هلا عين الخاله فرق كبير عمري اللبنيه نضع في اللبن فنجان رز ونعناع يابس نسلق اللحم مع منمهات عطريه وبعد استواء اللحم نضع فنجان رز قصيرونتابع غليان ليستوي الرز ثلاث أرباع لستواء نضع ملعقة نعناع يابس وتوم ملعقه ونحرك وعلى عين الغاز التانيه طنجره فيها اللين بدون اضافات يحرك اللبن ليغلي نرفع مقدار مرق اللحم كوب بداخله الرز اللي أخد ثلاث ارباع استواء نضعهم فوق اللبن ونتابع الطبخ وممكن نضع كويه من توم ونعناع وممكن لانضع ماقي اللي وضعنا تمام روحي ولكن الشاكريه لبن مطبوخ بمرق لللحم المسلوق مع بصله لياخد طعم البصل ولانضع له توم ولانعناع فقط بلنهايه نضع كوية دهنه ملعقه نسليها على النار ونضعها او ملعقة سمن عربي فقط
كبه لبنيه مقادير عجينة الكبة : ua-cam.com/video/GZFn-mxUaS8/v-deo.html نصف كيلو لحمة مفرومة خالية من الدهن نصف كيلو برغل ناعم عمقي وبتقدري تزيدي كمية البرغل عن اللحمة 2 بصلة ملح بهار كمون الحشو ه صنوبر جوز وماتكترو الصنوبر يحمص والجوز (العين جمل )لايحمص يفرم ني لنحافظ على طعمته أطيب نصف كيلو لحمة مفرومة بصلتين مفرومين ناعم ملح بهار الطريقة: نفرم اللحمة مرة وحدة بفرامة اللحمة ونضعها بلخفاقه ونضيف تلج ونخفقها لناخد مزيج لحم كريمي كمان البرغل نديره مع البصله على الماكينه دورين وبعدين نخلطه بلهبره ونضع الملح والكمون ورشة بهار ونديره دور تالت لنخفف عبىء عجن الكبه على كتفنا وتصبح جاهزه عجينة الكبه تحضير الحشو : نقلي الصنوبر ونتركه على جنب نقلي البصلة وإضافة البصله ذوق شخصي في منهم مابضيفو ونضيف لها اللحمة والبهارات ثم نرفعها عن النار ونضيف الصنوبر تحضير الكبه : تقطع العجينه اصغر من الكبه التى تقلى فى حجم كرة صغيره ثم تفرد باليد وتغلق من طرف ثم تحشى وتغلق ويصبح شكلها اسطوانى أو مستدير ثم نضع ماء وملح بس تغلي منسقطها ومنسلقها لمدة سبع دقايق وبعدين منبردها ومنرفعها باكياس وعلىى الفريزر ملاحظه مهمه بنصح وقت تشكيل كبه اللبنيه والسماقيه والسفرجليه صقل وتمسيد قطعة الكبه بماء مهلوط بنشا مقدار الماء زبدة ماء بارد مندوب فيها ملعقتين نشا نبلل يدنا ونمسد قطعة الكبه بتعطي لون جميل وتماسك عندسلق قطع الكبه ممكن تفريزها وعند الاستعمال تستعمل وهى مجمده اما بوضعها فى الزيت للتحمير او فى اللبن او في السماقيه او السفرجليه تحضير اللبنيه يسلق كيلو لحم قطع كبيره مع منكهات عطريه حب هال بصله ورق غار وبنهاية سلق اللحم نضع مقدار فنجان رز صغير نطبه ليغلي وياخدثللث أرباع الإستواء اللبن ناخد 1 لتر لبن حليب م ك نشا ( كورن فلور )بخلط على البارد بعدين على النار وممنوع رفع اليد من التحريك أبداً أبداً 1 م ك سمن أو دهن 3 فصوص ثوم مهروسين 1 م ك نعناع يابس تخلط جميع المقادير على البارد ثم ترفع على النار حتى يغلي بعد ذلك نصب ماء اللحم اللي هو عباره عن كوب ونضع اللحم والرز اللي انطبخ بمية اللحم ونحرك ليتجانس الخليط ونتذوقه ونعدل الطعم اذا بحاجه لأي إضافه ثم نضيف الكبه المسلوقه مسبقاً والنار قويه حتى لا يلتصقوا غلوتين ومنطفي بهيك طريقه مناخد لبنيه ولاأطيب بلنهايه نهدى النار( متوسطه ) لمدة 10 دقائق واثناء ذلك نحمرالثوم والنعناع فى الدهن أطيب أو السمن ونضعهم كويه على الكبه بلبنيه وهيك مندعم الطعم لناخد الأطيب وياسلاااام ملاحظه مهمه ممكن أن نضع الكبه المسلوقه مسبقاً بعد مانطفي على اللبنيه ولاتضعي كل الكميه ممكن وضعها بصحن جانبي على الطاوله وللي بحب بزيد من كتيب مطبخ دلال حناوي
هلا عرفت ليش بزرزر معي اللبن رغم اني بعمل كلشي صح كنت اغسل الطنجره بالمي قبل الطبخ شكرا خاله على المعلومه
يسلم ايدك ست دلولة انا متلك بحط نشا مابحط بيض ولابيفرط ولاشي وبضربو علخلاط لضمان الخفق الله يمدك بالعافية عهلمصداقية
اذا فرط معك اللبن وماتماسك حطيه بخلاط الكوكتيل بيزبط .. عن تجربة
لو سمحتي اذا بدي احط الرز مع لبن 🥛 من البداية او بالاخير ؟؟
بعد مايغلي الحليب روحي بطبي
دليل نضجه وطرح النشاء تبعو
بتلاقي بلبدايه لازم نحركه لأنو من ثقله بيرقد بقاع الطنجره منحركه ليخف وزنه ويفوش ويغلي
هدا دليل النضج بدوقي الرزه استوت بتضعي السكر
نورتي
@@DalalHenawi انا عّم احكي. عن لبنيه 😅مو رز بالحليب كنت عّم اسال ايمتى فيني اضيف رز ع لبن 🍚
تسلم ايدك...حبيت اختصار الفيديو بالرغم من كمية المعلومات المهمة
مدام دلال شو الفرق بين اللبنية و الشاكرية
هلا عين الخاله فرق كبير عمري
اللبنيه نضع في اللبن فنجان رز ونعناع يابس
نسلق اللحم مع منمهات عطريه وبعد استواء اللحم نضع فنجان رز قصيرونتابع غليان ليستوي الرز ثلاث أرباع لستواء نضع ملعقة نعناع يابس وتوم ملعقه ونحرك وعلى عين الغاز التانيه طنجره فيها اللين بدون اضافات يحرك اللبن ليغلي نرفع مقدار مرق اللحم كوب بداخله الرز اللي أخد ثلاث ارباع استواء نضعهم فوق اللبن ونتابع الطبخ
وممكن نضع كويه من توم ونعناع وممكن لانضع ماقي اللي وضعنا
تمام روحي
ولكن الشاكريه
لبن مطبوخ بمرق لللحم المسلوق مع بصله لياخد طعم البصل
ولانضع له توم ولانعناع
فقط بلنهايه
نضع كوية دهنه ملعقه نسليها على النار ونضعها او ملعقة سمن عربي فقط
@@DalalHenawi و لكن في تشابه .. انا بفضل اللبنية الحلبية بصراحة .
انتي شو تفضلي طبق لبنية او ارمان ؟
@user-us4pz6hz5o للأمانه مالهم علاقه ببعض مطعم مختلف كلياً الآرمان بسمن عربي عشق
التنين طيبن روحي ونحنا بحلب منسمي آرمان
نحنا الحلبيه منعمله ومعروف
بغير محافظات
تحضيره يختلف
يضاف له بصل صحيح وصغير
الطريقه الحلبيه القديمه مختلفه
نطبخ بجانبه للآرمان
رز او فريكه او برغل
تسلم اديكي مدام دلال لو سمحتي انا بعد يومين عندي ضيوف فيني حضر لكبة واسلقا وخليها بالبراد وكمان لحشوة عم تطلع فيها كتير سوائل ما عم تنشف
تسلم ايديكي خالتو دلال يعطيكي العافيه
وصفاتك تجنن تسلم إيدك يارب بس أنا عطول بطبخا بل بيض وبتطلع بتجنن الحمد لله ولا بتأزنخ بنوب وكمان بحطلا ماجي
كم بيضة بتحطي فيها
مدام دلال فين احط بس دهني
جزاكي الله خيرا
بيصير بدل النشا الذرة نشا عادي يلي نشتري
شرحك يفتح النفس ماشاء الله عليكي
ذكريات بغدادي Iraq تسلميلي
الله يجزيكي الخير عن كلشي بتعمليه ويجعلو بميزان حسناتك يارب ياخالة
ماهو اللبن في الجزائر؟ الكريمة الطازجة؟
اليوغورث الزبادي
جزاك الله خيرا.. بالتوفيق ❤️
خاله انا بحط مي مع البن وخفقو حتى يتجانس وبعدين بحطلو سبه حجر حصه وبحطا النار منغير ما احركها ما تفرط حبيت اعطيكي هل فكرة لحتى يستفيد منها المشاهدين
سبه حجر شو هو
انا من الجزاير و نموت على الطبخ السوري بس ماهو اللبن يعني ياغورت طبيعي او ماذا و شكرا
Souhila Ps ياغورث هو لبن طبيعي نعم ياهلا نورتي
@@DalalHenawi ربي يحفضك حبيبتي
يسلموا يديك و الله يجبر خاطرك و يجمعك مع حبيبنا محمد عليه الصلاه والسلام
الله يعطيكي العافية خالتي الحجة
يسلمو ايدكي صرلي فترة عم دور على اللبنية الحلبية ماعم لاقيها
يسلمو على الشرح كل رفقاتي متابعينك والله
madiha madee بتشرف فيكم
مسالخير هلق كل كيلو لبن اديش بدو رز ؟
لو سمحتي هاد الفيديو كامل هيك ولا الو تكمله مافهمت كيف تتقدم
الله يجزيكي كل خير
يسلموا ايديك خالة دلال والله بكافيك ان شاء الله
اذا سمحتي كل كيلو لبن كم كاسة رز بدو
برافو عليكي انا مابحب البيضه منشان اللبنيه منشان الزنخه ومنشان لون اللبن 😍😻
صدقتي
@@DalalHenawi اليوم عملت لبنيه حطيتلها نشا الحمد لله منيحه طلعت كويسه 😻🌹
مدام موجود عندي لحمة عادية مش خشنه ولا ناعمة كيف طريقتا
ماشاء الله عليك يا ست دلال انت من أروع ما طبخ
سلام انا جزائرية معرفتش واشنو اللبن هو الزبادي يعني ياغورت
اي الزبادي
ميرسي مدام دلال .. بس مشان الملح منضيفا ل مرقه اللحم
+الملح ضيفي بعد استواء اللحم مشان مايشد اللحم معك Sosn M
انا متلك تمام ما بطيق الببض...يسلم دياتك الهي
جزاكي الله خير تعلمنا منك كتير شغلات .....وانا بقول لحالي ليش الشاكرية بتفرط معي
هادي اسما شاكرية اسما عنا بحمص لان فيه لحمة البنية بس لبن ورز
مدام دلال انا فرزت كبه تبعيت البنيه بلفريزه ازا بدي اطبخها اسلقها وهي مثلجه ولا استنا لحتى تذوب
رنده الحسين وهي متلجه اسلقيها وماتطبي كتيير حبات
ماء وملح وورق غار وحبة هال بس تغلي بطبيهم أربع دقايق وبترفعيهم
خالة انا عملت اللبنية بس كتير طلعت خفيفة انصحيني شواعمل لحتى تسمك ارجوكي مافي حل الها من ناحية اللبن طلعت خفيفة ارجوكي تردي عليه
حطي نشا
شكراً كتير خالة دلال
حبيتك كتير😍😍😍 وأول مرة بلاقي حدا بيسهل الطبخ لهالدرجة 😍😍😍😍😍😍😍سؤال النار كيف لازم تكون ؟تحت اللبن
وسط ياعمري نورتي
يسلم دياتك من بعدك ما حدا يطبخ ست الكل
بتجنني الله يديمك على سوشل ميديا
لاخت من جزائر اللبن هو الرايب ويكون رايب بقر لكن في سوريا عندهم رايب غنم
لو سمحتي شو الفرق هاي الاكله عن الشاكرية هيه نفس الشي اني عراقية بس احب الاكل السوري كتييير
Amenah Yasir الشاكريه مالها رز ومالها توم ونعناع شايفه هلمكونين بيعطوكي طعم مغاير تماماً عن الشاكريه
ممكن طلب
اذا فرط اللبن اش اسوي من غير خلاط الكهربائي لانو ما في عندي رجاء رد علي بسرعة
مدام دلال اذا فرط اللين شو اعمل ياريت الرد بسرعه لانو فرط عندي وماعارفة شو اعمل
meme barby ارفعي اللحم واخلطي بخلاط الكوكتيل هلا
بس حطيتي نشا للبن رح يفرط
وطي النار اول شي وبس ماوطيتي النار خبريني لعلمك شو بتعملي بعدها
انا بعملا عطريقة اهل الباب بدون توم ونعناع كمان طيبة وبسمكها
طيبه
ليش هيك طايرة اش صاير⛷ومعصبه روقي قلبي مافهمنا شي😁
يسلم هالديات مدام دلال
صوتك كتير حلو وطريقتك كتييير حلوة 😍😍😍
شباب وصبايا 😁
يسلم اديك
كتير بحب شغلك. مداد دلال 😙😙😙😙
الله يعطي العافية يارب
عندك وصفة اللبنية بالمنطقة بس. بتتاكل باردة. 🙏
الله يقويكي ماشاء الله الله يطعمك زياره الكعبه
فنجان شاي الا قهوة مافهمت يعطيكي العافية
فاطمة Gmmma هلا وغلا الفنجان القهوه العادي المتواجد في كل مطبخ سوري اللي منشرب فيه القهوه سوريه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته. صباح الخير
يا أخت الكريمة أنا عملت لبنية
للأسف طلعت لين ما مسك ايش الحل؟
السلام عليكم انا جزائرية واحب الأكل السوري لكن لم أعرف اللبن عندنا ما هو اسمه هل يعني حليب عادي ؟؟
You Mame اللبن هو الرايب
Linda Fidel شكرا اختي
يوغورت في الجزائري
يا ريت تعمليها كمان باللحمه الناعمه
تكرمي
مطبخ دلال الحناوي الله يكرمك ربي
جزاك الله خيرا
خالة دلال انتي وين مقيمة
بحبك كتييييييييييييييييير مدام دلال
تعيشي قوليلي واشنو اللبن انا جزاءرية معرفتش اللبن هو الزبادي
الزبادي او الياغورت
معلمه الله يسلم ايديك اسهل طريقه للزنكيل والفقير الجود بلموجود
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته كيلو البن كم كاسه
hosam Cinid بيطلع أربع صحون زبادي الكيلو لبن
شكككرا 🌹🌹 .... هاد أول مرة بطبخها وطلعت تمام عطريقتك 👌👌
استغفر الله العظيم واتوب اليه
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد
مدام دلال فيي اعمل هاي اللبنية للكبة
شو بتقصدوا باللبن انا من الجزائر
لك ليش عم تقاتلينا وتقاتلي الطبخة وحشا الله بتخوفي مو هيك الشرح صرعتيني
عيب كوني اكثر تهذيبا بأعطاء رأيك
😂😂😂😂😂
هههه صدقتي
حستها عم تعيط علينا متل كأن حدا جابرها تصور .
الله وكيلك كنت بدي اطبخ لبنية غيرت رأيي .
والله رعبتني نسيت شو بدي اطبخ
مايصير من دون ماء
تسلم ايدك ست دلال خانم
إذا فرط اللبن كيف بتصرف الله يخليكي قولي لي
سمية قمرية استنو يبرد ارفعي اللحم منو واخلطي بخلاط الكوكتيل بصير ولايهمك هلا
سمية قمرية استنو يبرد ارفعي اللحم منو واخلطي بخلاط الكوكتيل بصير ولايهمك هلا
مدام دلال شو الحلم يلي عم تحطي من بعد اذنك ممكن تردي علي ويعطيك العافي يارب
اعشقكككك خالتوووووو
ست راسي الرز بدو غسل ولا حطو هيك بدون غسل
light of Science مابدو نقعه بماء عاديه مع ملح لمدة ساعه وبصير أكتر مابصرلو شي ولتاني يوم حتى راح يتغقم بلملح ويطر الرز النشا تبعو وراح تتمدد الرز وبنفس الوقت محافظه على قوامها جربي وشوفي وادعيلي ياهلا
يسلموا ايدك
لك ليش عم تعيطي بربي خفت منك. 😣😣😥
تسلم ايديكي
جزاكي الله خيرا😍
يسلم ايدك يارب
ليش عم تعيطي ومعصبة🥺
حسيت حالي بل جامع وشيخ ع يخطب
ua-cam.com/video/gCsIJagMqME/v-deo.html
هدا رابط فيديو هههه ياهلا
هههههه حسيت عم تعطي درس
يسلم ايدك
بصير عرعروط😢
كبه لبنيه
مقادير عجينة الكبة :
ua-cam.com/video/GZFn-mxUaS8/v-deo.html
نصف كيلو لحمة مفرومة خالية من الدهن
نصف كيلو برغل ناعم عمقي وبتقدري تزيدي كمية البرغل
عن اللحمة
2 بصلة
ملح
بهار
كمون
الحشو ه
صنوبر جوز وماتكترو
الصنوبر يحمص
والجوز (العين جمل )لايحمص يفرم ني لنحافظ على طعمته أطيب
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلتين مفرومين ناعم
ملح بهار
الطريقة:
نفرم اللحمة مرة وحدة بفرامة اللحمة ونضعها بلخفاقه ونضيف تلج ونخفقها لناخد مزيج لحم كريمي
كمان البرغل نديره مع البصله على الماكينه دورين وبعدين نخلطه بلهبره ونضع الملح والكمون ورشة بهار ونديره دور تالت لنخفف عبىء عجن الكبه على كتفنا
وتصبح جاهزه عجينة الكبه
تحضير الحشو :
نقلي الصنوبر ونتركه على جنب
نقلي البصلة وإضافة البصله ذوق شخصي في منهم مابضيفو ونضيف لها اللحمة والبهارات
ثم نرفعها عن النار ونضيف الصنوبر
تحضير الكبه :
تقطع العجينه اصغر من الكبه التى تقلى فى حجم كرة صغيره
ثم تفرد باليد وتغلق من طرف
ثم تحشى وتغلق ويصبح شكلها اسطوانى أو مستدير
ثم نضع ماء وملح بس تغلي
منسقطها ومنسلقها لمدة سبع دقايق
وبعدين منبردها ومنرفعها باكياس وعلىى الفريزر
ملاحظه مهمه
بنصح وقت تشكيل كبه اللبنيه والسماقيه والسفرجليه صقل وتمسيد قطعة الكبه بماء مهلوط بنشا
مقدار الماء زبدة ماء بارد مندوب فيها ملعقتين نشا نبلل يدنا ونمسد قطعة الكبه بتعطي لون جميل وتماسك عندسلق قطع الكبه
ممكن تفريزها
وعند الاستعمال تستعمل وهى مجمده اما بوضعها فى الزيت
للتحمير او فى اللبن
او في السماقيه او السفرجليه
تحضير اللبنيه
يسلق كيلو لحم قطع كبيره مع منكهات عطريه حب هال بصله ورق غار وبنهاية سلق اللحم نضع مقدار فنجان رز صغير نطبه ليغلي وياخدثللث أرباع الإستواء
اللبن ناخد
1 لتر لبن حليب
م ك نشا ( كورن فلور )بخلط على البارد بعدين على النار وممنوع رفع اليد من التحريك أبداً أبداً
1 م ك سمن أو دهن 3 فصوص ثوم مهروسين
1 م ك نعناع يابس
تخلط جميع المقادير على البارد ثم ترفع على النار
حتى يغلي بعد ذلك نصب ماء اللحم اللي هو عباره عن كوب ونضع اللحم والرز اللي انطبخ بمية اللحم
ونحرك ليتجانس الخليط ونتذوقه ونعدل الطعم اذا بحاجه لأي إضافه
ثم نضيف الكبه المسلوقه مسبقاً والنار قويه حتى لا يلتصقوا غلوتين ومنطفي
بهيك طريقه مناخد لبنيه ولاأطيب
بلنهايه
نهدى النار( متوسطه ) لمدة 10 دقائق
واثناء ذلك نحمرالثوم والنعناع فى الدهن أطيب أو السمن
ونضعهم كويه على الكبه بلبنيه
وهيك مندعم الطعم لناخد الأطيب
وياسلاااام
ملاحظه مهمه
ممكن أن نضع الكبه المسلوقه مسبقاً
بعد مانطفي على اللبنيه
ولاتضعي كل الكميه
ممكن وضعها بصحن جانبي على الطاوله وللي بحب بزيد
من كتيب مطبخ دلال حناوي
بصير عمري حركي على البارد الفيديو اللي شاهدتي قديم
جداً
بعتلك فيديو كامل وراضح
وماتكري عرعروط
هو بديل النشاء
يسلم ايدك مدام
مدام دلال حبيبتي مو نفسو الهال تبع البن
منال عيروض تمام نفسو
والله هلاء عم سويه انا للبنية
نشقلت بالتعليقات ونسيت الفيديو
مادام دلال انا احط البنيه ماء
نصيحا لا حدا يحط نشا بدل البيض لأني مابيصير جربتها وفرطت😭😢
انتو المغتربين اوف اديش مزعجة هالكلمة
خاله دلال ممكن الرد لوسمحتي
لأن بصراحة فرط معي .. أكيد عملت أنا شي غلط ..
بلعكس حبيبيتي بتنجح كتير شرط تحطي النشا عل بارد
❤️❤️
روحي نامي دخيل الله
😒😒
فنجان صغير رز
حبيبتي فنجان صغير
يسلم ايدكي
انا بمووووووووووووووت بالبنية
واكلات اللبن
اختي شوراللبن قصدك الرايب
سالله ع أيام سورية وطبخاته
قلبا قاسي 😂😂
شوي ولاكتسير ههه نورتي
يسلموا خاله دلال
شرح ثقيل و علاك غير طبيعي..و نبرة غير مريحة مستفزة