정과같은 연근조림 제일 좋아해요. 수년동안 만들어도 어느땐 맘에들고 어느땐 완전 실패라서 의아했는데 .역시 연근의 양과 불조절 조리는 시간 조절을 잘 해야하는군요. 딱 1킬로 준비해서 만들려고요. 언제나 세심한 팁으로 성공의 맛을 끌어내시는 가루씨의집밥 은 믿고 보는 영상으로 항상 감사합니다.
절대 짜지 않아요. 저는 에전에는 더 짜게 해서 먹었었는데.. 계속 줄여서 하다가 이정도가 딱 이더라구요. 근데 혹시 걱정이 되시면 조금 덜 넣고, 더 약불에서 졸이면 시간이 얼추 맞을 거에요. 그리고 덜 짜면 나중에 더 넣으면 되고.. 아무튼 중요한 거는 최소한 1.30분은 졸여줘야 정과같은 쫀득함이 나오니 시간만 잘 지켜주세요~^^
식초를 넣어서 연근을 삶을 때 보라빛이 띄는 것은.. 저도 정확히는 몰랐썼는데~ 네이버 지식에서 찾아보니 연근이 가지고 있는 폴리페놀 성분때문에 그런다고 하고 싱싱한 수액이 많을수록 그러다고 하네요. 또 전혀 먹는데는 지장이 없다고하니 혹시 보라색으로 변하더라도 놀라지마셔요~^^
이번 설에도 연근조림해서
며늘들 줄건데 맛나게하는법 가르쳐주셔서
감사감사합니다
새해복많이 받으세요
.잘보고나갑니다 .감사합니다
한해동안 수고하셨습니다
감사드립니다
새해복많이받으세요
색깔이 먹음직스럽네요
이대로 꼭한번해볼께요
꼭 해보셔요.
어머 내가 한 연근조림인가하고 놀래실 거에요.
무조건 정과처럼 맛있게 할려면, 불을 줄여서 오래 졸이시는 게 답이에요~^^
연근조림 넘 맛나보여요~ 영상 잘 보고 갑니다😊
잘배웠습니다 조청이좋군요~
네, 물엿보다는 조청으로 하면 색감도 더 에쁘게 나오고, 식감도 훨씬 쫀득하니 좋아요~^^
늘 만들어 봐도 힘든 연근조림 잘배웠어요.
담엔 꼭 성공할 것 같습니다.
감사합니다.^^
한번 데쳐내서~
간장ㆍ설탕ㆍ조청넣고 오래 졸이는 게 답이에요~^^
설명이간단해 좋습니다
정과같은 연근조림 제일 좋아해요. 수년동안 만들어도 어느땐 맘에들고 어느땐 완전 실패라서 의아했는데 .역시 연근의 양과 불조절 조리는 시간 조절을 잘 해야하는군요.
딱 1킬로 준비해서 만들려고요. 언제나 세심한 팁으로 성공의 맛을 끌어내시는 가루씨의집밥 은 믿고 보는 영상으로
항상 감사합니다.
😊😊
영상잘보고갑니다 응원합니다 ❤💞🙇♀️🫰👏👍👏🏻💜
색깔도 좋고 윤기도 좋네요 ㅎㅎ 잘 봤습니다. 요즘 기술이 좋아서 얇게 벗겨지는 채칼도 있으니 참고해보세요!!
ㅎㅎ 그렇군요.
갈수록 요리 하기가 편해져서 좋네요~^^
맛나요~♡
꼭 해봐야할 연근조림 이네요.
해놓으면 짜지않고 쫀득쫀득해서 기가 막히기 맛있어요.
내가 이걸 왜 몰랐을까? 하고 감탄하실 게에요~^^
연근조림 레시피 올려주세용
블러그에서 가루씨집밥 연근조림 치시면 자세히 나와니 보시면 될 거 같아요~^^
쌀조청대신 물엿 사용해도되나요?
물엿을 사용해도되는데...
살짝 색감은 더 옅게 나오고, 조청보다 더 당도가 있으니~
적게 넣어서 해보시면 될 거 같아요~^^
물은 안 넣나요?
네, 물은 따로 넣지 않습니다.
다만 데쳐서 씻어 바로 냄비에 옮기다보면 물이 약간은 들어가더라구요.
그정도 물양이면 충분하답니다~^^
어머나 조청이 많이들어가내요
네, 이 정도는 들어가야지 정과처럼 쫀득쫀득 맛있어요.
조청이 연근 세포 사이사이에 스며든다고 생각하시면 된답니다.
도라지정과처럼...
짭쪼릉하면서 쫀득거리는 것이 진짜 예술~^^
물없이 간장에 짜지는 않나요?
천천히 조청과 졸이는 거라 전혀 짜지 않아요.
그리고 데쳐서 채반에 걸러서 바로 옮기니까 조금은 물이 들어간답니다.
그걸로 충분해요~^^
😅😅😅😅😮
식당주방 가스는 화력이 센데 어케해야할까요 시간차가있을거같아서 인덕션약불2시간이면 화덕에서는 음....문읟려요😂
화력을 젤 약하게 하셔요.
오래할수록 더 쫀득하니 맛있어요.
물론 또 양이 많아지면 더 시간은 더 많이 걸리겠죠.
이거 어디에서는 맛볼 수 없으니 꼭 만들어서 이 맛을 느껴보셔요.
아마 분명 반하실 거에요~^^
짜지는 않나요?
절대 짜지 않아요.
저는 에전에는 더 짜게 해서 먹었었는데..
계속 줄여서 하다가 이정도가 딱 이더라구요.
근데 혹시 걱정이 되시면 조금 덜 넣고, 더 약불에서 졸이면 시간이 얼추 맞을 거에요.
그리고 덜 짜면 나중에 더 넣으면 되고..
아무튼 중요한 거는 최소한 1.30분은 졸여줘야 정과같은 쫀득함이 나오니 시간만 잘 지켜주세요~^^
왜 보라색으로 변했나요?
식초를 넣어서 연근을 삶을 때 보라빛이 띄는 것은..
저도 정확히는 몰랐썼는데~
네이버 지식에서 찾아보니 연근이 가지고 있는 폴리페놀 성분때문에 그런다고 하고 싱싱한 수액이 많을수록 그러다고 하네요.
또 전혀 먹는데는 지장이 없다고하니 혹시 보라색으로 변하더라도 놀라지마셔요~^^
연근조림색깔이넘진한거같네요
전혀 짜지 않아요.
예전에는 제가 간장을 더 넣고 했고, 계속해서 간장을 줄여서 하고 있는 ....
이 정도는 넣어야 맛있어요.
더 간장을 줄이면 밥반찬이 아니라 디저트가 될 정도랍니다~^^
별로 안찐한데요?? 간장도 얼마 안들어갔는데. 색깔 옅은게 좋으면 그냥 물엿 넣고 하세요. 조청엿때매 찐하다고 느끼시는거니까요.