와인을 만드는 방법 AtoZ 포도부터 술이되기까지 어떻게???
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- Опубліковано 5 лис 2024
- 포도주라고 하는 와인!!
와인이 포도에서 부터 술이되기까지 어떤 과정을 거쳐서
만들어지는지 궁금하지 않으세요??
오늘은 포도의 산지, 국내 유명 와이너리에 직접가서
포도부터 와인이 되는 과정을 직접 보여드리려고 합니다^^
안녕하세요
와인의 모든것 와인디렉터 양갱입니다
바로 경상북도 영천시에 있는 '조흔와이너리'라는 곳인데요
마침 이름도 비슷한 조흔와이너리에서는
어떻게 와인이 생산되고 있는지 같이 확인해보시죠^^
조흔와이너리 *
주소 : 경북 영천시 조교동 267 (경상북도 영천시 조흔달길 22-53)
전화 : 054-331-3457
웹사이트 : xn--vj5boel1bm3...
국내 와이너리가 많은분들에게 사랑받고
좋은와인을 생산하는 세계적으로도 뛰어난 와이너리가 되었으면 합니다
많은 분들이 같이 응원해주시면 더욱 힘이 될것 같습니다!
감사합니다!!
#한국와인 #국내와이너리 #와인메이커
![🍷[와인]이 어려운 술이 된 역사적 이유](/img/n.gif)
영천까지 가섰네요!
조흔와이너리 저도 잘 알고 있죠. 한국 와인 전도사가 되섰네요.
감사드립니다!
살균제도 먹고 살충제도 먹도 이산화황도 먹고 참으로 건강한 와인이네여😊
편하게 집에서 누워 와이너리 투어를 한 느낌입니다~ 좋은 컨텐츠 항상 감사합니다~^^
감사합니다^^
실물로 뵙고 영상을 보니 더 친근감 있네요^^
좋은와인장터 너무 즐거웠습니다.
정신줄 잡고 와인 사느라 힘들었네요^^
와인페스티벌때 청수로 만든 국내와인 먹어보고 놀라서 박스로 구입해서 명절 선물로 돌렸었는데 ㅎㅎ
그 와인도 영천이 산지였어요ㅋ
와인 불모지에서 애쓰시는 국내 와인메이커 분들 힘내실 수 있는 좋은 영상 감사합니다👍👍👍
응원해주셔서 감사합니다. 많은 포도농가분들이 힘내실겁니다.^^
@@yanggangtv 양갱님 혹시 같이 찍은 사진 인스타에 올려될까요?^^
지인 부모님이 홍성에서 아로니아로 와인을 만드셔서 묵직하면서 달달한 바디감의 와인을 맛보았네요. 와인은 숙성될수록 드라이해진다는데 그냥 먹기 힘든 아로니아를 와인으로 만드셔서 더 맛있게 잘 마셨습니다. 영동포도로 만든 와인도 맛있었네요. 멋진 문화를 국산화시키는 것도 애국이라고 생각합니다.
맛O의 광장 포도편 한번만 딱 해주면 어케어케 한국 와이너리도 살아갈 힘을 얻을텐데 순서가 참 안오네요ㅠㅠㅠㅠ 과정설명까지 너무 자세하네요 감사합니다
백종원님께서 포도편해주시면 너무 좋을거같아요^^
영상재밌게 잘봤습니다!
정작 외국와인은 많이 접하면서 우리나라 와인은 접해 보지 않았는데 이렇게 나마 알려주셔서 감사합니다.
무척 궁금 하네요. 함 구해봐서 시음해 봐야겠네요.
좋은 영상 감사합니다.
감사합니다^^
구독 박구 갑니다 성님
구독해주셔서 감사합니다^^
슈웁 호르르륵 호르륵 쭙~ 웰케 맛있게 드세요 형 ㅋㅋ 소리 듣기 너무 좋노 언제 한 번 asmr영상도 만들어주세요 ㅎㅎ
더럽다고하시는분들도 많아서 ㅠㅠ
와인 제조의 처음과 끝을 보니
더 와인맛이 새롭게 느껴지네요
좋은 영상 잘 봤습니다
감사합니다
좋은 취지가 담긴 영상이네요 양갱님 또한번 감탄하고 갑니다 ^^bb
좋게 봐주셔서 감사합니다.^^
어렵게 와인만드시는분들이 힘을 얻으셨으면 좋겠습니다.
영상보면 정말 와인을 사랑하는 마음이 몽글 느껴집니다~ 멋지세요~!😊👍👍
감사합니다^_____^
저도 일년에 최소한 한두번은 한국와인 마실려고 노력합니다..ㅎㅎ가성비 생각하면 못살와인들이지만..독특한 맛도있고...ㅎㅎ매력있는거 같습니다
그쳐 나름레 매력은있어요 ㅎㅎ
이러한 공정 과정의 소개 참 좋네요. 잘 보고 갑니다~
감사합니다.^^
양갱님 영천 옆동네 출신으로 소개해주신 영상 너무 감사히 봤어요! 영천 포도도 유명하고 미나리도 좋아요 ^^ ㅋㅋ 영천시내에 공설시장 있는데 소머리국밥도 맛있어요~ 연애할때 봤음 당장 주말 데이트코스 잡았을텐데. 이번에도 조흔 영상 감사합니다!
감사합니다.^^
거기 미나리 너무 맛있어요. 해마다 시켜먹어요~~~^^ 여기는 전남 여수에요~~^^
와인 먹어보고 싶네요.
좋은 정보 감사합니다.^^ 언제 한번 여행코스를 잡아봐야 겠네요~
날좋은때 다녀오세요^^
와인 양조 과정이 궁금했는데 구체적으로 영상으로 보여주시니 넘 좋네요~ 우리나라 와인 수준이 이만큼이나 발전했다니 정말 대단하네요^^ 국내 와인산업에도 지속적인 관심과 애정을 보여주시는 양갱님! 홧팅입니다🤩👍
감사합니다. 지부장님 ㅎㅎ
이런 내용 너무 좋네요. 우리나라에 있는 와이너리와 와인에 대해 설명해주는 영상이 있다니..양갱님이 우리나라 와인에 대한 애정이 느껴져요.
정말 잘되었으면 좋겠어요~!!!
꼭 방문하고싶습니다
좋은정보 감사합니다
여름에 놀러가면 좋을거같아요^^
“포도즙에, 알코올이 있어.” ㅋㅋㅋ 확 끌리는 설명🤣
ㅎㅎ 딱 그맛이에요
설탕을 안넣어도 와인이 된다고요?
숙성하고 바로 병으로 들어가네여. 불순물 거르는 공정이 없네요 ㄷㄷ
그 어디에도 수확한 포도의 세척과정을 볼수가 없는데...원래 와인생산시 세척과정을 거치지 않나요?
농약과 불순물을 함께 숙성하는건가요?ㅠㅠ
m.sommeliertimes.com/news/articleView.html?idxno=16497. 내용이 길어 링크첨부합니다
와인제조 시 포도 세척하지 않습니다. 많은 량을 세척하기도 힘들거니와 물도 들어 갈 수있습니다.
우리나라의 경우엔 농작물 수확시기엔 거의 농약 치지 않습니다.GAP제도라고 해서 농약사용 관리가 엄격하게 적용되고있습니다. 외국의 경우 대량생산 하는 농가에서는 자국의 농약 관리가 엄격하면 다른 엄격하지 않은 EU 국가에서 농약사다 친 포도로 와인 만들어서 와인에 농약 검출된다는 뉴스가 몇년 전에 우리나라에서도 방송된 적이 있습니다.
@@yanggangtv 양갱님과 강창석님 덕분에 또 하나의 지식을 얻었네요^^ 감사합니다.
한국에는 미세먼지도 많으니까 PM2.5 단위의 미세먼지는 걸러지기 힘들지 않을까 생각되네요
@@KimiusKim 먼저 이 답글은 논쟁이 아닌 정보 제공 목적으로 쓰는 것이니 오해 없으시길 바랍니다. PM 2.5는 입자 크기가 2.5마이크로 메터(㎛)인데,
와인양조에서는 효모를 제거하기위해 공극(pore size)0.45㎛ 크기의 필터를 사용하기도 하며 박테리아 를 제거하기 위해서 0.2㎛ 크기의 필터를 사용하기도 합니다. 박테리아보다 더 작은 입자를 제거하는 UV필터(한외필터)혹은 멤브레인 필터(MB) 등 다양한 필터를 사용합니다. 보통은 재발효를 막기 위한 효모 제거 목적으로 0.45㎛ 크기의 필터를 많이 사용합니다. 물론 재발효가 일으나지 않는 조건이면 이런 정도 크기의 필터를 사용하지 않을 수도 있구요.
혹시 입자가 존재하더라도 수용액(와인) 속에 녹아 있기 때문에 크게 염려 안하셔도 될 것 같습니다. 감사합니다!
처음에 보여주신 포도는 캠벨인가요? 머루포도인가요? 모두 머스켓베일리A나 B겠지 했는데 예상 외네요. 켐벨로도 양조를 한다는 건 처음 알았습니다. 가당을 했을까요? 화면상의 색조는 일반적으로 먹는 레드와는 빛깔이 조금 달라서 흥미롭네요. 언젠가 대한민국의 와인용 포도 재배와 와인 양조의 역사도 한번쯤 콘텐츠로 다뤄주셨으면 좋겠습니다. 근대 와인의 유입이야 구한말일 테고 명대 마테오 리치와 접촉한 조선 사신들이 와인을 접했을 가능성이나, 고려사에 나오는 포도주를 원나라에서 보내왔던 사실도 있던데, 그런 역사성도 한번쯤 다뤄주셨으면 합니다.
소중한의견 감사합니다^______^
캠밸같은 품종은 당도가 부족해서 가당 무조건 할겁니다
아메리칸오크보다 유로피안오크가 더 비싸지 않나요?? 위스키숙성에선 유로피안오크를 좀 더 좋게 쳐주긴하는데..
보통 프렌치오크를 선호하긴허는데요 와인메이커의 스타일에따라 달라지기도해요~.
잘봤습니다 좋은영상 감사합니다
진짜 놀러가고 싶네요, 힘도 드리고.
언젠가 꼭 가볼게요!
여름엔 다양한 체험이 있다고합니다^^
양갱님, 한국와인까지 아껴 주시니 대단하십니다. 화이팅!!!
한국와인이 앞으로 더 발전해서 누구나 즐길 수 있으면 좋겠어요^^
이 곳 호주 현지 와이너리에 못지 않게 한국 와인양조 시스템도 제가 2008년 충북 영동에서 공부했던 시절보다 훨씬 많이 발전이 되었네요! 여기 호주 와이너리에서 와인메이커로 있으면서 많이 배우고, 언젠가는 한국에서 와인을 만들어 보고 싶네요! 좋은 영상 정말 감사드립니다! 앞으로 한국 와이너리 양조장 시리즈별로 계속해서 올려주셨으면 하는 바램이 있네요..^^
한국에서 멋진 와인 만들어주세요^^ 응원합니다.~!!
헐.. 여기서뵙네요..박사님
기회가된다면 영천에 가족과 함께 가보고 싶네요^^
좋은컨텐츠소개 감사합니다~~
감사합니다.^^ 즐거운 추억만드세요~
술을 좋아하는 청년인데, 와인에 대한 지식이 제일 얕습니다. 질문하나 드리고 싶은데, 1. 아메리칸 오크가 포루투갈보다 단가가 많이 싼가요? 2. 위스키 같은 경우 미국의 버본 위스키는 안을 태운 아메리칸 화이트 오크통을 사용하기때문에, 전체적으로 꿀/바닐라 향이 나는 경향이 있는데, 와인의 숙성통에 따라 와인의 향이 많이 달라지나요?
오크통 단가의 차이는 그리 크지 않습니다.^^ 오크의 원산지나 제조방법에 따라 와인에 미치는 향이 달라집니다.
와 너무 유익한 컨텐츠예요. 감사합니다~!!!!
애청해주셔서 감사합니다^^
야외 오프닝 좋습니다. 오늘도 잘 보고 갑니다 ~
감사합니다^^
왁!! 영천에 와이너리가 열여섯군데 라니....
기회되면 꼭 놀러가고싶네요
날 좋을때 다녀오세요^^
체험 넘 재밌을거 같아요!
소개는 다 못했지만 다양한 프로그램이 있는거같더라구요
와 가고싶드아..로또되면 와이너리 투어다녀야지 ㅠㅠ
국산포도로 좋은 와인이 생산이 되어서 세계적인 명성을 얻었으면 좋겠어요!
저도 많이 응원하겠습니다.
음..마시고 나서 말못하는 부분들이 느껴지는건 저뿐인가요 ㅋㅋ
그래도 응원해야죠!
저도 뭔가 느껴져요...맞아요 그래도 응원해야죠!
화이팅~!!! ㅎㅎ
산화방지제는 얼마만큼 어떻게 넣나요? 건강에 미치는 영향이 궁금해서요^^
생산자마다 천차만별입니다^^
1L 32mg 성분 .산도에 따라틀립니다
유익한 정보 감사합니다~
감사합니다.^^
재밌게 봤습니다 ㅎㅎ👍
감사합니다.^^
와인은 항상 포도로만 만드나요?
다른과일이 가능한지. 가능할려면 어떤 조건의 과일이여야 하는지 궁금합니다.
알려주세요
다른 과일도 가능한데요 당도가 높아야 됩니다^^
겨울철애 발효를 위해 과일주를 햇빛비추는 곳에 놔도 되나요?
직사광선은 피하는게 좋습니다^^
박스에서 바로 기계로 들어가서 줄기 분리되면 세척은 안하는 건가요??
세척하면 와인에 물이 들어가기때문에ㅜ하지ㅜ않구요 세균은 발효과정에서 모두 사멸됩니다^^
영천은 제가 사는 포항하고 굉징히 가깝네요
시간이 나면 조흔와인 맛을 버거 싶습니다.
와이너리투어 프로그램도 있데요^^
@@yanggangtv 고맙습니다.
오크통은 반영구로 쓸 수 있는건가요? 우리나라 항아리처럼
사용하면 할수록 풍미가 줄어서 수년간 사용하면 위스키쪽에서 재활용하기도해요
@@yanggangtv 그렇군요. 신기하네요. 많이 배워갑니다!
꼭 한번 방문해보고싶네요!
와인은 월급받으면 주문해서 맛 봐야지..
경험삼아 드셔보시는건 좋을듯합니다^^
저도 예약하고싶어요 아이랑 가기 좋겠어요!!
수확철에 체험가면 좋을듯합니다.
9:50 귀여우시다 ㅋㅋㅋ 두번째 아이스와인 너무 궁금하네용!
아이스와인이 궁금하시면 캐나다에서 생산되는 걸로 드셔보세요^^. 이마트나 코스트코에 있을거에요
나중에 와인이 되고 남은 찌꺼기는 어떻게 되나요? 그냥 음식물쓰레기 되나요? 😮
생산자에따라 그라빠를 만들기도하고 비료로 사용하기도합니다^^
@@yanggangtv 그런 술도 있군요! 감사합니다
그라빠는 이태리에서 주로 만드는데요 위스키만큼 알콜이 강해요^^
@@yanggangtv 안그래도 첨들어봐서 찾아봤는데, 나중에 함 마셔봐야겠습니다. ㅎㅎ
포도나무 바베큐 땡기네요
주변에 소문내야지 ㅎㅎ
갬성바베큐죠 ㅎㅎ
잘봤습니다! 그런데 와인은 효모를 따로 사용하진 않나보구요!
효모 사용해요^^
안씻고 넣는거면, 무농약인거죠?
m.sommeliertimes.com/news/articleView.html?idxno=16497. 내용이 길어 링크로 올려드립니다^^
@@yanggangtv 감사합니다 ㅎ 항상 많이 배우고 갑니다!
만드는 과정이 거의 똑같을 텐데 비싼와인은 왜 비싼건가요?
만드는 과정이 조금 다르구요 사용하는 오크통도 가격이 천차만별이에요. 포도가 자라는 땅도 좋은곳은 명동보다 비싸요^^
@@yanggangtv 아 네 답변 감사드려요
궁금한게 저 와인은 직접농사를지으셔서하시는건가요 납품을받아서 하는건가요
직접 키운거에요^^
파쇄기는 어떤 종류의 프레스인가요?
죄송합니다~기계에대해서는 정확히 알지 못합니다^^
ㅎㅎ 여행으로 한번 다녀오고싶네요
포도철에는 다녀올만한거같아요
전에 cave 갔을 때 숙성 덜 된 와인을 마셔봤는데 그걸 뭐라하더라구요 전문 용어가 있었던거같던데 유럽에서는 흔히 마시는거로 알아요 혹시 뭔지 아시는분? ㅠㅠ 기억이 안나네요
젤코바 맛나게 먹엇습니다..
감사합니다!
맛나죠 ㅎㅎ
감사합니다!
양갱님 말 타는 영상은 언제 올라오나요~ ㅎㅎ
말을한번 타볼까요 ㅎㅎ
씻는과정이 처음에 없는건가요
포도 씻으면 수분이 들어가서 안되용~~~
포도는 안씻나요?
와인에 물이 들어가면 안되서 세척안합니다. 남아있는 세균은 발효괴정에서 모두 사멸되거든요
쌉드라이한 와인도 좀 만들어주셨으면 ㅎㅎ
일본산 고슈? 라는 와인도 테이스팅 하는거 보고 싶습니다!
제 스타일은 아니더라구요^^ 산미가 너무 도드라져서
포도따고 세척은 안하나요?
세척하면 수분이 들어가기깨문에ㅜ안해요~ 발효과정에서 세균이 죽거든요~
와인에 설탕 들어가나요?
때에 따라서 넣기도 합니다^^
세척은 안하나요
넵^^ 포도를 물로씻으몀 포도가 무르고 와인에 수분이 들어가서 세척안해요. 우려되는 세균은 발효과정에서 모두 사멸됩니다~^^
저거 정제장비 구매거래처좀 알수있을까요?
장비 구매처는 저도 알길이 없습니다 ㅜㅜ. 도움 못드려 죄송해요
내년엔 영천와인학교 원서 넣어볼라구요 ^^
응원합니다^^
우리나라 와이너리와 와인소개영상이 올라왔네요 ^^
양갱님이 소개해주시면 신뢰가 가는건 왤까요? ㅋㅋ
가보고도 싶고 마셔보고도 싶네요.
좋은 영상 감사합니다~~^^
기회되시면 체험도 해보세요^^
쁘띠쁘띠가 정말 맛있나요?
쁘띠쁘띠 맛있던데요 ㅎㅎ 제친구들과 먹는데 인기 1등이었습니다 ㅎㅎㅎㅎ 가격도 합리적이에요 꼭 드셔보셔요
먹어서 응원하자!
세척은 안하나? ㅜㅜ
m.sommeliertimes.com/news/articleView.html?idxno=16497. 내용이길어 링크첨부합니다
ㅋㅋㅋ양갱님,,,,
홈쇼핑 좀 마니 봐요~~
너무 어색해요~~ㅋㅋㅋ
농담이고 놀러가보고 싶네요,,영천에~
ㅎㅎ 노력하겠습니다
호로록 호로록😋😋😋🍷👍👏👏🤭
세척은 안하는가요?
수분이 들어갈수있어 세척하지 않습니다 혹여모를 세균은 발효과정에서 모두 없어져요^^
아예 광명동굴 와인투어한번 해주세요
저도 가보고싶네요^^
화면으로 보면 그냥 포도 주스
달달하다고 이야기 나오는거 보니 포도 주스??
거의 쥬스에 가까운 맛이었어요^^
와 유럽못지 않네요. 국내와인 짱 ㅎ
앞으로 더욱 발전했으면하는 바램입니다^^
사과와인도 부탁드려요
사과로만든 와인 말씀하시는거죠^^?
이과장인줄..
1등을 놓칠순없지~~
반갑습니다 벨레니님^^
후루룩 짭짭
영천에 뱅꼬레 와인도 맛있어요.
5등!
4등이에요 ㅎ
양조과정중에 포도 세척은 하지 않는지요??
거희 안해요.
그리고 줄기도 같이 쓰는 와이너리가 더 많아요.
@@cheeseqwerty 그럼 농약같은것도 같이 드링킹 하게 되는건가요..?
m.sommeliertimes.com/news/articleView.html?idxno=16497 참고부탁드려요^^
@@pintory 원래 농약도 수확 몇달전에 안쳐요.
우리나라과일도 그렇구요
켐벨은 한계가있나보네요
포도의 한계도 있겠지만 결국엔 떼루아가 문제더라구요
너무 늙은 나무에서 딴 포도는 안좋지. 않나요
포도나무 수령이 오래되면 수확량은 떨어지고 식용으로써는 단점이 있을수 있지만
와인을 만드는데는 올드바인만이 주는 풍미가 있어서 유럽에서는 조금더 고가에 판매되곤합니다.
그럼 전 2등 ㅋㅋ
감사합니다 ㅎ
3등
감사합니다.^^
제일 궁금했던 영상
직접보니 저도 새롭네요 ㅎ
숙성시키기 전에 첨가하는 것이 있다던데 그건 빼놓고 말씀 안하세요?
어떤 첨가물을 말씀하시는지 알려주시면 와이너리 사장님께 문의드려볼께요^^
와인 양조자만의 특별한 숙성 노하우가 있는지는 모르겠지만 숙성 전에 특별히 첨가하는 물질은 혹시 오크칩 혹은 산화방지제ㅡ메타중아황산칼륨(K2S2O5)ㅡ이라는 SO2 발생제가 아닐런지요?
글쎄요, 어떤 의미인지 저도 궁금합니다.
로제는 그냥 포도맛의 와인이라고 하니;;; 복합성은 영 아닌가보네요;;
와인마다 다르긴하지만 복합성은 부족했어요
저 포도는 파쇄전에 안씻어요? 농약은요?
포도를 세척하면 수분이 들어가기 때문에 그냥 사용합니다. 발효과정에서 세균은 모두 사멸되거든요^^
와인먹고 말타다 말에서 떨어져요 음주운전 음주슴마. 금지
ㅎㅎㅎ
ㅋㅋ켐벨가지고 와인을 ㅋㅋㅋ
머리아프다 진짜
농업지원금으로 했겠지 누가 자기 돈으로 하냐 저거 승인해준 공무원 세금낭비로 잡아 넣어야지 젊은이들 지원이나 더 해라 이런 돈 낭비하지말고
머리좀 자릅시다 양갱형님 !!
지금은 잘랐습니다. ㅎㅎㅎ
음... 발효 숙성을 했는데 포도 쥬스 맛이라니 역시 국산인가?
국산중에서도 뛰어난 와인이 있지만 어려운건 사실입니다.ㅜㅜ
포장 잘 하시네 ㅋㅋㅋㅋ 협찬 받으셧나? ㅎㅎ
구독자분의 부탁으로 무료로 만든 영상입니다^_____^. 협찬받으면 표시합니다
선생님 어디서 맞고 오셨어요??ㅎㅎ