【豬肝炒麵】好吃的豬肝炒麵，豬肝豐富維生素B和鐵質，要怎麼炒豬肝才不會又乾又柴，阿肌師教你做

阿肌師廚房733【豬肝炒麵】
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好吃的豬肝炒麵，豬肝豐富維生素B和鐵質，要怎麼炒豬肝才不會又乾又柴，阿肌師教你做
所需食材：
豬肝200克
麵條1人份
蒜末10克
洋蔥30克
高麗菜絲30克
紅蘿蔔絲10克
辣椒10克
蔥段20克
蠔油1大匙
米酒2大匙
糖1匙
胡椒粉2匙
玉米粉1匙
製作方式：
1、豬肝用水沖洗至無血水，切片後再稍微洗淨，用胡椒粉、米酒、玉米粉抓拌醃漬
2、滾水煮熟麵條備用
3、少許油炒香蒜、洋蔥，再放豬肝炒至變色，將豬肝撈出備用
4、再放高麗菜、紅蘿蔔翻炒，蠔油、米酒、糖、胡椒粉調味後，加1碗水煮沸
5、放入麵條、豬肝，翻炒至豬肝熟透，最後拌入蔥段、辣椒即可
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