【シェフの夏休み2024】一年ぶりのシチリア旅はやっぱり最高でした【イタリアンプロ養成講座 番外編】
Вставка
- Опубліковано 22 вер 2024
- イタリア旅行記再生リスト
去年のシチリア旅はこちらから
• イタリア旅行記
メンバーシップはじめてみました
/ @regalo_ogura
8/24(土)12:00発売
ワインセットの購入はこちら
shop.enoteca-o...
3/4発売 イタリア旅行記&レシピ本
amzn.to/49ahlxp
チャンネル登録はこちらです
bit.ly/3tDIrcw
ワインショップオープンしました
shop.enoteca-o...
明治屋さんの特設ページできました
www.meidi-ya.c...
初のレシピ本「1つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ」
amzn.to/3Rx1eAK
Twitterはじめました
/ regalogura
Instagramはこちら
REGALOシェフ小倉のインスタアカウント
/ regalogura_chef
参宮橋のイタリアン レガーロ
/ regalo_ristorante_sang...
個人アカウント
/ rglogr
Regalo
www.regalo-ris...
ご連絡はこちらまで
info@regalo-ristorante.com
Regalo
www.regalo-ris...
愛用している食材や器具達です
生徒からの質問多いので
まとめてみました
☆ガロファロオールスターズです☆
ガロファロ スパゲッティーニ 1.5mm
amzn.to/3qxGUod
ガロファロ スパゲッティ 1.7mm
amzn.to/3K6OiQp
ガロファロ スパゲッティ 1.9mm
amzn.to/3VcMA42
ガロファロ リングイネ
amzn.to/40RP7D9
ガロファロ フェットチーネ
amzn.to/40PFJjy
ガロファロ ペンネ
amzn.to/3Lwekxf
ガロファロ フジッリ(フィジリ)
amzn.to/3LofRFF
カラスミパウダーもはや調味料
amzn.to/3XOJp3J
魚焼く時ひっくり返したり
ホタテの殻あけたり
なにかと便利
amzn.to/3Eml5zk
なんでもいいんですが
たしかに百均はなしです骨抜き
amzn.to/3dUDfO9
毎年買い足しながら着てます
僕の定番中の定番Tシャツ
amzn.to/3LlqgkP
常連さんに薦められて
自分に部下も仕事用ズボンはこれ
実は休日もはいてます
ポリ混仕様のものは漂白剤にも強いです
amzn.to/3KqaXa9
肉焼く時、野菜焼く時
半永久的に使えるフライパン
amzn.to/3zzWu7q
忘れてた.....
なくてはならないこの存在
これがないとレストランできないぐらい
作業性飛躍的にアップ
amzn.to/39PfXaq
冷製はぜひこのパスタ
カペッリーニより太く
スパゲティーニより細く
ちょうどいいです
amzn.to/3SGNmHq
ラザーニャはディチェコ一択
ちょっと濃いめのソースに合わせて
割りながらお湯に入れてボイル
ノリはマルタリアーティ
amzn.to/3ngivkN
これないと仕事できません
ていうかこれなしで料理作るに不可能
小分けに材料 あ切り分けしたり
amzn.to/3aMHucp
スパゲッティー/ダルクオーレ1.4mm
このパスタも悪くないですが
ちょっとだけ細いです
10秒ぐらい早めに上げる感じで
アーリオ系は少し簡単なはずです
amzn.to/3kuFQO9
レガーロのフラッグシップオリーブオイル
カネナのピクアル種
安くないですが抜群です
amzn.to/38xFbcb
カネナのピクアル種ではないですが
上位クラスで全くもって安くないですが
世界レベルのオリーブオイル
トップクラスのクオリティ
amzn.to/3EFDzsQ
トマトホール/カンポグランデ
容量多いのが家庭にはたまにキズ
amzn.to/3wwj3cj
アルミパン 24センチ
100g以上作るなら1サイズ上げてもいいです
amzn.to/3wwoKqt
amzn.to/3tz8KSU
もう20年以上使っている包丁等
この2本あったら無敵です
ペティーナイフ/ミソノUX10
amzn.to/3upCe4y
牛刀 24㎝/ミソノUX10
amzn.to/3wy4GUF
イカ墨ペースト/モンテベッロ
(スメラルダが欠品みたいです
僕は昔こっち使ってました。小口で家庭では使いやすいかもしれません)
amzn.to/3D5QR14
アンチョビ/バレーナ
迷わず1番安いやつですが
あえて選ぶならこれ、チューブが便利
amzn.to/3JyKvK3
ぺぺロンチーノピッコロ/カンナメーラ
店ではこれ使ってます
量多いので家庭なら一年ぐらい
もっちゃいそうです
amzn.to/3L8B6t3
オリーブオイル/モンテベッロ
店では5ℓ用ですが
家庭用では2ℓがいいと思います
もちろんこれより安いのあったら
のりかえちゃってください
amzn.to/3JE4qr8
地中海フーズさんのボッタルガ
すごくクオリティ高くリーズナブル
amzn.to/3twZIFH
マイクロプレーンのゼスター無敵です
できるだけ食洗より手洗いで
生姜おろす時とかもいいですよ
amzn.to/3u4rMAw
テフロンパンはもっぱらこれです
二人分ぐらいの大きさでちょうど良い感じ
amzn.to/37aNHxh
真っ黒いまな板
汚れ目立たなくてすごくいいです
amzn.to/3qZKesb
粉ふる時とても便利
手を汚さず食材に粉ふれます
amzn.to/38dT2nO
太麺好きはこれヴォイエロの1.9mm
カルボナーラ、アマトリチャーナ
ラグーとかにいい感じ
amzn.to/3vb3Bjy
肉やカルパッチョ仕上げの塩はこれ使ってます
塩味もまろやかでいいです
amzn.to/3xywYyS
オリーブオイルの上につけるポアラー
蓋が取り外しできるタイプがよくて
なんだかんだこればっかり
とりあえずワイン一本飲み干しましょう
amzn.to/3vznT6c
セモリナ粉
僕ここのです雪和食品のもの
ちょっと粗めなのでフリットとかだと
適度にざらついてよし
amzn.to/3GpFFOq
フランスパン粉ですが
コスパ含めてこれです
もちろんもっとこだわりたかったら
オーガニックな国産使ってください
amzn.to/3MVkOoM
ケイパーは酢漬けがなんだかんだで便利です
amzn.to/3QsmmsD
パイ皿あると下準備が効率的
ていうかこれないと仕事できないレベル
amzn.to/3HkUAdd
#小倉知巳 #regalo #イタリアン #イタリア料理
#パスタ #料理 #レシピ
全5回🇮🇹酒の神に愛されてますね💕🍷💕来年の旅動画も楽しみです🎵
記憶がなくなるくらい味わう飲みまくるのが大事だということはシチリアりますねぇ
肝臓激強のワインガチ勢兼ヨーロッパ旅行上級者な小倉さんからしか得られない情報がとにかく興味深くて面白い、、、、
あの自転車の少年がワイン作りに参加してるんですね…。なんか親戚の子の成長を聞いた気になりますw
小倉シェフの旅に憧れます。あんな風に旅を楽しみたい。シェアありがとうございました。❤
小倉さんの動画を見て、今まさにイタリアに新婚旅行に来ていますが…最初は私がお腹を壊し今は奥さんが体調不良でダウンしました…。この悔しさはregaloで美味しい物を食べさせてもらって晴らしてもらいます！！
お水とか合わなくてまたお腹壊すかもなので気をつけてください！
Sant’annaは軟水なのでおすすめです！
ぐっとらっく🧐
マジで待望のシリーズです
ワイン福袋届きました！
開けるのが楽しみです…！
サンヨーが売ってるマンドラノーバのオイルが見えてちょっと嬉しい
小倉さんのおかげで新婚旅行にシチリアに行きました！
めっちゃいいところで今すぐにでもまた行きたいです
シチリア2日目の二日酔い度120%😹
マジでシチリア行きたい
次回フィレンツェに行く事があれば、是非トシさんのお店アッカディに行って欲しいなぁ！トシさんは日本里帰りでレガーロ行かれたそうだし！
すげぇ！楽しそうだなぁ
シチリアに住みたい
今日もおもろかった！
もう一年か…
見てるだけで酔います🎉
すみません、本当に余計なことだと承知で言います。
ナイフでものを食べるのに、びっくりしてしまいました。
イタリアでは普通なんでしょうか。フランスでは普通ではないです。
日本人でいうと、お箸をグーで持ったり、食べ物を突き刺して食べる、というような感覚でしょうか。
ナイフを舐めるのだけはどうにも気になります
髪なんとかしろよシェフだろ
ジジイ