수천개 만들고 공유하는 페레로로쉐 갈레트브루통 Ferrero Rocher Galette Bretonne recipe
Вставка
- Опубліковано 5 лют 2025
- 안녕하세요 여러분 :)
이게 도대체 얼마만이람....ㅎㅎㅎㅎ
2024년이 되어서야 돌아왔어요 !
그동안 구움과자 택배며 쿠키박스콜라보, 슈톨렌콜라보, 새로운 브랜드 준비 등등
정말 바쁘게 지내다가 오랜만에 유튜버로서(?) 돌아왔습니다 :)
항상 레시피 사랑해주시는 분들께 선물같은 제대로된 레시피 공유드리고싶어서
정말 큰 맘 먹고 공유해보는 페레로로쉐 갈레트브루통 레시피에요 !
사실 베이스가 갈레트브루통이지만, 기존의 갈레트브루통에서
꽤나 많은 변주를 주어 탄생한 디저트에요 :)
초코덕후 여럿 울린, 초코 불호자분들도 좋아해주신 그런 맛이랄까요❤️
여태까지 세어보진 않았지만 수천개 거뜬히 구웠던 것 같아요ㅎㅎ
베이킷 스마트스토어 들어가보시면 잔뜩 쌓인 후기로 맛 검증 가능하구요 :)
판매 레시피 공유는 늘 아쉽지만 더욱 많은 분들께서 만드시고
요 디저트가 더 유명해지길 바라는 마음에 ✌🏻
추가로 궁금하신 내용은 댓글 남겨주시면 최대한 답변드려볼게요!
◻️재료 Ingredients (12~13개 분량)
무염버터 unsalted butter 150g / 에쉬레 무염버터 사용
소금 salt 2g
슈가파우더 sugar powder 80g
노른자 egg yolk 29g
다크럼 dark rum 6g / 플랜테이션 오리지널 다크 1L 사용
박력분 cake flour 118g / 아티장 박력분 사용
헤이즐넛가루 hazelnut powder 20g
코코아파우더 cocoa powder 10g / 발로나 코코아파우더 사용
베이킹파우더 baking powder 1g
다크코팅초콜릿 dark chocolate 96g / 베릴스 다크컴파운드 사용
발로나 잔두야 초콜릿 valrhona gianduya 96g / 발로나 잔두야 누아젯 레 사용
구운헤이즐넛분태 roasted hazelnuts 40g / 헤이즐넛분태 오븐 160도/20분 구움
*베이킷 매장에서 판매하는 레시피입니다 :) 누구나 레시피 사용 가능하지만 해당 레시피를 2차 가공하여 레시피 배포하지 말아주세요!
www.instagram....
헐 서연님 공개하셔도 되는 거 맞아요..? 귀한 레시피를 ..ㅠ 너무 궁금했는데 택배도 금방 마감되고 지방에 살아서 가기도 힘들었는데 이렇게 레시피 올려주셔서 너무 감사합니다..!❤ 맛있게 만들어서 후기 꼭 남길게요!:) 항상 믿고 만들어먹는 서연님 레시피 짱,,♡･ᴗ･♡
헉 영상보고 재료주문하고 만들기에만 급해서 댓글도 안달고 먹튀한 나쁜 나새끼...🥹 진짜 최고의 레시피야,,, 요 레시피를 풀어줄거라곤 생각도 못했는데 진짜 아낌없이 주는 심사장..♥️ 다들 꼭 만들어보셨음 좋겠다 넘 맛있었다구요🫶🏻🫶🏻
바로 맛나게 만들어서 인증해준 언니도 트루럽,,❤️❤️❤️ 오래오래 사랑받아쥬라 페레로,,🤍
베이킷 구움과자 택배로 몇 번을 시켜먹었는지 모를 정도로 최애인 페레로로쉐 갈레트브루통🤎 추석 구움과자 세트로 처음 먹어 보고 반해서 베이킷 정식 출시 되서 택배 재개 하자마자 샀던 기억이 있네요 근데 진짜 세상 고급지고 풍미있고 먹자마자 맛있다 소리가 나오는 이 디저트를 공유해주시다니 정말 감사드려요! 맛있게 만들어서 꼭 후기 남길게용!!!· 𓆇 ₊ 𓂃 ⊹
서연님 최고에요 따랑해요💓
잔두야 정말 좋아하는 초코릿인데 꼭 만들어봐야 겠어요! 레시피 정말 감사합니다!!!!!!!
Wow this awesome, thank you for wonderful recipe ❤❤❤
후하후하 재료 오늘밤에 주문한다아.,🧔🏻♀️🫶🏻🤍🧡🤍🧡 레시피 공유하는 천사언니 최고얌,, 어나더레벨클라스,,🧸🤎🤎🤎
히히 바쁘게찌만 후기사진 기다립니다?(단호)🤎🤍🤎🤍
어머어머🫢🫢🫢🫢 이 귀한 레시피!! 아직 못먹어본 그 레시피!!!! 서연님 오랜만에 귀하고 선물같은 레시피 감사해요 ❤️ 새해 복 많이 받으세용🎉🎉🎉🎉
새해 특급선물이네요 😂 잔두야만 없어서 아쉽게 대체했지만 나머지 재료 다 있아서 잽싸게 오늘 만들었는데..진짜 감동적인 맛이에요 👍🏻👍🏻👍🏻 플레인갈레드브루통도 서연님 레시피로 가족들+지인들한테 엄지척 받고있는데..이거 맛보면 다들 기절할듯요 ㅋㅋㅋ 새해부터 덕을 베푸셨으니 올해도 대박 운세가 따르실겁니다 😍
헐 미니마이즈 가게사장님이 베이킷 사장님한테서 푸딩초콜릿 힌트 얻으신 거였군요😭❤️
너무 맛있고 소중한 과정을 공유해주시고 감사합니다 ❤
서연님꺼 보면서 작년부터 본격 홈베이킹을 시작하게 됐다해도 과언이 아닌데,, 이런 영상까지 선물해주시다니 감사합니다❤ 꼭 해볼게요!!
해외살아서 이런 맛있는 디저트 먹어볼 기회가없는데 레시피 공유 감사합니다ㅠㅠㅠ 오리지널 맛 그대로 나올지는 모르겠지만 열심히 해볼게요!
서연님ㅠㅠ 드디어 오셨네요ㅠㅠ
기다렸어요~~~
맛난레시피 꼭해볼게요❤❤❤
오늘도 뇌내쿠킹 😂 레시피 알려주셔서 감사합니다 넘 맛있어 보여요.
와!! 우연히 들어왔다가 잘봤습니다. 라떼아트까지 대단하시네여,, 영상미 넘 좋아요 기회되시면 홈카페 영상도 찍어주세요💜
지금 내가 보는 이게 실화...?????????
택배도 얼른 열렸으면 좋겠다..❤❤ 저 진짜 이거먹고 반했거든요......
저두 브루통에 완전 진심이에요!ㅋㅋ집에서 꼭 만들어볼게요!!❤
이게 뭐죠?? 왜 전 이걸 이제야 본거죠!!!!ㅠㅠ엄청나네요 ㅠ 어서 만들어보고싶어요
헐 뭐야.. 서연님 귀한정보를 넘어섰는데요..? 감사히잘먹겠습니다!
힝 재료들이 진짜 비싼것들 투성이네요 얼마나 정상이 들어간 레시피인지.. 공개해주셔서 감사해요 따라 만들어볼테지만 잔두야는 살 엄두가 안나서.. 헤이즐넛가루를 아몬드가루로 대체하고 헤이즐럿을 아몬드로 대체 하고 다크커버춰로만 만들어볼려구요.... 그럼 너무 맛이 달라지려나 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
다크커버춰로하면 맛 특징이 전혀 안살아요ㅠㅠ!! 겉에 코팅한 초콜릿이 맛의 핵심이라서 일반 초코타르트맛이 날거에요🥹 다른분이 댓글 달아주신것처럼 다크커버춰+헤이즐넛프랄린으로도 테스트해보셔도 좋을것같아요:)
헤이즐넛가루는 50g단위로 소분한 것도 많이 판매하고있으니 꼬옥 넣어보셔요🤎 요 레시피의 핵심은 헤이즐넛입니다🫶🏻 잔두야랑 헤이즐넛가루, 구운헤이즐넛분태가 레시피 킥이에요:)
This looks absolutely incredible! Any chance you could translate the recipe into English? I would love to try and make this.
헐 그냥 맛있겠다....👍🏻
와, 아이디어 너무 참신해요!
대박이에요!!!
헐 내일 당장 만들어봐야지!! 감사해요🫶🏻
서연님 반죽 24시간 냉장 휴지후에 구워도 될까요~?!
너무 기다렸는데 이 레시피가 나오다니 넘 감사해용❤❤ 다크럼은 생략 가능할까용?🥰♥️럼주도 가능하면 몇g 넣으면 좋을까용?
잔두야 말고 다른 초콜릿 가능하다면 어떤게 좋을까용?
럼은 생략가능 혹은 화이트럼/골드럼/키르쉬 등으로 동량대체 가능해요! 잔두야는 가급적 꼭 넣어주셔야 저 맛이 난답니다🥹 다른 대체재료도 어차피 비싸서 추천하기가 애매하네요ㅎㅎㅠㅠㅠㅠ 아이러브초코 라는 베이킹쇼핑몰에서는 소분(180g)제품도 판매하더라구요! 참고해주시면 좋을것같아요:)
영상잘봤어요 빵 잘 만든시네요
역시 천재 ㅜ
서연님~~레시피 너무 감사합니다❤ 레시피대로 해봤는데 굳히고 나중에 먹으면 저는 쿠키와 초코가 자꾸 분리되더라구요 ㅠㅠㅠ 머때문일까요??
@@마옥담 너무 차가울때 자르셨을까요?🤍 실온에 꺼내두어 살짝 찬기가 빠졌을 때 잘라보세요:-)
너무 차가울땐 분리안되는데, 상온에 내놓은지 십분정도 되면 찬기가 빠져서인지 먼지 분리가 나더라구요 ㅠㅠㅠㅠㅜ 초코 올리고 제발 분리되지마라하고 탕탕탕탕 많이 쳐도 그래요 ㅠㅜ
정성 가득 들어간 레시피 감사합니다!! 혹시 잔두야 대신 누텔라로 대신해서 사용 가능할까요??
질감은 많이 달라지겠지만 시도해보셔도 좋을것같아요!
레시피 감사합니다❤️ 혹시 코팅용 초콜릿을 섞어쓰면 발로나 초콜릿은 따로 템퍼링을 하지않아도 녹지않고 잘 굳나요??
네 잘 굳어요 :) 코팅초콜릿을 섞은 이유 중 템퍼링 문제로 작업의 간소화를 위함도 있었답니다:) 잔두야 자체가 진한 맛이라 코팅초콜릿의 아쉬운 맛을 잘 가려주어서 고급스러운 맛을 내기에 충분해요!
헿 구경만하고 사먹어야지 ㅣㅋㅋㅋ😂똥손은 눈으로 구경합니다
아 ㅎㅎ 덜익혀서 파느냐고 댓글 달린거 봤는데 비밀이 숨겨져 있었군요😂😂😂
혹시 베릴스코팅 대신 칼리바우트커버춰로 대체 가능한지, 다크럼 대신 바닐라익스트랙으로 대체 가능한지 문의드립니다☺️
잔두야랑 섞을때 다크초콜렛을 컴파운드로 이용하셨는데 혹시 코팅초콜렛아니고 커버춰이용해서 하려면 따로 템퍼링 작업을 해야하는건가요? 아니면 시간 좀 오래해서 굳히면 되나요?
혹시 럼대신 위스키를 사용해도 될까요??
헤이즐넛 가루를 직접 헤이즐넛을 갈아 사용해도 되나요??
안녕하세요 서연님~
레시피 잘보고있는 독자입니다ㅎㅎ
다름이아니라 노오븐 말차레시피?
이번에 따라해보려니 영상이
없더라구요
혹시 다시보게 해주실수 있을까요?😢
보고 잔두야 초콜릿 소분되어있는곳에서 구매하고 금박틀도 소분되어있는곳에서 구매해서 오늘 왔어요. 대용량으로 사는건 좀 부담이라 조금만 구매했어요🥰
다음주에 만들어보고 후기올릴게요😊
레시피 올려주셔서 감사해요.
친구들을 목요일날 오랫만에 만나기로 해서 오늘 미리 만들어서 선물포장하고 남은 하나 먹어봤는데 너무 맛있어요. 남편이 엄지척해줬어요😊
어마나.. 선생님.. 사장님..? 혹시..... 하나님이세요..??!😅! 아낌없는 공유를 ㅠ 대박입니다 감사합니다
혹시 집에 다크초콜릿과 헤이즐넛 프랄린 넣고 코팅하면 잔두야 느낌 안날까요 안굳어버리려나... ㅎㅎ 어서 만들어보고싶은데 재료가 없어서
굳는 느낌이 조금 다를거에요! 테스트하지 않았던 부분이라 혹시 맛 괜찮으셨다면 저도 알려주세요🤎
@@bakeat 네 프랄린이 집에서 만든거긴한데 급한데로 해보고 말씀드릴께요 ㅎ
만들고 먹어봤는데 프랄린 넣어서그런지 헤이즐넛맛나고 너무 맛있어요 단면도 비슷하게나왔어요
굳는거도 코팅 섞어서 그런지 잘나온거같아요 레시피 진짜 최고예요
@@복숭아-b6w 안녕하세요 혹시 프랄린이랑 초콜릿 1:1로 넣으셨나요
@@ramirami7727 초코 30프로 이상 넣은거같아요
감동!!!! 이 레시피 진짜 기다렸어요! 너무 신나요🧡
근데 혹시 발로나 잔두야 대체할만한 재료는 없을까용? 다른 초코로 대체 시 맛이 완전 달라질까요?.. 딱 요것만 재료가 없오소요..ㅠㅠ
잔두야 말곤 이맛이 안나요🥹🤎 비싸지만 필수재료니 꼬옥 넣어서 만들어보셔요🫶🏻
타르트 템퍼
사이즈 궁금합니다. 꼭 알려주세요🙇♀️
저 모양 타르트탬퍼는 검색해보니 한가지 사이즈인듯해요:) 4.5cm일거에요!
금박틀에서 안빼고 식혀도 되는건가요~?
굽고 바로 틀에서 제거해야 된다라는 글도 봐서요~~
네 영상 그대로 만들어주셔도됩니다!
헤이즐넛가루 대신 아몬드가루 써도 될까요,,? 맛차이 클까요?
요 디저트는 헤이즐넛 맛이 포인트라 대체안하시는것 추천드려요🥹
혹시 쿠키 누를때 쓰는 나무도장?같은건 뭔지 알 수 있을까요?
5:55 🌝🤍
안녕하세요! 슈가파우더가 없어서 설탕을 사용했는데 그래서 그런지 반죽이 질더라구요 그런이유때문일까요!?😢
갈레트브루통 반죽은 원래 질어요!😊 그래서 충분히 냉장휴지하여 단단한 상태에서 팬닝하는거구요! 설탕사용시 차이점은 입자가 크기때문에 충분히 섞어주지 않으면 완성후 설탕이 씹히는 식감이 생길거에요:)
혹시 사용하신 5.7 링커터는 어디서 구매할수있는지 알수있을까요? 찾아봤는데 5 6 7이런식으로 팔아서요ㅜㅜ 5.5는 포장컵안에 공간이 많이남아보이고
링커터 세트로 12종인가 판매하는것있어요! 거기에 들어있는 사이즈입니다 :) 외경이 58mm이고 내경이 57mm쯤이었던걸로 기억해요 !
@@bakeat 이렇게 상세하게ㅜㅜ 정말 감사해요 서연님은 천사인가봐요ㅜㅜ♡ 이번에만들어서 선물하려구요
스메그로 해도 온도 시간 동일 한가요~~?
동일하게 해보시고 취향껏 가감해서 조절하시면 좋을것같아요:) 미니오븐이나 에어프라이어가 아니고선 아주 큰 차이가 있지는 않아요🤎
다크럼대신 골드럼 사용해도 될까요??
네 가능해요❤
안녕하세요! 그냥 우녹스 오븐이면 몇도에 몇분정도가 좋을까요??🥲
동일하게 구워보셔도 좋을거에요! 🤍
2배합으로 반죽기 사용해서 만드려면 비터로 하는게 나을까요? 크림화를 어느정도해야 좋을지요..!
저도 원래 반죽기로 만들어요! 도구는 각자 편하신걸로 해주시면 되고 크림화도 영상처럼 파운드케이크나 일반 갈레트브루통 만드는 정도로 하시면 될거예요:)
혹시 보관방법은 어떻게 되나용
9:23 😉
혹시 갈레트컵 사이즈 알려주실 수 있나요?
갈레트컵은 한가지사이즈에요! 검색하시면 다 똑같을거에용
저 금박은 어디서 구매하나요...?
갈레트컵이실지 데코용 금박이실지 모르지만 검색창에 검색하면 최저가로 고르셔서 구매하시면 될것같아요:)
다크럼 대체할만한 게 있을까용?! 안 넣음 안 되고 무조건 들어가야 맛있겠죠ㅠ.ㅠ
화이트럼, 키르쉬 등등 리큐르 다른 종류로 대체 가능해요! 아예 생략도 가능하긴 해요ㅎㅎ 하지만 작은 한끗차이 맛이라도 가능하면 넣는 것을 추천드리고싶어요 :)
다크럼 편의점에서 픽업가능하더라구요. 참고하시라고 적어봤어요
그냥 사먹는게 더 가성비겠네..
잔두야랑 섞을때 다크초콜렛을 컴파운드로 이용하셨는데 혹시 코팅초콜렛아니고 커버춰이용해서 하려면 따로 템퍼링 작업을 해야하는건가요? 아니면 시간 좀 오래해서 굳히면 되나요?
커버춰초콜릿을 넣으신다면 템퍼링작업이 필요합니다:-)