CHEF ABAL - ABAL | BONGKAR RESEP RAHASIA MIE AYAM BANGKA ~ MIE AYAM BANGKA
Вставка
- Опубліковано 29 сер 2024
- MIE AYAM BANGKA
Resep by Edy Siswanto
Bahan Mie :
500 gr Tepung Terigu Protein Tinggi
20 gr Tepung Tapioka
6 gr Garam
100 ml Air
2 Butir Telur Bebek
1 Sdm Air Abu
Bahan pelengkap :
Minyak Bawang Goreng
Sambal cabe
Daun Wansui
Caisim
Tauge
Daun Bawang
Lada Bubuk Secukupnya
Bahan Topping :
800 gr Ayam Cincang
100 gr Bawang Merah
50 gr Bawang Putih
5 gr Jahe
20 ml Kecap Asin
30 ml Kecap manis
10 gr Kaldu Ayam Bubuk
5 gr Gula pasir
1 gr Lada Bubuk
Bahan Kuah :
500 gr Tulang Ayam
150 gr Bengkuang
1 btg Daun Bawang
5 gr jahe
15 gr Bawang Putih
2 gr Lada Bubuk
5 gr Garam
5 gr Kaldu Rasa Ayam
1 sdm Minyak Wijen
MIE :
- Campurkan tepung terigu, tapioca di mangkuk
- Dan campurkan juga telur, air, garam, dan air abu
- Campur larutan telur dan tepung sampai kalis
- Diamkan 30 menit
- Rolling adonan
- Buat mie dengan Pasta Maker V150AT
- Beri sedikit terigu ke mie agar tidak lengket satu sama lain
- Rebus mie kurang lebih 3 menit
KUAH :
- Masak air untuk tulang ayam
- Potong bengkuang dan daun bawang
- Keprek jahe dan bawang putih
- Rebus tulang ayam kurang lebih 3 menit, lalu buang airnya
- Tambahakan sedikit minyak goring, tumis jahe, daun bawang, bawang putih sampai harum, lalu campur ayam
- Masukkkan kecap ikan dan kecap asin
- Tambahkan air kurleb 2 liter
- Tambah bengkung, garam, kaldu ayam,minyak wijen, lada bubuk
- Masak kuah hingga dan api kecil
TOPPING :
- Tumis bawang, jahe
- Masukkan ayam, kecap asin dan kecap manis.
- Tambahkan seasoning, masak hingga matang
==========================================
𝐏𝐞𝐫𝐚𝐥𝐚𝐭𝐚𝐧 𝐦𝐚𝐬𝐚𝐤 𝐝𝐚𝐧 𝐩𝐞𝐫𝐥𝐞𝐧𝐠𝐤𝐚𝐩𝐚𝐧 𝐝𝐚𝐩𝐮𝐫 𝐝𝐚𝐥𝐚𝐦 𝐯𝐢𝐝𝐞𝐨 𝐢𝐧𝐢 𝐝𝐢𝐬𝐩𝐨𝐧𝐬𝐨𝐫𝐢 𝐨𝐥𝐞𝐡 𝐕𝐈𝐂𝐄𝐍𝐙𝐀
𝐃𝐚𝐩𝐚𝐭𝐤𝐚𝐧 𝐢𝐧𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐬𝐢 𝐥𝐞𝐧𝐠𝐤𝐚𝐩 𝐤𝐨𝐥𝐞𝐤𝐬𝐢 𝐝𝐚𝐫𝐢 𝐕𝐈𝐂𝐄𝐍𝐙𝐀 𝐝𝐞𝐧𝐠𝐚𝐧 𝐦𝐞𝐧𝐠𝐚𝐤𝐬𝐞𝐬
𝐈𝐆 : @𝐭𝐨𝐤𝐨𝐯𝐢𝐜𝐞𝐧𝐳𝐚
𝐖𝐞𝐛𝐬𝐢𝐭𝐞 : 𝐰𝐰𝐰.𝐭𝐨𝐤𝐨𝐯𝐢𝐜𝐞𝐧𝐳𝐚.𝐜𝐨𝐦
𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤 : 𝐓𝐨𝐤𝐨 𝐕𝐢𝐜𝐞𝐧𝐳𝐚 𝐈𝐧𝐝𝐨𝐧𝐞𝐬𝐢𝐚
#IdeBisnis #ResepMieAyam #MieAyam
Luar Biasa .....!
Kali ini Bintang Tamu Chef Abal - Abal Wartawan kelas International .
Tukang icip - icipnya Wartawan Manca Negara Desi Anwar .
Halo pak welas, piye kabare?😁
@@EddySiswanto Siap mengikuti terus di Channel manapun ..
dari dulu suka mi ayam bangka, ternyata resepnya ada di sini.. cocok untuk usaha
Betul sekali Kak Frey, ikuti terus Galeri Rasa Channel untuk resep-resep terbarunya 😘🙏
Salam Kokoh Edy. Selamat mlam.AuCces Selalu.Menu Mie Banka yg Yammy.👌👍
Salam sehat untuk Bunda Diyati. Langsung di coba ya Bun untuk keluarga dirumah 🙏😘
Aq uda coba dgn bumbu mie ayam bangka yg chef kasih trnyata bner enk bgt dan aq jualn online di komplek laku bgt ..aq pke mienya mie karet jdi teksturnya bgus dan enk mienya mkasih byk yah chef..
Sama-sama 👍
mie karer tuh kaya pa ya kak? krn aq pengen banget usha mie
@@megarianurcahyani ada say mie karet teksturnya kenyal enk dan g gampang lembek atau benyek..bli aja di shoppe cari aja ...mie ayam mentah/ mie karet.. aq klo jual di rumah pas abis 35porsi sehari pdahl tmpat aq..kompleknya sepi bgt tpi klo pas aq jualan abis aja say
Satu porsi nya hrga brpa om jual
@Om koy kak 1 porsi nya jual hrga berapa
Wow!! awesome presentation & excellent preparation 👍❤️ looks yummy 😍❤️stay connected😍Thanks for sharing ❤
Thank you so much for the support 😘🙏
Trimakasih resepnya chef..... 😊🙏🏻
Sama-sama kak, semoga videonya menginspirasi dan bermanfaat ya 🤞🥰
Resepny berguna nih,, suka bgt sm mie bangka
Terima kasih Kak Herlen 😘🙏Segera di-recook ya Kak, dan jangan lupa di share, like dan subscribe
Masakan nya selalu enak enak. 😁😋
Terima kasih Kak atas supportnya 😘🙏
Cheff abal abal sekrg kerren eyyy.... 😄
Terima kasih Kak Jeddah 🙏😘
Mantap banget ko, saya lagi cari resep mie ayam Bangka, Alhamdulillah... wajib saya coba pasti enak banget...👍🙏
Ikuti step by step divideo ini ya untuk hasil dan rasa yang maksimal seperti buatan chef Eddy 🤞🥰
Siyaaap 🙏🙏❤️❤️
🤞🥰
Sehat terus ya ko aku suka cara koko ngasuh resepnya suka banget,, rencananya mau buat mie ayam sekarng sdh jual bkso tapi sekarang mau jual mie ayam bangka ko
Aamiin, twrima kasih kak untuk doanya
Semoga jualannya laris yaa 👌
Wahhh ada ko Eddy 👏👏👏👏👏
🙏😘
Salam cheff
makasih nti dicoba 👌
Silakan Kakak.. Jangan lupa di-share dan tag Galeri Rasa Channel ya Kak 🙏😘
aku hadir bosqu, kl ngomong ngomong makanan mi wooo aku suka banget
Terima kasih sudah mampir ke channel ini kak 🥰🤗
Langsung subrek nih Chanel
Terima kasih kak 🥰🤞
Pasti di coba deh
Semoga berhasil ya 🥰
Terimakasih koh paling lengkap resep mie ayam Bangka dari mie , mau tanya koh kalau bikin mie dari tepung protein rendah tanpa telor bisa dipake buat mie ayam Bangka gak ?
Hai kak, silahkan dicoba resepnya kak
Untuk tepung protein rendah apalagi tanpa telur pasti tidak akan bisa untuk membuat mie ya kak 😊
Sedap..
sedap banget ini sih! yuk dicoba kak, habis itu jgn lupa tag ke instagram kita juga ya di @galerirasa.channel❤❤
Saya suka canel ini
Terimakasih juga sudah mengikuti Galeri Rasa Channel, saksikan terus ya kak! 🥰🥰
Cheff ,,,makin glowing ajjh😊
🥰🤞
Vicenza oke punya
🙏😘
Sukses selalu buat program masaknya..
Ko td sy denger gilingan vicenzanya boleh di cuci ya. Baru tau saya krn kita pedagang selalu larang di cuci
Hai kak, maksudnya dicuci disini dibersihkan ya kak bukan dicuci pakai air 👌
Untuk perawatan gilingan mie ini cukup dibersihkan pakai kuas dan jika masih ada sisa -sisa yang menempel taburi tepung lagi sebari di bersihkan pakai kuas 🤞
Chef mi klo pakai telor bebek bau n rasa ttp amis gimana untuk menghilangkan amis. Tksh
Halo sahabatku, untuk meminiumalisir bau amis dari daging bebek bisa dengan cara merebusnya dengan air yang sudah dicampur dengan serai, daun salam, jahe, daun jeruk serta lengkuas yaa...
semoga bermanfaat 👍👍
Salam sukses pak ,saya mau kursus bikin mi ayam Bangka,gimana caranya,saya tinggal di lampung
Salam sukses juga kak
Untuk membuat mie ayam kakak bisa ikuti step by step yang ada di video ini, resepnya juga sudah tersedia di kolom deskripsi 👍
Chef mau tanya...klo mienya pake mie apa aja bisa nga yah...? Apa rasa tetap enak klo pke mienya merk lain...thanks
Halo Kak Yohanes, salam sehat selalu. Menjawab pertanyaan kakak, untuk mie yang digunakan dapat menggunakan mie jadi yang di jual dipasaran sesuai selera jika kakak tidak ingin membuat sendiri. Namun jika bisa pilihlah mie bertekstur keriting agar cita rasa mie bangka yang diinginkan tetap sama 😘🙏
Thanks Chef...👃👃👃
@@yohanesfioren1373 Sama-sama Kak 😘🙏
Koko saya jual mie ayam biasa , mau nanya jika di proses awal minyak ayam di campur dengan kecap manis tetap enak ga koh rasa nya
Halo... saran saya minyak ayamnya lebih baik jangan di kasih kecap manis cukup dioseng dengan bawang - bawangan supaya menghasilkan minyak yang harum dan wangi.
Di video ada minyak goreng bumbu bawang kok gak ada di resep ya koh
Hai kak, maksudnya kakak divideo menit keberapa ya kak?
Karena resep yang dideskripsi sudah ada minyak dan bawangnya juga
Chef mau Tanya apa pengganti air abu soalnya di Perth Australia ga ada air abu ?
Ga pake gpp koq, kasih garam aja
@@EddySiswanto term kasih chef
@@EddySiswanto kalau diganti baked baking soda / kansui bagaima chef apakah mpengaruhi ke kemyalan ? Trims
Air Abu bisa bikin sendiri , beli Sapu yg terbuat dr Merang diToko Asia, bakar sampe menjadi Abu. Rendam Abunya dgn air , biarkan mengendap, pake airnya saja
Kenapa bikin mie ayam berbeda² cara nyak dan bumbu nyak serupa tp tak sama chef yg udah² gk pake minyak wijen
Hai kak, mie ayam resep dan metodenya memang beragam ya kak 🥰
Jadi kembali lagi ke selera masing-masing mau ikuti yang mana 👌
On begitu ya..klw yg asli bangka mie ayam nyak ke mana saya pengen jual pengen alih profesi koh.tolong di bantu resep nyak koh makasih sehat slalu koh
Untuk resep mie Bangka bisa ikuti resep ini ya dan untuk menciptakan ciri khas rasanya silahkan dikreasikan supaya rasanya dengan catatan rasanya jadi tambah enak dan bisa dinikmati oleh pembeli dan rasa yang dibuat bisa jadi milik kakak sendiri tidak ada ditempat lain, salah satu contohnya minyak wijen ini, kenapa yang lain tidak pakai bisa jadi karena minyak wijen harganya mahal. 🤞🥰
Sebenar nyak yg enak umum nyam di gunakan pake minyak apa shuk.sya pernah liat org kalimantan jual pake minyak dua angsa...jujur kata koko yg enak minyak apa wijen kah minyak bawang apa ayam apa dua angsa
Kak, untuk rasa pasti akan lebih enak jika pakai minyak wijen, namun ini untuk informasi aja ya kak, Mayoritas orang Indonesia itu lebih sukanya dengan minyak bawang, Jadi untuk awal -awal disarankan kakak pakai dua-duanya ya, nanti setelah berjalan pasti kakak akan tahu minyak apa yang paling disukai oleh customer kakak, Selamat mencoba dan semoga jualannya laris manis ya 🤞🥰
Koko itu minyak bawang goreng nya bawang merah apa bwang putih koh
Halo sahabatku... untuk buat minyak gorengnya pakai bawang merah, bawang putih, daun bawang dan bawang bombay dijamin lebih wangi 👍
Kokoh kalau untuk mie nya dengan jumlah 2 kilo bahan bawang-bawangan nya berapa siung koh dan untuk kuah nya juga berapa liter air untuk mie ayam 2 kilo koh , soal nya saya jual mie ayam nya selalu 2 kilo trus koh dan rasa suka berubah karena tidak ada takaran nya hanya memakai filling aja
talenan kayunya beli dimana?
Hai, kak
Untuk talenan kita custom sendiri kak 🙏
Kecap asinnya pake merk apa ko?
Hai kak, kecap asin diresep ini pakainya kecap asin angsa yaa 🥰👌
Selamat mencoba
Terimakasih ko. Aku mau coba. Mau coba jualan bakmi Bangka.
Sama-sama
Semoga jualannya laris manis yaa 🤞🥰
Kecap manis nya merk apa ya yg enak buat mie bangka?
Halo sahabatku, kecap yang saya pakai kecap dari merk Angsa kak,
Untuk merk kecapnya sahabatku boleh samaan dengan saya atau beda juga gak apa- apa yaa.... sesuaikan aja denagan selera masing - masing ya...
@@GaleriRasaChannel terima kasih atas infonya🙏
@Galeri Rasa channel kak klau untuk 1 kh ayam takaran liter air nya berapa kak
Pakai kecap ikan ya koh?
Hai kak, untuk resep mie ayam ini tidak pakai kecap ikan ya, Untuk melihat detail resepnya silahkan cek kolom deskripsi 🤞🥰
@@GaleriRasaChannel baik makasih yaa
Sama-sama 🤞🥰
Ayamnya ayam,negri atau ayam kampung ko?
Hai kak, untuk ayamnya pakai ayam negeri ya 🤞🥰
Koko pake kecap asin yg merk apa koh
Hai sahabatku, untuk kecap asin divideo ini pakinya kecap asin angsa ya 🤗
@@GaleriRasaChannel untuk 2 kilo mie takaran air untuk kuah berapa liter koh dan brapa siung bhan bawang-bawang nya buat bikin minyak bawang
Ngasih resep jgn pelit chef, resep ayam mie bangka kan ada kembang pala, cabe puyang dan bunga lawangnya?
🙏🙏
setahu saya racikan itu untuk mie ikan, kl mie ayam apakh jg sama pakai bumbu itu pak?
Mie bangka Kan TDK enak??
😴😴
Lidah nya coba bawa ke reparasi dulu
@@7uliusliu😂😂😂
Selera org berbeda kan?
@@7uliusliu haha bener