നാടൻ ഇഡ്ഡലിയും സ്പെഷ്യൽ സാമ്പാറും | Kerala Breakfast Recipe | Kerala Style Idli Sambar
Вставка
- Опубліковано 1 кві 2020
- Ingredients
Raw rice -1 and 1/2 glass.
Urad dal - 1 glass.
Salt.
Shallots.
Green chilies.
Ginger.
Curry leaves.
Potato.
Tomato.
Eggplant.
Onion.
Hing.
Cucumber.
Drumstick.
Lentil.
Turmeric powder.
Coconut oil.
Fenugreek powder.
Cumin powder.
Tamarind.
Chili powder.
Method
1)Soak raw rice and urad dal.
2)Chop Shallots, green chilies, curry leaves, and ginger. Clean and cut all vegetables.
3) Cover and cook lentils with hing, curry leaves, turmeric powder, salt, and coconut oil.
4) When the lentils are half cooked add in vegetables. When vegetables come to boil add in salt, fenugreek powder, cumin powder. Soak tamarind and add it to the vegetable.
5)Heat chili powder, and coriander powder. Mix the heated powder in water and add it to the vegetables.
6)In another pan, heat oil. Splutter mustard, saute in shallots, dried chilies, and curry leaves. Add the fried shallots mix to the sambar.
7)Add ginger, shallots, curry leaves to the idli batter. In an idli steamer, pour the batter and steam it.
Idli and sambar are ready.
ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകൾ
പച്ചരി-ഇരുനാഴി
ഉഴുന്ന് -നാഴി
ഉപ്പ്
ഉള്ളി
മുളക്
ഇഞ്ചി
കറിവേപ്പില
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
തക്കാളി
കത്രിക
സവോള
കായ
വെള്ളരിക്ക
വഴുതനങ്ങ
മുരിങ്ങക്ക
പരിപ്പ്
കായം
മഞ്ഞൾപൊടി
വെളിച്ചെണ്ണ
ഉലുവപ്പൊടി
ജീരകപ്പൊടി
വാളൻപുളി
മുളക്പൊടി
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
1.പച്ചരിയും ഉഴുന്നും വെള്ളത്തിലിട്ട് കുതിർത്ത് അരച്ചെടുക്കുക.
2. ഉള്ളി, മുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചെറുതായി അരിയുക. കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തക്കാളി, കത്രിക, സവോള, കായ, വെള്ളരിക്ക, വഴുതനങ്ങ, മുരിങ്ങക്ക എന്നിവയും അരിഞ്ഞു വെക്കുക
3.പരിപ്പ് കഴുകി വെള്ളമൊഴിച്ചു അടുപ്പത്തു വക്കുക. അതിലേക്ക് കായം, കറിവേപ്പില, മഞ്ഞൾപൊടി, ഉപ്പ്, വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. എന്നിട്ട് അടച്ച് വേവിക്കുക.
4. പയർ പകുതി വേവ് ആയിക്കഴിയുമ്പോൾ അരിഞ്ഞു വെച്ച പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് അടച്ചു വേവിക്കുക. തിളച്ചു കഴിയുമ്പോൾ ഉപ്പ്, ഉലുവാപ്പയോടി, ജീരകപ്പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക. വാളൻപുളി വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചു അതുകൂടി ചേർക്കുക.
5.മുളക് പൊടിയും മല്ലിപൊടിയും ചട്ടിയിട്ട് ചൂടാക്കുക.ശേഷം വെള്ളത്തിൽ കലക്കി, വേവിക്കാൻ വച്ച കഷ്ണങ്ങളിലേക്ക് ചേർക്കുക.
6.തളിക്കാനായി ചട്ടി അടുപ്പത്തു വച്ച് എണ്ണ ഒഴിക്കുക.എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ കടുക് പൊട്ടിക്കുക. ക്രമത്തിൽ ചെറുതായി അറിഞ്ഞ ഉള്ളി, വറ്റൽ മുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ വറത്തു തിളക്കുന്ന സാമ്പാറിലേക്ക് ചേർക്കുക.
7. ഇഡലി മാവിലേക്ക് ഇഞ്ചി, ഉള്ളി, കറിവേപ്പില, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇഡലിത്തട്ടിൽ വെള്ളമൊഴിച്ചു ചൂടാക്കി, എണ്ണ ഒഴിച്ച്, മുകളിൽ മാവൊഴിച്ച് അടച്ചു വേവിക്കുക.
സ്വാദിഷ്ടമായ നാടൻ ഇഡലിയും സ്പെഷ്യൽ സാമ്പാറും തയ്യാർ.
Want to find a full list of the ingredients and cook this dish by yourself? Visit our official website:
villagecookingkerala.com
SUBSCRIBE: bit.ly/VillageCooking
Business : villagecookings@gmail.com
Follow us:
TikTok : / villagecookingkerala
Facebook : / villagecookings.in
Instagram : / villagecookings
Fb Group : / villagecoockings Phone/ Whatsapp : 94 00 47 49 44
കണ്ടിട്ട് തിന്നാൻ തോനുന്നു.... നല്ല വൃത്തി ഉണ്ട് എല്ലാത്തിലും... അറിയുന്നത് കാണാൻ enthubangi mashallah
ആട്ടുകല്ലിൽ ഉള്ള അരവ് ഒക്കെ കാണുമ്പോൾ ചെറുപ്പകാലം ഒക്കെ ഓർമ്മ വരുന്നു നല്ല സോഫ്റ്റ് ഇഡ്ഡലി 👍👏
ഈ കൊറോണ കാലത്തു ഇതൊക്കെ കാണുമ്പോൾ ഒരു relaxation ഉണ്ട് 😉🙃🙂🙂🙂
അതെ ഒരു മനസമാധാനം
Ammachikkyu oru like
Aa kathikyu oru like....
Yourcutingsupersuperssdd
അമ്മയുടെ തനി നാടൻ രീതിയിൽ ഉള്ള പാചകം എനിക്ക് ഒരുപാട് ഇഷ്ട്ടമാണ്. രുചിച്ചു നോക്കണം എന്നുണ്ട് ♥😋
M
ഞാൻ നാളെ ആണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്... എനിക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടമുള്ള പ്രഭാത ഭക്ഷണം 😋നല്ല എരിവുള്ള തേങ്ങാ ചട്നി ആണ് എനിക്ക് ഇഷ്ടം.. അമ്മാ സൂപ്പർ ഇഡ്ഡലി, സാമ്പാർ... 😋
Vegetable cutting style was amazing😍
My Mom used to cut like this only
Ee pavam ammayude kai kandal ariyam niraye joli cheythu thazhakkam vanna kai aanennu !Ammaykku orupadu nallath varatte !Super Idli adipoli sambar !👍👍👍👌👌👌
ഇവരെ കണ്ടാൽ. അറീല്ലേ കൂലിപ്പണി കാരിയാണെന്നു 😃😃😃
@@jincyvibin2950 sahodarikku orupadu prayam undennu thonnunnilla. Enkilum parayua ivarennokke parayamo prayathil koodiyavare.
@@jincyvibin2950 Kooli pani ayathond nalla chiri varunnundo?
Jincy Vibin Kooli pani enthe moshamano. Ethu jolikkum athintethaya mahathuam undu. Try to appreciate those who work hard and earn money, not like others who cheat others and claiming that they are multi millionaire.
@@jincyvibin2950 ho chiri sahikan pattunnillannu thonnunnu.pani cheyyunnavarke kooli kittu. Inganyullavar ullathukonda meyyanangatha palarudeyum veedum parambum vrithiyayikidakunnath
Indian Ammachy is really a great cook........need to give an award....
Ammachiyik oru like tharamo?
Nice
ആ പിച്ചാത്തി ഇല്ലെങ്കിൽ ഈ വീഡിയോയ്ക്ക് ഒരു ഗും കിട്ടില്ല😍😍😘അമ്മച്ചി പ്രത്യേകം പറയണ്ടല്ലോ.. എന്റെ വല്യമ്മച്ചിയുടെ അതേ പാചകം എന്നെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നത്☺☺😍😘
Her cutting skills are amazing
Ente vittil adhyamokke enganeyayirunnu eppol ellam mari.ee video kandappol enik aa Kalam ormavannu.thanks ammachi
ee amma ariyunna pole enikkum ariyan pattum. njangal pathanamthittakkarkk ihokke easy ayitt pattum
അമ്മച്ചി കത്തി കൊടുക്കുന്നോ നല്ല അടിപൊളി സാധനം ആണ് കണ്ടാൽ അറിയാം
Njan chodhikkaan irikkuvaayirunnu 😄
എന്നാത്തിനാ കത്തി എന്റെ ഈശോയെ 😧😧😧
Her chopping skill is enthralling
Due to lockdown I am not able to have tasty food outside so satisfying myself by watching your videos.
Ammede cutting skill nte munnil chef thottu pokum ....love u Amma....
Sambarilenthinanu. Vazhakaedunnathu. Njangal kayardarilla
Awesome way of cutting veggies
ഈ സാമ്പാർ കണ്ടപ്പോൾ തീയൽ ഓർമ്മ വന്നു
😂
Wow,,, fantastic cooking by ammachi....took me back in time to the days when grandma and ma used to cook this way for the family. What a wonderful feeling to just watch ammachi cook and with such finesse, these mouth watering dishes. Thank you so much.
അമ്മയുടെ പാചക രീതി കണ്ടാൽ അറിയാം ഭക്ഷണത്തിനൊക്കെ അടിപൊളി രുചി ആണെന്ന്
Amazing vegetables cutting skill👍
Ammamar aharam undakkunnath kanan thanne 😍😍😍👌 ippo anengil instant dosa mav. Sambar pieces murich kitum. Ithinte taste nte 7ayalath varilla athininnum.. valare nalla video ❤
Your knife skills are just awesome
Such a delight to see you cook. Especially the containers and the wonderful meals you create. God bless you. Always a delight watching your videos. May god give you and your family good health happiness and joy.
Whenever I miss Kerala food I watch her videos... So many yummy dishes... Thoran sambhar dosai mean curry morr curry aviaal... 😋 learning a lot from amma... Super!!!
Cutting skill should learn from ammachi 👌
Yeah.
Your cutting style is wonderful....Kitchen 's pride with beauty...hats off mam👍
Chechi de cooking style nalla attractive anu.salute to her.
Thank you, for this "thani naadan idli and sambar. This is the best for my Malayalee taste. Everything you cook is excellent dishes.
Very interesting to watch your cutting
Super cutting skills n super cooking food Aunty. Everything looks so traditionally, I just love it , I only ate Idli,Sambar,Dosa n Utapam with few chutneys thats all but never tasted traditional kerala food, but after watching ur videos I m sure they are so tasty , I feel like I want to eat it right now bcoz it looks so yum.I m one of ur viewer, Lots of love frm Haryana.❤Proud to be indian so many cultures so many foods so many traditions .Only 1 suggestion pls mention spices name n quantity in english in ur videos, Thank you aunty for showing us all these kind of videos. UA-cam is the place where we all frm different different region come together to watch different traditions,food ,culture etc together.❤❤❤❤
നല്ല ഇഡ്ഡലിയും സാമ്പാറും
Ammaaaa adipoli super taste 👍👍❤❤❤❤❤
god bless you amma
ನಮಸ್ಕಾರ ಅಮ್ಮ, ಸಂಕ್ರಮಣ ಹಬ್ಬದ ಶುಭಾಶಯಗಳು. ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಸೂಪರ್. ನನಗೆ ಕೇರಳ ಸೀರೆ ಅಂದರೆ ಬಹಳ ಇಷ್ಟ.
Amazing chopping speed with perfection 👍 nice wholesome and healthy recipes. Amma you are an inspiration to all of us!! Could you let me know if I could buy a knife like yours online? Thank you
Then you will have to wear a iron glove also.
Amazing are your cutting skills, God bless you Aunty
At this age ur doing fabulous job 👍.I like u
Amma super samaiyal.vegetable cutting style superro super
Amme enikku ammayude pachakam valare ishtamanu. Love u lots .. Pachariyano ubayogikkendathu ?
ഇതുപോലെ ആട്ടിയും അരച്ചും ഒക്കെ പാചകം ചെയ്ത ആഹാരം കഴിച്ചു വളർന്ന എല്ലാവർക്കും ഈ അമ്മയുടെ പാചകം ഇഷ്ടപ്പെടും.. അര കല്ലിൽ അരയ്ക്കുന്നത് കാണുമ്പോ എല്ലാം പണ്ട് വീട്ടിൽ അമ്മയൊക്കെ ചെയുന്നത് ഓർമ വരും.മാത്രമല്ല ഈ അമ്മയുടെ എല്ലാ പാചകത്തിലും ഞാൻ കൊതി വിടാറുണ്ട് 😜.
Super thanks ammachii......
Super ammachi,nyan ippol ammeyude oru katta fan❤️❤️
كيشهي هدشي صراحه طبخات الهنديه كلها لذيذه مشاء الله كنموت عليها
Tried her sambhar.. it was perfect.. thanks a lot 🥰🥰
Excellent 👍 cutting of vegetables.Amazing.
ഹായ് അമ്മ സൂപ്പർ എനിക്ക് നല്ല ഇഷ്ടായി ട്ടോ അസ്സൽ thanks
Aa aattu kallil pattane maavullullo😊ndhayalm spr😍😊
I am from srilanka. .when I visit Kerala.. Can I come to home.. Please only meal I want to eat from ammachi
Feed us amma 😭
South Indian इडली,delicious
Super Amma... Aatukalloke kanditt orupad maalai
Professional like vegetables chopping style
അമ്മ super..... എല്ലാം traditional ആയിട്ടാ ചെയ്യുന്നത്... അടുപ്പ്, അരക്കല്ല്, നല്ല പണിയെടുക്കുന്നുണ്ടമ്മ.. എളുപ്പ വഴി ഒന്നുമില്ല.. അപ്പൊ ഭക്ഷണത്തിന് രുചിയും കൂടും...
She's really PRO🤟🤘🙏🥰
ഇഡ്ഡലിയാണല്ലോ അമ്മേ special എന്തായാലും കൊള്ളാം super 😍😍😍😍😍😍
Ammamea adipoli ningaliludea food... Pinnea ningaludea kathi 😍😍😍😍😍😍
The style of cooking & cutting vegetables is awesome,blessed Amma👍
ഇഡലിയും ചിക്കൻ കറിയും നല്ല Combo
സൂപ്പർ
Ithiri thanutha vellam kudanj maatti vachitt pinne idaly ilakki edukkaan easy yaa
I love your vegetable cutting skill .. i don't understand the language...I'm from Hyderabad ❤️
Iam from nizamabad
@@bharti1417 hey... 👍
Correct measurements are never said in any of the preparations. It would help beginners.
Yes
അമ്മച്ചിടെ നാട് എവിടെയാ. അതിലെ എങ്ങാനും വരുവണേൽ onnu കാണാൻ ആണ്..
Mmm njanum
Evideyanavo
Excellent cutting skillnd excellent mitti ke bartan
Wow hand ah Kathi Mari use pandranga super ma cutting lam semmmma Vera level
So many vegetables in sambhar?.
It looks like aviyal prep
Njan aa kathiyude fan aanu 🔪 ammanem valiya ishttam
Please share recipe of chayakada rasa vadai
Semma super😋😋😋😋😋😋
Woooowwwww. Exceptional knife skills.
പച്ചക്കറി അരിയുന്നത് കാണാൻ എന്താ ഭംഗി 🙏
Super Amma ur cutting style super
Amma god bless you 🙏
Ur food and breakfast all too good❤ thanks for you❤🎉
Thank you so much 😀
നല്ല ഇഡലി സാമ്പാർ 👍👍
Naadan curry; ..atinte ruchi vere leval aanu..
Amma am fear when you are cutting vegitable .wonderful
Wow. I love cutting style
അമ്മച്ചി സൂപ്പർ പാചകം. നാട് എവിടെ ആണ് എനിക്ക് വരാൻ.. നല്ല കറിക്കത്തി.. എന്തു രസം ആണ് അരിയുന്നത് കാണാൻ.. ഓരോ കറി ഉണ്ട് ആകുമ്പോൾ മണം ഇവിടെ വരുന്നു..
Super kallil aracha edali wow
Nice ayitund ammachiii
Your knife skills is awesome
പുട്ടും കടലക്കറിയും അമ്മ ഉണ്ടാക്കിയത് കഴിക്കാൻ കൊതിയാവുന്നു 😘
ഇന്നു രാവിലെ പ്രഭാത ഭക്ഷണം ഇതായിരുന്നു
Aamma chya cutting skill samor Proffetional chief chi cutting skill zak marate. Nice nd good mitti ke bartan ki recipe
Aunty your knife skills are amazing, never seen anything like that
Super idili and Sambhar
Nanamma you are great love you 😘🥰
Very nice mom you are great 😘☺️
I absolutely love your videos! But I don't understand the language. Can someone please list what ingredients were used for this recipe?
அம்மா உங்கள் சமயல் அற்புதம் 🙏 சாம்பார் நீங்கள் வைத்த விதம் இட்லியில் நினைத்து சாப்பிடும் போது நாவில் ஊரும் மிக நன்று 🙏 Coimbatore
Pl share the ingredients and their measurements of idli as well as sambar either as subtitles or in the comment box .Otherwise we cannot try such yummy Kerala delicacies at our home. Hope you understand our point.
Amma nalla cooking
Super
SUPER AAYITUNDE
God Bless U
Kollaam. Ennalum tamil nadu idly sambar,5 itam chammanthi vera level
Kerala sambar and and chammanthi is much much better
நல்ல பதிவு வாழ்த்துக்கள்.அம்மா காய்கறி வெட்டும் விதம் அருமை..!