Хьран фу.(Ləzgi çörəyi) Национальный хлеб лезгин.Лезгияр - Лезгины 2020
Вставка
- Опубліковано 5 тра 2020
- Настоящий лезгинский хлеб - «хьран-фу», который готовят в печи под названием «хьар». Такая постройка в многих лезгинских домах есть . Растопив дровами печь, хозяйка раскатывает лепешку, наносит на него узоры гусиными перьями и отправляет печься.
Лезгинская кухня - традиционный рацион питания, исторически сложившийся у лезгин. Лезгинская кухня разнообразна, содержит блюда как общекавказской кухни (шашлык, долма, хинкал, урбеч), так и сугубо лезгинскую еду (исида, тач, гитІ, цкен, пичӏек, афарар, аш, хашил хапӏа). Представлена преимущественно продуктами животноводства и земледелия. Из мяса наиболее распространены баранина и говядина, из растений - бобовые и овощи.
Как и у всех народов мира, хлеб у лезгин является основным продуктом питания. Самых распространённых видов хлеба, присутствующих на каждом лезгинском столе, три:
Хран фу (лезг. хьран фу)
Сачун фу (лезг. сачун фу)
Гвар квай фу (лезг. гъвар квай фу)
Однако, помимо основных видов, лезгины пекут и другие виды хлеба:
Хул (лезг. хьул) - хлеб из отрубей
Чар-фу (лезг. чар-фу) - дословно «бумага-хлеб», тонкослойный хлеб, исконно выпекаемый на камне.
Йухва (лезг. йухва) - раскатанный лист теста, испечённый на скорую руку.
Каквац (лезг. къакъвацІ) - тонкий пресный хлеб с конопляными зёрнами.
Чар лаваш (лезг. ччар лаваш) - пресный тонкий лаваш.
Гвар лаваш (лезг. гъвар лаваш) - дрожжевой толстослойный лаваш.
Кулан фу (лезг. къулан фу) - хлеб, испечённый в домашних условиях, на плите.
Шткар (лезг. шткар) - белая лёгкая лепёшка.
Пурнийрин фу (лезг. пурнийрин фу) - мятный хлеб.
Эфер-фу (лезг. эфер-фу) - Хлеб с тмином.
Тунут (лезг. тӏунутІ) - небольшая лепёшка.
Танурд фу (лезг. тӏанурд фу) - Хлеб, выпеченный на тонуре.
Шткар (лезг. шткар) - белая мягкая лепёшка.
Цалуг (лезг. цӏалуг) - лепёшка, приготовленная на открытом пламени.
Цалуг (лезг. цӏалуг) - лепёшка на углях.
Каркар фу (лезг. кӏаркӏар фу) - круглый хлеб цилиндрической формы диаметром 10-15 см.
Черекун или Шакука (лезг. черекун, шакӏука) - лезгинская пицца.
Тесто для испечения хлеба используется обычное, дрожжевое и с настоем хмели (лезг. къугъванар). Муку используют пшеничную или ржаную.
Чтоб этот Берекет остался в обычае нашего народа и дошёл до наших внуков , нужно беречь и сохранить наши национальные традиции и культуру.
Это можно сделать только объединившись всей Лезгинской семъёй на Кавказе , а не отдельным селом.
Сагьрай зи Лезги халкъ !!!
Очень вкусный хлеб ,а горячий с брынзой или с овечьим сыром вообще вкуснят. Ух детство вспомнил.а матери здоровья ,чтобы внуки Вас всегда радовали.
Это тема-я
Умножаю
Я даже запах чувствую хиран фудин🥰🥰🥰
Сагърай диде...авур фу ширин хурай....👍👍👍
Оень красивый и вкусный хлеб здоровья всем вам👍👍👍👍👍
Ма ша Аллагь)))) Къуватар хурай, берекетли хурай🌹🌹🌹🌹🌹
Берекетлу хьурай 👍
Это всё хорошо 🤣🤣🤣всё тут споминают маму свою как ана вкусно готовила.... Мне 34 года а жене моей 31 и ана готовит фу не хужее моей мамы и хьар у нас в селе есть на каждой улице... Касумкент 💪
Хайи хуьр ва рик!ел хтана ,куьн чан сагърай чан лезгияр,хьран фуни недай сагъвал гурай квез я Аллагь
Амин Аллагь рази хьурай квелай
Салам нашим добрым лезгинам от кумычки
Аллагьди берекат гурай!
Amin can
Амин
Вазни молодец красавчик )
Вспомнила свою маму, как она пекла хьран фу. Здоровье вашей маме.
Смотрю и маму вспоминаю, она все умела делать и хлеб, и хинкал, и цене, афарар, бичекар , и всегда было вкусно. Спасибо вам за такую программу.
Обожаю этот хлеб особенно в горячем виде с сыром просто объедение вкуснотища!
Здоровья Вашим Золотым Рукам!!! Я в восторге!
Ассалам Алейкум виридаз..Дидедиз Аллагьти чан сагьвал гурай..Аллагьти берекат ктурай ,виридалайни ширин фу Дидеди авурди йа
Амин.Аллагь рази хьурай
АМИН ЧАНЬ СТХАЯР
Ela
Ela
у меня жена лезгинка она готовит такой хлеб очень вкусный хлем можно сказать самый вкусный хлеб который я ел
А ты кто по нации?
Чан диде чан саграй ви. Аллахди хурай вун. Гьсан хо ава цоз. Бахтлу хурай ЦУ бала. АМИН. 🙏
КАК ХАЧУУУУУ ПОМАГАТ ВАС ШИРИН ДИДЕ ЧАН ДИДЕ 👄 💖 👍 📢 ИЗ ШАМ1АХЫ
Спасибо большое
@@lezginkusarskiy7976 ШАМ1АХЫ АГСУ ИСМАИЛЛИ МИНОГА ЛЕЗГИНИ ЛАКЦИ ТОЖЕ
МАНШААЛААХ 👍 АЛЛАХУ АКБАР пара Ширин ва ийер гзаф хъсан фу я,ва номер -1-я.
Barakat xuray.. Can ALLAH CAN SAGLUG XURAY ❤️
И марф авай юкъуз , хьрак ацукьин дидеди гьазурзвай хьран фу нез ))
Зун садлагьаайди гьана🌻🙂
И чи дидедин чан сагърай сифтени-сифте АЛЛАХДИ хуьрай куьн вири чан виридан дидеяр Аминь Аминь Аминь.
Как в детство вернули к бабушке....даже курочка также кричит...видно яйцо снесла...
Тепло и хорошо на сердце было...бабушкины руки и горячий хлеб.
Мой любимый Кавказ.
Ча чъими чъагай хиран фу айрандигалаз пара верчи жеда. Берекетлу хурай.
Allah kumek
Halal huray vaxaz mihi mihi ayar cirazva bereket huray Ya Allah
Очень классное видео👍🏻
Аллахди мамулядин чан саг авурай. Зу лезги халкъ.
Салам алейкум стха . И жи дидеди гъили сад фу ракъугъа Санкт Петербургдиз.
Ва алейкум салам стха.))
Allahdi bereketli avuraj,nuş xuraj,canar sag xuraj 👌😋👍👍👍❤🇦🇿❤🇩🇪❤
Ellərinə sagliq Ananin . Nuş olsun .
Гьар пара аяр я🌳
Бехь бехь я чан хьиран фу ))) берекетар пара хьурай чи Легзи халк|диз амин!!
АМИН Я АЛЛАГЬ АМИН 💓
Вири мусурманриз гьурай
@@lavie211 сахърай
Берекетли курай ча диде❤️
Didedin gileriz Allahdi guvvat guray👍🙏🤗
Супер чан сад ракуг чаз шакукани айа
)))
Beh beh,zazni qanda))
Ма ша Аллах 👏
Əllərinə sağlıq
ALLAH bereket versin...
как же так мамачки нет,фу для меня больше никто не печёт,очень очень вкусно пекла,ча мама😔
Раньше в нашем селе в каждой улице были такие пекарини,( хьар по лезгинский) Женщины несли таз с тестом, а дети несли хворост(шах). Нам из остатков теста делали маленький хлеб с ручкой, тунут. Мы макали его в кефир с солью и было мегавкусно 😋.
Сейчас у всех газовые печки , а некоторые берут в магазине...
Ма ша Аллагь, Аллагь ди чехибуриз хейирли омюр гурай Чан стха,
Яда И Фу Бомба я лезги дидез Аллах кюмек хьуй
простите меня далеко живу,и не еду,берекат вам👍🤝🍵🍬
ALLAH- din kümekdaldi qödin səfərda xьirak şaklukla aya para ayar video jedindiya ALLAH di varidan klvalariz bereket guray mehriban val guray candin sag val guray iman galaz baxt galaz yergi ömür guray Amin
Xuray imşəəAllah can
Хуьр рик1ел хтана зи сагърй чи лезгияр гьина ават1ани.
Афарар авачни чваз
Чан сах хьуй АЛЛАГь куьмек хьуй чваз!!!!
Безумно интересно смотреть 👍👍 очень красивый и вкусный хлеб! Здоровья маминым рукам 👌
Саграй гуншияр.Берекатлу хурай.
Саламалейкум.стха Нани и сив гвабрин сиве яд авадарне,...
Йада мамуля вуч лагьай чlал йа, Диде лугьуз регъуь йани ваз Стха, вуч чара хъийин йа халкьар
👍 👍 👍 ❤️ ❤️ ❤️ 👌👌👌
Когда то я тоже пекла,в России нет такой возможности.
Берекетар хъурай.
Bereketli kuray ca dide❤
Əllərinizə sağlıq can Ana bərəkətli olsun
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🥰🤗
👍👍👍
Интересный акцент у вас . Привет с дербента
ТАКАЯ КРАСАВИЦА ВЫ ДИЛЬБЕР ХАНУМ
@@user-bq9so6qs3l спасибо!😊
Вах салам алейкум, это мы называем Нугъат (говор). Лезгийриз 3 нугъат ава (Куьре, Къуба ва Самур ) нугъатар. Сагърай чи эл ч1ал хуьзвайбур. Аллагьди хьурай вири.
Никого акцента нет. Натуральный лезгинский язык
Баракаллах
Amin Allahdi vari musulmaniriz drreket guray.Çan Lezgiyar
Хьран Фу 👍👌
👍
Аллагьди хьурай вун стха. Ихьтин гунугар генани пара я. Сагърай вун.
SUPER...!!! ❤️🌹👍
Beautiful bread!
Аллахди Кюн чан хюра.Амин.🙏🤲
Allahdi berek kturay mamulyadiz candin sagval ))
Amin)mamulya yama zu
Can Lezqiyar🇦🇿Barakatlı olsun
Ассалам алейкум.Чан жи хиран фу..Аллахди баракат ктурай!Зу детства рикıал атана,Аллахди рэхмет авурай нинедин патав ацукна тамашзвай заани внимательно хиран фу чирчазвай.Дуньядал хиранфудикай дадлу фу аватуш.Чан стха вари видеариз тамашзва чина ви..Следуюши видеояр атурай.Сагьрай
Əssəlamu əleykum vərəhmətullahi vəbərəkətuhu vəməğfiratuhu.Çan stxa Allahdi vazni, vi didezizni, vi maliniz mülkünüz veriday berekat guray.Stxa kçarviyan ili Doğustanvi?
Va əleykuma salam.amin can.Kcaray ya
Салам , гьин хуьр я ?
Молодцы
Dadından doymaq olmaz: xərək çörəyi
Ассаламуаллейкум, стха! Гъилер ауратдик акатзава, перемдал кlевнайтlа хъсан тир!
Хлеб очень вкусный.
Айар хьаря. Мехъерин фуяр чрадай краркагъ хьурай бахади вичин хтуларин.
Саграй чан Лезгияр 👏👍
Аллагьди берекат гурай.
Салам, берекетли хурай,Гини суварни мубарак хурай, дидедиз Аллахди саг чан, баладиз ни удачи
Ва алейкум салам.Аллагь рази хьурай.амин квезни
Maşallah Stxa Allah di xuray çü Maşallah
Чвез берекат кутурай ,хьран фу пара ширин без дидедиз сагъвал гурай
Етат хлеб очен фкусный 👍
Виридалай дадлы ксан лезги х|ран фу ! 🌼
Машаллагь берекетлу гьурай
Amin
Салам алейкум брат вот эта звуковая программа как называется это я встречаюсь на всех UA-cam каналах
Ахцегьри нагъат я.
берекат бул хьуй .Яда лаваш,танурфу гьабур лезги фар йа .
Allax kumek xuray didediz.
Za ekunlag negenaldi fu crayta qalat wedawa zun berekatlu Cray
👍 👍 👍 👍 👍
Аллах кумек курай чано СТХА
Amin
Аллаhди дидедин 🤚гилерик саглуг гурай. Аллаhди цю рузидиз берекет гурай чан стха
👍👍👍👏👏🥰🥰
👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Didedin gilyariz kiy Allahdi bereketar qurayy fa kimival sadazni kalurtavuray Ya Rebbim
ЖЕЛАТЕЛЬНО ЧТОБЫ БЫЛ ПРИГОТОВЛЕН НА СЫВОРОТКЕ ( КАК ЭТО ДЕЛАЛИ В СТАРИНУ) , А НЕ НА ДРОЖЖАХ .
Лезги диде сагьрай☺️👍👍👍
❤❤❤
😋👍👍👍
👍👍👍👍👍❤️