очень классно ,смотрю ваши ролики хотя не знаю укр.мову и никогда не учил ,но понимаю 99,9% тк очень похожа на бел.мову .Привет вам с Беларуси , мира вам 🙏
Обсушка, обжарка, варка) все вірно, але сірий фарш ковбаси стає червоним лише тоді, коли в ньому прореагував з білком нітрит натрію (цей процес починається від 17С і вище) Спочатку він сірий, тому що фарш вимішується холодний, щоб не було потім бульйонного ефекту. Ну а без нітриту натрію нікуди в виготовленні ковбас і тд,- це і колір і безпека від ботулізму…
Я виготовляю ковбаси лише для власного споживання. Часом ковбаси виробляю відразу після замісу, і відразу несу коптити. А часом витримую цілу ніч в холодильнику. Мясо у готових ковбасах набуваэ червоного кольору в обох випадках.
Ця плита старого зразка(общепіта) грієця довгенько,вона енергоємність має високу, але вам можна використовувати одну комфорку, до того ж вона повинна мати1-3 швидкостей
Доброго вечора. Краще не на око збільшувати температуру щоб не сира була ковбаса, а термощуп поставити і дивитися яка температура в середині ковбаси. Готується ковбаса до готовності по температурі в середині батону.
А ви пам'ятаєте старі радянські битові електроплитки?.швидко там нагрівались?А терморегулятор у ній є?Це столовська Совдеповська не економна плита,на неї жир ставить уже розплавлений щоб не підгорав.Ну ще є варіант включать поза схемою дома,тоді буде економно😂😂😂.
В цю баламбуху кращє дров насунуть, та підпалити... А так поки шкварок нажаришь, світла наматаєшь стінки що не то що без штанів залишися і стрінги спадуть.
Да, есть во взгляде что-то отталкивающее и хитрое. Так всегда всё впаривает на камеру, что отпадает охота это покупать. Как перекупщик себя ведёт. Очень это всё бросается в глаза.
Послухав, виводи такі, коптищ що годину що дві, різниця тільки в колірі. А так "спеціаліст" сказав різниці нема. Шашлик пересушений, коптиться як попало. Ви що ціль собі поставили антирекламу зробити.
очень классно ,смотрю ваши ролики хотя не знаю укр.мову и никогда не учил ,но понимаю 99,9% тк очень похожа на бел.мову .Привет вам с Беларуси , мира вам 🙏
Мужчина моей мечты, желаю Вам всех благ!
Добрий вечір скажіть який потрібно мати капітал новачку для початку бізнесу Дякую Ковбаски Смачні !!!
Привiт з Канади! Сьогоднi коптив пiдчеровину, велика подяка за вiдео!
Щоб ви щє робили в своїй Канаді...якби не Юрій!😂
❤❤❤❤❤
Добро дня колего, так ця плита довго гріється але потім цей мармід гріє добре, так має бути.
Заходю,виходю,це хутір веселий?Тоді і морозідовки ви поставили?
Обсушка, обжарка, варка) все вірно, але сірий фарш ковбаси стає червоним лише тоді, коли в ньому прореагував з білком нітрит натрію (цей процес починається від 17С і вище)
Спочатку він сірий, тому що фарш вимішується холодний, щоб не було потім бульйонного ефекту.
Ну а без нітриту натрію нікуди в виготовленні ковбас і тд,- це і колір і безпека від ботулізму…
Я виготовляю ковбаси лише для власного споживання. Часом ковбаси виробляю відразу після замісу, і відразу несу коптити. А часом витримую цілу ніч в холодильнику. Мясо у готових ковбасах набуваэ червоного кольору в обох випадках.
@ цікаво, а коли котлети ви смажите, вони теж червоного кольору всередині?
Ця плита старого зразка(общепіта) грієця довгенько,вона енергоємність має високу, але вам можна використовувати одну комфорку, до того ж вона повинна мати1-3 швидкостей
Доброго вечора.
Краще не на око збільшувати температуру щоб не сира була ковбаса, а термощуп поставити і дивитися яка температура в середині ковбаси. Готується ковбаса до готовності по температурі в середині батону.
...а яка повинна бути температура всередині?
Я бачу, що зверху лежить показник/табло термощипа. У мене такий самий.
Привіт Мясо Закарпаття бомба!!
А що, щікатурки вже не буде?
Вже закінчилась щікатурка
Молодець юрко так тримати@@selotasalo
Отдай цю плиту назад
У нас в ресторани була така
У тебе будуть шкварки-золоти
Вона електро жре-комбайн відпочіває
😅
Доброго вечора! Скажіть будь ласка, скільки саме щіпи ви кладете і якої?
Я рада за вашу родину❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉
Доброго вечора де заказуєте щипу
Яка ціна цієї коптильні?Яка загрузка?❤
Дядька Вы Супер? Рецептами делится будете или это Гостайна😁?
А ви пам'ятаєте старі радянські битові електроплитки?.швидко там нагрівались?А терморегулятор у ній є?Це столовська Совдеповська не економна плита,на неї жир ставить уже розплавлений щоб не підгорав.Ну ще є варіант включать поза схемою дома,тоді буде економно😂😂😂.
В цю баламбуху кращє дров насунуть, та підпалити... А так поки шкварок нажаришь, світла наматаєшь стінки що не то що без штанів залишися і стрінги спадуть.
@@LivePages49 За те смалець вийде по собівартості дорогий і смачний.
Економніше було б насвашу кухню поставити калорифери і теплові насоси,дуйчики вони вдули Ів битовку,
Вподобайка!🇺🇦🇺🇦
💙💛Слава Україні!
Поки за ковбасу розказував шашлик згорів 😂😅
Смокчембер?😂
Smoke chamber (смоук чембер) - дымовая камера с англа…..
УКРАИНА - ТОП!
😂
смалець по 150 то трохи гон!!!
Це вже не шашлик .Получилося смажане сухе мясо
Мясце на шашлик повинно мати прошарки сальця, тоді не буде сухе мясо.
На метал ту плиту , ту-ту-ту - розказує як учням , розжовує ту тяганину
Навіть в бурсі з вас би був неуважний вчитель
Ви ж беріть до уваги що Юрій вчитель не української мови а музики (балалайка мандоліна синтезатор по коліна)😂😂😂
Це так є
Добрий би артист би був
🇺🇦🇺🇦🇺🇦👍👍👍
Взгляд плутоватий хитрюґа
Да, есть во взгляде что-то отталкивающее и хитрое. Так всегда всё впаривает на камеру, что отпадает охота это покупать. Как перекупщик себя ведёт. Очень это всё бросается в глаза.
@@Jafar_blogger Троллей на мыло.
@@Volynyanka Иди спи!
@@Jafar_blogger Замаскований під українця єврейчик...
Правда завжди очі коле. Вже не вперше тут вихваляєш казкаря? @@Volynyanka
Так од вільхи ще червоніла буде,,можна вільха і черешня чи вишня.А де СК вирощують черешні на щепу?
На ЗСУ ви допомагаєте???
Він тільки краде в держави куди дивиться податкова на а ви молодчинка
Шо ти верзеш?вчи букварі.як усе замудрив.Оце сільпо .А по кольору ковбаси-то нітритна сіль
Конвекція це потоки повітря ,диму ,газу,зроблені у вашому випадку штучно,вентилятором
Скільки така бетовка?
54 к
Нікому невгодиш хтось незадоволений постійно.
Послухав, виводи такі, коптищ що годину що дві, різниця тільки в колірі. А так "спеціаліст" сказав різниці нема. Шашлик пересушений, коптиться як попало. Ви що ціль собі поставили антирекламу зробити.
В чому анті реклама? Шашлик такий,бо не маринували довго
😂@@selotasalo
Стосовно плити, не раджу. Електрики буде жерти дуже багато, а толку мало. Краще її продати. Встановіть газову або індукцію. Але не це горе.
Як,кому продати, мабуть на металобрухт.
Чуваче ці плити з низьким кпд краще б ти взяв індукційну, я електрик займаюсь промисловим обладнанням, якщо що пиши під коментом, підскажу
Яку краще взяти
@@selotasalo беріть індукційну вона гріє те що ви поставили а не все довкола
А краще залиште свій номер а бо я можу залишити свій ми зідзвонимось і я вам більш детально поясню
Зроби відео як правильно щІкатурить
Ой, я тебя прошу, с него такой специалист, что лучше всё это не воспринимать серьёзно.
@@Jafar_blogger Троллей на мыло!
@@Volynyanka Спать иди!
@@Jafar_blogger я знаю )