Verschillende koekjes uit 1 deeg 😍😋👍😍

Deeg :
500 gram bloem
125 gram boter (gesmolten)
2 eetlepels poedersuiker
Snufje zout
135 ml water
Bloem, boter, poedersuiker en zout mengen.
Water beetje bij beetje toevoegen en goed kneden tot je een bal van kunt vormen. Het deeg moet hard zijn.
Verdeel het in 4 gelijke stukken en vorm daar een bol van.
Laat het tenminste een uur rusten.( hoe langer het rust hoe makkelijker te bewerken)
Vulling:
500 gram amandelen
250 gram poedersuiker
2 eetlepels boter ( gesmolten)
1 eetlepel mazhar.
Amandelen koken en ontvellen.
Maal het samen met poedersuiker fijn tot het heel zacht aanvoelt.
Doe het in een bak en doe daar mazhar en boter door en meng het goed samen.
Maak daar bolletjes van ongeveer 8 tot 10 gram.
Rol het deeg heel dun uit en snij daar door middel van een 4 kant voorwerp 4 kantje uit . Maak in elke midden van de 4 kantje met een mes een snee en zet een bolletje vulling in het midden.
Druk een hoekje boven op het vulling en maak de hoekjes aan elkaar vast, doe zo bij elk hoekje. ( zie video). Na het bakken kan je er een hazelnoot of kraaltje of iets anders in het midden zetten.
Rol het deeg heel dun uit en haal met een ronde voorwerp 4 rondjes uit en zet het aan elkaar.
Rol een bolletje vulling een beetje lang uit en leg het op de eerste bolletje deeg. Rol het door tot het laatste rondje. ( zie video )Druk het midden een beetje samen en snij het met een mes door het midden.
Maak de “ blaadjes “ een beetje los tot het op een Roosje lijkt. Maak het onderkant een beetje plat en zet het op de bakplaat.
Rol het heeldeeg dun uit en snij hier een rondje uit ,leg er een bolletje vulling op en maak het tussen je duim en wijsvinger met draaiende rondjes dicht . Met een voorwerp of een koekjes stempel maak je het plat. ( zie video) je kan bijna alle voorwerpen gebruiken wat je thuis hebt. Zelfs een onderkant van een glas kan je gebruiken .
Zo ga je verder tot je alles hebt afgewerkt.
Laat de koekjes het liefst een paar uur liggen , hoe langer hoe mooier de motiefjes worden.
Als je het gelijk afbakt kunnen die motiefjes een beetje vervagen.
Bak het op 150 graden zonder de oven voor te verwarmen voor 40 minuten. Hou het in de gaten.
De koekjes horen wit te blijven .niet bruin bakken.
Na het bakken kan je het een beetje glans geven door een zakje taartina te gebruiken maar je kan het ook zo laten.
Bekijk de video voor wat duidelijker uitleg.
LUCHTDICHT BEWAREN.
BESAHA