Giusto 2 giorni fa sono stato alle cinque terre (non lontano dalla lunigiana dove sei te) e ho avuto il piacere di poter degustare e portarmi a casa uno sciacchetrà del tutto naturale dell'azienda Possa (suddetto passito ha nel curriculum la vittoria come miglior vino dolce italiano del 2020 al vinitaly), inutile dire che la differenza secondo il mio modesto parere si sente, ma se lavori bene riesci ad avere lo stesso un ottimo prodotto senza rovinare l'identità originaria del vino
La diversità del vino in base alle annate basta che non sia in acciaio. I vini naturali come hai detto inizialmente non hanno disciplinare…. Il video poteva terminare lì
Ciao Francesca, innanzitutto complimenti per la spiegazione, sono ancora molto distante dal capire il vino nelle sue mille sfumature, ecco perché ti seguo con molto piacere, avrei una richiesta da farti se possibile, un desiderio, mi potresti consigliare un Rosso, anno 2013 da acquistare e come conservarlo al meglio negli anni? 2013 anno della nascita di mio figlio. Grazieeee e continua così, molto professionale e simpatica!
Ciao Alex grazie mille per l'attenzione! Il 2013 è un anno stupendo per il vino italiano e anche per te😘..quindi davvero puoi spaziare. Montepulciano ottimo poi se vuoi ti consiglio qualche azienda .. sicuramente per un occasione del genere io andrei sui nostri vitigni più importanti. Barolo, Taurasi, Brunello... 😘😘
@@francescapiromalli9583 grazie mille per la tua disponibilità nel rispondermi, seguirò sicuramente il tuo consiglio scegliendone uno importante (2013) buon lavoro e grazie ancora!!!
Molto probabilmente ci manca ancora conoscenza ed esperienza nel lavoro di cantina x ottenere vini naturali di qualità. Credo ci vorrà qualche anno ancora x arrivare ad un discreto risultato, ma x ora la qualità è troppo altalenante
Da tecnologo alimentare non posso che appoggiare la considerazione finale. Si possono scegliere tanti modi per vinificare, partendo da una uva ben coltivata, però se si lascia fare solo alla "natura" [e per natura intendo al caso] può uscire il vino più buono del mondo dell'aceto buono solo per pulire i pavimenti.
da ignorante per fare un vino naturale ...bene... bisogna avere una conoscenza molto molto amplia. ci sono cantine che vendono rumenta e ci sono cantine che con lo stesso uvaggio fanno roba da sogno. ed ho mooolllltti esempi vicino a casa. alcuni vendono vini a 18/20€ che puzzano, altri che con 12 € ti porti a casa un vino bello profumato e fresco. nn è comoda
@@barbaberto Vero. Si può discutere su cosa si intende con il termine "naturale", ma Il vino è una creazione dell'uomo e questo comporta che serve passione e conoscenza per farlo bene.
@@marcosignorelli4817 nn voglio far polemica...ma se estremizzi neppure i pomodori che mangiamo sono naturali ...è cmq una selezione dell'Uomo. penso sia più una dicitura "commerciale" dire che il vino è naturale. forse tu sapresti definilo meglio. vino macerato con lieviti autoctoni ...bho...
I vignaioli naturali usano rame e zolfo per difesa peronospora e oidio..la solforosa (in dosi limitate) è ammessa in diverse ass.di prod.di vini naturali.
Dico la mia (personalissima e sicuramente mutevole nel tempo). Ho bevuto molti vini naturali affascinato dalla filosofia dei produttori e dall'idea (in parte sbagliata) che facciano meno male ma non sono un talebano della forma: se un vino è cattivo non ci sono troppi aggettivi per definirlo, non è buono. I vini naturali hanno due grossi diffetti per poter essere apprezzati da tutti: lo standard (che quasi nessuno riesce a rispettare) ed il costo sensibilmente più alto. Sempre per esperienza mia ho trovato più facili da bere vini naturali francesi, forse perché li fanno da più tempo ed hanno maturato più know-how? Comunque brava Francesca, aspetto altri video su questo magico mondo dei vini naturali!
D’accordossimo con te, in Francia producono muffati da generazione ad esempio. I vini naturali qua non sono dei migliori. I bianchi naturali poi, non ne parliamo
Io sono una di quelle persone che bevono esclusivamente vini naturali, ormai da quasi 7 anni!! Vorrei fare chiarezza su qualche punto. Innanzitutto il termine "naturale" è utilizzato solo per distinguere le varie tipologie, non vuol dire che il vino viene prodotto a caso facendo fare tutto alla natura. Chi sceglie di produrre questi vini deve avere una grande conoscenza. Poi c'è davdire che nin tutti i vini naturali sono ossidati o estremamente ridotti. Per quanto mi riguarda di questi vini mi colpisce la spontaneità, il fatto di riuscire a restituire il terroir da cui viene e le emozioni che riescono a trasmettere.
Verissimo...ci sono molti produttori di vino naturali che lavorano in un modo spettacolare..ma c'è anche da dire che ce ne sono altri che fanno vini naturali poco emozionanti.come dici giustamente tu per fare vini naturali c'è bisogno di tanta attenzione.😘
@@francescapiromalli9583 diciamo pure che ci sono anche vini che non si possono bere, mica sono tutti buoni eh😅 comunque se vuoi approfondire i vini naturali ti consiglio di leggere "L'invenzione della gioia" di Sandro Sangiorgi, è grazie a lui e al suo libro se mi si sono appassionato a questa tipologia di vini.
Io personalmente i vini costruttivi in cantina con lievi selezionati a temperatura controllata con osmosi e chiarifica non lo trovo vini ma bevande costruite. Per non parlare di tutta la chimica messa nelle vigne con conseguente inquinamento delle falde (vogliamo parlare del prosecco) . Preferisco di gran lunga la riduzione alla chimica! Sicuramente più dannosa
Anche in biologico non si usano prodotti chimici, ma vai in Emilia Romagna, nei lungo fiumi, a spiegare che devono fare biologico per l’ambiente, in luoghi dove c’è l’80-90% di umidità e 0 vento.
Che nei vini biolgici non si usano prodotti chimici lo pensi tu. Le uve per rimanere sane devono essere irrorate con prodotti rameici , comunque inquinanti dei terreni. Nei vini sono ammessi solfiti, anche se in quantità minore dei vini fatti in modo industriale. Gran parte degli additivi usati nei vini industriali sono ammessi anche nei vini biologici
Lo dico io che sono enologo, e la logica dei vini naturali come dei biodinamici non l’ho mai capita. Ci sono aziende che venerano vini naturali, e poi magari producono anche vini biologici. E la deriva non arriva in tutto il vigneto? Se fai un operazione con un macchinario dove ci passano prodotti chimici, non contamini anche i vini naturali. Sono vini prodotti pregando che l’annata sia decente e per spillare quei soldi in più al compratore
se c'è gente che segue per anni un percorso di studi che dura anni per produrre vino cisa rà un perchè.....se fosse solo tutta natura...non verrebbe alla tavola il prodotto che abbiamo oggi, che ne vogliate o no, in natura da sola non cresce un caxxo di come lo conosciamo, se non lo manipoliamo come avviene sempre avviene da un bel po di anni, viti morte e niente vino....lo so, poco romantico
I vini biologici fanno una figura molto, ma molto, misera in confronto ai vini che si avvalgono di tutte le tecnologie e conoscenze che può adottare l'uomo per produrre vini di qualità. Io ne ho provati moltissimi, bio, e in qualche caso mi può anche piacere l'idea, a volte quella nota sulfurea può anche starci bene su un piatto, ma lo dico sinceramente: se i vini fossero tutti bio, smetterei di bere vino. C'è ampiamente il modo di rispettare l'ambiente anche senza privarsi per forza di tutto il know how che ha l'umanità sul mondo della vinificazione.
Ciao.. grazie per aver dato la tua opinione. C'è molta confusione su questo tema e piano piano vorrei affrontare il mondo del vino bio, biodinamico, naturale in modo sempre più esaustivo proprio perché spesso è un etichetta sbagliata in ogni verso. Il vino buono è quello che finisce!!! Ti consiglio con tutto il cuore di bere senza guardare a che "religione" appartiene. Ci sono dei vini certificati bio che sono super puliti ed eleganti. Un bacione grande 😘😘😘😘😘
@@francescapiromalli9583 Io religioni non ne ho, ma proprio di nessun tipo nella mia vita, e sinceramente questa insinuazione non la trovo pienamente elegante da rivolgere ad altri. Io sono aperto a tutto, difatti assaggio tutto, poi credo di essere libero di esprimere una mia personale preferenza senza dover passare da talebano delle vecchie maniere. Senza critica nel merito, ormai è diventato tutto un pro ed haters. Ad ogni modo sono certo d'accordo sul fatto che il vino buono sia quello che finisce, ed il mio gusto ed esperienza personale mi portano a ritenere buono un certo tipo di vino. Magari mi faccio ingannare io, amen. Dirò di più: ben venga chi si beve al posto mio quello naturale, mentre mi sorseggio un Sassicaia prodotto con tutte le accortezze tecnologiche del caso. Seguo comunque con interesse il canale in attesa degli aggiornamenti, sempre molto interessanti. 👍🏻😊 Buona serata
vedi, se fossi stato un pesce ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhh, t'avrei sfiorato le gambe, con grazia e passione...uaoooooo, altro che vino naturale.. .te set propri brava... analisi del video? .ti mancava la barcarola e per andare contro corrente....la Francesca và contro corente. stelassa....mia
Analisi lucida! Di’ anche tu NO alla puzza di ovo sodo 👍👍👍👍
Grande Micheleeee 💪🏻💪🏻💪🏻
Giusto 2 giorni fa sono stato alle cinque terre (non lontano dalla lunigiana dove sei te) e ho avuto il piacere di poter degustare e portarmi a casa uno sciacchetrà del tutto naturale dell'azienda Possa (suddetto passito ha nel curriculum la vittoria come miglior vino dolce italiano del 2020 al vinitaly), inutile dire che la differenza secondo il mio modesto parere si sente, ma se lavori bene riesci ad avere lo stesso un ottimo prodotto senza rovinare l'identità originaria del vino
il vinitaly del 2020?
@@alr9320 le riviste specializzate lo chiamano 2020, non so se l'hanno denuto nel 2021
La diversità del vino in base alle annate basta che non sia in acciaio. I vini naturali come hai detto inizialmente non hanno disciplinare…. Il video poteva terminare lì
Ciao Francesca, innanzitutto complimenti per la spiegazione, sono ancora molto distante dal capire il vino nelle sue mille sfumature, ecco perché ti seguo con molto piacere, avrei una richiesta da farti se possibile, un desiderio, mi potresti consigliare un Rosso, anno 2013 da acquistare e come conservarlo al meglio negli anni? 2013 anno della nascita di mio figlio. Grazieeee e continua così, molto professionale e simpatica!
Ciao Alex grazie mille per l'attenzione!
Il 2013 è un anno stupendo per il vino italiano e anche per te😘..quindi davvero puoi spaziare.
Montepulciano ottimo poi se vuoi ti consiglio qualche azienda .. sicuramente per un occasione del genere io andrei sui nostri vitigni più importanti.
Barolo, Taurasi, Brunello...
😘😘
@@francescapiromalli9583 grazie mille per la tua disponibilità nel rispondermi, seguirò sicuramente il tuo consiglio scegliendone uno importante (2013) buon lavoro e grazie ancora!!!
Francesca che ne pensi dei vini del piemonte ? Tipo fara novarese, mezzomerico ecc...
Troppo simpatica dai !! 😀
Molto probabilmente ci manca ancora conoscenza ed esperienza nel lavoro di cantina x ottenere vini naturali di qualità. Credo ci vorrà qualche anno ancora x arrivare ad un discreto risultato, ma x ora la qualità è troppo altalenante
Da tecnologo alimentare non posso che appoggiare la considerazione finale. Si possono scegliere tanti modi per vinificare, partendo da una uva ben coltivata, però se si lascia fare solo alla "natura" [e per natura intendo al caso] può uscire il vino più buono del mondo dell'aceto buono solo per pulire i pavimenti.
da ignorante per fare un vino naturale ...bene... bisogna avere una conoscenza molto molto amplia. ci sono cantine che vendono rumenta e ci sono cantine che con lo stesso uvaggio fanno roba da sogno. ed ho mooolllltti esempi vicino a casa. alcuni vendono vini a 18/20€ che puzzano, altri che con 12 € ti porti a casa un vino bello profumato e fresco. nn è comoda
@@barbaberto Vero. Si può discutere su cosa si intende con il termine "naturale", ma Il vino è una creazione dell'uomo e questo comporta che serve passione e conoscenza per farlo bene.
@@marcosignorelli4817 nn voglio far polemica...ma se estremizzi neppure i pomodori che mangiamo sono naturali ...è cmq una selezione dell'Uomo. penso sia più una dicitura "commerciale" dire che il vino è naturale. forse tu sapresti definilo meglio. vino macerato con lieviti autoctoni ...bho...
Rame e zolfo in vigna sono "naturali"? No, ergo non esistono. Esiste il produttore più o meno interventista sia in vigna che in cantina.
I vignaioli naturali usano rame e zolfo per difesa peronospora e oidio..la solforosa (in dosi limitate) è ammessa in diverse ass.di prod.di vini naturali.
Ottimo spiegazione, meglio specificare che vino naturale non è vino biologico.
Sicuramente ..con il vino biologico si apre un'altra pagina
Dico la mia (personalissima e sicuramente mutevole nel tempo).
Ho bevuto molti vini naturali affascinato dalla filosofia dei produttori e dall'idea (in parte sbagliata) che facciano meno male ma non sono un talebano della forma: se un vino è cattivo non ci sono troppi aggettivi per definirlo, non è buono.
I vini naturali hanno due grossi diffetti per poter essere apprezzati da tutti: lo standard (che quasi nessuno riesce a rispettare) ed il costo sensibilmente più alto.
Sempre per esperienza mia ho trovato più facili da bere vini naturali francesi, forse perché li fanno da più tempo ed hanno maturato più know-how?
Comunque brava Francesca, aspetto altri video su questo magico mondo dei vini naturali!
D’accordossimo con te, in Francia producono muffati da generazione ad esempio. I vini naturali qua non sono dei migliori. I bianchi naturali poi, non ne parliamo
Io sono una di quelle persone che bevono esclusivamente vini naturali, ormai da quasi 7 anni!! Vorrei fare chiarezza su qualche punto. Innanzitutto il termine "naturale" è utilizzato solo per distinguere le varie tipologie, non vuol dire che il vino viene prodotto a caso facendo fare tutto alla natura. Chi sceglie di produrre questi vini deve avere una grande conoscenza.
Poi c'è davdire che nin tutti i vini naturali sono ossidati o estremamente ridotti.
Per quanto mi riguarda di questi vini mi colpisce la spontaneità, il fatto di riuscire a restituire il terroir da cui viene e le emozioni che riescono a trasmettere.
Verissimo...ci sono molti produttori di vino naturali che lavorano in un modo spettacolare..ma c'è anche da dire che ce ne sono altri che fanno vini naturali poco emozionanti.come dici giustamente tu per fare vini naturali c'è bisogno di tanta attenzione.😘
@@francescapiromalli9583 diciamo pure che ci sono anche vini che non si possono bere, mica sono tutti buoni eh😅 comunque se vuoi approfondire i vini naturali ti consiglio di leggere "L'invenzione della gioia" di Sandro Sangiorgi, è grazie a lui e al suo libro se mi si sono appassionato a questa tipologia di vini.
Ciao, quali bottiglie consiglieresti di più?
La fermentazione è chimica, sono reazioni chimiche. Va quindi elimìnata per avere un vino naturale?
🥂Ne bevo poco quindi preferisco i vini naturali e di gradazione moderata…hic!..In Sardegna i vini sono forti😵💫🥂🖖🏻😘💖
Io personalmente i vini costruttivi in cantina con lievi selezionati a temperatura controllata con osmosi e chiarifica non lo trovo vini ma bevande costruite. Per non parlare di tutta la chimica messa nelle vigne con conseguente inquinamento delle falde (vogliamo parlare del prosecco) . Preferisco di gran lunga la riduzione alla chimica! Sicuramente più dannosa
Sì ovviamente. Molto semplice
Ci può stare. Analisi esaustiva e imparziale. Un modo per approfondire ciò che non conosco.
PS Piccolo suggerimento, occhio ai colori diell'abbigliamento in camera..il bianco in gergo "spara"
Ma perché in mezzo a un torrente? boh...
Anche in biologico non si usano prodotti chimici, ma vai in Emilia Romagna, nei lungo fiumi, a spiegare che devono fare biologico per l’ambiente, in luoghi dove c’è l’80-90% di umidità e 0 vento.
Che nei vini biolgici non si usano prodotti chimici lo pensi tu. Le uve per rimanere sane devono essere irrorate con prodotti rameici , comunque inquinanti dei terreni. Nei vini sono ammessi solfiti, anche se in quantità minore dei vini fatti in modo industriale. Gran parte degli additivi usati nei vini industriali sono ammessi anche nei vini biologici
Lo dico io che sono enologo, e la logica dei vini naturali come dei biodinamici non l’ho mai capita. Ci sono aziende che venerano vini naturali, e poi magari producono anche vini biologici. E la deriva non arriva in tutto il vigneto? Se fai un operazione con un macchinario dove ci passano prodotti chimici, non contamini anche i vini naturali. Sono vini prodotti pregando che l’annata sia decente e per spillare quei soldi in più al compratore
se c'è gente che segue per anni un percorso di studi che dura anni per produrre vino cisa rà un perchè.....se fosse solo tutta natura...non verrebbe alla tavola il prodotto che abbiamo oggi, che ne vogliate o no, in natura da sola non cresce un caxxo di come lo conosciamo, se non lo manipoliamo come avviene sempre avviene da un bel po di anni, viti morte e niente vino....lo so, poco romantico
ma non nce l hai fatto vedere!!!!!
Caiarossa
Filosofia democristiana 😀😀😁😁 Francesca n 1
I vini biologici fanno una figura molto, ma molto, misera in confronto ai vini che si avvalgono di tutte le tecnologie e conoscenze che può adottare l'uomo per produrre vini di qualità.
Io ne ho provati moltissimi, bio, e in qualche caso mi può anche piacere l'idea, a volte quella nota sulfurea può anche starci bene su un piatto, ma lo dico sinceramente: se i vini fossero tutti bio, smetterei di bere vino.
C'è ampiamente il modo di rispettare l'ambiente anche senza privarsi per forza di tutto il know how che ha l'umanità sul mondo della vinificazione.
Ciao.. grazie per aver dato la tua opinione.
C'è molta confusione su questo tema e piano piano vorrei affrontare il mondo del vino bio, biodinamico, naturale in modo sempre più esaustivo proprio perché spesso è un etichetta sbagliata in ogni verso.
Il vino buono è quello che finisce!!!
Ti consiglio con tutto il cuore di bere senza guardare a che "religione" appartiene. Ci sono dei vini certificati bio che sono super puliti ed eleganti.
Un bacione grande 😘😘😘😘😘
@@francescapiromalli9583 Io religioni non ne ho, ma proprio di nessun tipo nella mia vita, e sinceramente questa insinuazione non la trovo pienamente elegante da rivolgere ad altri. Io sono aperto a tutto, difatti assaggio tutto, poi credo di essere libero di esprimere una mia personale preferenza senza dover passare da talebano delle vecchie maniere. Senza critica nel merito, ormai è diventato tutto un pro ed haters.
Ad ogni modo sono certo d'accordo sul fatto che il vino buono sia quello che finisce, ed il mio gusto ed esperienza personale mi portano a ritenere buono un certo tipo di vino. Magari mi faccio ingannare io, amen. Dirò di più: ben venga chi si beve al posto mio quello naturale, mentre mi sorseggio un Sassicaia prodotto con tutte le accortezze tecnologiche del caso.
Seguo comunque con interesse il canale in attesa degli aggiornamenti, sempre molto interessanti. 👍🏻😊 Buona serata
Democristianami ancora.
vedi, se fossi stato un pesce ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhh, t'avrei sfiorato le gambe, con grazia e passione...uaoooooo, altro che vino naturale..
.te set propri brava...
analisi del video? .ti mancava la barcarola e per andare contro corrente....la Francesca và contro corente.
stelassa....mia
O Gesù