PUMPKIN CINNAMON ROLLS with delicious cream cheese glaze! Step by step recipe | Ε112
Вставка
- Опубліковано 11 вер 2024
- #pumkpinrolls #cinnamonrolls #recipes
PUMPKIN CINNAMON ROLLS
INGREDIENTS
For the Dough
2 ½ cups all purpose flour (350g) *
1 ¼ tsp dry yeast (4g)
2 tbs sugar (30g)
¼ tsp salt (1.5g)
2 tbs butter (30g)
1 medium egg (53-63g)
¼ + cup warm milk (75g)
100g pumpkin purée (approx. ½ - ¾ cup)
*Flour quantities may vary depending on many factors like gluten percentage, variations in brands, liquidity of other ingredients as the pumpkin and egg. Always add in portions until you get the required consistency.
For the Filling
2 tbs butter (30g)
2 tbs brown sugar (30g)
1 tsp ground cinnamon (4g)
For the Glaze
½ cup cream cheese (60g)
1 tbs butter (15g)
¼ cup powder sugar (40g)
1 tsp lemon juice
2 tbs milk (20g)
Bake in a preheated oven at 180C / 350F for 20-25’ or until they get a brownish color.
*All ingredients need to be in room temperature.
They get a fuller taste the second day and they remain fresh for at least 3-4 days. However, after the second day it is best to be put in the refrigerator due to the cheese and milk in the glaze.
Good Luck!
ΡΟΛΑΚΙΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ ΜΕ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΚΑΝΕΛΑ
ΥΛΙΚΑ
Για την ζύμη
2 ½ φλ αλεύρι γ.ο.χ (350γ) *
1 ¼ κγ ξηρή μαγιά (4γ)
2 κσπ ζάχαρη (30γ)
¼ κγ αλάτι (1,5γ)
2 κσπ βούτυρο (30γ)
1 μεσαίο αυγό (53-63γ)
¼ + φλ χλιαρό γάλα (75γ)
100γ πουρέ κολοκύθας (περίπου ½ - ¾ φλ)
*Η ποσότητα του αλευριού εξαρτάται από πολλούς παράγοντες όπως η περιεκτικότητα σε γλουτένη, η διαφορά στις μάρκες, η υγρασία των υπόλοιπων υλικών όπως η κολοκύθα και το αυγό. Πάντα προσθέτουμε σταδιακά μέχρι να έχουμε την επιθυμητή υφή.
Για τη γέμιση
2 κσπ βούτυρο (30γ)
2 κσπ καστανή ζάχαρη (30γ)
1 κγ τριμμένη κανέλα (4γ)
Για το γλάσο
¼ φλ τυρί κρέμα (60γ)
1 κσπ βούτυρο (15γ)
¼ φλ ζάχαρη άχνη (40γ)
1 κγ χυμό λεμονιού
2 κσπ γάλα (20γ)
Όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μπολάκι διαλύουμε την ζάχαρη και την μαγιά μέσα σε χλιαρό γάλα. Σκεπάζουμε κι αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15’ ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Είμαστε σίγουροι ότι η μαγιά μας είναι ενεργή όταν δημιουργεί φουσκάλες.
Όσο περιμένουμε για την μαγιά πολτοποιούμε την κολοκύθα μας (εγώ την ψήνω στον ατμό).
Στο μίξερ μας (ή με το χέρι) ρίχνουμε το αλεύρι (ή αν δεν είμαστε σίγουροι για την ακριβή ποσότητα το κάνουμε σταδιακά), το αλάτι, το αυγό και τον πουρέ κολοκύθας καθώς επίσης και το ενεργοποιημένο μίγμα μαγιάς και βάζουμε να χτυπηθεί για μερικά λεπτά.
Στο ενδιάμεσο σταματάμε και μαζεύουμε το αλεύρι προς το κέντρο για να βοηθήσουμε να ενσωματωθεί με τα υλικά.
Προσθέτουμε και το βούτυρο κι αφήνουμε να χτυπηθεί, σύνολο γύρω στα 15-20’. Θα έχουμε ένα μαλακό και λίγο κολλώδες μίγμα ζύμης.
Σκεπάζουμε με διαφάνεια κι αφήνουμε να ξεκουραστεί για μιάμιση με δύο ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί.
Όσο ξεκουράζεται η ζύμη μας ετοιμάζουμε την γέμιση ανακατεύοντας σε ένα μπολ την ζάχαρη με την κανέλα.
Ανοίγουμε την ζύμη μας σε ορθογώνιο αφού έχουμε πασπαλίσει την πάγκο μας με αλεύρι. Εγώ το ανοίγω περίπου στα 36χ34 εκ.
Αλείφουμε πάνω το βούτυρο σε όλη την επιφάνεια και πασπαλίζουμε την κανελοζάχαρη, αφήνοντας μόνο μία άκρη κενή, όπου θα γίνει το κλείσιμο του ρολού μας.
Ρολάρουμε κατά μήκος και κλείνουμε την άκρια τσιμπώντας όλα τα σημεία για να ενωθεί καλά και να μην ανοίξει. Γυρνάμε το κλείσιμο προς τα κάτω.
Κάνουμε χωρίσματα στο επιθυμητό πάχος (εγώ βγάζω 9 κομμάτια στα περίπου 4εκ το καθένα)
Με οδοντικό νήμα, ή κλωστή περνάμε από κάτω, φέρνουμε πάνω σταυρωτά και με μια κίνηση κόβουμε την μαλακή ζύμη.
Τοποθετούμε τα κομμάτια σε βουτυρωμένο σκεύος, καλύπτουμε με διαφάνεια και αφήνουμε να ξεκουραστούν για περίπου μισή ώρα.
Σε αυτό το διάστημα προετοιμάζουμε το γλάσο μας χτυπώντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ελαφριά κρέμα. (Εάν επιθυμούμε το γλάσο μας να είναι πιο κρεμώδες και να αλείφεται, αφαιρούμε από την συνταγή την ποσότητα γάλακτος).
Ψήνουμε τα ρολάκια μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β για 20-25 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ καφέ χρώμα.
Αφήνουμε να κρυώσουν, απλώνουμε το γλάσο μας όπως επιθυμούμε και απολαμβάνουμε.
*Αποκτούν φουλ γεύση την δεύτερη ημέρα. Διατηρούνται ολόφρεσκα έως και 3 -4 ημέρες αλλά μετά την δεύτερη μέρα καλό θα είναι να τοποθετούνται στο ψυγείο λόγω του γλάσου που περιέχει τυρί και γάλα.
Καλή Επιτυχία!
Social Media | Κοινωνικά Δίκτυα:
Instagram: / tildis_cookbook
Pinterest: / tildis_cookbook
Info: tildiscookbook@gmail.com
Scene Design, Filming, Editing, Photography, Script, Subtitles & Voice by:
Mattiz (Mathilda Tzirani)
![[GR Subs] ORANGE CHOCOLATE BRIOCHE - TSOUREKI | Εύκολο Τσουρέκι Πορτοκάλι-Σοκολάτα με 2 φουσκώματα!](http://i.ytimg.com/vi/prQbqOQiYbQ/mqdefault.jpg)
Really nice to see the recipe
Pumpkin cinnamon roll this so delicious
Thank you very much dear friend!🙏🏻🥰🤗
Τι ομορφιές και πάλι Ματθίλδη μου, καλό μήνα με υγεία!
Ευχαριστώ πολύ Παναγιώτη μου! Υγεία για όλους!🙏🏻💙🥰🤗
Homemade cinnamon rolls that look so soft and delicious.
Truly soft and delicious indeed! Thank you so much my dear friend! I truly appreciate your kindness!🙏🏻🥰❤️💕🌸
Thanks for sharing this with us.
God bless. 🙏👍💕
Thank you once again my dear brother Victor🙏🏻 May God bless you and your family every day!🙏🏻🥰💙
They say, "Don't judge a book by it's cover." I however, can judge and testify this recipe's brilliance just by looking at the expertise with which it was prepared. Wholesome video! Keep up the good work and keep in touch!!🥂
Χίλια ευχάριστα Ματιλντα για τις υπεροχες συνταγές σου που μοιράζεσαι μαζί μας τελείως αφιλοκερδώς!
Πέρα από το παιδαγωγικό σου ταλέντο η φωνή σου και ο τρόπος που εκφράζεσαι είναι εφάμιλλα του διαλογισμού🙏
Ευχαριστώ θερμά γλυκιά μου Ευαγγελία για τα καλά σου λόγια. Τέτοια σχόλια μου δίνουν ηθική ικανοποίηση και την δύναμη να συνεχίζω! Να στε πάντα καλά!🌸🥰💕❤️🌸🙏🏻
Yum
Really loving this recipe so much. I would definitely Love ❤ to make it dear well done. Fully watched. Big thumbs👍👍. May God bless you. Please keep sharing
Thank you so much my dear friend. Your kind words are so pleasing! I truly appreciate your view time and kindness🙏🏻🥰❤️🌸💕
It looks very delicious and yummy, Thank you so much for sharing this video💕👍🔔
I wish you have a wonderful day dear friend 💕💕
Thank you so much my dear! I truly appreciate your time and kindness!🙏🏻🥰🌸💕
Very nice 👌👌👌
Thank you so much my dear Semih! Hope all is well. Stay safe and healthy!🙏🏻💙🥰🤗
👍👍👍
Ευχαριστώ πολύ γλυκέ μου Άρη!🙏🏻💙🥰🤗
Nice😋
Thank you dear friend!🙏🏻🥰🤗
Πολύ ωραία συνταγή!!!👏👏👏
Hello, it's very delicious to make.💕👍
Thank you very much!🙏🏻🥰❤️
بسم الله الرحمن الرحيم سعدت بالانضمام بالتوفيق إنشاء الله كل الحب والتقدير دمتم في أمان الله وحفظه🔔🔔🔔🌹🌹🌹❤️❤️❤️❤️👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻💕
Thank you so much my dear friend! Stay healthy and blessed! 🙏🏻🥰❤️🌸🤗👍👍
πω πω νοστιμιές. Καλό μήνα
θαυμάσια!!!!!μέχρι στην Ελλάδα μυρίσανε!
Ευχαριστώ πολύ καλή μου! Να στε όλοι καλά!🙏🏻🥰🌸❤️🤗
Que Dieu vous bénisse toujours, que Dieu vous donne la santé
Merci beaucoup ma Cherie! A vous aussi!🙏🏻🥰❤️🤗
👋🤝👏❤️
Alex!!!! Thank you so much!!🙏🏻🥰💙🤗
Hope you have a good and happy day
Thanks for everything, my love.
Thank you my dear for your precious time and kind comment!🙏🏻🥰🤗
Hi my friend. Wish you a lot of happiness in life. Always looking forward to your new videos. Let's try together!👋🤝👏❤️
Thank you so much dear! Will visit soon. Yes, together… Wish you all the best!!🙏🏻🥰❤️🌸🤗
Pumpkin Cinnamon Rolls Recipe looks so delicious and full of flavours🤤 Thanks for sharing such a wonderful recipe. At the other hand you can enjoy my recipes too. Hope to see you soon with another fantastic recipe 👍❤️
Thank you so much dear friend for your kind comment and time. I will make sure to visit your recipes too!🙏🏻🥰❤️🌸
Very nice and interesting, lk ) we invite to our channel, friendship? Thanks.