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【我在市場待了一整天】 EP7台南水仙宮市場
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- Опубліковано 18 бер 2020
- #我在市場待了一整天【古都的自信認同：#台南水仙宮市場】
台南位於臺灣西南部，西部面向台灣海峽，東部緊鄰阿里山山脈，是台灣地形最為平緩的一區，其耕地面積為全台比例最高的縣市。
台南作為漢文化第一個登陸地方，是全台歷史最悠久的城市。水仙宮市場，算是台灣最老的市場之一，與之相鄰的國華街為台南小吃的熱門觀光景點。
穿梭於在地人與觀光客的肩膀，看看虱目魚的家鄉、處理虱目魚的快手、數十年如一日的台南經典早餐、充滿“甜”的味覺、深藏於市場內的媒人婆、清晨大海現釣的魚湯店、古老智慧的青草知識...。跟著一起感受專屬於這城市的生活節奏，感受渾然天成的自信古都。
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![[全新] 台南【秒殺！「新化煎粿」最道地早餐！傳統市場「虱目魚羹」酥脆軟Q超加分/季節限定僅兩周！塊狀黃金"破布子"鹽守古早味！】│2024.08.11│《台灣第一等》完整版](/img/n.gif)
主持人真的很專業很會說話，訪問店家時總能深入又不唐突失禮，用字遣詞充滿知性又精準。
大舌頭
他超幸運，可拍到這家牛肉湯。
對話的訪問內容不太行阿
只有公視才能拍出那麼好的節目，主持人輕鬆、親切、富有文采的說明，讓人更了解當地台南的市場文化，真的很棒!~
可是你支持韓國瑜
@@user-pk2ns8du3o ?
@@user-pk2ns8du3o 先生你是不是搞錯了什麼，我從來都沒有支持過含導
台南有甘甜、鮮甜、鹹甜、酸甜 很有層次的 =D
台灣人才懂的。
說得好👍👍
這集把臺南拍得好細膩，忍不住讓人想要再訪臺南，把這些老街和市場都走一遍！
小時候住在水仙宮市場旁, 除了媽媽煮的外, 三餐 都是吃"小吃"當早 午 晚 餐 ,早餐杏仁茶+油條,午餐素麵+當歸湯(素),晚餐水煎包(7個10元)或鍋燒意麵或鱔魚米粉, 甜點:四果冰 ! 我不要長大, 還是小時候(50年前)比現在快樂多太多了!
現在月薪8萬.住台北電梯大樓.丟垃圾很方便
杏仁茶 油條 鍋燒意麵 鱔魚意麵 都沒變，變的是心 是牙齒 是體力 健康。
聽到「職人魂」讓我起全身雞皮疙瘩
一生只專注於一件事實在是敬佩！
主持人的調性很平易近人，不會讓人感到窮追猛打，也沒有像電視台那種過度商業味道，緩緩地探索活在當地的人的故事，讓我更加了解我所住的這塊土地、人文
這節目很棒！讓在外因疫情無法回台的遊子，透過畫面感受回家的感覺。不是那種誇張的旅遊美食節目，更多溫暖跟在地文化的結合，有時候很想回家心情差時可以平靜我們浮燥的心！有台灣真好❤️
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Ws
我台北人，一直對台南人充滿尊敬，對自己的工作認真，不貪心，不執著於擴張。
我台南人 好像有點出入
彰化人路過....
我台南人。除了府城老市區，舊台南縣不論山區、海邊也很不錯玩的，人也熱情、好聊天
感謝你讓我在日本也可以看到自己的故鄉
台南有著濃濃鄉土味，但影片也異常有質感
身為台南人，也身為市場兒
從小看父母在攤販上賣魚賣到退休
真的有很莫名的感傷與懷念
感傷在於現在逛市場的人真的跟以前差非常非常多....
市場的人都很樸實、也非常有人情味
整個市場甚至賣同樣產品的
都能變成一家人的感覺
不像我在台北時那樣就連只是同部門的人都會勾心鬥角
抱歉並不是說台北不好 只是這種像家人的工作環境
我在信義區五年真的沒有看到 ... 可能也是公司文化吧 ...
現在我回台南了 也在台南開了一間小店
不管賺不賺錢 我唯一想的就是要延續這種人情味
以前每天吹冷氣吹到下班
現在每天留著汗到下班
但我覺得變的非常開心
以前從沒想過自己會離開冷氣房汗流浹背的工作
不過可能身上留著市場血液吧 XD
一個禮拜就適應了
而且也是一個禮拜只休一天
以前月休沒8天起跳的工作、沒冷氣、或是餐飲
我死都不做 XD
結果到頭來我選擇最累最熱的創業
自己真的覺得是不是腦袋有問題 XD~~~
我是新北市人，但時不時要逃離北部到台南吸一下空氣才覺得活著⋯
@@aimie0912 歡迎～😁😋😆
感謝台灣公視製作這個節目. 主持人也很讚
看到節目尾聲，突然一股感動湧上，能生在台灣真好，我愛這個寶島。
您說的真好！有觸動到我（台南人，中西區出生長大）的心！
我也是中西區出生長大
這集做的很棒啊，身為台南人真的感覺很高興，不過拜託觀光客下次搭大眾運輸工具來吧，沒地方停車你們玩的也不開心啊
這是個適合人們做夢、幹活、戀愛、結婚，悠然過日子的好地方。---葉石濤
有夠假掰，我台南人聽了就覺得受不了，去看看傳產薪資再來說這句話吧，現在又開始狂炒房價，我看看那些人怎麼買房
@@jyc210 做夢... 請注意這個
有夢最美,你想厚死
做夢??睡覺吧!夢裡面甚麼都有!
真的只能作夢才有
這應該是99年縣市尚未合併前才有的美景 合併後房價三倍跳
被演算法推過來的
好看的節目、主持人的旁白也很棒👍
解剖虱目魚台灣真的世界第一了～從我小時魚肚有刺～～現在沒刺還能分切出兩條無刺魚柳👍
台南的虱目魚的品質跟處理魚刺的技術真的是全台灣最強最好吃的!👍💗💗💗
植物五辛素
喔喔喔，欣賞他們的堅持，清明節和家人去台南玩時，去了有名的牛肉湯店，點完去隔壁點別的，家人先留在座位上，店家很緊張的追出來說你回來記得跟我們說，我們再上，不然肉會太老，真的好貼心，認真的覺得政府要認真做事，把錢拿去蓋蚊子館，為何不把錢拿來整頓市場環境，這對這些職人商家才是尊重，觀光客在乾凈的環境享用美食難道不好嗎
台南早就被這些店家搞臭.. 有夠坑
太喜歡這節目了❤😂
身為「府城」人的自信與執著！
真的，我的亡母從小就是常用扁魚來煮料理提鮮，原來真的是老台南人的習慣。鮮跟甘是台南人做菜的美味。
真的是很讚的節目！！
很樸實卻充實，很平凡卻豐富！
如果能穿插一些台語應該會更有味道！👍
從小不曾想過會有吃不到虱目魚的生活.因為從小就是吃著虱目魚長大.想吃.去買就有.但離開台南後.吃虱目魚是奢侈.以前是幾天就要吃一次.現在幾年才吃得到一次.
尤其是魚腸過台中以北應該很難吃到
台南真的有許多ㄧ輩子只專注ㄧ件事的店.小時候總覺得落伍.
早早就北上的我.現在看只有感動與認同.台南是個宜居的城市.
過些年也該落葉歸根了!
歡迎回來～😊🤗😇
我在台北住23年，民國86年回來台南
放假時 我都會去國華街吃三餐 從小到大的回憶 假日去吃正餐的時候 遊客超多人
感謝 從小就在這市場長大,人在國外終於不用只靠著做夢去回憶
生活在南半球，看到這介紹家鄉市場的影片，好似跟著李老師品嚐魂牽夢繫的台南料理😋
歡迎～😁😁😁
小吃的老闆是為了台南人挑剔的味覺而努力，有味覺挑剔的台南人，才有美味的台南小吃。
這節目真的超級好看又用心！希望可以一直做下去
傳統市場真的有味道
一種是鼻子上
一種是心裡邊
虱目魚與鄭成功的故事當然虎爛的。平埔語稱麻虱目，府城老一輩的七八十歲以上，大都還以此稱之。
你去台灣抓一個平埔族出來試試！
麻虱目，是何蘭語，由荷蘭人引進台灣的魚，後來台灣人就簡稱為 虱目魚
好讚喔！ 真的巷子內
我看教授這一集拍的內容很豐富沒有節目可以一集內容有這麼多樣又豐富太棒了拍得真好謝謝教授讓我們看到有這樣的豐富內容節目
看到餅舖老闆娘堅持不開分店和網購，我簡直都要哭著站起來鼓掌
台南多少老店毀在加盟和開分店！！！！！！！！！！！！！
這間真的好吃，都會從安南區過去買!
@@babytei5688 🙋🙋
這間我也可以作證，老闆娘本人真的很會聊天XDD 就是這麼活潑!!
筆記
@@babytei5688 節目沒說店名,可以跟台北人說嗎?下回我去台南也要去買來吃吃^^
個人膨餅吃法：內部填充豬肉鬆然後倒入牛奶，好吃😋
今天再度看了一次，一樣的感動。大陸有拍舌尖上的中國，台灣有我在市場待了一天 ！
妹仔也太可愛了吧～“畢竟他們的口味跟我差太多了”😅🤭哈哈哈哈👍😆😁
好懷念~小時候跟著媽媽走過這些地方只覺得又腥又熱又臭，現在年長了，回想起在台南的時光，溫暖滿盈
在越南看家鄉的市場訪問。真的引起鄉愁～ 尤其是胃部湧現的鄉愁(T ^ T)
台南的食物不只甜，連土地也黏，一起愛台南吧。
台南人+1🤗😊
+1
我好喜歡台南。😊
🙋🙋🙋我也是😁😁😁台南人
我以身為台南人為榮，雖然已經離鄉背井幾十年還是心心念念這個美好的城市
台南古都生活就是咁甜，全台美食之都。
台南很特別的在地人文，也繼承了日據時代，在食物上的甘甜美味。
日據時代的台南有錢人家才買得起糖，甜度夠代表當時有錢人的氣度。
荷蘭時代，台南產糖
最後一幕的廟口轉到市場 真的好有感觸🥺
好棒好深入的節目，很佩服節目編輯群和攝影師
我是十多年前從屏東搬來台南工作的，一開始聽到扁魚湯頭的火鍋覺得不以為然，喝完之後卻大為驚人!因為以扁魚做湯底的火鍋，湯喝完之後不會覺得口乾舌燥的
素食
相見恨晚，2021.8.27 才發現這系列
搜尋後才知道這系列在疫情爆發前已結束，從市場了解在地生活是很棒的主題!!
我是住在美海外僑民，看了這節目解我思鄉之愁
台南是府城很多歷史悠久的市場，也有很有名的市集，像牛墟，希望有機會看到更多台南相關的影集
住台北市比較好
出囯40年前曾在台南住過三年多,好想念台南的美食呀
九月開學一定要回台南大吃特吃~
看完這集後在腦海裡只有充滿了滿滿的兒時回憶
这节目很赞
這個節目的片頭實在有夠棒的!當然內容也是讓人回味再三的多彩多姿的好味道了! 棒!
很優美的解說👍
職人精神真的讓人感動又欽佩👍👍👍
明明在台南只有讀書的4年
但台南的一切依舊讓我懷念
除了交通XDDD
謝謝
還是最喜歡這種平民美食了~
好看很在地的節目
台南食物就是讚啦!
取魚刺的手法~厲害了👍
這系列真的超棒！
印象里台南的早餐就很厉害了，怀念，难怪学木工的妹仔要从台北赶回来
真的讓我看到很想去台南水仙宮市場好好拜訪這些攤販跟商鋪
很棒的拍攝跟剪輯！
台南人會把牛肉湯放早餐吃是跟屠宰場的開放時間有關係的，從他們拿到最新鮮的牛肉到備料、準備其它食材都弄好大概就凌晨3點左右，為了讓客人吃到最新鮮的味道所以開攤時間都大概也是3點左右，現在又沒那麼多夜貓族了所以就變成早餐了。
虱目魚，應該是從平埔族語麻虱目魚而來，牛肉湯，是近30年才在媒體傳播開來，
因以前南部務農的人大宗，所以不吃牛肉的家庭很多，我家族在中西區已超過150年了，
我太太家族也不吃牛肉，所以這都是祖先傳下的規矩，飲水思源。
國華街，我們當地 人都稱呼賊仔市，從民權路到（民族路以前舊稱 永樂路）。
我爸媽也不吃
賊仔市是當地人才知道的名稱，以前聽長輩說過好像是贓物會拿來那裏賣，才有這個稱號
節目整個拍攝質感很棒 讓人想看完
好看好看
非常好的影片
希望您來拜訪北投市場，這也是一個好地方～
great sharing, thanks!
愛的台南！這集好感動
看了更愛台南了
很讚的節目👍🏻👍🏻👍🏻
主持人說錯了，虱目魚是平埔族語「眼睛」的音譯，根據連橫《台灣通史卷二十八．虞衡志》說道：「臺南沿海素以畜魚為業，其魚為『麻薩末』，番語也。」
鄭成功侵台前，虱目魚在台灣就已經有100年以上，不可能沒名稱還要鄭成功來命名。
寶來香 柴梳餅 旁邊麵條王 👍
台南人看了想哭ㅠㅠ
pj wu 台南情😍
@@go471208 🙋🙋台南人+1
謝謝！
介紹的真好! 恰如其分!!
印象深刻
感謝，等這一集很久了😂
人生的活，活的人生
好優質的節目！
主持人不錯
好棒好有質感的影片，主持人也很好
推薦作者 看網飛上的“風味原產地”第一季第17集，對魚冊有充分的介紹~
已訂閱好看的節目
水仙宮市場的環境應該要好好整頓一下了 就算食物有多美味東西有多豐富 年輕人觀光客 應該都不想走進濕漉漉的市場裡
Karen 這是特殊的
林美穗 我是當地人 我自己都不想走進去⋯只是建議環境可以用的舒適乾淨些
真的，今年清明節連假去玩時，剛進去那味道超可怕，還有大老鼠，讓我立馬轉頭就走，其實台灣真的很多傳統市場的衛生很可怕
所以我都逛果菜市場
安平傳統市場有冷氣,又沒有比較貴
今天看起來，很羨慕那時候的日子
可愛的市場人生百態！
讚👍
實在太精彩了！
甜是因為熬的時候有下功夫！你們知道新竹以北都只有加鹽然後湯完全沒味道嗎⋯⋯
台南是台灣最優等的城市
明明超無聊..
台南水仙宮有一家很厲害的診所，治好連台大成大奇美都治不好的病，讓我可以脫離三餐把藥當飯吃的日子...
哪一家？是國華街巷內的汾陽中醫嗎？治中風有名？
我記得是叫王欽聰診所，不知道有沒有治療中風...，已經很久以前的事了
真是非常有水準的節目