نعم خميره طبيعيه وقرص جمر صح ما شاء الله عندنا نسويها من زمان واللي يسأل عن المجرفه تنزل سوق البلد الشعبي في البلد الطايف تحصلها كم الهم على القلب متوفره وكل المستلزمات القديمه من وإلى هناك
ما شاء اللة تبارك الله مجهود تشكر عليه ياصاحب القناه . مجهود يشكر عليه الفزاع . لكن هناك ملاحظتين وطلب . الملاحظه الاولى . ما عرفتنا عن الفزاع . الثانيه . العمل هذا من اي مناطق الطائف . اما الطلب . الخلاصه الخلاصه . كيف يتم استخراجها من السمن . بطريقة بني سعد والقبايل الاخرى . مع الريحان من طقطق الى السلام عليكم . ياليت يكون مع الفزاع . كلكم كافين ووافين . لامن الشرح و التصوير والاخراج . وبيض الله وجهك .
خبز المجرفه لا يختص به اهل الطائف ولكن عامة قبائل الحجاز من الطائف الى بلاد زهران وبنفس الطريقه وبنفس المسمى . اما الخلاصه فهي خلاصة وناتج تحويل الزبد الى سمن بتحميص الطحين واضافة الزبده اليه واضافة بعضا من اوراق الريحان او الضيمران اثناء عملية التسخين ... وهناك طريقه اخرى بوضع حجر ساخن الى الدقيق ثم وضعه في السمن اثناء التسخين ... ua-cam.com/video/gnUaKVoBUjo/v-deo.html
تبغا تخمر الطريقه واحد زبادي واحد بصل صغير مفروم متوسط نصف كوب ماء شويت ملح رشه خفيفه خميره فوريه يعني باسبابه والابهام نرش الخميره الفوريه ونصف كوب دقيق وتخلط مع بعض جيدن وتترك حوالي خمس ساعات لين تصير حامظه وبعدين تاخذون من الخليط حوالي مقدار نصف كوب وتضيفو عليها ماء ودقيق وملح حسب الذوق وتعجن جيدا وعدين تغطو عليها لين تخمر تصير حامضه يعني تصير خميره على قولت السعوديين تبونها حامضه كثير تطول تبغونها وسط تخلونها ساعتين ثلاث ايام الصيف ماتصلح تطول كثير لانها تحمظ بزياده ماتصير حلوه وكلن على حسب الذوق زي مايحب وشكرا حبيت اوظح وش القصد من الخمير ويسلام لما يكون في سمن غنم ولا ايدام صلصه احمر ولا على فريق مدكدوك ولاشوربت شوفان في رمضان وشويت فلفل اسود
@@semmmhmmad518 تعجني شوية دقيق مع مويه وتخليها شويه خفيفه وتحطيها في قاروره ساعتين تخمر وبعدين تحطيها في الثلاجه يوم كامل وبعد كذا تعجني فيها العجين حقك ومفعولها زي الخميره بالزبط
خميرة فورية بس فيه ناس مايستخدمه يعجن دقيق ماء كمية قليله جدا تخليها يوم كامل راح تخمرلوحدها بدون خميره فورية اذاخمرة حطيها مع دقيق اعجينها عادي راح تخمر طبيعي
الخميره الطبيعيه مفيده وغنيه في ب ١٢ وتساعد على امتصاص الفتمينات منالبكتيريا النافعه المتوفره بكثره في الخميره الطبيعيه لكن عندي نصيحه من خبره لا تحطه في كيس لان الأكياس خبيثه وتخرب الفوائد حطها في زجاجه واسعه وخلها بالثلاجه انا عندي خميره عمرها ١٠ سنوات اخذ منها واغذيها بشوية دقيق وماء وتكون رخوه زي عجينة اللقيمات وتجلس سنين بس تحافظ على نظافة القاروره خاصة اذا بتسافر شهر او اكثر ومجرد تظع عليها ماء ودقيق تنتعش وتنتفخ
تحط نصف كوب دقي اسمر ونص دقيق ابيض وتصب عليه كوب ماء صحه بلاش البزبوز و ممنوووووع الملح لانه يقتل البكتيريا يعني كمية المويه قد الدقيق ونغطيها بعد ٢٤ ساعه اضيف عليها نفس الشي دقيق وماء وقلبها بشوكه عشان يدخلها هوا وغطها ومو لازم تحكم الغطاء لو تغطيها بشاش افضل لان البكتيري في الهواء وعد ٢٤ ساعه ثانيه نفس الشي بعدين لاحظ الريحه والفقاقيع لو ريحتها حامضه وجميله والفقاقيع كثيره خلاص لو لسا سوي كذا لين تجي تلقااااها منتفخه وطافحه خلاااص حطها في زجاجه ظغط اللي فيها جلده وحطها في الثلاجه تاخذ منها وتحط على العجينه تغذيه !!! وتحتاج ٣ الى ٤ ساعات وتخمر الخبز حسب الكميه تجلس سنيييييين وتغذيها في الاسبوع مره تطلعها وتحط كوب او نص كوب حسب اش تبي كثير ولا قليل دقيق ابيض وقده مويه لازم ابيض في تغذية البكتيريا لان البكتيريا تحب السكريات الموجوده في الدقيق الابيض لو ما عندك عادي اسمر لو بتسافر غير الزجاجه وحطه في زجاجه ناشفه ونظيفه تجلس سنه لو تبي يتكون عليه سائل اسود يحمي العجينه لكن بدون تقطن لو فيه قطن ارميه اما نظيف فقط سائل اسود هذي البكتيريا!!!! حط دقيق وماء وفي غضون ٤ ساعات تلقاه طافحه وريحتها تجنن تاخذ منها وتزيد على القاروره وتحطها بالثلاجه منجم فتمينات ومعادن وبكتيريا صديقه!!! ملاحظه اذا غذيتها خلها برى لين تنفش بعدين حطها بالثلاجه
هذا هو اكلنا واكل أجدادنا يا اهل الحجاز اما المنتو والبف والأشياء كلها دخيلة علينا جابوها الأجانب أفغان او ابخاريين اللي استقروا في الحجاز. كذلك الفطيرة الشفافة والعصيدة من أكل أجدادنا ومازلنا ناكلها
هذي أداة هي مجرفة جمر بالاساس سميت مجرفه يجرفون بها الجمر والنار ويخبزون عليها مالها دخل بالنظافه الله يهديك فيه سياره تشيل الرمل وفيه سياره تشيل الرز واللحم هههه يعنى حقت الرزواللحم نسميها موتر ...وحقت الرمل نسميها سياره مثلا .؟
@@Daftruk مايخالف ياخوي الموضوع حسب لهجة كل منطقة والموضوع مجرد ملاحظة يعني اغلب مناطق المملكة يقولون عن المجرفة انها خاصة بالنظافة والجاروف هو جاروف النار جاروف الجمر . والله يوفق الجميع
سلام خاص مني للطائف ومن سكن حواريها .تسلم يدك يابن اخي .بس ليش تخمره كذا تغير طعمه وصار حامض .أنت سوي نفس الطريقه بس من خميره وخفف العجينه شويه .والناتج غمسه في صينية فيها سمن وعسل (سمن بقر حر) وان شاء الله انك لتدعيلي بعدها
نعم خميره طبيعيه وقرص جمر صح ما شاء الله عندنا نسويها من زمان واللي يسأل عن المجرفه تنزل سوق البلد الشعبي في البلد الطايف تحصلها كم الهم على القلب متوفره وكل المستلزمات القديمه من وإلى هناك
ماشاءالله ألهم بارك... انا من الفاعلين هذا الخبز الطيب. حكيم من الجزائر. و سلم عليكم.
Le plus rapidem ent
sohaib benzekri :) salut sohaib... Pour la cuisson, j'utilise le four parce que hélas je n'habite pas la campagne...
الله يرزقنا السياحة إلى الجزائرونشتري من خبزك
مبدع ماشاء الله. بنفس الطريقه نسويه في قرى محافظة النماص
جعله بل عافيه وبيض الله وجه الفزاع والمصور
منشور جميل والاجمل بدون موسيقى
هل كان رسول الله صلى صلى الله عليه وسلم يأكل من هذا نوع من خبز عربي
النبي صلى الله عليه وسلم ما شبع من خبز الشعير ثلاثة ايام
وهو أخشن من الخبز ذا
هلا بالرجال تحيه من مصر
ماشاء الله بلعافيه
مشاء الله تسلم يدة صحة وهناء نبي جمرية قرص بدو من غير رماد 😅
كفو الرجال والله
لازم ماتخيلها تستوي من تحت اول تقمرها من الوجه بعدها عشان ما تطيح
عزالله انك مبدع
ما شاء اللة تبارك الله
مجهود تشكر عليه ياصاحب القناه .
مجهود يشكر عليه الفزاع .
لكن هناك ملاحظتين وطلب .
الملاحظه الاولى . ما عرفتنا عن الفزاع .
الثانيه . العمل هذا من اي مناطق الطائف .
اما الطلب . الخلاصه الخلاصه .
كيف يتم استخراجها من السمن .
بطريقة بني سعد والقبايل الاخرى . مع الريحان
من طقطق الى السلام عليكم .
ياليت يكون مع الفزاع .
كلكم كافين ووافين . لامن الشرح و التصوير والاخراج .
وبيض الله وجهك .
مشكور
خبز المجرفه لا يختص به اهل الطائف ولكن عامة قبائل الحجاز من الطائف الى بلاد زهران وبنفس الطريقه وبنفس المسمى .
اما الخلاصه فهي خلاصة وناتج تحويل الزبد الى سمن بتحميص الطحين واضافة الزبده اليه واضافة بعضا من اوراق الريحان او الضيمران اثناء عملية التسخين ...
وهناك طريقه اخرى بوضع حجر ساخن الى الدقيق ثم وضعه في السمن اثناء التسخين ...
ua-cam.com/video/gnUaKVoBUjo/v-deo.html
خبز المجرفه 🇸🇦
تبغا تخمر الطريقه واحد زبادي واحد بصل صغير مفروم متوسط نصف كوب ماء شويت ملح رشه خفيفه خميره فوريه يعني باسبابه والابهام نرش الخميره الفوريه ونصف كوب دقيق وتخلط مع بعض جيدن وتترك حوالي خمس ساعات لين تصير حامظه وبعدين تاخذون من الخليط حوالي مقدار نصف كوب وتضيفو عليها ماء ودقيق وملح حسب الذوق وتعجن جيدا وعدين تغطو عليها لين تخمر تصير حامضه يعني تصير خميره على قولت السعوديين تبونها حامضه كثير تطول تبغونها وسط تخلونها ساعتين ثلاث ايام الصيف ماتصلح تطول كثير لانها تحمظ بزياده ماتصير حلوه وكلن على حسب الذوق زي مايحب وشكرا حبيت اوظح وش القصد من الخمير ويسلام لما يكون في سمن غنم ولا ايدام صلصه احمر ولا على فريق مدكدوك ولاشوربت شوفان في رمضان وشويت فلفل اسود
هذا نسويها عندنا في جنوب السعوديه ونسميه ملقي
ما شاء الله تبارك الله على الخبزة الله يصح ايدك
سبحان الله العظيم وبحمده
ابداع
ماشاء الله عليك كفو
ممكن سناب ابو حزام
ماشا الله هذ الاكل اصحى
بالعافيه طيب فيه ملح سكر زيت ولا بس دقيف وماء
الجوهرة الشبرمي لادقيق وماءفقط
اهم شئ تترك تخمر طبيعيا مثل تعجن من الليل وفي الصباح تخبز
لاملح خميرة ماء دافي فقط
ابو حزام الله يبارك فيك الصاج ذا من وين شاريه
الشوق العتيبي
هذا الصاج إسمه مجرفه. روحي لسوق البلد في الطائف و تلقينه عند القثامي.
من الصيدلية !!
ممتاز 👍
عمل تشكرعليه
مجرافك من وين
ونعم بهاليدين
حياك الله ممكن تقول شو مقادير العجين
مويه وملح وخميرة لاتحطي زيت
السلام عليكم
لوسمحتو ظروري وين نحصل المجرفة بارك الله فيكم
تلاقيها في أماكن بيع مستلزمات الرحلات وترى الطاوه تقدر تسوي فيها عادي الخبز هذا نفسة على الجمر وبنفس الطريقة اللي سوى فيها الرجل ....
نحن في الجزائر يقولون نربي العجينة
أنتيكو DZ سبحان الله.
اختلاف في الكلمات تشابة في الهدف .تخمير العجينة.
بالعافية عليكم اخي الكريم وعلى شعب الجزائر.☘
مرحبا بأخوانا بلدالمليون شهيد صحتين وعاقيه عليكم
عجبني جوهم ماشاءالله ☹
محلنا ذا هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
جيت اخذ ذكريات هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
@@gala5764 رجعت اشوف الفيديو احاول اتذكر اني شفته بس ناسيه مااذكر شايفته 😅
@@maha11998 الله يشفيك هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
كفووووو عز الله إنك نشمي
مافهمممممت كيف. العجينة يعني نحط عليها خميرة فورية ام لا
وضحوووووووووووووولي
عرائش الفرح [HD لاخميرة طبيعية تعمل في البيت. افضل من الصناعية
@@semmmhmmad518 تعجني شوية دقيق
مع مويه وتخليها شويه خفيفه وتحطيها في قاروره ساعتين تخمر وبعدين تحطيها في الثلاجه يوم كامل
وبعد كذا تعجني فيها العجين حقك
ومفعولها زي الخميره بالزبط
خميرة فورية بس فيه ناس مايستخدمه يعجن دقيق ماء كمية قليله جدا تخليها يوم كامل راح تخمرلوحدها بدون خميره فورية اذاخمرة حطيها مع دقيق اعجينها عادي راح تخمر طبيعي
ي ويلي تذكرت الديره ☹️
هلا عع،،
ث
ماتذكرتي ديرتك الابخبزه الصاج😂
هذه الكسرة عندنا في الجزائر.
Djil Badr احنا تختلف الاسماءحسب المناطق واحيانا في المنطقة الواحدة يختلف الاسم 🤣هوتدليع للخبز .
الحمدلله على نعمة ماظهرمنها مابطن ☘🌱
الخميره الطبيعيه مفيده وغنيه في ب ١٢ وتساعد على امتصاص الفتمينات منالبكتيريا النافعه المتوفره بكثره في الخميره الطبيعيه لكن عندي نصيحه من خبره
لا تحطه في كيس لان الأكياس خبيثه وتخرب الفوائد
حطها في زجاجه واسعه وخلها بالثلاجه انا عندي خميره عمرها ١٠ سنوات اخذ منها واغذيها بشوية دقيق وماء وتكون رخوه زي عجينة اللقيمات وتجلس سنين بس تحافظ على نظافة القاروره خاصة اذا بتسافر شهر او اكثر ومجرد تظع عليها ماء ودقيق تنتعش وتنتفخ
كيف طريقتها؟؟
ما فهمت السؤال
@@maryharbi971 كيف تسوي الخميرة الطبيعية
تحط نصف كوب دقي اسمر ونص دقيق ابيض وتصب عليه كوب ماء صحه بلاش البزبوز
و ممنوووووع الملح لانه يقتل البكتيريا
يعني كمية المويه قد الدقيق ونغطيها بعد ٢٤ ساعه
اضيف عليها نفس الشي دقيق وماء وقلبها بشوكه عشان يدخلها هوا وغطها ومو لازم تحكم الغطاء لو تغطيها بشاش افضل لان البكتيري في الهواء
وعد ٢٤ ساعه ثانيه نفس الشي بعدين لاحظ الريحه والفقاقيع لو ريحتها حامضه وجميله والفقاقيع كثيره خلاص لو لسا سوي كذا لين تجي تلقااااها منتفخه وطافحه خلاااص حطها في زجاجه ظغط اللي فيها جلده وحطها في الثلاجه تاخذ منها وتحط على العجينه تغذيه !!! وتحتاج ٣ الى ٤ ساعات وتخمر الخبز حسب الكميه
تجلس سنيييييين وتغذيها في الاسبوع مره تطلعها وتحط كوب او نص كوب حسب اش تبي كثير ولا قليل
دقيق ابيض وقده مويه لازم ابيض في تغذية البكتيريا
لان البكتيريا تحب السكريات الموجوده في الدقيق الابيض
لو ما عندك عادي اسمر
لو بتسافر غير الزجاجه وحطه في زجاجه ناشفه ونظيفه تجلس سنه لو تبي
يتكون عليه سائل اسود يحمي العجينه لكن بدون
تقطن لو فيه قطن ارميه اما نظيف فقط سائل اسود
هذي البكتيريا!!!! حط دقيق وماء وفي غضون ٤ ساعات تلقاه طافحه وريحتها تجنن تاخذ منها وتزيد على القاروره وتحطها بالثلاجه
منجم فتمينات ومعادن وبكتيريا صديقه!!! ملاحظه
اذا غذيتها خلها برى لين تنفش بعدين حطها بالثلاجه
@@maryharbi971 اسعدك الرحمن مشكورة
كسره
بس داخلها لسه عجين
هذا هو اكلنا واكل أجدادنا يا اهل الحجاز اما المنتو والبف والأشياء كلها دخيلة علينا جابوها الأجانب أفغان او ابخاريين اللي استقروا في الحجاز.
كذلك الفطيرة الشفافة والعصيدة من أكل أجدادنا ومازلنا ناكلها
مممممممم لذيذ 😜
طيب اسخنها وارشها بس يلصق الخبز
Dg Dfg انت ترش بالماءعليها واذاطلع صوت خلاص جاهزتضع الخبز .
والموية تثبت الخبز.
ماشالله
مشالله
خبز الصاج كلمة مجرفة لاتليق . لان المجرفة تستخدم إستخدامات للنظافة
هذي أداة هي مجرفة جمر بالاساس سميت مجرفه يجرفون بها الجمر والنار ويخبزون عليها مالها دخل بالنظافه الله يهديك فيه سياره تشيل الرمل وفيه سياره تشيل الرز واللحم هههه يعنى حقت الرزواللحم نسميها موتر ...وحقت الرمل نسميها سياره مثلا .؟
@@Daftruk مايخالف ياخوي الموضوع حسب لهجة كل منطقة والموضوع مجرد ملاحظة يعني اغلب مناطق المملكة يقولون عن المجرفة انها خاصة بالنظافة والجاروف هو جاروف النار جاروف الجمر . والله يوفق الجميع
@@abdullahsail765 نعم كلامك صحيح بارك الله فيك
احنا بالطائف نسميه مجرفة لكن اللي تقصده نسميه الجاروف
@@abdullahsail765
اسمها ( مجرفة )
والاولين يسمونها مجرفة قبل وجود ( الجاروف )
تذكرت الديره 😭💔
ماشاءالله
سلام خاص مني للطائف ومن سكن حواريها .تسلم يدك يابن اخي .بس ليش تخمره كذا تغير طعمه وصار حامض .أنت سوي نفس الطريقه بس من خميره وخفف العجينه شويه .والناتج غمسه في صينية فيها سمن وعسل (سمن بقر حر) وان شاء الله انك لتدعيلي بعدها
نسميه حنا
قرص
انت من ميسان
اضفتك ضيفني 👍❤️❤️
المجرفة حديد!!!
زهر
AIM mia ايوه
👍👍👍
أو رقمه لان الرقم ناقص اللي بالشاشة