越對煮嘢食有興趣

  • @edwardcheung1626
    @edwardcheung1626 4 роки тому +24

    如果想用茄膏嘅朋友呢,炒洋葱嘅時候就要加茄膏,因為茄膏要炒過先香。茄膏易燶,要睇實。一乾就要加酒,米酒或白餐酒都可以。如果想好似蘿宋湯有紅油响湯面,你可以落重少少油。不要用香味重嘅油,例如花生油,因為係做湯。芥花籽油就ok。仲有,用茄膏會缺酸味,你可出菜前吊啲喼汁提鮮,多少自行決定。

  • @nganna3438
    @nganna3438 4 роки тому +6

    星星師傅,天氣凍打邊爐最適合,師傅介紹湯底正正好合用 ,支持你。

  • @suethali9333
    @suethali9333 4 роки тому +11

    星星師傅,真係步驟好重要,所有嘢俾心機做出嚟都會成功八成,你真係好有心機教好多謝你🙏👍👍👍

  • @jamielam4834
    @jamielam4834 3 роки тому +3

    咁樣煮真係好好味,用嚟煮通粉俾阿女,連湯都飲埋,多謝星星師傅

  • @irislai4444
    @irislai4444 4 роки тому +3

    啱啱今朝起身先想整蕃茄燶湯底,就見到星星個教學,多謝晒

  • @kin0428
    @kin0428 3 роки тому +5

    星星師傅真係教識左我好多嘢!以前啲師傅永遠留幾手,驚教識徒弟無師父…多謝星星嘅不保留!

  • @joannalow4566
    @joannalow4566 4 роки тому +8

    我成日在外邊吃到好正嘅番茄湯底,但自己又不會做,一直都好糾結!
    今次有🌟🌟師傅出片,一定支持👍👍👍

  • @wanni83
    @wanni83 3 роки тому

    師傅,我係廚房手殘人士跟你頻道好成功,個蕃茄湯底人人讚!好開心

  • @PC-rp2te
    @PC-rp2te 4 роки тому +13

    我呢個地獄廚神上次跟你煮嘅羊腩煲非常成功!因為你真係教得超好

    • @pinkytsangtsang
      @pinkytsangtsang 4 роки тому

      可唔可以分享下,我都準備跟😂

    • @PC-rp2te
      @PC-rp2te 4 роки тому

      @@pinkytsangtsang 我都係跟足程序,用埋紙筆做紀錄😅😅跟足就成功架啦😃😉

  • @kkkk7407
    @kkkk7407 4 роки тому +13

    今日終於睇明白了!以前看星星師父話加一茶匙,成日見佢明明加左兩三匙,仲話一茶匙。原本以為星星師父習慣重口味 ^^" ,今日先至知原來係屋企個匙羹嘅問題!多謝星星師父說明!

  • @ngemily5050
    @ngemily5050 4 роки тому +7

    剛剛試咗呢方法整蕃茄湯,比起平時煮出嚟嘅真係濃郁好多好味好多😋👍🏻

  • @HAHA-dm6jv
    @HAHA-dm6jv 4 роки тому +11

    外面賣的預製湯底好多化學劑,自己做了湯底健康有益,多謝星星師傅分享

  • @kwokmiss2065
    @kwokmiss2065 4 роки тому +5

    多謝星星師傅教路!🙏🏻

  • @raincloudz
    @raincloudz 4 роки тому +4

    我最愛蕃茄湯底打邊爐! 多謝師傅

  • @mayayuu2450
    @mayayuu2450 4 роки тому +1

    整左 湯底好濃 勁好味 打邊爐好開胃~

  • @ireneleung7847
    @ireneleung7847 4 роки тому +9

    多倫多為食貓😻🐱
    🌟🌟師傅:下午好!
    我常吃番茄洋葱西芹肉片湯通粉與及羅宋羊腩湯從沒諗過可以做火鍋湯底噃!搵日要試吓整來慢慢吃火鍋,多謝曬教授!🙏🙏
    我地多倫多星期四凌晨實施家居令要求市民🈚️必要就唔好出街,所以可以得閒在家整來慢慢吃兩三個鐘都無所謂了。😋😋

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  4 роки тому +2

      多倫多網友你好 喺屋企打邊爐都唔錯

  • @apriltsang7029
    @apriltsang7029 Рік тому

    正 我愛吃火鍋 多謝星師傅
    ❤😂🎉😅😊🙏🏻👏🏻✌🏻

  • @bettycheung618
    @bettycheung618 4 роки тому +2

    我今次跟足星星師傅炒到d蕃茄自己出水 冇偷懶呀! 成功了 🥰 感謝星星師傅

  • @christinathouvenin9254
    @christinathouvenin9254 4 роки тому +3

    What a delicious hot pot plate with tomatoes soup base never had this idea before ,like to have it 😋😋👍👍.
    Thanks thanks .learn again more .

  • @thunderbolt2407
    @thunderbolt2407 4 роки тому +2

    我等咗呢個湯底好耐啦

  • @sandylee5208
    @sandylee5208 4 роки тому +4

    啊……🤔原來如此!😋謝謝指導🙏👍

  • @linlee5366
    @linlee5366 4 роки тому +2

    跟星星师傅学到很多廚艺。感謝師傅🙏🙏👍👍👏🏻👏🏻🌟🌟🌟🌟🌟🌟🧡❤️🌈

  • @katrinayoung2560
    @katrinayoung2560 Рік тому

    好好味 原來茄汁係關鍵。

  • @stse9191
    @stse9191 4 роки тому +2

    最正係有伴一齊打邊爐, enjoy!

  • @linlee5366
    @linlee5366 4 роки тому +2

    超正番茄湯👍👍🤣❤️✌🏻✌🏻🌟🌟🌟🌟🌟🌟

  • @Philipko13280.
    @Philipko13280. 4 роки тому +5

    夠晒健康嘅火鍋湯底,好正!👏👏👏

  • @yoongronnie4298
    @yoongronnie4298 4 роки тому +2

    多谢星师父分享。👏👏👍👍。

  • @catherineyeung8350
    @catherineyeung8350 4 роки тому +3

    我煮蕃茄蛋都係先炒蕃茄後煮滾,落既調味同🌟🌟師父一樣😛係無落雞湯但落水😋煮出嚟係好靚好好食😋✌🏻✌🏻✌🏻

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  4 роки тому +2

      好多謝你留言
      我之前都做過一個蕃茄蛋大家可以交流下

  • @dullhk
    @dullhk 4 роки тому +2

    呢個湯淨飲都好飲,加薯加牛肉粒,可以當一餐

  • @eddychan6468
    @eddychan6468 4 роки тому +1

    正!多謝多謝,前兩曰先唸起!

  • @tomliu2265
    @tomliu2265 4 роки тому +4

    新爐頭,好用嗎?火力足?😀😀

  • @mksmks1105
    @mksmks1105 4 роки тому +4

    你好!星星師傅!可唔可以整一下舊式酒樓的窩旦青豆免治牛肉飯啊!好懷念那種味道啊🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️

  • @tam7242
    @tam7242 4 роки тому +10

    星星師父早晨,番茄湯底打邊爐,🍅🧄🧅超正🙏🙏🙏😋😋

  • @emmawg0528
    @emmawg0528 4 роки тому +1

    請問落個個酒要係邊種酒?

  • @desireepierre9305
    @desireepierre9305 4 роки тому +1

    茄紅素令人靚靚

  • @makchong213
    @makchong213 4 роки тому +3

    星星師傅你間茶餐廳咪好多人食😃👍👍

  • @fifimo888
    @fifimo888 4 роки тому +2

    Very Yummy Soup Base, thank you for sharing !

  • @ywmak4654
    @ywmak4654 4 роки тому +3

    蕃茄湯底 ❤️❤️❤️❤️

  • @kalunchan3119
    @kalunchan3119 2 роки тому +3

    星星:我照做效果非常好、我加入了黑胡椒、落雞湯後我再加入了十餘條芫茜頭!打完邊爐都沒有滯的感覺!謝謝你無私的分享🙏🏻

  • @長效保濕
    @長效保濕 3 роки тому

    多謝星星無私分享!!
    如果冇雞湯用雞汁開水得唔得嘅?

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  3 роки тому

      👍 加返適量鹽糖調味就好可以

    • @長效保濕
      @長效保濕 3 роки тому

      @@singsingkitchen 好哇~唔該曬你啊~星星哥!

  • @yuncheungcheung4697
    @yuncheungcheung4697 4 роки тому +1

    好野,健康好味

  • @Hmsfnd-Mark
    @Hmsfnd-Mark 4 роки тому +2

    👍👍👍正正正,十分有用👏👏👏🙏🙏🙏㊗️㊗️㊗️㊗️㊗️

  • @henrylai6464
    @henrylai6464 4 роки тому +21

    香溢番茄濃湯底
    材料十足平又抵
    生炒番茄堪稱帝
    火煱湯底誰代替

  • @melodywong9581
    @melodywong9581 4 роки тому +1

    叮噹杯好QQyum yum

  • @didicheung5355
    @didicheung5355 4 роки тому +2

    超正😻👍感謝分享🙏

  • @maktiffany
    @maktiffany 4 роки тому +3

    How do you keep your knives so sharp? Thanks for sharing your talent with us.

  • @cherryli8496
    @cherryli8496 4 роки тому +2

    支持師傅

  • @yuncheungcheung4697
    @yuncheungcheung4697 4 роки тому +1

    多謝帖士

  • @desireepierre9305
    @desireepierre9305 4 роки тому

    How about cherry tomatoes?

  • @Doggodddd
    @Doggodddd 2 роки тому

    落茄膏先至夠濃

  • @ghost5horse6
    @ghost5horse6 4 роки тому +1

    其實鐵鑊係咪唔可以煮酸野?

  • @128auto
    @128auto 4 роки тому +2

    Delicious! Good job C-Fu

  • @luisam4740
    @luisam4740 3 роки тому

    今晚我個女話想番茄湯底打邊爐 ,第一時間梗係諗起搵星星師傅學野偷師啦 ,果然冇諗錯 ,畀我搵到星星師父嘅濃旭蕃茄湯底 ,多謝曬

  • @34pochufriend97
    @34pochufriend97 4 роки тому +2

    師傅有冇興趣示範一下順德菜- 鹹魚茸生腸魚卜煲呢? 睇完西瓜頭總理條片想回味下,正呀!

    • @34pochufriend97
      @34pochufriend97 4 роки тому +3

      🤭畀隻土匪話唔好食、做法錯誤、唔入味無羊味、 複雜到玩死自己嗰個-星星2020羊腩煲, 連埋條加長版, 唔使兩個月達百萬view, 仲要係超長片,勁!

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  4 роки тому +3

      我都好欣賞西瓜頭總理👍

  • @sugarsugar814
    @sugarsugar814 10 місяців тому

    我想問其實將d番茄打碎晒再煮會唔會一樣?😅😅😅

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  10 місяців тому

      試一次就知道
      點解學習廚藝嘅重要性

  • @tonytang5257
    @tonytang5257 4 роки тому +4

    未加湯撈飯都一流啦

  • @CHEUK87DOUBLE
    @CHEUK87DOUBLE 4 роки тому +1

    星星
    想問下如果鐵鑊煮酸野/煮好多水嘅野有無問題?
    會唔會食曬啲銹落肚🤭

  • @Koudonly
    @Koudonly 4 роки тому

    可否加整辣佢?可以用咩整辣

  • @一蕭
    @一蕭 4 роки тому +2

    星星師傅,可唔可以講一集,幾時應該用薑,幾時用蔥頭,幾時用蒜頭落獲?唔該曬😅

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  4 роки тому +3

      我機會集集都有講
      盡量利用薑蔥蒜
      食材個原味去烹調
      搵一集再 主力講一講

    • @jasonsiu6556
      @jasonsiu6556 4 роки тому

      @@singsingkitchen 可以的話,講埋豆豉丫,幾時要”顏”爛,幾時原粒,thanks

  • @visvimcubism
    @visvimcubism 4 роки тому

    師傅是否可教整上湯!

  • @rogert2325
    @rogert2325 4 роки тому

    师傅 清鸡汤是用整鸡还是鸡架子熬? 需要2小时? 感觉你的汤好正啊,太厉害 有机会分享一下哈

  • @yuenyuen6802
    @yuenyuen6802 4 роки тому +4

    即係想打翻個蕃茄湯邊爐

  • @cheunghingkeung8899
    @cheunghingkeung8899 4 роки тому +1

    good

  • @tomliu2265
    @tomliu2265 4 роки тому +2

    新爐好用嗎?

  • @christwong9890
    @christwong9890 4 роки тому

    想問吓個蕃茄湯底唔用雞湯改用豆奶得唔得?(或者唔用雞湯得唔得)

  • @sukchan594
    @sukchan594 4 роки тому

    請問清雞湯怎樣做?

  • @pakhongching681
    @pakhongching681 2 роки тому

    HI, 星星師傅您好, 我睇左你歌條教煮蕃茄濃湯既片,我已經跟足你指示用大火炒個蕃茄,但唔知點解我個蕃茄炒左5分鐘都唔出水,仲愈炒愈乾,愈炒愈燶(已落左唔少油),請問係我個蕃茄種類買得唔啱定係我做法有問題? 謝謝!

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  2 роки тому

      相信你一定係買咗肉茄
      我想番茄 多水份 買細個 較為熟 番茄會比較好

  • @yourvancouverhome
    @yourvancouverhome 4 роки тому

    而家有咗新炉具,好快就有人sponsor你嘅镬啦。👏👏

  • @infinitypositive1001
    @infinitypositive1001 2 роки тому

    點解蕃茄要浸水?

  • @MingSiuMan
    @MingSiuMan 4 роки тому

    水餃好大隻,好靚!想知邊度可以買到呢?🙇🏼‍♂️

  • @snowiv2582
    @snowiv2582 4 роки тому

    師傅這個🥣湯🈶️d似羅宋湯一樣好味,希望師傅下次教煮羅宋湯。

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  4 роки тому +2

      我上年做過一次youtube search職人吹水羅宋湯參考下 遲啲再做一個

    • @snowiv2582
      @snowiv2582 4 роки тому

      @@singsingkitchen 有就唔使再辛苦師傅再做多一次了,我去找來學下,多謝師傅教我們新手很多大廚的心得👍

  • @waiwaitsang1394
    @waiwaitsang1394 4 роки тому +4

    原來番茄要煮咁耐👍平時炒一陣就加水,又漲知識喇🤩

  • @nenylei1422
    @nenylei1422 4 роки тому +5

    This looks absolutely mind blowingly delicious😱🤩 love love! And new soup base for hot pot soooo dreamy!! The perfect quick, cozy and delicious dinner!!🤗😍😍💯👍👍

  • @patrickl2455
    @patrickl2455 2 роки тому

    正呀

  • @christinaho1971
    @christinaho1971 4 роки тому +1

    我之前在大埔食過一間有番茄湯豬潤麵(仲有D蛋花添)請問個湯係咪都係一樣咁做,如果想番茄湯再濃d 係咪放少DD水定可吾可以加小小生粉水?麻煩你有時間的話回覆我吧!多謝你!

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  4 роки тому +1

      影片中我不起一碗蕃茄汁係最濃郁可以製作好多食品
      茶餐廳任何蕃茄湯底都係要 炒個蕃茄

    • @christinaho1971
      @christinaho1971 4 роки тому

      @@singsingkitchen 明白,謝謝

  • @士多啤梨-h7j
    @士多啤梨-h7j 4 роки тому +1

    星星師傅和星星師傅家人早晨🌞🌞🌞。

  • @OneSpruce
    @OneSpruce 4 роки тому

    師傅可否示範一下當紅炸子雞?小時候跟大人去飲宴,必然有這一道菜,最喜歡伴碟的蝦片。而家食唔到了。謝謝!

  • @josephineyuen4629
    @josephineyuen4629 4 роки тому

    星星,邊度有靚水餃賣呀?🙏

  • @happy75bts
    @happy75bts 4 роки тому +2

    唔怪之得,原來以前,試過用大蕃茄煮,沒有甚麼溶汁

  • @ti10can
    @ti10can 4 роки тому

    师傅,係唔係铁锅唔好煮番茄类酸性食材啊?容易伤到铁锅?

  • @lbrian6568
    @lbrian6568 4 роки тому

    星星師傅,我見你落左茄汁之後,轉左火嘅level,係轉左中火定係細火繼續炒左醬?Thanks🙏

  • @tomliu2265
    @tomliu2265 4 роки тому +2

    新爐頭

  • @enzochow7731
    @enzochow7731 4 роки тому

    其實好想問下蒜頭出左個啲綠色芽既係咪唔怕架? 係咪可以照用架? 真心唔識想問下

  • @michaelwong6772
    @michaelwong6772 4 роки тому

    星星,換左個新爐喎😁

  • @desireepierre9305
    @desireepierre9305 4 роки тому

    茄膏

  • @竹馬-c3l
    @竹馬-c3l 4 роки тому +1

    你差唔多50萬訂閱囉喎

  • @ranka212
    @ranka212 4 роки тому +1

    咁即係落唔落茄膏好😂

  • @helenho9557
    @helenho9557 4 роки тому

    用沙律菜打邊爐?

  • @evelynliu1764
    @evelynliu1764 4 роки тому +3

    我喜欢沙爹汤底,或者菌菇汤底,或者粥底火锅!

    • @tokyo991992993
      @tokyo991992993 4 роки тому +1

      沒人想知你喜歡什麼

    • @evelynliu1764
      @evelynliu1764 4 роки тому

      @@tokyo991992993 是师傅在视频中问大家冬天喜欢什么火锅汤底所以我才这样回复的OK?

  • @rubik1109
    @rubik1109 4 роки тому +2

  • @sikchit1513
    @sikchit1513 4 роки тому

    星星師傅住港島區都過嚟牛池灣買餸嘅😄

  • @stevespikehk
    @stevespikehk 4 роки тому +1

    沙律菜拎嚟打邊爐好似唔係咁好食。因為我試過灼沙律菜嚟食。寧願買唐生菜。

  • @yuenching8
    @yuenching8 4 роки тому +9

    師父加油,好快到50萬訂閱!鮑汁集團後繼無力。

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  4 роки тому +2

      🙏

    • @yuenching8
      @yuenching8 4 роки тому +6

      @@小新新-o6n 證明師父默默堅持,總會有好回報

    • @34pochufriend97
      @34pochufriend97 4 роки тому +6

      鮑汁佬聲名狼藉, 主流傳媒當佢臭四、 討論區當佢神枱貓屎。

    • @34pochufriend97
      @34pochufriend97 4 роки тому +5

      鮑汁佬就似一隻井底蛙,望住天空粒星星呱呱嘈咁。

    • @34pochufriend97
      @34pochufriend97 4 роки тому +4

      有睇法話成日提住佢會增加佢知名度。但如果鮑汁佬可以删呢度到d留言, 肯定佢 會剷走呢度啲令佢提高「知名度」嘅留言啦。

  • @PC-er4ey
    @PC-er4ey 4 роки тому

    早餐係唔係茄牛通

  • @rex1rex481
    @rex1rex481 4 роки тому +5

    鮑狗開始越泥越驚,食唔安瞓唔落😂

    • @34pochufriend97
      @34pochufriend97 4 роки тому +2

      我都瞓唔安食唔落巧驚驚, 因每次開個"凸34凸"新ac, 都會有個叫tonywu222嘅人訂閱我, 除非佢係黐線揸白卡外, 真係解釋唔到佢啲古怪行徑。🤭

  • @jasonlucas2328
    @jasonlucas2328 4 роки тому +1

    😋😋😋!!!

  • @yingtingwinchi9841
    @yingtingwinchi9841 4 роки тому +2

    👏👏