AGUA PARA CERVEZA. VOLUMEN 1. TEÓRICA BÁSICA. Como hacer cerveza artesanal en casa.
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- Опубліковано 30 лис 2024
- Con este vídeo iniciamos una serie de vídeos relacionados con el AGUA PARA CERVEZA.
En el vídeo de hoy os hablamos de la teórica Básica (muy básica) como introducción a este apasionante proceso cervecero: la adecuación de agua para cerveza. Es solo una pincelada para aquellos que nunca hayáis tratado el agua para cerveza y animaros a estudiar el tema mediante lectura de libros especializados, blogs, artículos de opinión etc e iniciarse poco a poco en el tratamiento de agua para cerveza. Vuestras cervezas caseras darán un salto cualitativo muy significativo si empezáis tratar vuestra agua para cerveza, una vez lo iniciéis ya no hay vuelta atrás!: siempre queréis tratar el agua para cerveza y buscar el mejor perfil según estilo.
Os dejamos el link a los otros 2 vídeos de la serie:
AGUA PARA CERVEZA. VOLUMEN 2. CALCULOS CON BREWER'S FRIEND.
• AGUA PARA CERVEZA. VOL...
AGUA PARA CERVEZA. VOLUMEN 3. TRABAJO DE CAMPO.
• AGUA PARA CERVEZA. VOL...
Te dejamos un LINK A UN VÍDEO LANZADERA PARA SABER MAS DE BREWER'S FRIEND:
• BREWER'S FRIEND. Edito...
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SALUD Y BUENA CERVEZA!!
Muchas gracias amigos por subir estos videos desconocía esto
Lo aplicare en mis próximas recetas
Con la adecuacion del agua según el estilo, tus cervezas pegaran un salto cualitativo muy importante. Verás! 🍻
secreto de la cerveza esta en el corazon
Correcto...así es. El ingrediente principal que todo principiante descuida totalmente (me incluyo, por la parte que me tocó). Y eso es un error. 🍻
@ exito
Salut!🍻
Gracias por compartir esta excelente información un gran abrazo desde Mendoza Argentina.
Gracias! 🍻
Me volví fanático de ustedes! Los felicito! Son una gran fuente de conocimiento para mi. Loa veo y los vuelvo a ver cada vez que me surge alguna duda. Gracias. Desde Lomas de Zamora Argentina!
Encantados de ayudarte y gracias por tu comentario! Salud! 🍻🍻
Muchisimas gracias por tomarte el trabajo de responder tan claro un abrazo desdr argentina
De nada y suerte! 🍻
Me vi todos los videos. De gran ayuda. Próximamente se viene la primera cocción. Saludos desde Argentina!!!
Gracias por tu comentario y suerte con esa primera cocción. Salud! 🍻
Qué bueno que volvieron!! Son unos genios
Muchas gracias!! Pronto más! Salud! 🍻
este es el video mas importante de todo el youtube
ya será menos. Jjajajajaj. pero si, mucha gente se pone hacer cerveza pasando del agua. Y tener un agua controlada y tratada con el perfil según el estilo que quieras...es FUNDAMENTAL. Hasta que no adecuas el agua no te das cuenta de la cantidad de tiempo que has perdido por no hacerlo. Es así....
@ si asi me paso perdi mucho tiempo y dinero
Ya sabes lo que es pues. Sin modificar el agua, ni me planteo hacer cerveza. Es que la diferencia puede llegar a ser muy bestia. 🍻
@ si
que gran canal que tienen muchachos !
Muchas gracias! 🍻🍻
Súper muchos éxitos
Gracias! 🍻🍻
Genial estos videos un tema muy complicado para los que recién comenzamos💪. Les propongo algún tema para algún próximo video cómo tener mayor rendimiento en el macerado. Con los equipos básico de un cervecero casero.
Gracias por tu comentario...y recogemos tu propuesta. Salud!
Soys unos makinas k buen video. Bien currado
Gracias! Pues sólo te quedan los otros dos videos del agua y lo completas! 😉🍻
Ya era hora, se os echaba de menos. ;)
A ver si tenemos tiempo de ser más productivos! Lo proximo: recetas! Salud!
🙌 al fiiiiin, gracias maestro, saludos desde Costa Rica
Esperamos que os sirvan de ayuda! 🍻
Estaba esperando esto por eso chicos...!!!!
Pues ya lo tienes...Salud!! 🍻
Buenas noches desde Colombia una pregunta se puede utilizar agua de la llave q llega ala casa o hay que utilizar agua de botellón muchas gracias
Puedes utilizar agua corriente sin problemas. Eso si, has de quitarle el cloro....hirviendo antes de utilizarla para cerveza se declora. Pide a tu ayuntamiento la composición del agua, es información pública y eso te ayudará a modificar el agua si quieres adecuarla para un perfil de estilo de cerveza concreto. Ten en cuenta que la composición del agua corriente puede variar si hay tormentas, sequías etc. Salud!
Excelente, felicitaciones, muy buena información
No olvides revisar los otros 2 videos de la serie. Y encantados de que te haya gustado. Salud!
Excelentes vídeos y muchas gracias por compartir con el público. Estoy suscrito. Alguna fuente donde pueda verse los perfiles objetivos de cada variedad de cerveza?
Busca en Google y encontraras en blogs y foros es fácil...tu busca. Salud!🍻
amigos desde Panama saludos super interesante 🍻🍻
Gracias!! Esa es la intención! 🍻🍻
Hola. Burnas noches una preguntica? Se puede utilizar la sal de mar pra regularel ph, gracias
Pues primera noticia...no tengo ni idea. Pero lo que es seguro es que deberás saber la composición de ese agua de mar para saber lo que estás añadiendo...más allá de que el Ph se regule de una manera u otra. 🍻
Excelente video gracias por la excelente aclaración una consulta:
El sulfato de calcio o gypsum o yeso. Es el mismo yeso que encontramos de material para dental o contrucción? O existe alguno para alimento
Pues yo lo compro en sitio especializado...que es baratisimo...pero si, creo que es lo mismo. Salud!
gran video! Una pregunta. Si usas agua del grifo de la cual tienes el analisis con sus compuestos y ppm no haría falta dejar evaporar el cloro ya que de ser así ya no sería el mismo valor para introducir en el calculador por ejemplo? O dejar evaporar el cloro nos lo deja a cero y de ahí anadimos luego. Gracias
amigo las levaduras que salen del fermento de cascaras de piña y piloncillo son super resistentes deje que se avinagrara y parece que eso desinfecto mejor que el jabon al reutilizar el envase y con las mismas cascaras me salio mas bueno que mi cerveza y eso que no lo lave y le deje las cascaras
hola soy medio nuebo en este tema de la cerveza.queria preguntar en momento medir nuestro ph,la comensar antes o despues de agregar alguna sal.y luego durante el macerado tengo que medir de nuevo y bolber a ajustar .desde ya muchas gracias
Todos los cálculos los hago con Brewers Friend. Primero añadir las sales...ver como queda y añadir ácido en consecuencia. Los cálculos con BF son cálculos...luego en la realidad puede variar, esto hay que tenerlo en cuenta. Los pasos serían: tratar el agua con sales, realizar el empaste del macerado, medir Ph...y en consecuencia añadir ácido. Dejar macerar 20-30 minutos y medir Ph de nuevo para ver cómo ha surtido efecto la adición de ácido. Generalmente si el macerado lo dejas en rango correcto de Ph, el Ph ya suele ser correcto en el resto de procesos. Pero hay que medir en cada uno de ellos para cerciorarse de que todo vaya bien (Ph en ebullición, Ph antes de inoculación de levadura) Salud!
Excelente Video!! Siempre muy explicativos y sensillos! Tendria una pequeña pregunta. EL agua de grifo (Agua corriente para Argentina) tiene algunos valores altos y algunos muy bajos y no darian buenas cervezas, Se puede mesclar con agua embotellada ?? para mejorar algunos aspectos! Muchas Gracias
El.agua corriente del grifo puede ser buena...solo hay que saber su composición para saber cómo adecuar la y sobre todo declorarla...eliminar el cloro se hace de manera rápido mediante hervido. Lo.malo es saber la composición de ese agua...generalmente el ayuntamiento está obligado a darte esa información y la puedes tener. El problema es que la composición del agua corriente puede cambiar porque haya habido lluvias, sequías etc.. para homebrew y para hacer 20 litros usa agua mineral barata que sepas la composición y no te compliques. Salud!
Hola que tal amigo, te comento que tengo pensado hacer una cerveza Golden ale, utilizando sólo agua de lluvia, agregando sólo ácido cítrico para bajar el pH.
Qué opinión me podrías dar al respecto? Alguna vez lo hicieron? Desde ya muchas gracias por tu tiempo! y por ayudarnos a los cerveceros a mejorar cada día más
No, no lo he hecho nunca. De todas maneras agua de lluvia si vives en el campo y la recolectas bien ok. Pero si vives en una ciudad olvidate, ya que el agua de lluvia recoge también la contaminación del aire. Por otra parte, tampoco sabrás la composición del agua con lo cual tampoco podrás ajustar el perfil con sales.. el Ph con ayuda de un Phmetro si. Para mi, eso tiene muchas lagunas y no creo que lo haga nunca. 🍻
@ muchas gracias amigo. Voy a tener muy en cuenta tu consejo 🍻
Ok!
Por fin!!! Gracias por subir el vídeo... Lo esperaba.
Hay tres vídeos...pa que no te aburras! 🤣🍻
gracias
de nada! Salud!
Hola que programa para hacer los cálculos recomiendan? gracias
Nosotros utilizamos Brewers Friend. Tienes el link en la caja de cualquier video nuestro. Salud!
Hola primero que nada muy buen video gracias y en segundo lugar perdón por la ignorancia pero puedo hacer cerveza con agua de lluvia ? Es el agua que consumimos en donde vivo
El problema del agua de lluvia es que no sabes la composición, así que no tienes el control sobre eso. Por otra parte si ese agua de lluvia está bien ok...pero puede tener polución, ojo con eso. Yo no lo recomendaría...factible si, pero no tendrás control de ningún tipo. Salud!
Muchas gracias muy amable !
Gracias a ti! 🍻
Genios!!! Salud!!!!
Si te ha gustado...dale a like y compártelo!!! 😂😂😂😂😂 Salud!! 🍻🍻
Para una neipa en la que uso malta ácida (3%), ¿a que ph debería dejar el agua para que no se me vaya demasiado abajo?
Una Neipa la dejaría en un Ph de 5.3 5.4 aproximadamente. Haz tus cálculos para eso. Antes de añadir el ácido comprueba que el Ph te da el que tienes calculado antes de añadir el ácido. Salud!
Hola.. como siempre.. material muy pero muy util, como novato en esto tengo preguntas que pueden ser tontas
Cuando se refieren a Cloruros .. Sulfatos.. de que? .. por que podria ser sulfato de calcio o de magnecio o de cobre.. o estoy equivocado?
Disculpen si la pregunta es muy basica.. pero realmente esa parte no la comprendi muy bien..
Gracias
Sulfato de calcio, cloruro de calcio, sulfato de magnesio...en la calculadora de brewers friend y en su blog tienes explicaciones adicionales. Gracias por tu comentario. 🍻🍻
Comentario adicional: revisa los dos videos siguientes del agua y encontraras más explicaciones (Agua para cerveza, Volumen 2 y 3) 🍻
@ Son unos fenomenos.. siempre respondiendo todas las consultas!!! abrazo desde Uruguay.. salud!!!!y muchas gracias
Claro....es para lo que estamos aquí... y por lo que hacemos todo esto (hasta que nos cansemos) para mostrar lo que hacemos y ayudar en lo que sabemos (este bien o mal, pero al menos a nosotros nos funciona!) Salud y suerte!
Hola, habia visto un video de una persona que una vez usaba agua del grifo pero primero la hervía para sacarle el cloro, y con eso hacia una Honey Beer, cerveza con miel, eso esta bien? O se recomienda saber que tipo de composicion quimica tiene el agua? Si el agua no tiene cloro la cerveza podria contaminarse igualmente? Saludos y gracias
El agua para cerveza ha de ser sin cloro...es decir se ha de declorar...y el hervido es una buena solución, o sea lo que viste, es correcto. Utilizar agua del grifo es correcto y la has de declorar. El tema es que para adecuar el agua para cerveza has de saber la composición de tu agua...eso lo puedes saber pidiendo un informe a tu ayuntamiento. Pero la composición de un dia puede ser un tanto diferente a otro dia; si por ejemplo ha habido lluvias torrenciales. Para homebrew y como vas a utilizar 40 litros aprox...lo mejor es utilizar agua mineral donde sabes la composicion y puedes trabajarla bien. Al agua de cerveza no se le suele dar importancia cuando es una de las CLAVES para obtener una cerveza de calidad.....te lo digo por experiencia (en ocasiones el resultado sobre una misma receta adecuando el agua y sin adecuarla es como el dia y la noche) Salud!
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Hola buenas noches, desde colombia. El agua de grifo dicen ustedes que se puede hervir para declorarla..mi pregunta es a cuantos grados?
Amigo el agua hierve a 100 grados siempre
Correcto a 100 grados comienza la ebullición.
No tiene misterio..es hervir agua. No has de mirar temperatura. La pregunta seria cuanto tiempo servirla para sacar todo el cloro.....y por mi parte no lo se exactamente, nunca he declorado agua. Pero seguro que por foros lo encuentras. Salud!
La levadura de cerveza que se utiliza como suplemento alimenticio es adecuada? Se trata de la misma levadura para hacer cerveza
Existe la levadura para cerveza y también los nutrientes para levadura, yo nunca he utilizado nutrientes, van muy bien para hacer Starters..por ejemplo. La levadura de cerveza que se utiliza como suplemento alimenticio...ni idea.🍻
Hola amigo! Tengo una duda con un filtro de carbón activo que compre hace poco tiempo. El tema es que el pH del agua filtrada es más alto que el del agua sin filtrar. mientras que debería ser todo lo contrario debido a que el filtro de carbón activo retiene las partículas del cloro qué es un producto alcalino, se supone que el pH debería bajar después de filtrar el agua
Pues ni idea...como he dicho en algún video:no soy químico y estoy en las antípodas de serlo. Lo único que hago es ayudarme de un programa informático para sacar el perfil de agua que necesito (conociendo mi agua decoartida) y hacer las correcciones de Ph con ácidos. Salud!
Tengo una gran duda con esto, yo compro el agua en una planta purificadora de agua con filtrado por osmosis, en general su PH esta entre 7 , pero no tengo el rango de minerales de ella, que puedo hacer en estos casos?
Conocer el Ph es importante, de hecho en el agua embotellada si aparece la composición de minerales pero no el Ph...pero eso es fácil de medir con un Phmetro. Te comento, allí donde compras el Agua pide la compodisicion y la tienen que tener por ley si la venden, y por ley también tienen que proveer esta información si un usuario lo requiere. Lo mismo ocurre con el agua de grifo de casa, si pides la info a tu ayuntamiento, te la tienen que dar. Te recomiendo medir el Ph también para asegurar. Salud!
Hola chicos alguien sabe que tipo de agua es la ideal para hidromiel.
Pues ni idea...no he hecho nunca hidromiel. Salud!
Pues ni idea...no he hecho nunca hidromiel. Salud!
Master
Ya será menos jejeje. Gracias!
Ola como está.? Sou do brasileiro e quero adquirir uma camiseta. Como preceder?
Precisamente pronto voy a poner a la venta camisetas en el canal UA-cam. Creo que en 2-3 semanas ya podrás comprarlas. Ok? Saude, muito obrigado!
Chicos como andan?Hace un rato les deje un consulta por mensaje directo de instagram,no la hice por aca ya que en instagram les puedo dejar una foto...gracias!
Ok lo veo en en rato y te contesto por allí! 🍻🍻
Y si tengo agua ablandada q no tenga esos componentes?? Puedo hacer cerveza?
Si no tienes los mínimos de Calcio y Sulfatos...la cerveza puede no ir bien. El resto de componentes podrían estar con pocos ppm....pero en función del estilo...pues te saldría peor de lo que debería. Salud!
Iiii
???