แจกสูตร " เคาหยก 100 ปี " เก่าแก่จีนแคะแท้ ฮากกา
Вставка
- Опубліковано 16 бер 2024
- แจกสูตร " เคาหยก 100 ปี " เก่าแก่จีนแคระแท้ ฮากกา
โดยอาผ่อพี่กันต์ พรุ่งนี้ค่อยลด by กันย์ บอกเลยทำง่าย
จนน่าตกใจ !! เครื่่องปรุงน้อย แต่อร่อยจริง !!
จะยากก็แค่ หาวัตถุดิบให้ครบต้องไปเยาวราช
ลองทำให้ที่บ้านกินรับรองติดใจอย่างแน่นอน
#กุ๊กขี้เมา #อย่าแผ่ว #สร้างงานสร้างอาชีพ
ขอบคุณมากครับน้องที่ให้เกียรติเชิญมาเป็นเขียดผู้มีแกก
แต่ชื่อกูสะกดว่า “กันย์” ครับ น้ำตาจะไหล ไหนบอกว่ารักกัน
ยังสะกดไม่ถูกสักที 55555
อาจจะกลัวว่า ถ้าสะกดถูก แล้วจะไม่ฮา ก็เป็นได้ฮะ 😅
คงรักและเคารพจนเกร็งแหละครับ
คุณกันย์พูดจาฉาดฉานชัดเจน เข้าใจง่ายและมีเสน่ห์ น่ายึดช่องกุ๊กขี้เมามาทำเองมากเลยครับ😁
คุณกันย์ ดีทั้งฝีมือ และหน้าตาค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรเคาหยกของอาผ่อค่ะ เห็นมีขายในแอปอยู่ค่ะ แต่แพงมากค่ะ ต้องจัดบ้างแล้วค่ะ อย่าแผ่วๆ
ขอบคุณครับ
มันแพงเพราะมันขั้นตอนเยอะ ไม่สะดวกกับยุคสมัยน่ะครับ
แต่ดั้งเดิมมันก็คืออาหารรีไซเคิลที่เอาหมูสามชั้นย่างแห้งๆมานึ่งกับผักที่ดองจนดำ เพื่อให้มันกินได้ง่ายครับ
ดูยังไง มีดก็ขัดใจที่สุด😅
555 ลับหมดแล้ว !!
55555
😂แทร่ๆ
ที่ตรังมีกินได้ทุกวันครับ ข้าวราดแกงตามตลาดนัดบางทีก็มีขาย งานศพ งานแต่ง งานบวช ก็มีให้กินตลอดครับ ส่วนสูตรก็มีแตกต่างกันไปครับ
โกยุกบ้านเราหรอยหวา55
ถ🎉ตุ
ผมคนตรังยืนยันอีกหนึ่งเสียงครับว่าตรังบ้านเรามีให้กินบ่อยมาก
ฮาก ก๋า (จีนแค่ะ)
ฉิ่ว เจ่า (แต้จิ๋ว)
มณฑลกวางตุ้ง ขึ้นชื่อเรื่องลือด้านอาหาร
ก๋องเจ๊า (กวางตุ้ง)
ขอบคุณค่า ต้องหาโอกาสทำ ชอบ หาทานยากมาก
อุ้ยย กำลังหาสูตรเคาหยกอยู่พอดีเลยค่าา เหมือนรู้ใจ😂😂😂😂
🩷
เมนูสุดน่ากินมากเลยครับเชฟเป้😊
เมนูคุณกันย์สุดยอดครับ😊
ขอบคุณครับ
บ้านเราก็จีนแคะคิดถึงอากุง,อาผ่อทำให้กินประจำแค้วหยุก
น่ากินมากก เคยดูยูทูปเชฟจีนทำสงสัยมานานว่าใช้ผักอะไร ขอบคุณสำหรับสูตรคับ
น่ากินมากของชอบ มีแนะนำร้านไหนสูตรดั้งเดิมใน กทม. อร่อยครับ ช่วงโควิดที่ผ่านมาก็ทำทานเองแต่เหนื่อยตอนล้างอุปกรณ์ครัวซื้อตามภัตตาคารร้านอาหารทานง่ายกว่าครับ 😅😅
พูดว่าดั้งเดิมนี่ยากครับ เพราะดั้งเดิมของแต่ละบ้านมันไม่เหมือนกัน
แต่ถ้าเอารสชาติที่ผมชอบ ผมชอบสั่งจากร้านชื่อครัวดีเยี่ยมครับ
เคยดูแต่รีวิวอาหาร ไม่คิดว่าคุณกันย์จะทำอาหารได้น่าทานด้วย
ป.ล.มีร้านไหนใน กทม. แนะนำไหมคะ เห็นวิธีทำแล้วคิดว่าซื้อทานดีกว่า
55555 ขอบคุณครับ
ในไทย ถ้าเอาที่รสคล้ายๆกับที่บ้านผมทำกิน จะเป็นร้านชื่อครัวดีเยี่ยมครับ แต่ไม่ได้แปลว่าจะอร่อยถูกปากทุกคนนะครับ แค่มันเป็นรสชาติแบบที่เราคุ้นเคย เพราะเราโตมากับรสนี้
@@2morrowdiet ขอบคุณมากๆ ค่ะ เคยทาน 2 ครั้งที่เชียงราย แต่ใน กทม. ยัฃไม่เคยทานเลย ไว้จะตามรอยนะคะ
พูดถึงอาหารจีนแคะ ผมคาใจอยู่อย่างนึงคือต้มสมองหมูหลังกระทรวงกลาโหม// มันมีประเด็นว่าเวลาใครไปรีวิวจะเข้าแต่ฝั่งร้านไทยทำ, แต่ที่พ่อผมพาไปกินตอนเด็กๆคือฝั่งจีนที่เข้มข้นกว่าระดับลืมไม่ลง(เคยไปกทม.แล้วร้านปิดจึงไปฝั่งไทย=จืด, ฝั่งจีนน้ำทรงๆต้มยำฝั่งไทยน้ำใส) กะอีกอันที่ทำให้รู้ว่าเป็นจีนแคะคือลูกชิ้นหัวผักกาดที่หากินยากมากกกก หาที่ไหนไม่เจอเลย
ไม่รู้เค้ามีข้อตกลงกันรึไงว่าจะไม่เข้าร้านฝั่งจีน, หรือแค่เห็นว่าฝั่งนี้เป็นร้านที่ได้ใบจากหม่อมใบแรกก็ไม่รู้😂 คือคาใจอยากได้ยินคนอื่นบรรยายเวลากินลุกชิ้นผักกาดจีนแคะว่าเค้าจะรู้สึกแบบเราตอนเด็กๆรึเปล่า-หาคนรีวิวไม่ได้เลยอย่างที่บอกครับ🥺
ลูกชิ้นหัวผักกาด(หัวไช้เท้า)ที่คุณพูดถึง จะเรียกในภาษาฮากกาว่า หล่อเพ็ดเย่น (หล่อเพ็ด =หัวไช้เท้า) ปัจจุบันหากินยากมาก จะทำกินกันในครอบครักฮากกาเท่านั้น คนทำเป็นยิ่งหายาก(ในครอบครัวนึงคนที่ทำอร่อยมีแค่ 1-2คนที่เหลือรอกิน) ที่ไม่ทำขายเพราะไม่คุ้มครับ ลูกนึงต้นทุน เกือบ20บาท ขายลูกละ25ยังไม่คุ้มเหนื่อย แล้วราคานั้นใครจะซื้อกิน จะให้อร่อยเครื่องมันเยอะครับ หัวไช้เท้า หมูสับ กากหมูเจียว ปลาหมึกแห้ง กุ้งแห้ง ใส่แบบหวงของก็ไม่ได้ที่บ้านทำทีต้นทุนเกือบ 2000 ได้มา 100กว่าลูก
@@oohpong8767 นั่นแหล่ะครับลืมไม่ลงจริงๆ ลูกชิ้นยุ่ยๆเด้งๆ มีความกรอบของหัวไชเท้า🤤🤤🤤
อยากไปช่วยลับมีดให้มากเลย
55 เรียบร้อยแล้วครับ
สูตรนี้ไม่ผ่านคับ หมูทอดเสร็จต้องผัดเครื่องปรุงและเครื่องเทศอีกนิดแล้วค่อยมาจัดจาน สูตรแท้ต้องมีผัดแห้งและเผือก มีสามอย่าง
อยากได้ซ๊อสคุณเป้(ที่ทำเคาหยก)ติดต่อซื้อได้ที่ไหนครับ?
ขอบคุณนะคะเชพ
แคะจริงป่าวเนี่ย เรียกผิดหมด
คนทางซ้ายเก่ง
❤ น่ากินมาก จ้า
ขำคนที่ไปเถียงเชฟเรื่องน้ำมันหอย
กูจะรั่วววว
เชฟกันหล่อน่ารักเข้ากับเชฟเป้ดี
ขอบคุณคร้าบ
คนทำน่ารักฯ
ดูคลิปนี้ แล้ว ผมเห็นถึง ความ… ซึ้ง เลยครับผม 😅
ถ้าเคาหยกในกรุงเทพแนะนำร้าน บุญ สีลม ครับ
เยาวราชก็มี... แถวๆจอมทองก็ใช่เป๊ะๆด้วย / ... อ. ยิ่งศักดิ์ก็แคะ คงเชี่ยวมากๆแหละ .... รอชม 😊
สอบถามครับ แล้ว "ไช่กั่ว" จัดอยู่ใน หั่มช้อยกอน หรือ มุ้ยฉ่าย ครับ
จริงๆแล้วไช่กั่ว มันคือผักดองแบบแห้งครับ แต่ทีนี้ ในไทย มันเรียกกันตามสะดวก ไม่ได้มีการเรียกแยกอย่างชัดเจน (อารมเรียกอิ่วจาก๊วยเป็นปาท่องโก๋น่ะครับ) ถ้าไปเยาวราช สั่งไช่กั่ว จะได้อีกแบบ สั่งมุ้ยฉ่าย จะได้อีกแบบ สั่งหั่มช๊อยกอน ก็จะได้อีกแบบ 5555+
@@2morrowdiet แปลว่า ทั้ง 3 อย่างนี้ น่าจะคนละแบบกันใช่มั้ยครับ
@@thegrod123 คนละแบบครับ
เอาง่ายๆ หั่มช๊อยกอน จีนกลางจะเรียกเหมยกันช่าย ลักษณะคือจะดำเข้มและแห้ง ไม่ได้มีรสเค็มในตัวมากนัก
และมักจะมีทราย เพราะเค้าผึ่งกับพื้นกัน เลยต้องขัดทรายออก
@@2morrowdiet ขอบคุณสำหรับข้อมูลมากครับ
ปาท่องโก๋เป็นคำกวางตุ้งปากถ่องโก๊วเป็นขนมแป้งข้าวเจ้านวดน้ำตาลทรายขาวนึ่งเดี๋ยวนี้น่าจะสูญหายไปแล้ว
สนใจซอลคุณเป้ หาซื้อได้ที่ไหนคับ
มีมีดเล่มไหนที่มันคมบ้างไหมกุ๊กก
555 ผมลับเรียบร้อยละ ปวดใจเด็กๆ
เก่งพอแล้วหลอมาสอนอะ
ไม่มีใครเก่งเท่าแม่คุณแล้วจ้า
เคยได้ยินบางคนเรียก คับบะ ต่างกันป่าวกุ๊ก อีกเมนู สามชั้น เผือก เต้าหู้ยี้ เอาไปอบก็เรียก เคาหยก ชักงง
ขอความกระจ่างด้วยคับกุ๊กเป้ สงสัยมานาน
เป็นภาษาแต้จิ๋วครับ
เคาหยกไทย จะมีความหวาน ถูกปากคนไทย
แต่ เคาหยกที่จีนจะเน้นความหอมเครื่องเทศส่วนรสชาติจะเค็มนำ
ใช่เลยครับ... ..
ขาหมูก็แนวนั้นครับ ....เค็ม หนุบๆ หอมเครื่องเทศ (ผมลาวนะ 😊😂)
พอแดดลง พี่เค้าเริ่มเมาล่ะ 5555555
ชอบตรงที่ไม่ใส่น้ำตาล
คำเดียวเลย หล่อ 😂
ขน้าหมูกรอบง่ายๆๆของเซฟ ผัดอย่างไรอร่อยแซปครับ
จีนแคะที่อยู่กวางตุ้งคือ ป้านซานขัก ไม่ใช่"ฮากกา" เป็น "ขักหงิน" ฮากกา คิอชาวแคะฝูเจี้ยน ใช่รึปล่าวครับ
หั้มโชยกอน มันก็ภาษากวางตุ้ง ผมคนกวางตุ้ง
หุ้ม แปลว่าเค็ม โซยกอนแปลว่า ผักแห้ง ฮากกามันไม่ได้ออกเสียงแบบนี้ ผมเรียน โีรงเรียน.ม.จ.ก รร.จีนแคระ รู้ภาษาดี
จีนแคระ รึ จีนแคะ อันไหนถูก
ห่ามช้อยกอน-แคะ ห่ามชอยก๊อน-กวางตุ้ง เสียงต่างกันนิดเดียว
สูตรนี้ถูกต้องค่ะ
ไม่ใช่คนทำกับข้าวเลย หั่นผักยังจับมีดไม่เป็น
ขอชื่อซอลขวดเท่ารัยค่ะ
เอ้า คือหล่ออ 😅
เคาหยกเบตง ก็อร่อยมากๆ
ที่ดูของช่องเชฟป้อมใช้มุ้ยฉ่าย แต่มีทรายนะ ไปเสิร์ชมาทั้งภาษาไทย จีน อังกฤษ มันคืออย่างเดียวกัน
ฮากกาเรียก 鹹菜干 หั่มช้อยกอน
จีนกลาง 梅干菜 เหมยกานไช่ , 梅菜 เหมยไช่หรือมุ้ยฉ่อย ในสำเนียงกวางตุ้ง
ใช่ครับ แต่ถ้าไปเยาวราชแล้วสั่งมุ้ยฉ่าย จะได้อีกแบบ 555555
@Jaosamut Channel เปิดมาก็โดนเลย
ยกซด ครับ😂
😊😊😊
ถาม google assistance ดูครับ ผลรับคือ
เคาหยก (จีน: 扣肉; พินอิน: koù roù; ยฺหวิดเพ็ง: kau3 juk6) เป็นอาหารกวางตุ้งชนิดหนึ่ง แปลตรงตัวว่าเนื้อคว่ำ และตรงกับภาษาจีนกลางว่าโค่วโร่ว เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงของหูหนานและกวางตุ้ง เคาหยกในไทยที่มีชื่อเสียงอยู่ที่อำเภอเบตง จังหวัดยะลา และจังหวัดตรัง
รับจ้างลับมีดครับ
ไม่มีคลิป feat เชฟโนต เลยครับ หรือเขาเลิกคบพี่แล้ว
เชฟเป้ ขายเก่ง😁
ไอน้ำ เข้าในถ้วย ก็จืด น่ะ เซะ ต้องเเลปพลาสติก นึ่ง
น่ากินโว้ยเปลืองเบียร์อีกแล้ว
ต้องใช้ความอดทนสูงมาก
ไม่ได้ยากอะไรเลย❗
มันใช้เวลาในการอบการนึ่งนานแค่นั้นเอง❗...เครื่องปรุงก็ไม่ได้ปงได้ปั่นอะไร.วัตถุดิบก็หาได้ไม่ยาก....จริงมั้ย❗
😮เชฟใส่ rolex. มาทำอาหาร
จุ๊ๆ
ปล. ไม่ได้เป็นเชฟครับ
ที่สาธิตการทำเคาหยกกับ อาผ่อ
คนไหนพี่คนไหนน้องนะเชฟเป้
ดูอาหารใน fb ของคนจีน พึ่งรู้ว่าเขาเรียกว่าอะไร
ที่หาดใหญ่จะมีขายอยู่3-4ร้านและจะกินกับพริกน้ำส้มแบบข้นๆรสจะแตกต่างกันนิดหน่อย
ใช่ครับ แต่ละบ้านมีสูตรของตัวเอง
😂😂😂😂❤❤❤
พี่กันสูงโคตร
ถ้ากั๊กก็ไม่เมา ต้อง1กลมขึ้นไปเท่านั้น😂😂😂😂
เสียงท่อ ประจำร้าน ไม่มีเสียงนี้ ไม่ใช่คลิปช่อง COOKKIMAO
😍😍😍🤟💯👍
กินแล้วอ้วนไหมครับ
เคาหยก มันอาหารจีนกวางตุ้ง มั่วล่ะ "เคาหยก"เป็นคำภาษากวางตุ้ง และมันจะเป็นอาหารจีนแคระได้ไง ผักฉอยก๊อน ก็ภาษากวางตุ้ง อันนี้อาหารจีน เคาหยกเป็นอาหารกวางตุ้งครับ
ในฐานะลูกหลานฮากกา หั้มโช้ยกอน เป็นอาหารฮากกาแน่นอนครับ ที่บ้านทำกินตั้งแต่เด็ก ตอนเด็กๆ ยังมีปักเม(ป้า)มาตากผักนี้อยู่หน้าบ้าน หั้ม แปลว่าเค็ม โช้ย แปลว่าผัก หั้มโช้ยกอนคือผักเค็มตากแห้งแล้วมัดเป็นก้อน สำหรับคนฮากกาหั้มโช้ยกอนอร่อยกว่ามุ้ยช่ายครับ
+1
หั้มโชยกอน มันก็ภาษากวางตุ้ง ผมคนกวางตุ้ง
หุ้ม แปลว่าเค็ม โซยกอนแปลว่า ผักแห้ง ฮากกามันไม่ได้ออกเสียงแบบนี้ ผมเรียน โีรงเรียน.ม.จ.ก รร.จีนแคระ รู้ภาษาดี 17:28
22:26
หั้มโชยกอน มันก็ภาษากวางตุ้ง ผมคนกวางตุ้ง
หุ้ม แปลว่าเค็ม โซยกอนแปลว่า ผักแห้ง ฮากกามันไม่ได้ออกเสียงแบบนี้ ผมเรียน โีรงเรียน.ม.จ.ก รร.จีนแคระ รู้ภาษาดี
เคาหยก คืออาหารกวางตุ้ง
อาฝ่อ ภาษากวางตุ้ง คือคุณยาย ฮากกาคุณยายเขาไม่เรียก อาฝ่อครับ
ริมถนนนี้แหละได้ฟิลดี5555
เคยกินตามร้านอาหารจีนในหาดใหญ่และเบตง สู้กินในงานที่ตรังไม่ได้ซักร้านอร่อยยังเผือก
ทำง่าย แต่นานเอง
มีดทื่อมั้ย
ภาษากวางตุ้ง
ua-cam.com/video/nBikOqusJb4/v-deo.htmlsi=6d7bf_E0PM8WLBaF
มีไม่คมฮะ 555
5555
ที่บ้านใส่ผักดอง
ต้องกินพร้อมผักดองมั้งถึงจะรสชาติพอดี
พ่อแต้จิ๋วทำใส่พริกแห้งหั่นกับกระเทียมหั่นบางๆอร่อยมากมีรสเผ็ดนิดหน่อย
หมูเหนียวหรือมีดไม่คม
ฮากกา ฮักกา อันไหนถูก
ขอบคุณค่ะป้าชอบดูคลิปมากๆได่ความรู้
พูดมากจนเวียนหู
รู้แต่ว่ากินเหล้าอายุยืน100ปีเฟ้ยยยยยย ชนแก้วว555
ชนนนน
ขอข้าวปลิดวิญญาณต่อไปไม่มีช่องไหนทำเลย
ua-cam.com/video/1-2QBYKI8LU/v-deo.htmlsi=bewpiCfeVByc_EwP
อันเดียวกันปะ
ใช่ครับ
สีไม่ผ่านนะ มันต้องเข้มกว่านี้
เป็นสูตรของเขาครับ บอกอยู่