Сальтисон из куриных желудков Вкусно и недорого
Вставка
- Опубліковано 21 лис 2024
- Предлагаю рецепт вкусного бюджетного сальтисона из куриных желудков. Если хотите приготовить интересное блюдо из куриных желудков. то смотрите мое видео.
Сальтисон из куриных желудков - это вкусная и бюджетная мясная закуска на каждый день и на праздничный стол.
Рецепт сальтисона.
Куриные желудки - 1 кг
Вода - 1 литр + 1 стакан
Луковица - 1 шт (по вкусу)
перец горошком - 8-10 горошин
лавровый лист - 1 шт (по желанию)
соль - по вкусу. (у меня 1/2 ст. ложки)
Желатин быстрорастворимый - 20 г на 0,5 л бульона (2 ст. л.)
(смотрите расчет на упаковке сколько нужно на 0,5 л воды - примерно столько нужно для заливки желудков ( у меня ушло 400 грамм бульона).
Разводите желатин как указано на пачке.
Еще рецепты из куриных желудков:
Куриные желудки тушеные по домашнему • Куриные желудки тушены...
Паштет из куриных потрошков: • Как приготовить паштет...
Салат из куриных желудков: • Салат из куриных желуд...
#сальтисон #рецептизжелудков #куриныежелудки #сальтисонизпупков #сальтисонизжелудковкуриных
Ооо, ваша ария из нашей оперы про холодец))).
Ну, по порядку:
Моя знакомая, с опытом семейной жизни почти 26 лет и довольно таки неплохая хозяйка и кулинао, она готовиь холодец. Но по упрощенной "быстрой" методе: бульон из под крана, говяжьи кубики желатин и какой-либо мясной рулет из магазина. Все заболяжила, застыло и готово. Но вот ее муж, приходя к нам на любые застолья всегда ест только один мой холодец. Хотя блюд на столе всегда пртдостаточно. Специально для него готовлю бадейку на 2 литра наваристого мясного холодца.
Вот для чего заморачиваться и варить. Потому, что хотят и едят!!!!
А субпродукоы, к большоиу сожалению, в нашей кухне недооценены (((, а это не только вкусно, но и полезно!!!!
Спасибо!
@@КОШКИНДОМ-г6х Но в них очень много холестерина.
0:48
З часа нее...энергия дорогая..😊
Я бы из - за двух литров холодца и заморачиваться не стала, уж варить, так варить, литров 10 - 12, чтобы и самим наесться, и соседей накормить! 😂 Так - же и с тестом, ради 10 пирожков и пачкаться не буду, лепить, так лепить, штук 60 сразу, с разными начинками!
Сальтисон из куриных желудков Вкусно, быстро и недорого
Как можно говорить, что это бюджетно. Все потроха в советское время стоили 50 коп, куры 1руб 60 коп. Сейчас желудки, сердечки стоят более 300 руб за кг, намного дороже кур.
Доброго дня. Дуже цікавий, та смачний рецепт. Дякую. Холодчик на мінімалках.
Дякую.
А еще лучше, и тоже бюджетно, варить рульку, и туда добавить желудочки. Тогда и желатин не нужно будет добавлять, и бульон, которым доливать, будет вкуснее. вкуснее.
Тоді вже варіть справжній холодець! Гарна рулька та свинина це вже гроші!
Рулька уже не бюджетно😅
А как быть тем, кто свинину на дух не переносит?
@@Олена-х4дКак вы не поймёте,что это не калорийно.А настоящий холодец наваристый и жирный.
@@nataschat3051Варите говядину ,курицу ,индейку.
Спасибо, а мы первую воду сливаем чтоб рассол не горчил плюс чеснок и приправа.
Чтобы не горчил,перед варкой пересыпать2 чл на 1 кг мяса содой,оставить на 30 минут,потом хорошо промыть и далее по рецепту
Попробувала . Це дійсно сиачно і зо зараз важливо- бюджетно і не затратно !
Дякую!
Дякую.
Так это больше на холодец или на зельц похоже, но только не сальтисон, в сальтисоне мясо должно быть порезано мелко и сало должно быть, а сдесь его нет
Всеравно вкусно получится 👆👍
Спасибо 🎉 класс🎉🎉🎉 сохранила, подписалась, лайкнула❤
Спасибо!
Обожаю жедудочки с самого детства. Много чего готовлю их них. Очень вкусно и красиво получается сальтисон из рульки, желудочков, с добавлением моркови и зелени. Получается нарядно и аппетитно. Желатин не добавляю. Бульон при
Прикольно!нужно будет попробовать..у меня на плите вот варятся,начиталась что солержат коллаген и кучу вмяких витаминов полезных,решила помониторить ютуб,и тут вы..Просто прелесть!🎉
Спасибо. Готовьте с удовольствием.
Хороший бюджетний рецепт
Спасибо!
Здравствуйте, спасибо за замечательный рецепт!
унылый и дешманский рецепт
Пупочки варятся 1,5 часа. Надо пробовать в процессе варки, когда легко протыкается сразу снять. ( Технолог - пищевик).
Можно добавить при варки чайную ложку соды и время варки сократится. На вкус не влияет
Такие молодые от бройлера желудки как у неё достаточно варить 45 минут.
Желудки более старых домашних кур требуют варки 1,5 часа.
Через 3 часа её желудки потеряют вкус.
СПАСИБО ! ОЧЕНЬ КСТАТИ ! КУПИЛА КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ И УЖЕ НАРЕЗАННЫЕ.
СВАРЮ.. В ДЕТСТВЕ ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ ДАЛЕКОМ У НАС ЗИМОЙ ВСЕГДА ВСЕ В СЕЛЕ ГОТОВИЛИ САЛТИСОН НА НОВОГОДНИЙ СТОЛ. МНЕ НРАВИЛАСЬ НАРЕЗКА , С ЧЕРНЫМ ХЛЕБОМ !!!!
это называлось наверное - куриный холодец? Вряд ли в деревне знали про салтисон :)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) И почему вы заглавными пишете? Это что? желание выделиться или тяжелая карма одноклассников? :)))))))))))))))
@@ded_sovokВо первых - это блюдо с этим названием известно давно, его еще называют зельц. Блюдо белорусской, украинской, польской, чешской, венгерской и даже итальянской кухни и известно давно. Только классически делается в кишках или желудке свином, используют и легкие, сердце, почки, желудки, свиные головы, рульку. Мой муж готовит такое из головы и субпродуктов, потом обязательно на двое суток под гнет, и без желатина, все получается пекрасно. Во вторых- зачем оскорблять человека. Как хочет, так и пишет. Может это у вас какие то проблемы, а не у нее.
Добрый день! Просто, быстро, вкусно! И красиво для нарезки! Спасибо за рецепт! +
И вам спасибо!
Можно сварить с косточками свиными, наваристый бульон, и нарезка желудочков.
Спасибо большое за прекрасную идею.Приготовлю.24
Здравствуйте! Вчера приготовила сальтисон за Вашим рецептом, сегодня сняли пробу. Получилось очень вкусно!!! Буду ещё готовить такой сальтисон. Спасибо большое за вкусняшку!!!❤
Спасибо за отзыв. Рада, что вам понравился рецепт.
Спасибо.Умница.
Спасибо,надо сделать
Добавила горошек, кукурузу и морковь для красоты, перед заливкой бульона)
Спасибо за идею. Должно быть очень красиво.
Спасибо большое!!!
Спасибо за идею!
Чтоб быстрее варилтсь, надо в яблчном с водой и солью мариновать, тогда варятся 1ч
Спасибо за совет.
Я бы ещё добавила и очень диетично! Спасибо за рецепт!
Очень хороший , а главное бюджетный .
Надо сделать 😊
Большое спасибо за рецепт, абажаю желудки, представляю как вкусно, лайк. 👍👍👍
Мила, подписалась, приятно слушать, кажется вы профессионально вяжете, я ваш голос узнала💯🤝💐💐💐Спасибо за рецепты, захотелось уже приготовить.
А вы попробуйте , чтобы не добавлять желатин, варить желудочки кур с куриными ножками , можно добавить ещё и сердечки ....
Чем вам желатин не угодил? Желатин, это очишенный и высушенный концентрат бульона от вываренных мослов.😮
@@diegovel35Как мне, так ценой не угодил. Живу в посëлке, частные магазинчики. Пакетики красивые, блестящие по 5гр всего, цена 25 рублей.. Была в городе, в Победе, а там по 10 гр 10 рублей. Потом увидела у нас в магазине куриные типа суставчики, маленькие такие, 50 рублей за кило. Высыпала все в казан 4 литра,. Варила 2 часа. Застыло "намертво".Да и надëжнее. Хватило бы и полкило. А желатин мне обошёлся в 100 руб. И то переживала, застынет ли хорошо 🤔 Да ещё и коту в радость на неделю😅 Раньше часто готовила быстрый холодец из окорочков, когда не втерпëж было. Но желатин копейки стоил, в больших городах пачках помню был..
Сердечки куриные сейчас стоят как и свиные 550,печень 280, а желудки 180.
Как вариант рассмотреть можно, но первую воду надо бы слить.
Nice recipe friend
Very delicious food recipe ❤❤❤
Отличный рецепт - вкусно и бюджетно !
Посмотрите цены,какое бюджетно,давно не были в магазине
Пийте водичку, і буде бюджетно.
Якщо все недогода.
Людина показала дійсно бюджетно, а вам ціни.
То не беріть.
А комусь підходить.
Купіть свинину, курку цілу, і варіть, і порівняєте чи бюджетно. Тоді напишете. 😏
Правильно@@jul8866
Всё равно дешевле колбасы.
Я подобные блюда раскладываю в обрезанные молочные бутылки ( малых объемов), намного удобнее, и хранить в холодильнике и резать на стол, получается форма колбасы
Спасибо большое за рецепт 👍👍👍
Вот спасибо. Обязательно сделаю.❤🎉
Нажо попробовать, люблю желудки, рросто жаренные, или с ними плов муж делает, очень вкусно. Это похоже немного на галантин, давно его делаю, но там куриное мясо от голени или бедер варится с желатином в коробке и остужается, пресс не нужен. Теперь и это приготовлю. Благодарю за рецепт. Ваш ролик увидела случайно.
Спасибо за рецепт, ...
СПАСИБО наверное очень вкусно
Спасибо за видео.
Очень вкусно, спасибо!
Это заливное
вот это да конечно подписка и лайк рт меня
Спасибо за рецепт. А оставшийся бульон как-то использовали?
Желудки можно замочить в воде и варка получается меньше.
0:05 Все хорошо Милая, но 3 часа, это очень много, 🤦🤔 1.5-2 часа, на слабом огне 👍👍👍 я тоже варю желудочки и салат делаю, бывают от курочек молодок, 1,5 часа и очень мягкие , я их очень люблю, даже просто сварю и с перчиком, вкуснятина 👍😋
Рецепт замечательный.Но правильно произносите с ь...салЬтисон
Спасибо
Что желудки что бедра ,по цене
Желудки чтоб быстрее сварилось их надо замочить вода с уксусом.Они быстро сварятся
Чтобы не выковыривать из формы, достаточно еë подержать немного в тëплой воде☝
Замочить в воде.
Так сколько надо желатина?
Тот же вопрос
Желатин быстрорастворимый - 20 г на 0,5 л бульона (2 ст. л.) Но смотрите на упаковку, где написан способ применения.
❤😊
Добрый вечер Мила хочу у вас спросить совета почему у меня не получилось я взяла 1,5 кг желудков и 1,5 литра воды и 1стакан на выкипание варила на медленном огне 4,5 часа добавила 75 грамм желатина бульон у меня ещё остался а через сутки хотела нарезать как у вас а он у меня не нарезается а рассыпается подскажите пожалуйста в чем моя ошибка заранее большое вам спасибо за ответ
Здравствуйте! Извините, что не ответила сразу. Так сложились обстоятельства.
Я много раз готовила такой сальтисон, и был случай, что у меня он так же рассыпался. Я потом все нагрела и добавила еще немного желатина. Я решила, что был некачественный желатин.
Вообще странно - вы и желатина добавили даже больше нормы. Вообще должно держаться отлично.
@@РецептыотМилы Добрый день Мила Скажите пожалуйста а вот вы на эту порцию сколько брали жидкости бульона потому что у меня было где-то около литра может быть литр 200 Ну пошло где-то наверное грамм 300
На килограмм желудков я брала примерно грамм 400 жидкости. У меня бульон хорошо покрыл желудки и груз большой я не ложила. Бульон с желатином хорошо скрепляет. Если его было мало, то может потому сальтисон и разваливался.
Ну в любом случае вы же не выбросили желудки.
Из них можно много всего вкусного приготовить. Я, например, перемалываю через мясорубку, добавляю пассерованный лук и делаю начинку для блинов. Для экономии добавляю еще картофель пюре.
А на оставшемся бульоне варила первое блюдо. Даже с желатином. Это даже полезно.
И желатин нужно использовать строго по рекомендации на упаковке.
Извините, если что не так. Рецепт показывала проверенный.
Интересно, что у вас там много бульна осталось.
Я вчера тоже готовила, так у меня вообще бульона рсталось грамм 700. Я розвела 0,5 л с 15 грамм желатина. Но смоирите пропорции на упаковке.
Дякую Вам
І я вам дякую. Готуйте із задоволенням.
Лайкос🖐🤣
Холодец. Фигли вырендриваца
Это просто холодец, или в крайнем случае заливное. Сальтисон прежде всего начиненный желудок или кишки. Чем начинять, это уже по желанию. Можно и желудка и куриными. Но в идеале там должна быть печень, сердце, мясо пожирней, чесночек и приправы. И будет вам счастье. 😊
Первую воду надо слить и варить во второй воде Желатин не признаю Сварите желудки с куриными лапками и будет шикарный холодец Вообще лук коренья перец лаврушку закладываю за полчаса до готовности Какой смысл варить их полтора часа
Поделикатнее рекомендуйте😜
Выглядит аппетитно, спасибо за рецепт! Дружеский лайк, заходите в гости
А вы мясные котлеты кушаете. так они тоже из кучи других продуктов.
После закипания -ВЫЛИТЬ!!! (первые БУЛЬОНЫ всегда нужно выливать!) очень странно, что вы этого не знаете...
🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Спасибо!
Не советую употреблять внутриности.
За три часа от желудков нечего не останеться
Сейчас желудки 300 руб за кг 😢😢😢😢 что люди начинают покупать для экономии тутже на это вырастает цена , недают людям жить
Почему то этот бульон не хочется есть.
Никто не заставляет
На сальтисон это не тянет, а на холодец,для сальтисона всё варево выкладывают в холщовый мешок и ставят груз, когда вся жидкость вытекает, остаётся сальтисон.
Быстро? 3 часа вы их только варили 😮
Ну да вы правы. Не быстро.
Зачем 3 часа , 40 мин достаточно !
Если жилудки не от кур бролера .я тоже варю долга ещё дольше и без желатина всё застывает...у меня куры годовалый и жилудки жеские..
Спасибо за поддержку. У нас в магазине тоже такие желудки продаются, что нужно долго варить.
Я тоже варю около часа.
Пристали желатину это очень полезно
Все вы сами себя слышите тричаса варили а воды 1литр.
В соде
Це заливне сальтісон то є сальтісон.
Это не сальтисон, это даже не холодец, а желудочки, застывшие в желе.
Если вы технолог-пищевик, должны знать,что это куриные желудки,а не пупочки.
А чем отличаются куриные желудки от "пупочков"? 🤔
У курицы просто нет пупочка.
@@ИринаМалиновская-щ7т , "пупочками", в народе, всегда называли куриные желудки.
Той рецепт: вкусно и дешево
Так. І смачно!
Сударыня, сальтисон - это из свиной головы, у Вас - заливное!
А почему СаЛтисон,а не СаЛЬтисон?
Это блюдо ни как не соответствует названию сальтисон
Сельтисон, это молотый холодец
Класс👍👍👍
А если вместо желатина варить с желудками куриные лапы и делать это в скороварке, но в советской? Такой, ядерной. толстостенной? Там и желатина и всего выйдет море. А?
Только не понял, куда убежал чеснок. О вообще специй нищенски мало - можно добавить - розмарин, кориандр, зиру, лавруху, мускат. И шафран чуток совсем . И острого перчика чутка.
Так то - тоска одна и нищебродство вкуса
.
Варила 3 часа😂?что этоза желудки?
Я, кроме лука кладу морковь, а за 10 мин до окончания варки добавляю лавровый лист.
А паштет из куриных желудков с грецкими орехами - лучше.
Дайте рецепт
@НатальяКушнарева-л5х также хорошо отваренные куриные желудки перемолоть с грецкими орехами и есть!
А желудочки с кедровыми орешками, фаршированными чëрной икрой с перепелинными яйцами, ещë лучше☝😉
@diegovel35 кедровые орешки - маленькие, их не получится фаршировать, но икру можно добавить в такой паштет, равно как и перепелиные яйца.
А если вам нравится грубо шутить, то идите в стэндап.
Три часа!!! Типа быстро? И это только варили!! Пол-дня работать? Мне, кто-нибудь, объяснит, зачем????
Здравствуйте!
Желудки варятся сами на плите, на них смотреть не нужно. В это время можно сделать много разных дел.
И вы можете не готовить
У вас есть выбор!
В смысле зачем?! Чтоб потом вкусненько похавать! И это не долго. Холодец вообще варить только 7-8 минут
Часов имела ввиду😅
Самый быстрый вариант купить, а не понтаватся вам. Не нравится пролистай
А вы что серьезно варите холодец 7 минут 😂😂😂@@ЕленаМихайлова-г1ь
Почему саЛтисон? Аж слух режет! Сама себя не слышит что ли? Это из серии - ИНДИГРИЕНТЫ,МАРДАРИНЫ,ФУРМА,ВИНАГРЕТ, ЧАЙ КАРЬКАДЭ, ВИТЬЧИНА И ГРОКУСЫ😅
👍🤣🤣🤣
А ещё - МАНОЕЗ ! МЕРМАЛАД !
@@ТатьянаИсаева-я7мэх, не слышали вы, как одна моя знакомая с пеной у рта доказывала мне, что правильно говорить СИЛЬКИСОН !😂😂😂
Фуууууу