How to make a sugar fondant
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- Опубліковано 21 вер 2024
- How do you make dough with sugar?
So, I prepared 'Sugar Dough (Sugar Paste) Making' video.
Ingredients: Sugar powder 500g, gelatin 12g, water 40g, syrup 85g, small amount of shortening, A little bit of lemon juice (the lemon juice makes the batter dirty!)
1. Call the powdered gelatin in water.
2. The gelatin is dissolved in warm water and dissolved, then put the syrup in the hot water.
3. Slice the sugar into the center of the powder, add hot water gelatin and starch syrup and mix with a spatula.
4. If you mix evenly, apply shortening to your hands and give your dough to your knees.
5. Put the finished dough in a plastic bag and put it in a sealed container or a zipper bag and aged at room temperature for one day.
Thank you for watching today ^^
* 같이 보면 더 좋은 [설탕빚다 유튜브] 슈가크래프트 영상들! 😊
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따라서 만들었는데요..
하루 숙성시켰음에도
너무 끈적여서 실리콘몰드에 넣어도 모양을 만들지 못하네요ㅜ
끈적이는 것을 단단하게 굳히는 방법이 없을까요?
CNC를 더 넣거나?
슈가파우더를 더 넣어야할까요?
무엇이 문제일까요
안녕하세요! 반죽이 끈적거리는건 .. 여러가지 이유가 있는데요. 습한 날씨,환경에서 만드는 경우여서 일수도 있고, 또는 습기 먹은 슈가파우더로 반죽을 만들면 좀 더 질어질 수 있습니다. 아직까지 낮엔 좀 습한 편이라 그럴 수도 있는데.. 그럴땐 슈가파우더를 좀 더해가며 반죽을 굳혀주시는 게 좋아요! CMC가루는 더 넣으면 반죽이 굉장히 단단해지니 넣으시면 안됩니당ㅜㅜ
안녕하세요^^ 오늘의 영상도 잘 보았어요^^ cmc가루 안넣은 반죽은 사람이라던가 캐릭터 같은걸 만들기 힘들까요?
만들고 댓글 읽어보니 힘들 수 있다는 내용이 있어서요 ㅠㅠ 지금 이 레시피로 만든 반죽은 어떤걸 만들기에 적당한 건지도 알려주심 감사하겠습니다^^
안녕하세요~ 설지님:) cmc가루는 식용고무분말 가루로, 반죽에 넣었을때 탄력성이 생겨요! 그래서 반죽을 아주 얇게 밀어펴거나 길게 늘릴때, 반죽이 찢어지거나 끊기는게 덜하죠. 기본 반죽과 cmc가루 넣은 반죽의 질감을 비교하자면, 기본반죽은 우리가 흔히 아는 찰흙과 비슷하고 모델링반죽은 칼라 클레이랑 비슷하다고 생각하시면 됩니당. 그래서 간단한 캐릭터(예를 들면 라이언)를 만드실거라면, 이 레시피를 사용하셔도 좋아요! 만들기 쉬운 마시멜로우 반죽을 사용하셔도 되구요~ 만들기 힘들다고 한 점은 이 레시피는 그냥 설탕으로 반죽을 만든거라, 조금 퍼석하고 뭉치기 힘들어서랍니다ㅜㅜ 모양내기가 조금 까다로울수 있지만, 이 기본 반죽으로 감을 잡아 보시고 다음엔 모델링 반죽도 만들어 보세용 ㅎㅎ 댓글이 도움이 되셨으면 좋겠네요😊
@@sugarart_rosabeth 네 ^^ 자세한 설명 정말 감사드립니다^^ 말씀하신 점 꼭 숙지 하여 작은 캥=릭터라도 꼭 시작해보겠습니다^^ 좋은 하루되세요^^
우와~~ 좋은 영상 감사드려요^^ 질문이 두 개 있는데요, 1) 물엿대신 알룰로스나 올리고당, 혹은 메이플시럽 등을 넣어도 되나요? 2) 혹시 젤라틴을 한천으로 바꿔도 될까요? 안 된다면 혹시 이유도 알려주실 수 있을까요? 감사합니다^^
안녕하세요:) 1) 보통 베이킹할때 물엿대신 꿀이나 메이플시럽을 대체 할수 있다고 합니다. 이게 슈가크래프트에도 해당할수도 있을 것 같은데, 저는 이 재료들로 만들어본 적이 없어서 확실하게 대답해드리긴 어렵네요 ㅜㅜ 2) 네! 젤라틴대신 한천가루를 사용하셔도 됩니다.
@@sugarart_rosabeth 자세한 답변 감사드려요ㅎ~~ 혹시 모양은 만든 후 실온 건조일까요? 아니면 오븐에 굽는걸까요? ^^
@@푸름-m2o 설탕반죽은 냉장이나 냉동보관해주시면 됩니다. 설탕반죽은 오븐에 넣으면 녹아버려요😅
@@sugarart_rosabeth 모양 만든 후 냉장이나 냉동 보관하면 된다는 것이군요! 감사합니다~~^^
@@푸름-m2o 만든 완성작은 습기와 물기를 피해 보관하시고, 반죽은 냉장및 냉동보관 해주셔야합니다~ 반죽 보관법은 이 영상을 참고해주세요! ua-cam.com/video/WnWXrsinP1g/v-deo.html
계란흰자 넣지 않고 하는 방법을 찾고 있었는데 감사합니다^^ 근데 흰자를 안넣을 경우 넣을때와 반죽의 질감이 많이 차이나나요? 대신 CMC 가루를 좀 넣을거거든요
반죽이 많이 뻑뻑해서, 처음 만드신 분들은 다루기 좀 어려우실 수 있습니다. 그래서 Cmc가루는 반죽상태 살펴보시고 넣으시길 추천드려요~!
@@sugarart_rosabeth 답변 감사합니다^^
혹시 한번에 많은 반죽을 만들려면 어떻게 해야되요????
빨리 알려주세요
저 레시피는 슈가파우더 500g기준이라, 만약 1kg으로 만들시고 싶으시다면 2배로 계량해서 만드시면 됩니다 ^^
설탕빚기 고마워요
구독👍했어요
감사합니다!! 재밌는 슈가크래프트 영상들을 업로드할 예정이니, 많이 봐주세요^^
설탕빚기 저야말로 이렇게 빨리 답변해 주셔서 고마워요
설탕빚다 이 영상에서 만드는 반죽은 커버반죽인가요?
혹시 물엿, 올리고당 없이는 못만드나용??
마쉬멜로우 반죽을 만드는 걸 추천해요~ 이 영상을 참고해보세요! 😊 ua-cam.com/video/a4P3siLnZgg/v-deo.html
동영상에 친절하게 소개되어있어 잘 봤습니다
질문1 하루 숙성 하였을 때와 숙성 생략시 차이점 궁금합니다
질문2 사용후 남은 반죽 보관방법과 색소반죽 후 보관해도 되는지 궁금합니다
정아서 안녕하세요~ 정아서님! 1. 숙성시키면 반죽이 좀 더 단단해진답니다~ 이 슈가반죽 레시피는 숙성하지 않고 바로 사용해도 되요! 2. 남은 반죽은 냉동이나 냉장보관하고, 색소 반죽은 냉동 보관해주세요. ua-cam.com/video/WnWXrsinP1g/v-deo.html 이 슈가 반죽 보관법 영상을 참고하면 도움이 되실거예요😊
동영상 너무 잘 보고 있습니다 바쁘실텐데 답변 감사드려요^^
설탕반죽으로 꽃같은 장식물 만들어서 크림으로 아이싱한 케이크 위에 장식으로 올리면 녹는지 궁금해요ㅠㅠ!!
안녕하세요! 달녕님~ 크림 위에 설탕반죽 장식 얹으면 맞닿는 밑부분이 살짝 녹을 수 있어요! ㅜㅜ
그렇군요 ! 답변 너무 감사드려용 !!
이 반죽으로 케이크 커버링이 가능한가요?.
네! 커버링 가능합니다😊
젤라틴 대신에 곤약가루 사용해도 되나요??
안녕하세요:) 제가 곤약가루는 넣고 만들어보진 않아서 잘 모르겠네요.. 아마 곤약 향 나는 설탕 반죽이 될것 같네요😅
여기에 색을 내고 싶을땐 식용색소 섞으면 되나용?
네! 식용색소를 넣으시면 되요~ ^^
ua-cam.com/video/5RrXvbE8lIs/v-deo.html 도구소개편 영상을 참고해주세요!
안녕하세요. 완전초보인데, 작은 리본을 만들어 무스케익위에 올려보고싶은데, 냉장에 들어가면 반죽이 처질까요? 리본모양이 봉긋하게 살아있는지, 슈가는 냉장안에서 모양유지가 잘 되는지 궁금합니다😅
シムスキ 안녕하세요! 기본 슈가반죽으로 간단 리본을 만든 다음,실내에서 1~2일정도 말려서 케이크위에 올려주시면 됩니다! 냉장보관도 가능해요! 그치만, 무스케익과 슈가리본이 닿는 부분은 살짝 녹을 수 있으니 빠른 시일내에 드시면 될 것 같아요!😊
@@sugarart_rosabeth 감사합니다! 열씸히 다시 해볼게요~
반죽기로는 힘드나요?
반죽기로 하셔도 좋아요 ! 😊
쇼트닝이 없는데 어떻게 만들어야 해요??
그리고 지금 슈가파우더가 200g밖에 없는데 어떻게 만들어요??
500g레시피에서 계량을 반으로 하셔서 만들어도 될거예요~! 쇼트닝은 설탕반죽이 손에 붙지 않게 하는 용도로 쓰이니, 옥수수전분을 대신하셔도 됩니다^^
물엿대신 꿀이나 올리고당 괜찮나요?
안녕하세요. 예빈님! 꿀은 안되고 올리고당을 대신 써도 되지만, 물엿을 썼을때와 조금 차이가 있을 수 있으니 참고해주세요😊
반죽이 너무 퍽퍽하면 레몬즙 대신 물을 넣어도 되나요~?
라일락 안녕하세요~ 라일락님! 물 넣어주셔도 됩니다. 대신 아주 조금만 넣고 치대주세요😊
달걀흰자로 만드시는분도 계시는데
흰자와 젤라틴의 차이는 무엇인가요?
가루젤라틴 이아닌 판 젤라틴으론 못 만드나요?
안녕하세요! 햬딘님~ 설탕반죽에서 계란흰자는 반죽을 끈기 있게 만드는 역할을 해요. 그리고 채식주의자를 위한 설탕반죽을 만들때는 젤라틴대신 한천가루를 넣어 만드는 걸로 알고 있습니다~ 판젤라틴을 사용하실때는 물에 충분히 불려서 잘 녹인 후 사용하시면 좋아요~!
설탕빚다 Rosabeth's Sugarcraft
답변 감사합니다!
폰단트에 향료와 색소 를 넣으면 그맛이나는 반죽이되나요?
음, 저는 그렇게 만든 적이 없지만 맛이 크게 달라지지는 않을거예요~ 그냥 반죽 냄새만 살짝 다르고, 맛은 단맛이 날것같네요🙂
설탕 반죽이 슈가 폰던트 인가요?
네네~ 슈가 폰던트 = 설탕반죽 입니다 ^^
두번째에 넣는 물엿은 몇g인가요??
문채경 안녕하세요! 채경님 물엿은 85g 들어갑니다😊
젤라틴 꼭 있어야하나요?
망개망개. 안녕하세요~ 망개망개님! 젤라틴이 없으면 반죽형태가 되지 않아요 ㅠㅠ
잴라틴은안너도돼나요,
젤라틴을 넣어주셔야 반죽이 된답니다~
다른레시피로 만들때 가루젤라틴 대신 판젤라틴을 사용했었는데 판젤라틴은 물기를 꼭 짜도 그람이 왔다갔다하더라구요 그래서 반죽이 잘 안되는건지..ㅜ.ㅠ
이럴땐 어떻게 해야되나요??
꼭 가루젤라틴을 써야하나요??
판젤라틴은 빨리 굳기도 하고, 반죽으로 만들었을때 젤라틴덩어리가 잘 생겨서 슈가반죽 만들기엔 적합하지 않더라구요 ㅠㅠ 그래서 저는 슈가반죽 만들때는 가루젤라틴을 사용하시는 걸 추천합니다😊
설탕빚다 Rosabeth's Sugarcraft 아 그렇군요..
그럼 반죽을 길게 늘리는데 탄력있게 늘어나는게 아니라 중간중간 조금씩 갈라지기도하고 딱 봤을때 쫌 푸석한 느낌이 나던데 그거는 왜 그런걸까요??
@@chubbyhandgirl 반죽 겉면이 살짝 건조 되었을 경우엔, 반죽을 좀 더 만져주고 부드럽게 만들어주면 괜찮아져요! 근데 아예 반죽자체가 푸석한 느낌이 든다면, 반죽을 만들때 오래된 슈가파우더를 사용해서일수도 있고, CMC가루가 들어가지 않아서 일수도 있어요! CMC가루는 식용고무가루인데, 이게 들어가지 않으면 쫀득한 슈가반죽이 되지않아요 ㅜㅜ
설탕빚다 Rosabeth's Sugarcraft 아..cmc가 문제였군요.. 슈가파우더는 산 지 얼마 안된거 썼었거든요
슈가 반죽을 따로 배워본게 아니라 혼자 하면서
왜 안되는지 엄청 답답했었는데 친절한 답변 감사합니다! 도움이 많이 됐어요ㅎ
@@chubbyhandgirl 도움이 되었다니 다행이네요^^ CMC가루를 넣은 모델링 반죽을 사용하시면 모양잡기 쉬울거예요~ ua-cam.com/video/53iQwqPP9HQ/v-deo.html 이 영상 뒷부분에 모델링 반죽 만드는 법이 나오니 참고하세요☺️
이 레시피로 슈가 리본을 만들 수 있나요?
만들 수 있어요~ 그치만, 반죽이 좀 퍼석해서 정교한 모양내기 조금 힘드실거예요 ㅠㅠ
혹시 유통기한이 얼마나 될까요 ?
만든다음에 보관할때 어디에다 얼마동안보관가능하죠?
그리고 색소넣으면 더 유통기한이 짧아지겟죠?
Meoru Yi 안녕하세요! 설탕반죽은 냉장보관 1주일 냉동보관은 최대 3개월입니다😊
ua-cam.com/video/WnWXrsinP1g/v-deo.html 이 영상을 참고해주세요💙
저 설탕반죽에 색은 어떻게 해요??
식용색소나 설탕공예용 색소를 넣어주시면 됩니다^^
설탕공예용 색소라고 치면 되나요?
설탕 반죽이 갈라지는 경우는 어떻게 해야하나요??
물엿 대신 올리고당 넣고 레몬즙은 안 넣었는데 영상처럼 매끈한 반죽이 아니라 갈라지는 반죽이 생겨요...
pooh푸우 안녕하세요~푸우님 레몬즙은 꼭 넣지않아도 괜찮아요! 반죽이 갈라지는 이유는, 재료를 넣고 충분히 치대 주지 않아서 그렇거나 아님 반죽을 밀봉하지 않아 반죽이 말라서 그럴수도 있어요😢 반죽을 조금 더 치대 보시는 게 좋을 것 같아요.
슈가파우더100g
가루젤라틴2.5g
물5g
물엿19g
레몬즙
쇼트킹(옥수수전분도 됨)
혹시 편집기 뭐 쓰세요?
맥북 기본 편집 프로그램 아이무비를 사용하고 있습니다 ^^
설탕빚다오옹 감사합니다!
쇼트닝이랑레몬즙이 읎다..
레몬즙은 생략 가능해요! 그리고 쇼트닝이 없다면, 슈가파우더나 옥수수 전분가루로 대체 가능하답니다^^
설탕빚기 감사해요!!역시 설탕빚기ㅠ
올리고당도되나요?
네^^ 물엿대신 올리고당 넣으셔도 됩니당!