족발 삶는 비법 다 공개! 한약재 없이 잡내 잡는 깔끔한 맛! 인천 542족발 귤현점 본점! Korean Braised Pig's Trotters (Jokbal)
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- Опубліковано 21 жов 2024
- #맛있겠다 #yummy #542족발
*맛집추천 : hanbangtv1@gmail.com
*아재감성 먹방여행자~
먹는 것이 최고의 힐링!
Korean Food travelers ~
The best healing to eat!
Let's go on a delicious trip today!
어머나 세상에 이런일이 ㅎㅎ 최고예요 최고예요 😅배우려고 합니다 ❤❤❤❤❤❤
최고!!
진짜 맛있겠습니다 군침돌아 죽겠네요
제가 일본에서만 안살아도 매일 먹으러 갈텐데요!
40년전에 일끝나고 하루가멀게 장충동에가서 족발먹던생각납니다.
돼지털 꼼꼼히 제거하시는 모습에 반해버렸어요. 족발 비싸다 생각 했는데 이런 수고가 많은 작업이네요. 찾아가서 먹구싶어요.
ㅁㅋㅁㅃ.
5ㄱ
족발 삶는 대형냄비 뚜껑 거꾸로해서 쓰시는데 끓을때 수증기 눈물이 밖으로가 아닌 안으로 떨어지게 하시려는듯 한데 아이디어 굿이네요 오늘도 하나 배우고 갑니다 👍
침 넘어가네요 ㅡ..ㅡ 대박나세요
와~ 멋쟁이 사장님 위생적으로 따봉
족발은 역시 앞다리살이군요~👍
그리고 맛있는 족발!! 만들기까지 엄청 손이 많이가는 재료네요 ㅠㅠ
근데 너무 맛있겠어요~ 색감도 너무 먹음직스러운 색감!!🤤👍
너무 잘보고갑니다~좋은하루 보내세요~
너무 맛있겠네요 사먹고 싶네요 저도 월계수잎 냄새가 싫어서 월계수잎을 고기 삶을때 넣지않고 만들어서 먹습니다.
ㅇㅅㅇ
족발 사장님 감사합니다.
족발삶는 비법가르쳐주셔서 감사합니다.
감사합니다잘보고감니다^^번창하셔요~~정말먹고싶어요
나 오늘 미니족 4개로 족발삶았는데 성공
유튜버님들 영상 도움으로 잡내없이 맛있게 되서 좋았는데 준비하고 삶고 해보니 사먹는게 싼거에요~ 우연히 이 영상으로 이끌림이 되었네요 깔끔한 사장님이 맛있게 하신 족발도 먹어보고싶네요
족발이 먹는건 진짜 간단한데, 손질하고 만들어지는 과정이 쉽지않네요
비법을 공개한다는것이 쉽지않은데 ‥맛있겠어요‥사장님 장사대박나길바래요~~
542족발 대표님 풀영상
잘 봤구요 진심 감사합니다.
정말 먹고싶네요~~~^^
저도 족발집에서 삶아본1일으로. 여기 깔끔하게하시네요. 저도 저렇게햇거든요. 씻기고 소주넣고 초벌까지 한다음 종물에 퐁당 ㅎ
좋은영상 감사합니다 잘봤습니다^^
참 알아야 될게 많네요.
수고가 많았군요.
감사합니다.
깨끗하게,요것조것 다 헤아려서
제거도 해주시고..
Wow 🤤this pig trotter is so meaty and contain alot of collagen , but so many work to do cook it . Thats the reason why korean food is so tasty 😀👍
You are so right. But It's so~ worth it to hard work. It's so delicious. Very addictive.
인천 귤현동 살 때 자주 먹었는데 이집 정말 잘 합니다
정성스럽게 족발을 만드니 맛있겠네!
탱글탱글 영롱한 빛깔
저두 먹다가 털보이면... 극혐... 깨끗하게 조리하시니 믿음이 가네요...^^
맛있는 족발영상 잘 보았습니다
짱^^😍😍
족발 맛있겠어요 먹어보구싶어요 소주 캬ㅡㅡㅡ
족발이비싸다생각했는데 비싼게아니였네요 정성가득 넘 먹고싶네요ㅎㅎ
비법 공개해 주신 큰마음, 대박나세요. 인천감 들리겠습니다. 👍
초반 손질작업이 다좋은데 아쉬운게 쫌있네 뒷다리 접히는 부분 한번 칼집을 내서 안쪽을 씻어야해요.. 딱짤라보시면 점액질이있은데 그거 잡네 정말많이나요 (혈관도 지나가는곳이여서 피도 잘빠짐)
오 첨알았어요
혹시 앞다리는 저기 말구 칼집을 더 넣어야 할곳이 있을까요? 영상에는 중간쯤에 하나 넣는거 같아서요
좋아유♥
@@옛날사람-i1f ㅂ.ㅂ.
.ㅂ?ㅡ.ㅡㅂㅂㅍ.ㅂㅂ
@@user-dj8ej6dd7s 미원 다시다 만당으로
넘멋져요 청결해서좋아요 맛나겠네요
사장님 노고에 감사합니다
당뇨 관리에도 좋은 족발 잘 봤습니다 대박 나세요
이 영상 쵝!!오!!^^ 해외에 살아서...
돼지발 재래시장에서 사면
한국 슈퍼마켓처럼 깔끔하지 않고...
굉장히 지저분하거든요
좋은영상 감사합니다!!
Wow what an awesome recipe. Thank you for the excellent video. 😊👍
깔끔자체~~ 먹어보고 싶네요
가까운디
족발집들 아침에 출근해서 빨라도 3시에 나오는 이유가 있었구나
야식족발은 직접 안하고 족발골목에서 주문을 하더군요.
맛있는 영상 잘 보았습니다. ㅎㅎ 저도 먹고 싶어지네요.🖍
🙇♀️👍💕 구독하고 응원합니다 먹기까지가 큰작업이고 기술이죠 대단합니다 ❤ 맛있겠네요 유친하고 갑니다 ❤❤❤
귀한족발 정말 맛있는데. 최고맛
Watching Jokbal makes me starving this time. It looks so delicious. 😋😋 I haven't tried it these days. I definitely try it this Friday~~~
My favorite part of pig is the ears and the trotters.
오늘 귀한 영상 봤네요
고맙습니다
족발만드는 비법을 어느정도 공개를 해주셨군요 족발 창업준비 중인분들은 도움이 될 영상이네요
씨간장 비율이 궁금합니다
족발래시피 감사합니다
최고 영상입니다...인생롤모델님...
한시간 반 삶으면식었을때 딱딱 하던데요~ 혹시 연육제 넣으신건 가요?
저 얼마전까지 족발공장에서 일했는데 완전히 해동된거 2시간 삶구요 뚜껑닫고 30분 뜸들여요 그럼 부드러워짐
육류의 가열하고 나서 단단해지는
현상은 조리과정중 가열 온도와 시간 때문입니다
모든 고기종류는 2시간 쿡으로 해야 부드럽게 먹을 수 있습니다
갈비찜, 수육, 족발, 냉면고명등....
건져서 약간 식힌 후 썰면 좋아요
쿡과정이 불이 가열되면 고기가 수축하다가 풀어지는데 풀어지는 과정에서 건져서 질긴것으로 생각합니다
그건 니가 불조절 못하는거고 고기 불조절 좀 알고 와라. 연육제 같은소리 하네. 족발에 연육제 넣으면 어떻게 되는지 모르지. 한숨나옴
@@welcometookorea 왜케 뿔이 났음?
와우
굿
사장님 정말 깔끔하게 멋있게 쉽게 너무 잘 하십니다 여기는 경기 화성입니다
제가 족발집을 하려는데요 여쭈어 보고 싶은것이 있습니다 ㅠ 족발 하나 삶는데 간장은 뭘 쓰시고요? 몇대 몇으로 해야하나요 ? 물도 몇대 몇인가요 색갈을 제데로 내려면 말입니다 찿아뵙고 여쭈어 봐야 하는데 죄송합니다 부탁드립니다 ~~^^
감사합니다
계양 장기점 자주 먹었었는데 안먹은지 오래 됐어요 옛날 맛으로 돌아왔으면 좋겠어요 이번주에 오랜만에 먹어봐야겠어요
진짜 맛있겠다요^^ 감사합니다^^~
매번 족발 삶을때마다 이 영상 봅니다. 해외라서 족발을 집에서 해먹거든요
하 ㅠ 오랜구독자인뎅 드디어 저희 동네가 나오네요 침 줄줄.. 소개해주신 맛집들이 맨날 멀어서 아쉬웠는뎅 ㅠㅠ 여긴 이번 주말에 꼭 사먹을껍니당 ㅠㅠㅠ
위생 만점이네요 사장님
최곱니다
감사함니다 구독 꾹누르고감니다
최고입니다
사장님 늘 행복하셔요
어디예요 장소가?
Yammy.. super yummy..
진짜 맛있겠다
집에서 해먹고 싶네요
집에서 하면 기름 처리가 난감함
대구에 세척도안하고 그대로 삶는 위생 쓰레기 족발 보고 오신분? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
여기 진짜 족발위생 만점이네 ..
깨끗이 손질하시고 먹음직스럽네요
음식만질때 반지만 빼시면 good ~^^
찾아가서 먹어볼게요
Wow yummy recipe great upload👍👍👍👍👍👍👌👌👌👌👌👌
와 인천 오셨네ㅋㅋㅋㅋ
완전 반갑네요ㅋㅋㅋ
족발 이쁘게 쌓아주시는구만요
가봐야겠당....
@@권혁철-v4p 어머낫 여기서 뵙는군요ㅋㅋ
인천 좀 자주 와주셨으면 좋겠어요ㅋㅋㅋ
잠이안온다...족발이 빙빙돈다
깔끔한사장님 잘되세요^^♡
구독.하고. 좋아요꾹
하고 갑니다
좋은 영상보고가요
족발 몇시간 삶는지요
인천사람인데 귤현역 다시 가보고 싶네요
여기는 깔끔하게 잘만드신다
다른곳은 씻지도 않고 양념솥에 넣어버리던데
와 푸짐한거보소
족발집이 계양구~
우리도 계양구 사는데
한번찾아갔서 먹어봐야 겠네요
맛나보이네요 청결해보여요 ㅋㆍㅋ
yumm..
유튜버 족발집이네요 ㅋㅋ 예전에 기타 치시면서 유튜브 했던거 자주 봤었는데 ㅎㅎ
굿
잘보았읍니다
오래간만에 도로코 면도기 구경하네요
맛잇어보여요 간장국물 만드는건 안나오네요 ㅎ
저도 한방족발은 싫어해요.
향보다도 계피맛이 진하게 나서 고기자체의 맛이 안느껴짐.
그리고 요즘 족발소스가 여러가진데 다 필요없고 제대로 발효되 익힌 새우젖만큼 맛있는게 없는데
새우젖맛을 제대로 낼줄 아는 집이 없음.
족발전문점도 새우젖엔 신경을 안쓰고 익지도 않는 새우에 대강 물을 타서 내놓는지 그저 쓰고 짠맛밖에 안나요.
옛날에 단골로 사먹던 재래시장 족발집이 있었는데 할머니가 하셨는데 새우젖이 발효되서 얼마나 감칠맛나고 입에 쩍쩍 붙게 맛있는지 그 새우젖에 찍어먹는 족발이 제일 맛있었어요. 그집 새우젖이 맛있어서 거기만 갔고 족발맛을 얼마나 잘 살려주는데.
그런 맛을 낼줄 아는데가 요즘은 없음.
불필요한 소스만 여러가지임.
초장이 제일 깸.
족발을 잘 삶는 집은 많아도 새우젖으로 맛을 낼줄 아는 집이 없음. 소금물에 물타서 새우젖 빠뜨린것처럼 맛대가리없는 새우젖을 줌.
그러니 젊은 사람들도 제대로 발효된 새우젖을 먹어보지 못하니 그 맛을 모르지.
발효가 잘된 새우젖은 시원한 감칠맛이 나서 고추가루,파,마늘 양념하면 고기 찍어먹는데 그만한 소스가 없고, 국을 끓이거나 호박볶는데 넣으면 아주 확다르게 맛있어요.
그래서 예전에 그 단골집이 그리워요.
요즘의 족발집들은 왜 소스엔 신경을 안쓰고 고기랑 맞지않는 초장이나 눈쌀찌푸리게 달디단 간장양념을 내놓는지 뭘 모른다 싶어요.
족발은 전문인데 소스는 전문이 아님. 그래서 족발을 맛있게 먹을수가 없어요.
그래도 맛있게 익어 제대로 매운 감칠맛나는 파김치를 내놓는 집이 있으면 그것도 고기맛을 살리는데 훌륭해요.
그러나 이런 집도 드뭄.
요즘은 국산새우젓이 비싸서 다들 중국산이나 베트남산을 써서
물이나 소주를 타서 사용하기 때문에 말씀하신것처럼 옛날 그 맛이 안납니다ㅠ
한국산 육젓새우 구하다가 못구해서 포기 했어요
다른 양념 없이 육젓2-3마리 언져먹는 맛이 족발,수육 제맛 이지요
족발에소주생각난다동영상 잘보고있습니다
사장님,안녕하세요!지금영상을보고있습니다.참 깔끔하게잘하시군요.한가지옆접에보겠는데 어디서구매하셨는지.저구매한족발응짭아서..먹을게없더라구요.
되게 깔끔 하게 하시네요!
거 이름난 맛집이라 하던데는,
그냥 봉지에서 꺼내서 바로 양념장에 집어 넣던데!
한약재에 뒤법벅되니,
위생이고 머고 상관 안하는,
그런집들과는 완전 다르네요!
이런집이 대박나야 하는데!
진행이 너무 느려서 짜증나요.
@@seojessica8895빨리돌려서보면되지. 몬짜증이나
사장님 생족을 미온수에 핏물빼는 이유가 있나요?
맛있는영상잘밨어요.깨끗하게손질하는모습너무좋았어요.
넘 멀네요 ᆢ
사먹고 싶어도
못 사 먹겠네요 ㅠ
맛나 보이는데~~ ^^ 😅
군침이 👍👍 먹어보고 싶네요😍😍
Good food and nice video, i like it
맛있겠다
맛있겠어요 요즘은 향신료가 많이들어가서 족발 맛이 안나요
인천맛집 소개해주셔서감사해요 ㅜㅜ사장님부부 복마니받으세용
맹물에서 첫종물 끓이는법 올려주세요!
산봉자 - 맞아요 그게 중요한데
그건아니죠 그렇게 중요한 그집만에 비법을 공개하겠어요?
Que rico se mira yo soy mexicana y aquí le decimos a ese platillo carnitas saludos Dios los bendiga 🤗
Hi Maria mucho Gracias 🗽🫰
사서집에서삶아먹어봐야겠네요
먹어 봤냐. 궁금하네
사장님 짱
맛나겠다ㅜㅜ
싸장님 시일내 뵙겠어ㅠ
😄😄😄
울집3분거리 족발집있는데~~😋
유트로 첨보네ㅠ🤣
대박나세ㅠ🥁🥁🥁
옛날에 먹던 고기맛?? 조상님들은 고기요리엔 젬병였는데용 ..
요즘 조리법이 제일 좋습니다. ㅎㅎ
맞있겠다
사장님 솟에기본
육수에는 무엇 으로 합니가?
맛있겠다.
진간장과 물의 비율을 아르켜 주세요.
외국이라 한번 만들어 보게요.
사장님 족발 남은것은 어떻게 관리하시나요???
깊어가는 가을에 족발로 보신핲
아놔....이시간에 또.....라면 물 올리러 갑니다.....ㅜㅜ
족발 하루전날에 찬물에서 핏물뺴는 작업해야합니다... 약간 야매로 배우신건가. 고기쪽에 검은반점 보이시죠. 그거 크면클수록 핏물빼는작업 제대로 안한거에요
족발상태에 따라서 손질방법이 다 틀린겁니다 족발의 종류는 아주 많아요 대표적으로 냉동족과 얼리지 않은 생족이 있겠죠...그 사이에도 수없이 많은 종류의 족상태들이있습니다
머가 맞다라고 판단하는건 쉽지않죠 참고로 저도 저분처럼 작업합니다 족발실장으로 5년하고 오픈한지 10년째입니다
@@삐삐베베 생족도 피 다 빼야합니다. 저는 주방에서 8년 일하고있습니다. 피가 저렇게 고인채로 삶아지면 그대로 돼지피 다 손님에게 갑니다
뺄수있으면 빼는게 좋죠 뭐 ㅎ
전날담구어놓고가는건비추입니다.
핏물과함께 육즙도빠져나가죠
👍👍👍
저도 계양구에 사는데 위치가 어디에 상호는요? 먹으러 갈려구요~~