이런 영상은 돈을 지불 하고서도 쉽게 들을수 없을것 같아요. 떡이 쌀의 수분함유량에 따라 실패 할 때가 있던데 주먹쥐고 잡아 톡톡 던져 보는것 넘 유용한 팁입니다. 늘 조곤조곤 핵심을 가르쳐 주시는 선생님의 혜안에 놀라움을 금치 못하겠습니다! 따님은 좋으시겠다아앙......😊 넘 훌륭한 어머님을 가지셔서.^^
안녕하세요 여러분, 오늘은 대추와 곶감, 밤 그리고 유자까지 넣어 맛과 향은 물론 영양까지 만점인 궁중떡 '잡과병'을 해보았어요. 잡과병의 고급스러운 모양새와 맛을 여러분이 직접 경험해 보시면 정말 좋을 것 같아요. 간식으로는 물론 아침식사와 같은 한 끼로도 손색이 없답니다. 맛있게 만들어보세요~ *재료* 멥쌀가루 6컵, 카라멜소스 1큰술, 꿀 3큰술, 물 1~2큰술, 황설탕 4큰술 밤 4~5개, 대추 10개, 곶감 2개, 유자절임 1/4개분(없으시면 유자청) *카라멜소스: 백설탕 6큰술, 물 3큰술, 끓는물 3큰술, 물엿 1큰술
억 떡에 대추 곶감 밤 유자라니 제가 좋아하는 거 다 넣은 떡이네요ㅠㅠㅠ 제 생일떡 삼고 싶어요ㅠㅠㅠㅠ 내맛떡이라고 이름을 바꿔 부르고 싶네요ㅋㅋㅋㅋ 제발 파셈ㅠㅠㅠ 이거 먹으면 진짜 왕된 기분이겠어요ㅋㅋ 대추랑 곶감 밤은 약식 느낌 날 거 같기도 한데 거기다 유자가 상큼한 맛을 더하면서 또 새로운 조화가 탄생하겠네요. 오늘도 조상님들 지혜와 선생님의 솜씨가 어우러진 영상에서 많이 배우고 갑니다ㅋㅋㅋ
![[김영철의 동네 한 바퀴] 1970년에 시작한 궁중떡 명가 이야기 | [100회특집] “이어가다, 백 년의 기억 - 서울” (KBS 201212 방송)](http://i.ytimg.com/vi/8eO4xzW0uEs/mqdefault.jpg)
이런 영상은 돈을 지불 하고서도 쉽게 들을수 없을것 같아요. 떡이 쌀의 수분함유량에 따라 실패 할 때가 있던데 주먹쥐고 잡아 톡톡 던져 보는것 넘 유용한 팁입니다. 늘 조곤조곤 핵심을 가르쳐 주시는 선생님의 혜안에 놀라움을 금치 못하겠습니다! 따님은 좋으시겠다아앙......😊 넘 훌륭한 어머님을 가지셔서.^^
장문의 성의있는 댓글 감사합니다.~~^^
선생님
너무 감사합니다.
가족모임할때 만들어서 같이나눠먹고 싶은 마음이 생깁니다.
고맙습니다
쌀가루 5~6컵만 해도 충분히 나눠드실 수 있을거예요.
좀 모자란듯이 만들어 귀하게요^^
자세한 설명 감사합니다
안녕하세요 여러분, 오늘은 대추와 곶감, 밤 그리고 유자까지 넣어 맛과 향은 물론 영양까지 만점인 궁중떡 '잡과병'을 해보았어요. 잡과병의 고급스러운 모양새와 맛을 여러분이 직접 경험해 보시면 정말 좋을 것 같아요. 간식으로는 물론 아침식사와 같은 한 끼로도 손색이 없답니다. 맛있게 만들어보세요~
*재료*
멥쌀가루 6컵, 카라멜소스 1큰술, 꿀 3큰술, 물 1~2큰술, 황설탕 4큰술
밤 4~5개, 대추 10개, 곶감 2개, 유자절임 1/4개분(없으시면 유자청)
*카라멜소스: 백설탕 6큰술, 물 3큰술, 끓는물 3큰술, 물엿 1큰술
잘 먹겠습니다♡
선생님
궁중음식을 널리 알려주셔서 감사합니다.❤
저도 하나하나 노력해 보겠습니다
지화자 또는 약과 도 있나요?
시청해 주셔서 저도 감사합니다 😊
억 떡에 대추 곶감 밤 유자라니 제가 좋아하는 거 다 넣은 떡이네요ㅠㅠㅠ 제 생일떡 삼고 싶어요ㅠㅠㅠㅠ 내맛떡이라고 이름을 바꿔 부르고 싶네요ㅋㅋㅋㅋ 제발 파셈ㅠㅠㅠ 이거 먹으면 진짜 왕된 기분이겠어요ㅋㅋ 대추랑 곶감 밤은 약식 느낌 날 거 같기도 한데 거기다 유자가 상큼한 맛을 더하면서 또 새로운 조화가 탄생하겠네요. 오늘도 조상님들 지혜와 선생님의 솜씨가 어우러진 영상에서 많이 배우고 갑니다ㅋㅋㅋ
고급떡이라 만드는게 좀 번거롭긴 하지만 정말 맛있는 떡이죠. 저도 자주는 못해 먹고 특별한 일이 있을 때 가끔 해 먹는 떡이랍니다.^^
차 한잔과 아침식사로 최고일거 같아요!!! 쌀을 얼마나 불려 가루로 만들어야 하나요? 건식 쌀가루뿐이라 직접 갈아 볼까 하는데요.
네 고맙습니다.
쌀은 5~6시간 불려서 물기 쭉 뺀 다음 곱게 빻으면됩니다.
건식은 물을 많이 줘서 만들면 아쉬운대로 떡이 되기는 하는데 맛이 많이 떨어져요.
참지못해서 다시부탁드렸습니다
감사합니다
찿 오타입니다
색이 나기시작하면 금방 진해지니까 주의깊게 보셔야해요. 마지막에 넣는 물은 반드시 끓는물 넣어야 하구요~^^
우왕~~~ 저 떡순인데요..
요거 너무너무 먹어보구 싶어요ㅠㅠ
만들어서 파시면 대박 날것 같은데요~
이렇게 레시피 막 공유하셔도 되나요?!~ ㅎㅎ
그럼요
맛있게 만들어 드셔요^^
되게 먹음직 스럽고 맛있어 보이네요 너무 먹어 보고 싶을 정도로 한입물면 폭닥하고 고소할것 같아요 ^^
궁중떡인데 저도 처음 먹었을 때 넘 맛있어서 깜작 놀랐었어요 ㅎㅎ
선생님! 설탕은 끓일때 왜 젓지않고 녹이는건가요?
녹기전에 저으면 다시 설탕화가 되어 잘잘하게 덩어리가 생겨서요.
찹쌀가루좀 석을까요?
아니요
이떡은 멥쌀가루로만 합니다
선생님! 방앗간에서 소금없이 빻아왔는데 비율을 알수있을까요?
쌀가루 6컵이면 천일염 반큰술을 곱게 으깨서 넣으시면 됩니다.
감사합니다
선생님 1컵이 200ml 인가요?
감사합니다 🌱
네 200ml 입니다.
우리나라는 한컵이 보통 200 인데 250인 나라들도 있죠~^^.