Це відео не доступне.
Перепрошуємо.
Opskrift på kransekage I Mette Blomsterberg
Вставка
- Опубліковано 19 гру 2018
- Kransekagen 🙌 En af mine absolutte specialiteter. Følg med i videoen her, og bliv helten til din nytårsaften!
Skriv også gerne i kommentarfeltet, hvis I har kommentarer eller forslag til nye videoer ❤️
------
Ingredienser til ca. 20 personer
Kransekagemasse :
- 750 g. stuetempereret, ren rå marcipan
- 225 g. flormelis
- 60 g. pasteuriserede æggehvider
Sprøjteglasur:
- 75 g. sigtet flormelis
- Ca. 30 g. pasteuriseret æggehvide
Fremgangsmåde:
Kransekagemasse:
Rør marcipan og flormelis sammen med spatelen i en røremaskine eller ælt det med hænderne. Tilføj æggehviderne lidt ad gangen til kransekagemassen er ensartet og jævn.
Kom kransekagemassen i en plastpose, og luk den til. Kom den i køleskabet til næste dag.
Vej den kolde kransekagemasse af i stykker på hver 300 gram. Rul hvert stykke ud i en jævn og lige pølse på 80 cm. Tryk hver pølse let ned på den halvdel, der vender mod dig selv, således at der dannes en ’liggende trekant’.
Løsn alle de trekantede stænger kontant med en paletkniv. Mål dem af i præcis 8, 10, 12, 14 cm osv., til al kransekagemassen er opbrugt. Slut af med at lave en kugle til top. Luk hvert opmålt stykke fint sammen til oprejste ringe, der sættes med pæn afstand på en bageplade beklædt med bagepapir. Slut af med at trykke alle ringene plane med et let tryk - brug evt. et madkasselåg eller lignende. Dette gøres for at sikre, at ringenes overflade bliver plane, så kransekagetoppen bliver så lige som muligt.
Bag kransekage-ringene i ovnen ved 190 grader, til de er let gyldne, ca. 8-10 minutter afhængigt af ovnen. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle helt af ved stuetemperatur på bagepladen.
Sprøjteglasur: Kom sigtet flormelis og lidt af æggehviderne i en ren skål og pisk med håndmikser, til glasuren er kridhvid og luftig. Konsistensen er rigtig, når glasuren ikke flyder sammen, når du stopper med at piske.
Kom den færdige glasur op i et kornet (et kræmmerhus af bagepapir). Vælg det fad, kranse-kagetoppen skal serveres på, og placer den største ring herpå. Sprøjt de karakteristiske ’glasur-tunger’ på ringen. Sæt den næststørste bagte ring ovenpå og gentag med glasuren. Fortsæt til den mindste ring er sat på og har fået glasur og slut af med kuglen som top.
Pynt gerne med flag, serpentiner el. lign.
------
Derudover skal du bruge:
Sprøjtepose: bit.ly/2ZsORdY
Kransekagetylle: bit.ly/2Hp7skM
Infrarødt termometer: bit.ly/2H3r7Xw
Engangssprøjtepose: bit.ly/2TrUrM4
------
Mette Blomsterberg på UA-cam: bit.ly/31xEd75
Følg kanalen: bit.ly/2H4yhdO
Facebook: / metteblomsterberg
Instagram: / metteblomsterberg_offi...
Flere opskrifter her: www.metteblomsterberg.dk/opsk...
------
God bagelyst,
Mette Blomsterberg
🌸😘🌸
Jeg har 650g marcipan, som jeg vil lave til kransekage stykker. Nogle ide om hvor meget æg og flormelis der så skal bruges?🙏🏼
Kan man godt bruge almindelig marcipan, eller skal det være bagemarcipan?
Helt almindelig marcipan er fint!
Hvor er opskriften?
Jeg så dig på DR's kanal 2, men hvor er den video med kransekage toppen, der har du en opskrift, men jeg fik ikke skrevet ned😁🙄😨
Helena N. I. Kristiansen kig i bio
Mål, vægt, temperatur og tid?
John Johansen på DR laver hun i det søde liv også kransekage ellers kan du evt. google dig frem til en opskrift.
@@sabrinanielsen5095 Jo men, hvad er så formålet med ovenstående video?
John Johansen teknik.
@@sabrinanielsen5095 Point taken!
Men, det have ikke kostet mange sekunder lige at nævne tallene. ;-)
John Johansen sandt. ☺️
Håber du fandt en opskrift. Ellers kan jeg anbefale Strangas ‘macaron’ kransekage. Spot on mate! 😆👍🏽
;