BÚN CÁ CHÂU ĐỐC | ĐẶC SẢN MIỀN TÂY ăn một lần nhớ mãi | Bếp Của Vợ
Вставка
- Опубліковано 13 лис 2020
- link đăng ký:
bit.ly/BếpCủaVợ
FB :
bit.ly/BếpCủaVợ_Fanpage
Bếp Của Vợ hôm nay sẽ làm món BÚN CÁ CHÂU ĐỐC đặc sản miền tây cực kỳ hấp dẫn.
Với nguyên liệu chính gồm:
- 1 con cá lóc 1,5kg
- Chả cá thác lác.
- 30g ngãi bún.
- 20g riềng.
- 20g nghệ.
- Hoa chuối, bông điển điển, bông sua đũa.
- Rau răm, rau muống bào.
- Sả.
- Gia vị...
Nào hãy vào bếp cùng Bếp Của Vợ nhé!
Thanks các bạn đã theo dõi!
Liên hệ quảng cáo: Số điện thoại: 0917384466 - 0961278748
Email: tranggiaytrang0909@gmail.com
© Các video trên kênh " bit.ly/BếpCủaVợ " đã được đăng ký bản quyền với UA-cam. Vui lòng không sao chép, re-upload dưới mọi hình thức.
Mọi hành vi sao chép, re-upload có thể dẫn đến việc tài khoản của bạn bị khóa vĩnh viễn.
#bepcuavo
#buncachaudoc
#búncá - Навчання та стиль
Mình ở Châu Đốc -Tân Châu ngta nấu cá bỏ xương xong thì sẽ ướp thịt cá với nghệ tỏi đường muối bột ngọt hay bột nêm rồi xào nhẹ với sả như vậy thịt cá sẽ có màu vàng rất đẹp.
Thoại sơn cx thế xào vậy cá thấm gia vị vs chắc hơn khi bỏ vào nc lèo ít bị nát á
Đúng rồi,mình đc 1 anh gốc Châu Đốc lấy thịt cá ướp vị xong đem xào với nghệ.
Tui thì có lần ăn bún cá mà cá đc phi tỏi rồi chiên cho giòn lớp bền ngoài ăn thơm lắm
Nhìn rất ngon c ơi.😘😘
Rat ngon & hap dan . Cam on bep cua vo da chia se thaks .
Cảm ơn bạn , có dịp bạn nấu thử nhé
Dễ nấu và quá ngon....
Cám ơn bạn đã chia sẻ
C này làm nhanh gọn mà dể hiểu cảm ơn c vì đã chia sẻ
Chị cảm ơn em có dịp em vào bếp làm thử nhé chúc
Mình rất thích món ăn này khi còn bé cho đến giờ vẫn còn thích
Cảm ơn Bếp của vợ đã chia sẻ cách nấu món bún cá Châu Đốc, dễ thực hiện, nhìn thật hấp dẫn, thưởng thức chắc là ngon!👍👍😁😀
Có dịp bạn nấu thử cho mình ý kiến nhé
Bún ngon hay không chưa biết nhưng thấy bàn tay mượt mà iyên chuyển thấy thích ! ! !
Mình cảm ơn bạn đã lưu ái cho mình mình chúc bạn thật nhiều thành công và sức khỏe nhé mong nhận được nhiều đóng góp và ủng hộ từ bạn để mình hoàn thiện hơn nhé
Cám ơn bạn
Thêm 1 cái trứng vịt lộn nx😋😋😋😋
Nhìn ngon quá, ,chảy nước miếng
Có dịp bạn làm thử nhé
Thèm quá
Tuyệt quá đi
Nhin thay ngon 👍
Ngon dễ lam
🤗🤗🤗🤗
Ngon
Vợ làm món nào anh thèm món đó, khổ nỗi là ăn không được nè.
Hi.hi, chúc em nhiều may mắn nha.
17/11/20
😊😊😊😍😍😍
Chấm mắm me thì nhất hii
😍 e rất thích xem kênh của chị
C cảm ơn e , có gì góp ý cho c nha
@ ❤ hjhj.c góp ý cho e thì được, tại vì e nhờ c tư vấn cho e mà. Để có nhiều món ngon giống như chị 😊
Em thật giỏi quê chị ở an giang mà chị không biết nấu giờ có em chia sẻ rồi chị cam on em nhiều 😋👍
E cảm ơn e , có dịp c nấu thử coi giống quê c k nhé , có gì góp ý thêm cho e nhé
Bả nấu sai hết rồi chị đừng học theo k ra mùi vị bún cá đâu
Cô này nấu bún Num bo choc của Campuchia , cái mon đi có riềng, Ngãi bún và nghệ, xã, con bún cá CĐ chỉ có xã và nghệ thôi
Ng ta muốn cho thêm có sao nước súp thêm đậm đà bạn ko thích thì ko cho vô.. vậy cũng bắt bẻ.. nhãm nhí
Bà ngoai mình nấu là cá luộc 9 xong dẻ xương rồi ướp với ngãi bún,hạt nêm,bộtngọt
Cảm ơn bạn đã chia sẻ cho mình ạ
Bún cá không có tiêu. không hành tỏi phi. Thiếu bột nghệ cá không xào lại . Xả không phi chỉ cho xả bằm nhuyễn vào. Mắm ruốc cần nướng sơ để vào không tanh nước bún
Cảm ơn bạn đã chia sẻ và góp ý cho mình , mình sẽ rút kinh nghiệm ạ
Bạn nói chính xác.
Họ không biết nấu. Họ làm theo cảm tính của họ mà còn đăng lên dạy đời người khác. Dân gian thường gọi là "Múa rìu qua mắt thợ".
Bắc kỳ mà đi nấu cái món rặc ròng của người Khơ Me - dân miền Tây - bún cá Châu Đốc. Mắc cười quá đi....
Bó tay
Thiếu tôm khô, mực khô. Miền tây ko có dùng củ riềng :) c nên tham khảo thêm mấy clip đúng chuẩn miền Tây nhé.
@@thisao3991 ngta chỉ chia sẽ cho mọi người, có cần nc kiểu vô học vậy k?
Giọng miền trung nấu búng châu đốc 😂
Nước chấm là nước mắm, hoặc giả muối ớt , nước me hoặc chanh. Để thêm 1 tí đường riêng ngoài nếu ai tự làm chén nước chấm riêng.
E đã ghi lại hết cách a chia sẻ cảm ơn a rất nhiều ạ
Ở châu đốc mà nấu bán chất cả nhà ăn hết luôn chứ châu đốc ko ai nấu kiểu này đâu nha
Dạ mong bạn góp Ý thêm cho mình để mình nấu chuẩn hơn mình chúc bạn thật nhiều thành công và sức khỏe cảm ơn bạn đã góp Ý cho mình nha
English subtitles please
Hi bếp của vo
Mai mốt cô này có nấu chè chắc cũng để riềng vô luôn.
Vì riềng là "đặc sắc sản của người Bắc" cơ mà!
Ở Châu Đốc - Tân Châu ngta nấu bún cá với bún chay sẽ đâm tí củ riềng củ ngải bún vào cho thơm khử đi mùi tanh của cá
Bún cá Châu Đốc không có bỏ thêm tiêu và hành tỏi phi Á chị. ☺️ góp ý cho chị nấu đúng vị hơn á. Em thích xem Video dạy nấu ăn của chị lắm 😊
C cảm ơn e đã góp ý cho c nấu chuẩn hơn , chúc e nhiều sức khỏe nhé
Thiếu nắm ruốc nướng
Cho em hỏi: em nghe có người chỉ để mắm ruôc, người chỉ để mắm Sặc .ko biết mắm nào thì đúng ạ
Thật sự bún cá châu đốc mà chuẩn ngon sẽ là sử dụng Mắm bò hóc nhưng hiện tại là mình tìm sẽ rất khó vì loại mắm này không bán đại trà nhưng thường chị sẽ nấu bằng cá sạc Hoặc cái linh thì nó sẽ ngon hơn mắm ruốc thì nó sẽ hợp với bún bò hơn em có thể tham khảo nha
❤️❤️
🤗🤗🤗
Món này không phải bún cá Châu Đốc rồi, đúng món này không có củ riềng , nêm thêm mắm ruốc nữa
Chi oi cho e ko có Ngãi bún thay thế j khac dc ko
Không có mình có thể không cho cũng được à mình chúc bạn thật nhiều thành công và ngon miệng nhé
Bếp của vợ chỉ cách làm lâu tứ xuyên đi ah
Hẹn bạn vào clip gần nhất nhé
Thank.mình là fan cứng của bếp của vợ. Nhờ bếp của vợ mà mình nấu cho vợ minh rất rất nhiều món ngon.thank...
Bán tô nhiêu giờ shop 😂
Bún cá chính thống châu đốc không dùng hạt nêm nhé sẽ làm mất gia vị mùi mắm ruốc hoặc mắm linh. Bún cá Châu đốc không có hành phi hay tỏi phi đâu nhé bạn sẽ bán mùi ngãi nghệ. Đặc biệt không hành vì nước lèo không phải nước súp. Cá nên luộc riêng trước để gỡ lấy thịt trước dùng rây lược lấy nước ngọt của cá , không dùng xương hay thịt heo vì nước lèo không phải nước súp. Mắm ruốc hoặc nắm cá nên gói lá Sen nướng cho thơm trước khi bỏ vô nêm.
Ngãi nghệ xã tỏi ít thôi và 1 tý riềng nên băm chung nhuyễn bằng thớt cây me vì nó sẽ có mùi đặc trưng rất thơm . Riết mọi người toàn đâm không có vị của thớt. Và đặc biệt hơn là không dùng bếp điện bạn nhé. Nếu nấu lửa cũi được càng hay hoặc giả lò than vì mùi khói cũi lửa sẽ bắt mùi thơm đặc trưng từ xa của món mún. Vì món bún cá Châu đốc bắt nguồn từ món numberchor của Campuchia. Vì châu đốc là nơi biên giới nước bạn. Nếu có thêm 1 tý mắm bồ hóc vào nồi nước lèo sẽ đậm đà hơn. Bún cá Châu đốc không ăn với chả cá đâu nhé. Mà ăn với heo quay, chả lụa hoặc hột vịt lộn. Vì châu đốc ngày xưa người ta đi viá bà cúng heo quay rất nhiều nên họ chặc khúc nhỏ ra tặng để mọi người ăn chung với bún. Bún cá Châu đốc cá phải nằm trong nồi nước lèo vàng đều bún phải chụng trong nồi với rau đi kèm 1 2 lần nước để cộng bún ngấm đều và nóng với mùi thơm đặc trưng nồi nước lèo chứ không phải nồi súp rau thường là giá, rau muống đồng bào bắp chuối rau nhúc, bông súng đồng miên, bông điên điển. ( Đặc biệt đọt giang tây) vì ngày nay mọi người bán buôn muốn nhanh gọn lẹ nên dần mất một số rau. Chỉ còn giá rau muống bắp chuối hoặc hẹ. Rau răm ngắt đột chứ không cắt vì khi ngậm và miệng sẽ cay nồng hòa nguyện vào ngãi với xã sẽ kích thích sự ngon miệng. Món bún cá Châu đốc giải cảm tuyệt vời , nhưng bị bao tử thì hạn chế ăn ít vì có mắm và bột ngọt dùng nhiều
Ôi e cảm ơn a rất nhiều đã chia sẻ cho e kinh nghiệm nấu món này , e sẽ học hỏi a để nấu chuẩn hơn , e chúc a nhiều sức khỏe , thành công và e cũng rất mong nhận Dc nhiều góp ý từ a để 1 bà nội trợ học hỏi Dc nhiều kinh nghiệm quý báu ạ
Mình ko có mắm đúng loại hoặc ko bỏ mắm ruốc thì có cần cho tôm khô với khô mực vào thay thế đc ko a hay nó vốn có sẵn chung với nhau vậy luôn
thiếu mắm me rồi ạ...có mắm me mới chuẩn vị...🥺
Cảm ơn bạn góp ý cho mình ạ
Ngải đâm cho nhuyển thả vô sả bầm còn khúc lá thì cuộn lại đập cho dập thả vô nồi nước cho thơm phải nêm mấm ruốc trước đó đem gói trong lá chuối nướng và tôm khô nhỏ cũng rang cho thơm.Ko biết nấu chỉ bậy rồi
Có dịp mình sẽ nấu thật chuẩn cảm ơn bạn đã góp ý cho mình
Thieu rau dang nha ban
Chỗ mình ăn thường k có rau đắng , rau đắng mình ăn với bún mắm , nhưng cảm ơn bạn đã góp ý cho mình
bún ká
Ngải bún mua ở đâu vậy bạn
Bạn có thể tìm mua ở tất cả cửa hàng bán tỏi ớt gừng ở ngoài chợ bạn nhé thường thường chợ miền Tây sẽ có còn chợ miền Trung hay miền Bắc sẽ không có đâu ạ
k có ngải bún vs củ giềng mik làm sao ah
Món này vốn ko có củ riềng. Bếp nấu tầm bậy tầm bạ. Ko có hành phi luôn. Nhưng phải có ngải bún. B tìm trong tủ đông lạnh chắc sẽ có.
E oi chua ai ma nau bun ca nhu e het nhinh ko ra lam sao het.day nau thi lam on day cho dung cong thuc nhe e
Ngải bún mua ở đâu vậy cho mình biết
Bạn có thể tìm mua ở mấy sạp bán sả ớt tỏi say ngoài chợ nhé
Bún cá CĐ làm gì có hành phi và củ riềng. Học lại đi b
Them mình thì các món về cá như lẩu cá . Cháo cá . Canh cá .bún cá phải phi lê cá xương thịt rõ ràng chứ nấu cả khúc như này nhà có người già và trẻ nhỏ nguy hiểm lắm . Mong mn đừng học theo cách này
Cảm ơn bạn đã góp Ý và chia sẻ thêm cho mình
Hôm nào bạn lên líp nấu chè THái nha bạn 💜💚💚💚💚💚
Hẹn bạn vào clip gần nhất nhé
Ngãi bún o đâu bán a?
Bạn tìm mua mấy tiệm bạn gái vị xay ( sả ớt gừng ) ngoài chợ nhé
Nau sai roi .bun ca chau doc khong co rieng
Cảm ơn bạn góp ý ạ
Cách nấu hơi lạ vị của châu đốc rồi
Thiếu ngải bún và riềng đc k ạ
Được bạn nhé , vị sẽ 9/10 nhé bạn
@ kg có ngải và riềng thì đâu còn phải là bún cá nữa đâu😒
Em thay cá lóc bằng cá dieu hồng dc ko. Vì cá lóc xương quá
Được e nhé , c chúc e ngon miệng
Không em nhé. Bún cá Châu đốc ngon nhất là cá linh chứ không phải cá lóc nữa cơ. Vì cá linh ngon và gửi xương lâu nên sao này người bán muốn mau lẹ làm nhanh nên họ dần chuyển sang cá lóc. Cũng tạm được. Vì cá linh giờ khan hiếm. Còn cá diêu hồng thịt bởi rẹt độ ngọt và mùi ngãi mùi nước lèo khó ngấm vào .
Bún cá Châu đốc ăn ngon là bắt mùi từ xa chứ không phải ăn ngọt của nước nhiều cá
Rồi mắm dau
Có gì bạn góp Ý thêm cho mình nhé mình chúc bạn thật nhiều thành công và sức khỏe
Nấu kiểu tlao nhe
Mong bạn góp Ý thêm cho mình để mình nấu chuẩn hơn cảm ơn bạn đã ghé xem chúc bạn nhiều thành công và sức khỏe
Mình là người quê bản xứ Châu Đốc nà bạn ơi,và có người bà con trong nghề bán bún cá Châu Đốc gia truyền luôn nha nên khi mình xem clip bạn làm mình thấy mắc cười quá, sai từ khâu nguyên liệu đến khi nấu luôn, bún cá miền tây sao lại có riềng và hành phi vậy bạn, k đúng đâu nha, muốn biết cách nấu ngon để ăn và quay clip cũng phải tìm hiểu cho kỹ và đã từng ăn qua 1 lần hãy lên clip nha bạn, chứ đã nói là món đặc sản vùng miền mà bạn k biết mà tự chế như vậy ai biết người ta cười chết bạn ui.. 😂😂😂
Dạ cảm ơn bạn đã chia sẻ và góp ý thêm cho mình , mình chia sẻ và cách nấu theo cảm nhận và khẩu vị gia đình là chủ yếu , nên lúc nào cũng cần mọi người góp ý cho mình nấu chuẩn hơn ạ, mình làm video để mong nhận. Dc nhiều đóng góp , mọi người thấy mình làm sai ở đâu sẽ chia sẻ nên mình rất vui khi Dc bạn góp ý ạ
Gốc bún cá Châu Đốc là từ bún Numbochok của Khmer. Nguyên bản là có Riềng và thêm Đậu phộng giã nhuyễn với thịt cá. Nói là bún cá châu đốc nhưng trong cái chợ Châu Đốc thì 10 bà bán 10 vị khác nhau. Vấn đề là khách ăn quen vị nào thôi chứ không có cái tiêu chuẩn nào là Bún Châu Đốc hết bạn. Nên ko thể kết luận sai hay đúng được bạn à.
Nếu có thể bỏ riềng được thì bỏ vì nó có vị hăng, nóng nhiều người ăn không quen.
Sai nhiều
Trời bún này xứ nào vậy
Chị hai ơi chị nói nhỏ tiếng wá không nghe nói gì rõ, sao không đeo cái mic vào để nghe lớn tiếng chút
Cảm ơn bạn đã góp Ý mình sẽ khắc phục thêm
K có ngải bún đx hok ah
Được bạn nhé chúc bạn thành công
Món này quan trọng nhất là ngãi bún, mà bếp vợ nói không có ngãi bún cũng đc thôi thì tôi cũng ạ chị luôn chị ơi 🙏
ko co ngãi bún lm dc ko vay chi
Nấu được em nhé có dịp em thử nhé chúc em thành công
@nấu bún cá mà ko có ngãi bún sau gọi là bún cá được ko biết thì đừng có chỉ ngta tầm bậy
Không hiểu gì về bún cá miền tây nên không phải bún ngoài bắc
Mong bạn góp Ý thêm cho mình
Hoa điên điển chưa dk ăn bao jo nè
Có dịp bạn thử ăn nhé ngon lắm
Nói chữ "Hoa điên điển" là biết dân ở miền nào rồi.
Nhạc sĩ Hà Phương sáng tác bài "Bông Điên Điển".
Và xưa nay cũng chưa có nghe ai kêu là "hoa điên điển" bao giờ cả!
😂😂😂
Người chỉ dẩn bún cá Châu Đốc ( chính gốc là của người Khmer) mà nói giọng Bắc thì thấy có gì hơi là lạ ( không phải phân biệt vùng miền nha bạn)
Nhưng bạn nấu như thế thì củng Ok theo khẩu vị của mỗi người rồi
Cảm ơn bạn đã góp ý, mong nhận dc nhiều góp ý của bạn để minh hoàn thiện hơn , chúc bạn sức khỏe
Mình thấy nhiều người bỏ mắm ruốc nữa, có tôm và khô mực nữa b. Còn ví dụ như ko có khô mực và tôm khô thì phải có nc hầm xương thì nc dùng mới ngon ngọt dc
Cảm ơn bạn đã góp Ý và chia sẻ thêm cho mình mình nấu bằng mắm thì nó sẽ thơm hơn nhiều đó hả
Chữ "nước dùng" là của lũ cá rô cây nha bạn. Còn dân miền Nam, cụ thể là miền Tây Nam Bộ chúng ta gọi là "nước lèo" hoặc "nước hầm xương".
Nước dùng là gì? Nước nào mà không để dùng! Chứ chẳng lẽ để đổ bỏ? Nước phông-ten, nước mưa, nước lọc... không phải là nước để dùng hay sao?
Mình là người Nam thì hãy dùng những từ ngữ của miền Nam để bảo vệ ngôn ngữ miền Nam, chứ đừng lai căng ba cái từ ngữ của lũ Bắc kỳ bạn nha.
Thân mến.
M.n cho em hỏi củ riềng là gừng phải ko m.n ?
Riềng và gừng khác nhau nhé b
Cá gì mà sống nhăn. Do quá chị ơi. Cá trắng quá ko bắt mat
E yên tâm nhé , c làm chín mới ăn e ha
Không phải đâu em . Cá sống nhăn tức là cá bạn còn trắng không thấm đều vàng nghệ
LẦN ĐẦU TIÊN MỚI THẤY CÓ NGƯỜI BỎ XƯƠNG CÁ HẦM .
Cho nước nó ngọt nha
Ngọt nước hơn là hầm xương nữa á
Có người còn bỏ mướp hoặc bắp mx, nước sẽ ngọt hơn
Câu nói tối nghĩa.
Nghĩa là dụt bỏ xương cá đã hầm, hay bỏ xương cá vào nồi để hầm?
Kkkk bỏ mướp với bắp luôn.... thành nồi hầm bún cá chứ nước lèo mẹ gì. Muốn ngọt thành chè cá luôn....
ngải bún là gì vậy
Là một loại củ tạo mùi họ củ giống giống nghệ á bạn
Cách nấu bún nước lèo này sao lại để mắm ruốc, để mắm bò hóc mới đúng
Dạ đúng rồi ạ tại chỗ mình tìm mắm bò hóc khó nên mình chia sẻ mắm này cho mọi người cùng làm ạ, cảm ơn bạn đã góp ý ạ
Thiếu đậu bún nhé
Cảm ơn bạn đã góp ý ạ
Ủa tưởng phải có mắm cá mà
Mình thường nấu theo cách này thấy cũng ngon lắm a
Bún cá sao bỏ riềng vậy bạn nếu đc thì cho nghệ vs ngãi bún thôi sao cho riềng
Mỗi loại bún cá nó sẽ có một gia vị khác nhau đặc trưng hơn để bạn có thể tham khảo nhé
Bún cá chỉ để sả, ngãi bún và củ nghệ thêm 1 ít mắm ruốc thôi nhé bạn. Còn củ riềng là dành cho bún nước lèo của đặc sản Trà Vinh
Thuở nay mắm mà bả bỏ tiêu.Kg có ai bỏ tiêu đâu
Mình cảm ơn bạn đã góp Ý thêm cho mình mình chúc bạn thật nhiều thành công và sức khỏe mong nhận được nhiều đóng góp ủng hộ từ bạn để mình hoàn thiện hơn nhé
Cho tiêu là sai rồi
Cảm ơn bạn đã góp ý cho mình ạ
Bún châu đốc làm gì có chả trong đó đó
Cảm ơn bạn góp ý cho mình ạ
Mắm ruốc ko nên cho nguyên xác ....
Cảm ơn bạn góp ý ạ
Có ai nhận dạy món này ko ạ
Bạn học để làm gì? Mình nấu bún cá Châu Đốc siêu ngon vừa thơm vừa hấp dẫn luôn.
@@huyhoangmai771 wow bg mới thấy tn của b, Mình học để kd ạ, b cho mình xin fb b dc ko?
Bỏ xả và hành phi ko đúng với bún cá
Cảm ơn bạn đã góp ý ạ
Thầy ngo lắm
Tuy với ông mặt trời
Chỉ bậy nấu nước bún Châu Đốc chỉ có Ngải bún sả bầm tỏi ko có riềng nghe
Cảm ơn bạn đã góp ý thêm cho mình ạ
Con khùng chỉ bậy bạ
Nấu sai bét. Không biết nấu cũng tự chế ra. Ai đời bún cá Châu đốc mà để tiêu với hành phi ra mùi bánh canh cá rồi . Tóm lại là không biết và không hiểu về món bún cá Châu đốc rồi....
Cảm ơn a đã góp ý cho e , mong a chia sẻ thêm cho e ạ
Sai bét nha bạn. Giọng bk mà day nấu ăn món miền Tây nam bộ là thấy sai sai rồi 😀
Cái nào biết thật sự hãy hướng dẫn cho người ta nấu. Thank you!
"Và lưu ý đặc biệt là trong món này PHẢI CÓ hành phi hoặc tỏi phi"
Trời ạ. Ở đâu ra món Bún Cá Châu Đốc có hành phi, tỏi phi mà còn nhấn mạnh bắt buộc người ta phải có vậy? Rồi lại có tiêu nữa chứ (???)
Những món ăn nào đã gắn tên món ăn với địa danh thì chúng ta phải làm đúng truyền thống, chứ không được quyền cách tân, biến thể, biến tấu gì cả.
Nếu chúng ta làm sai rồi thì nó đâu còn là cái món gốc đó nữa. Người không biết, nghe theo cái clip này làm, rồi từ từ về sau càng sai xa hơn nữa... Cuối cùng là thành cái món gì?
Nếu ông bà xưa mà cũng biến tấu theo cách không hiểu biết như cô này thì đến ngày hôm nay chúng ta còn được thưởng thức món đặc sản truyền thống nữa hay không?
Ví dụ như ở đây, làm như thế này thì người không biết họ sẽ làm theo y như vầy => sẽ sai cả mấy thế hệ. Còn người am hiểu ẩm thực đâu ai dám công nhận này là Bún Cá Châu Đốc!
Vấn đề ở đây muốn nói là nguyên liệu trong nồi nước lèo và cách nấu nước lèo, chứ không bàn về toping ăn chung với món này nha (vì toping là món rời ở bên ngoài đã chín, để vào tô ăn kèm, nên không ảnh hưởng gì đến chất lượng nước lèo).
Đã là món ăn đặc sản truyền thống thì chúng ta phải giữ từ 80 đến 90% cơ bản, chứ ở đâu ra cái loại bún mà lai căng đủ thứ từ các lọai bún khác rồi kêu là Bún Cá Châu Đốc? Thà là nói bún tự chế của riêng mình thì chẳng ai cãi. Còn món đặc sản truyền thống của người ta mà làm sai bét biểu người ta đừng nói!!!????
Như món canh chua, có hàng chục cách nấu theo mỗi vùng miền thì có ai nói gì đâu, vì nó không phải là món đặc sản truyền thống có gắn với địa danh.
Nhưng món canh chua gì đi nữa thì cũng không thể thay thế được các loại rau nêm như rau om, ngò gai, lá quế, (cần tàu, rau tần dầy lá).
Như có một thằng đầu bếp trẻ trâu hai mươi mấy tuổi lên Facebook DẠY mọi người nấu canh chua cá lóc, mà nêm chủ yếu bằng hạt nêm và bột ngọt (???). Rồi rau nêm canh chua chỉ là ngò gai và ngò RÍ (???)
Không có canh chua bất cứ vùng miền nào mà xài hạt nêm (thường quen gọi là Knor) và ngò rí cả.
NẾU ĐAM MÊ ẨM THỰC ĐÚNG NGHĨA VÀ BIẾT TRÂN TRỌNG NHỮNG MÓN ĐẶC SẢN TRUYỀN THỐNG THÌ LÀM ƠN GIỮ GÌN ĐÚNG "BẢN CHẤT" CỦA NÓ.
Đúng rồi, đồng ý với b. Món quê mình mà nấu có riềng, hành phi thấy gớm. Nấu ra vị bún cá cũng lạy.
Tui len đây học ma k phai học từ cai clip của chị này mà học mấy cai bả làm sai 😂
cht
trt
Nấu sai bét. Không hiểu cách nấu rồi. Bún cá Châu đốc không có tiêu và hành phi đâu nhé , bún cá chứ không phải bánh canh đâu mà có gia vị đó. Sẽ mất mùi thơm của ngãi bún. Gia vị ngãi , nghệ , xã , ghiền. Cần băm nhiễn thớt cây me mới thơm mùi . Bún cá Châu đốc không có xào dầu cá với xã đâu nhé nồi súp sẽ có màn dầu mỡ. Ôi ruốt mà để trực tiếp không nướng qua lá sen sao thơm chèn. Cá còn trắng nhách không vàng nghệ (. còn một món mắm bí quyết riêng). Bún cá Châu đốc bắc nguồn từ món năm bờ chóc Campuchia. Nấu ngon nhất là cá sặc và cá linh mới ngon hơn cá lóc.
8:01 anh cho em hỏi .mỗi lần e nấu bún cá Châu đốc.em chỉ dùng ngãi bún.với nghệ .khi nấu xong em nêm sả phí thơm với mắm cá linh .đường . muối.chứ em thấy mắm bò hóc không ngon như vậy có sai . lắm không ạ.
Nấu theo cảm tính. Làm sai bét mà cũng lên đây dạy người ta. Đúng là "Múa rìu qua mắt thợ".
Rồi người ta không biết, tưởng này là đúng, bắt chước nấu theo cách tầm bậy này vô hình chung làm hư món ăn truyền thống của người Khmer và người dân miền Tây.
Người ở đâu mà nấu bún cá mà bỏ tiêu nữa.. Ăn chắc bị khùng
ngứa cứa mứa ngả cả mả ngắt cắt mắt
ngứa cả mắt
Kkkkk...😂😂😂😂 😂
Xã băm đã thơm nồi nước lèo rồi mà còn bỏ tiêu vào cá... có xã thì không có tiêu, như vậy sẽ mất mùi thơm.. cách nấu ăn như vậy còn thua tui là thằng đàn ông... bày đặt quay UA-cam chỉ người ta
Mình cảm ơn bạn đã góp ý cho mình hoàn thiện hơn , chúc bạn nhiều sức khỏe và thành công ạ
Không đúng vị cách làm của châu đốc
Mong bạn góp Ý thêm cho mình