Atelier des chefs : Saltimbocca de veau
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- Опубліковано 12 вер 2024
- Atelier des chefs : Saltimbocca de veau - Lyon
Recette : Eplucher les pommes de terre, les couper en quatre dans le sens de la longueur, puis émincer finement afin d’obtenir des petits triangles.
Rincer les pommes de terre à l’eau froide, puis disposer les dans une casserole et recouvrir d’eau froide. Couvrir et porter à ébullition. Saler et laisser cuire environ 6 à 10 min suivant l’épaisseur de la pomme de terre.
Ciseler finement le cerfeuil et réserver le. Étaler les escalopes de veau sur une planche, assaisonner les de. (Droits réservés. Pour toute exploitation commerciale, veuillez contacter contact@wizdeo.com)
nouvelle présentation de l'émission, bien plus attractive et dynamique que les autres que j'ai pu voir sur YTube, beaucoup de petits trucs au fil des explications, on en redemande !
âpre mon premier cours atelier des chefs ou j ai perfectionné ma technique de cuisson du risotto à l encre de seiche. divin!!
ceci n'est pas la recette traditionnelle Italienne des SALTIMBOCCA mais une "interprétation " franchouillarde des INVOLTINI alla ROMANA
A receita é excelente maaas, faltou higiene. Precisam usar luvas e principalmente toucas, para que não caia cabelos nos alimentos.
Curieux les cuistos qui veulent francisé une recette délicieuse et traditionnelle de l'Italie ! CE NE SONT PAS DES SALTIMBOCCA ( veau cuit à plat, sauge, vin blanc ,et jambon de Parme et BASTA !, cette recette est un vague boulgi boulga d'une autre recette italienne il s'agit d'INVOLTINI saboté à la française !
C'est quoi cette recette ??? C'est pas des saltimboccas ça