Silky smooth Flan/Crème Caramel, no bake, no steam, no gelatin | With eggs and Eggless recipes
Вставка
- Опубліковано 30 чер 2022
- Trong video này mình chia sẻ với các bạn cách làm món bánh flan/crème caramel theo kiểu mới, không cần hấp, không cần nướng, và luôn đảm bảo siêu béo và mềm mịn.
Mình chia sẻ thêm cách tự chế khuôn ở nhà. Giống như món Flan au Caramel bán chỗ mình, mình thiết kế sao cho bóc lớp băng dính đáy cốc, bánh sẽ tự rời ra khỏi khuôn. Cách làm này sẽ dễ dỡ khuôn hơn nhiều so với cách thông thường, các bạn thử xem nhé.
Có 2 công thức trong video này để các bạn lựa chọn. Cả 2 công thức mình đều thích. Riêng công thức không trứng, các bạn có thể thay các sản phẩm sữa thành sữa thực vật, kem thì mình dùng nước cốt dừa là có món bánh flan caramel cho người ăn chay.
Mình làm bánh với bột thạch rau câu là nguyên liệu dễ kiếm với nhiều bạn, nhưng nếu thích bạn cũng có thể thay bằng bột gelatin. Cách thay mình có chia sẻ trong video.
NGUYÊN LIỆU:
Bánh Flan/Crème Caramel không trứng (Eggless flan/ crème caramel)
Cho 8 phần:
Nước đường caramel:
45g nước (45g water)
100g đường (100g sugar)
30g nước (30g water)
Flan:
4g bột rau câu (4g agar agar powder)
200g nước (200g water)
150g sữa đặc (150g condensed milk)
240g sữa tươi không đường (240g milk)
400g kem tươi (400g cream)
Bánh Flan Crème caramel có trứng (with eggs)
Cho 4 phần:
Nước đường caramel:
22g nước (22g water)
50g đường (50g sugar)
15g nước (15g water)
Flan:
2g bột rau câu (2g agar agar powder)
100g nước (100g water)
75g sữa đặc (75g condensed milk)
3 lòng đỏ trứng (3 egg yolks)
200+60g sữa tươi không đường (200+60g milk)
60g kem tươi (60g cream)
½ thìa cà phê tinh chất vani (1/2 tsp vanilla extract)
Theo dõi kênh Tiktok của mình để xem các video trên kênh với phiên bản ngắn gọn hơn:
vm.tiktok.com/ZMLVHryCB/
Hoặc theo dõi trên Instagram để không chỉ xem các video ngắn gọn mà còn tương tác và gửi ảnh thành phẩm cho mình nhé: / sukieskitchen
Facebook của mình : chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: ua-cam.com/users/sukieskitchen...
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: / 456696418497135 - Навчання та стиль
![Caramel Custard Pudding [Best Recipe]](http://i.ytimg.com/vi/1_q8txKyg4E/mqdefault.jpg)
bà nội trợ tuyệt vời.
ông chồng thật có phước.
💞💞💞
Hay quá suki ơi! Đỡ công đoạn hấp or nướng! Cảm ơn e!
bánh plan caramel bạn làm quá ngon và đẹp mắt. món bánh plan caramel quá tuyệt vời
Cảm ơn em bánh dễ làm và nhìn thấy hấp dẫn quá ♥️👍
Hay quá đi thôi chị ơi đúng thứ e đang cần cảm ơn cj nhiều😍😍😍
Chị đang chờ món này. Cám ơn em
Cảm ơn em nha, chị rất thích bánh này, chị sẽ làm.
Wowww bánh Flan nhìn hấp dẫn quá bạn ☺️
Tuyệt quá em ơi.
Môn bánh plan nhìn ngon quá cảm ơn em đã chia sẻ
Công thức này hay nè bởi ko mất công hấp hay nướng vừa vất vả mà thành phẩm lại dễ thất bại. Cảm ơn Sukie nhiều nha. Bữa nào làm thử.
Dạ ăn rất nghiện ko kém flan hấp ạ
Cảm ơn bạn cách làm đơn giản nhìn ngon quá ❤
Ngon quá, em sẽ thử, cám ơn chị
Qua về triển ngay món này. Uu tuyệt vời, làm nhẹ nhàng mà ăn rất ngon. Cảm ơn em nhiều, luôn chia sẻ những điều rất thú vị
Em cám ơn chị vì đã thích món này ạ ❤❤❤
Cảm ơn c Sukie ❤️ E đã làm thành công rùi ❤️ Ngon tuyệt hảo 🥰
😘❤
Bắt tay vào làm theo thôi 👍👍👍
Ngon quá mà lại đơn giản, love Sukie😘
Cảm ơn chị đã chia sẻ bánh flan ko cần hấp, nướng này
Cảm ơn em đã chia sẽ bánh ngon ❤❤❤
nhin ngon qua . cam on chi da chia se.
cám ơn Sukie đã chia sẻ mình đã làm thành công ngay lần đầu
Quá hay luôn ạ
Cảm ơn bạn đã chia sẻ những kinh nghiệm của mình rất hữu ích
Siêu ngon và bắt mắt cảm ơn bạn rất nhiều ❤❤❤❤❤
Cảm ơn bạn ❤
Chưa gặp video nào mà có tâm như bạn. Chú thích đầy đủ luôn ý. ❤
Cám ơn em , hay quá . chúc sức khỏe em
Em cám ơn chị ạ ❤❤❤
Cảm ơn bạn nhiều, mình làm rồi bánh mềm và ngon lắm 👍♥️
Cám ơn bạn đã phản hồi ạ ❤
Chi làm thành công rồi em ơi..bánh ngọt vừa.. béo ..tan trong miệng...chi cám ơn em nhiều nhiều nhe❤❤
Dạ e cám ơn chị đã phản hồi ạ 🥰
Tuyệt vời quá
Cảm ơn sukie's ..! Nhờ em chia sẻ bánh plan không trúng thay thế kem béo bằng vị cốt dừa nhé...
Cảm ơn em chia sẽ❤❤
Em làm món này rùi ạ. Ngon cực lun í
Cám ơn em ❤❤❤
Nhìn rất ngon và đẹp mắt cảm ơn bạn rất nhiều chúc bạn mạnh khỏe vui vẻ trẻ đẹp và hạnh phúc
Cám ơn bạn ❤
Lấy bánh ra khéo qua
Chị hướng dẫn làm đào ngâm đi ạ !!! 😘
Hay quá love you thanks❤❤❤😂🎉😢
Cách làm của em ngon , dễ hơn một số công thức khác
Em cảm ơn chị ❤
Chị làm món bánh bò dừa nướng nhân bơ sữa và sầu riêng đi ạ
Mình đã làm theo công thức này của Sukie, ngon lắm nha. Ăn nó sẽ mềm mịn mà hơi kiểu giòn giòn, núng nính. Ai ăn cũng khen
Cám ơn bạn đã phản hồi ạ ❤
Cho mình hỏi nếu mùa hè để ngoài trời bánh có bị chảy ko ạ
Agar agar powder là 1 muỗng hay 2 muỗng cà phê. Theo tôi đọc thì 4 grams chỉ có 1 muỗng cà phê thoi.
Haha làm bánh kẹo do quá cầu kì nên mọi người khó làm theo, em có cảm giác càng ngày chị suki càng đơn giản công thức với các bước để mọi người có thể dễ dàng làm theo
Cám ơn em 😄
Chị ơi hướng dẫn làm bánh sinh nhật rau câu nổi 4d ik chị ơi
Thank you❤
Nhin ngon wa e danke
C ơi c hướng dẫn làm bánh lamington đi chị ❤️
Lúc nào chị làm nha ^^
yêu Su vô điều kiện hihi
Chị ơi làm bánh cua phô mai đi c, e chờ c hướng dẫn làm bánh cua phô mai đó c ơi
Ok em nha
Bạn ơi cho mình hỏi ở công thức k có trứng, thì nấu nước đường thế nào là đạt và khi đổ hỗ hợp vào phần caramel thì mình để hỗn hợp lạnh hay nóng ạ
Mong chị sẽ ra công thức về bánh sừng bò croissant ạ 🥰🥰🥰🥰
chị sẽ nghiên cứu nhé ^^
@@SukiesKitchen cho mình lik mua khuôn
Dạ mình có để trong phần mô tả video ạ, nhưng đó là link ở châu Âu, bạn thử kiếm sản phẩm tương tự ở Việt Nam xem sao ạ. Ví dụ như mình kiếm Khuôn bánh Pudding Tupperware, cũng là 1 sản phẩm tương tự ạ
@@SukiesKitchenCảm Ơn con nha ❤ tiện không phải hấp
@@SukiesKitchen2 gr bột rau câu = bao nhiêu tsp con gái ơi ❤
Minh muon lam 40 hủ, bạn lam ơn tính gium m phần nguyên liệu với,de m lam đc ngon hon
b làm flan gato mini đi
Sukie giỏi quá. 🤩
你好你， 吃好謝謝。❤
Chị ơi nếu k có bột rau câu agar thì thay bằng bột con cá dẻo dc k ạ
Ngon lắm em ơi anh thích lắm mình giao lưu qua lại nghe em p
Nhìn bánh mềm mịn núng nính giống như bánh hấp vậy ak c. Mà e k biết vị nó có khác gì so với bánh hấp k c?
rất ngon đó em ^^
Cho chị hỏi khuôn nắp ở đáy khuôn em mua ở đâu vậy cảm ơn em .
Bạn ơi mua cái khuôn có valve ở đâu vậy bạn?
khuon co day roi mua o dau em?cam on nhieu
Mến chào cô Sukie về những chia sẻ của cô rất là tận tâm cho em nội. Xin mạng phép hỏi cô là ở nhà mình không ăn kem tươi được, thì mình có thể thay thế như thế nào vào phần kem tươi? Mong cô nhín chút thời gian cho mình có nhé. Mến chúc gia đình cô luôn luôn vui khỏe và hạnh phúc. ❤
dạ chị có thể thay bằng nước cốt dừa, hoặc mình dùng sữa tươi cũng được ạ
Cám ơn cô Sukie rất nhiều về những chia sẻ tiện lợi cho chị em nội trợ. 🌷❤️
👍👍👍
Bánh flan dùng bột rau câu thì kết cấu bánh sẽ khác gì với dùng gelatin ạ?
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Chị ơi trong thời gian cho sữa đặc và sữa nguyên kem vào là tắt bếp rồi hay vẫn còn để lửa vậy ạ
Để lửa nhỏ nhé em
Nếu ko có sữa đặc thì mình có thể gì vào đc ạ
Neu lam banh flan co trung khong dung gelatin hay agar agar (nghia la banh can phai hap ) cach go khuon nhu ban huong dan co duoc khong ?cam on ban
Dạ tùy khuôn ạ, nếu mà mình tự làm khuôn như trong video thì phần băng dính nó hơi dễ bị bong nếu đem hấp
Hi Sukies khuôn có đáy tách rời mua ở đâu ? Cô hiện ở Mỹ cám ơn cháu
Dạ cháu mua trên amazon ạ, cô ấn tìm Tescoma pudding molds sẽ ra ạ
whipping mình có thể thay bằng bột kem béo đc ko c?
Dạ được ạ, bạn thêm sữa thể tích tương đương lượng whipping nhé ạ
Kem tươi thay bằng kem béo được ko ạ? Phần làm flan ko trứng mình nấu rau câu xong tắt bếp rồi cho những nguyên liệu còn lại vào hay vẫn để bếp vậy ạ?
Được nhé ạ, mình vẫn để lửa nhưng nhỏ hơn ban đầu lúc đun rau câu ạ
Rau câu giòn hay dẻo sẽ ngon hơn b
Mình thấy đều ngon ạ
Mình thay kem tươi bằng rich lùn dc k bạn
Dạ được ạ
c owii cho e hỏi chút là sau khi đổ flan vào khuôn thì cho luôn vào tủ lạnh hay để nó nguội r ms cho vào tủ ạ?
Nếu nó nóng nhiều em nên để nguội trước nhé
@@SukiesKitchen e cảm ơn ạ ❤
👍👍❤❤
❤❤❤👍
Cho mình hỏi cách làm này mình muốn thêm vị Milo, trà xanh... thì làm ở bước nào Sukie? Cảm ơn bạn
Dạ mình pha vào sau khi cho sữa đặc ạ
💖💖💖💖💖
Cho e hỏi nếu làm gấp đôi công thức có trứng, dùng cả quả thì dùng bn quả ạ
3 lòng đỏ khối lượng tương đương 1 quả trứng nhé em
Em ơi chị mới làm theo công thức có trứng rất OK em ạ. Nhưng chị thích cứng hơn xíu nữa, vậy chị cần cho thêm bột rau câu hay trứng ạ? Em giúp chị nhé. Cảm ơn em
Dạ mình cho thêm bột rau câu nhé ạ
@@SukiesKitchen cảm ơn em. Yêu lắm
Ct k trứng e có thể biến tấu kem tươi thay bằng nước cốt dừa đc k ạ 😅
Được nhé em
công thức có trứng nếu mình muốn làm cả lòng trắng thì tỉ lệ sẽ là tnao ạ, mong giải đáp từ bạn, thanks!
Thường 3 lòng đỏ lượng sẽ tương đương 1 trứng ạ
C ơi cho em hỏi nếu k có whipping cream thì có thể thế nào được tương đương v chị và dùng bao nhiêu gram v chị
Em có thể thay bằng nước cốt dừa hoặc sữa tươi thể tích tương đương nha
Mình làm công thức có trứng. Ko có whip nên chỉ dùng sữa tươi, bánh vẫn ngon, mịn, béo. Cảm ơn Su đã chia sẻ cách làm mới này ko tốn công hấp bánh.
Su cho mình hỏi là với cách làm này mình có thể dùng lòng trắng luôn không
Dạ cám ơn bạn đã chia sẻ ❤ mình dùng lòng trắng được ạ, tỉ lệ sữa mình cũng cần tăng lên
Cảm ơn Su nhiều. Chúc Su ra nhiều clip nấu ăn sáng tạo, đơn giản để chị em có động lực vào bếp nhé
@@SukiesKitchen Sukie ơi ra công thức dùng lòng trắng + không whipping nha 😍 mê Sukie từ lúc làm sữa chua ngon thật ngon
Sukie ơi, e đã dùng qua bột whip chưa? Chất lượng nó có tương đương với whip lỏng ko? Cho c xin ý kiến với nhé. Cám ơn e
Dạ em có thử dùng qua 1 loại, vì nó giống như kem topping ạ, ko ngon béo bằng whip lỏng nhưng đánh kem rất đứng
@@SukiesKitchen cám ơn e. C đang có ý định dùng bột thay thế lỏng để làm kem cheese hay khúc bạch nên là ko có cần đánh đứng á. Chủ yếu độ béo nè. Chắc thôi ráng dùng lỏng
Dạ đúng rồi đó ạ
@@SukiesKitchen cho chị hỏi thay thế bột béo thì cho bao nhiêu gram bột và bao nhiêu nước vậy. thanks em
Bột béo thì thường tạo mùi vị thôi chứ ko đánh được như bột whip ạ
Chị ơi làm như này để một tgian trong tủ lạnh có bị tan nước ko chị
Ko tan được nhé em
Chị ơi flan này có thể bảo quản được bao lâu trong ngăn mát tủ lạnh vậy ạ? Và cách làm k trứng hương vị khác so với có trứng như thế nào ạ?
Em để 5 ngày trong ngăn mát tủ lạnh nha, có trứng thì mùi vị giống bánh flan hơn, ko trứng thì nó béo sữa và vị caramel gần như panna cotta nhé
@@SukiesKitchen dạ vâng em cảm ơn chị nhiều lắm ạ
Với công thức có trứng nếu thay bột rau câu bằng gelatin là bao nhiêu vậy chị? Em cảm ơn ạ.
Là 7g nhé em
Cho e hỏi whipping dùng loại nào ạ?
Mình dùng loại nào cũng ok đó ạ
Cho trứng vào quậy đều ko cần nấu sôi lên hả b
Dạ mình khuấy đều để trứng vừa chín mà ko bị vón cục nhé ạ
Chị ơi nếu e dùng CT ko trứng, mà e muốn làm flan lá dứa thì e cho nước lá dứa vào lúc nào ạ,e cảm ơn
Em cho cùng lúc với whipping cream nhé
@@SukiesKitchen dạ e cảm ơn chị
Cach làm này và bánh flan hấp bình thường thì cai nào ngon hơn vậy chị
Đều ngon nhé em
Thay whipping bằng rich lùn được ko b?
Dạ được ạ, bạn có thể điều chỉnh lượng đường một chút cho phù hợp ạ
Thanks bạn đã chia sẻ . Bạn cho mình hỏi mình làm để ăn chay có cho kem tươi đc ko ? Nếu ko thay nlieu gì thì đc hả bạn .
Kem tươi bạn nên dùng loại kem non dairy hay kem topping, kem đó có nguồn gốc thực vật đó ạ. Nếu kem có đường thì mình giảm đường trong công thức đi cho phù ạ
@@SukiesKitchen cám ơn bạn nhiều
Bạn cho mình hỏi nếu ko cho sữa đặc thì mình cho bột kem thực vật đc ko hả bạn
@@SukiesKitchen bạn cho mình hỏi chút mình cho thạch dẻo thì cho bn gam hả bạn hay vẫn cho 4 gam như của bạn
Dạ vâng ạ
Thay vì condensed milk mà thay thế với cái gì bạn?
Bạn có thể dùng đường ạ
Em ơi cho chị hỏi nhé? Phần plan trứng khúc cuối cùng cho thêm sữa tươi với kem tươi có để cho hỗn hợp soi lên không ạ? Cảm ơn em trả lời giúp chị nhé
Dạ em chỉ đun đến khi vừa hòa quyện thôi ạ, ko nên đun sôi sữa nó bị kết tủa
@@SukiesKitchen như thế thì trứng nó có chín không ạ em?
@@thuhuong8071 trứng, chỉ 70 độ là tiệt trùng hoàn toàn ạ, hơn nữa đây chỉ có lòng đỏ, nếu cần thì mình khuấy lâu hơn là được ạ
@@SukiesKitchen cảm ơn em trả lời giúp chị. Hihi
Cho mình hỏi với công thức có trứng, nếu dùng bằng gelatin thì bn gam là đc ạ
Mình dùng 7g nhé ạ
Kem tươi thay bằng rich được ko ạ
Được nhé ạ
Dùng sữa tươi không được nguyên kem ạ
mình thay bột agar bằng gelatin thì định lượng làm sao em ơi.
Dạ với công thức đầu mình có thể dùng 14g, công thức 2 thì 7g ạ
Kem tươi mua loại nào ạ
Mình dùng loại kem từ sữa như Anchor, President, v.v… nhé ạ. Dùng kem béo thực vật cũng được nhưng mình nên giảm bớt đường
Làm cách nào lấy ra dễ ạ chị,bo vào khuôn nhựa bánh lang
Bánh làm bằng rau câu thì khá dễ lấy ạ, mình lắc nhẹ hoặc lấy dao lách một đoạn nhỏ ở thành bánh là được
Chỉ khuấy trứng trên bếp vài phút như thế thì trứng có chín được ko b?
Dạ chín và hoàn toàn tiệt trùng ạ