Médaillons de chevreuil et sauce poivrade

La viande de chevreuil est l'une des viandes sauvages les plus délicieuses et les plus recherchées parmi les gouemets, voici donc une bonne recette à partager avec votre famille et vos amis.
Ingredients
1/2 selle de chevreuil (filet)
2 cs de huile d'olive
1 gousse d'ail
50 g de beurre
Sel, sel gros et poivre
5 cl de gin
Garniture de fruits et airelles maison
500 g spätzli maison
300 g de choux rouge maison
300 g mousse de carrottes et celerie caramalisée maison
1/2 l sauce poivrade maison
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