內門花生糖製作過程

「內門花生糖」製作過程
一、 材料(每一單位)：花生米2斤、麥芽糖1斤、砂糖半斤(也可全用麥芽糖)、水4兩。
二、 用具：瓦斯爐、淺鍋、鍋鏟、湯鍋、桿麵棒、木勺、模型、玻璃紙、塑膠空罐。
三、 製法：
1. 過濾：
 花生米/炒熟/去膜/待用。
 白糖加麥芽糖加水/加熱融化/用手指頭加少許水測濃度終點(140度C)/加花生米/拌勻/裝模壓實/冷卻/切塊/包裝/成品。
2. 注意事項：
 花生仁生炒時不可加鹽。
 熬煮糖漿或麥芽糖時用水少許，能煮融砂糖、麥芽糖即可，也可避免沾鍋。
 裝模時，底面抹油，再鋪設玻璃紙。

[@JUS883]

看老闆用鏟子的動作，就知是老師傅

[@user-dw6qs6nt4u]

超棒的老鄉內門人，內門的花生糖最好吃～讚～💯

[@user-vi7gg6pi7e]

很棒呀！把地方特產的製作過程留下記錄了！

[@user-xj1ps7hf6o]

真讚。

[@user-hw5bf8ki8h]

這位大哥老師好幸苦制做花生糖，單煮麥芽糖就要很久時間煮，請問老師你大鍋底有放油嗎，不沾鍋煮麥芽，花生是熟的放下去拌的喔，看起來好美又香脆的好吃，讚美

[@beedee7663]

My fAV. 潮洲人真厲害，香港大富豪李+x及大劉都是 'Ga 寄 冷'， 連花生糖也這麽好吃! 事出必有因!🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪

[@user-gn5cs6vn733]

很好吃的樣

[@user-iz7oy8jn7q]

職業手法，純手工豪邁不用磅秤！技術純熟，普通人你去挖那麥芽試試看，沒被黏走也會氣死！…………🤣🥰😅

[@user-bc4ub2ie6j]

io8😊嗯😅

[@aaa1118388]

麥芽糖煮那麼久、怎麼不會一直變紅？請教老師博！

[@yitingwu7267]

請問在煮麥芽的時候要加水嗎？水與麥芽的比例大約多少？謝謝🙏

[@user-fi5wt5zx2b]

怎麼買？

[@user-rh8ls3tq2w]

請问這家啥店名

[@user-gq6pd3pc1v]

可以科學一點嗎？什麼數據都沒有，是要學什麼？

[@user-cw4uv2nn3l]

沒說這是教學~

[@x84438157]

做的很好，講解很多餘

[@yimsheungli1519]

你的声音太小，听不到你说什么。

[@waili2258]

都是台語聽不明

[@user-sz8wt3nf3e]

台湾花生糖，用500克麦芽糖可以做20斤花生米。你这个麦芽用量太多了。

[@user-dy9ds4un3u]

沒帶手套，衛生？

[@tw00024424]

沒看到師傅一直在洗手嗎?
戴棉質手套，你要吃棉絮嗎?
帶矽膠手套，你要吃化學成分嗎?

[@sofyane4428]

Hygiene absent.

[@user-mz9zi8by3o]

內門人不是喜歡抗議,起義嗎?那製造的花生糖還能吃嗎?