Beef Brisket vom Weber Holzkohle Kugelgrill gelingt garantiert -
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- Опубліковано 5 сер 2013
- In diesem Video Zeige ich Euch, wie man ein Beef Brisket gant einfach zubereiten kann. Das Beef brisket war wirklich sehr lecker, dass solltet Ihr unbedingt einmal ausprobieren. Dieses Rezept findet Ihr wie immer Textlich mit vielen Bildern auf meinem Blog: www.tobiasgrillt.de
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Danke Euch! - Розваги
Aus Erfahrung kann ich dir sagen das es besser ist erst das Fleisch zu spritzen und dann erst mit Rub einzureiben. Denn mit der Spritzmarinade wäschst du wieder Rub ab.
passend dazu das ich mein erstes Brisket heute grillen werde...hoffe es gelingt...Danke für das Video!!
Sehr lecker, perfekt gesmoked, das steht auf der To Do-Liste ganz oben.
LG Jürgen
Tolles Brisket! Habe letzte Woche ein 3,5 kg Brisket gemacht und mit Pfirsichholz geräuchert. Es war saulecker
Cooles Video, wie haben selbst schon ein paar mal brisket gemacht und ich sehe mir auch immer wieder gerne an wie andere es zubereiten. Ich habe aber 3 Anmerkungen, die Einsteiger berücksichtigen sollten. Zum einen spritze ich die Marinade vor dem rubben ein, damit spült diese nicht mehr runter sobald diese wieder rauslaufen sollte. Dann ist mir immer wichtig das die Fleischthermometer nicht in das frische Fleisch kommen sollte, Bakterien an der Oberfläche dringen sonst tief ein und haben lange Zeit sich zu vermehren da die Kerntemperatur den perfekten Lebensraum bietet - lieber 3-4h warten und das Thermometer dann einführen (natürlich passiert das gleiche auch beim einmarinieren mit der Spritze, aber das mit dem Thermometer ist ein vermeidbares Risiko). Last but not least: Das Brisket nach dem rausnehmen 1-2h ruhen lassen und erst dann aufschneiden (ob es gut ist wisst ihr wenn das Thermometer wie durch Butter raus gleitet, dafür müsst ihr es nicht aufschneiden).
Cool gemacht. Werden uns demnächst auch dran trauen.
Gut gemacht. Weiter so
+Neighborhood BBQ Dankeschön
Oh Mann, das sieht unglaublich gut aus!
Danke!
Also wenn wir hier vom 57´er Weber sprechen, dann habe ich die oberen Lüftereinstellung minimal geöffnet und den unteren Lüfter habe ich ein drittel geöffnet, somit blieb bei mir die Temperatur sehr konstant.
Sieht schon etwas trocken aus finde ich . Aber nen schönen smoke ring haste hinbekommen
ja da hast du recht bei der kerntemperatur aber irgendwo kein wunder
Lecker!
Das Letzte Stück von Briste heißt übrigens nicht "Birds End" (Vogels Ende) sondern "Burned End" (verbranntes Ende)!
Respekt, er sieht klasse aus!
Burnt End ;-)
Sieht richtig gut aus , steht bei mir demnächst auch an mal sehen wie es klappt .
Wie immer eine tolle Schritt für Schritt Anleitung. Werde ich auch mal probieren. Aber was für einen Metallring hast Du zum abstützen des Kohlerings verwendet. Ist das ein Weber Zubehör?
Sieht prima aus.
+Nightbyte danke dir.
Ist aber nicht mein bestes.
VG
Tobias
Es sieht aber trotzdem Lecker aus ,alles gute.
Danke sehr.
VG Tobias
heuschnupfen oder watt? :)
kenn ich allzu gut :D
Schöne Sache👍💪 wo bekomme ich so einen Ring her aus Lochblech? Das fehlt mir noch zu meinem Equipment!
Frag mal dein Metaller bei Dir ums Eck :)
Tolles Video! Wo bekomme ich diesen "Minion-Ring-Einsatz" her?
👍🏼😊
Wie hälst du das Fleisch warm ? Oder wärmst du es später noch einmal mal auf ? Sieht sehr gut aus 👍
+gigolorec ich versuche es immer pünktlich fertig zu bekommen.
Ansonsten in Allufolie und dann in eine Wärmebox.
VG
Tobias
+tobias.grillt.de Danke für die schnell Antwort LG
Weder noch, ich habe normal geschlafen, denn es ist komplett und ohne Probleme durchgelaufen.
Hey, aus was ist die Innenmarinade ?
Aus Hühnchenfond
sehr schön. aber was hast du da eigendlich reingespritzt?
+christian graeske das kannst du alles unter www.tobiasgrillt.de nachlesen 😊
Ziemlich übergart. Sieht trocken aus. Ich würd es zudem in butcher paper einpacken, verliert dadurch weniger an Feuchtigkeit und die Kruste wird nicht ganz so dunkel. Und nach dem garen lange ruhen lassen.
👍🏼😊
Super Tobias, weiter so !! Eine frage hätte ich noch, macht es einen unterschied ob ich mit Öl oder Senf das Brisket einstreiche ?
Nein das ist egal mit was du es einreibst du kannst den trocken Rub auch so andrücken ich empfehle es dir aus Erfahrung mit einer guten BBQ Soße zu machen und in die Marinade Braunen Zucker rein zu machen.
LG Maximilian
Nein, das ist ein Selbstbau aus einem Lochblech. Alternativ kannst du die Kohle auch um eine Auflaufform drum herum schütten und als Abtrennung einen Stein dazwischen legen.
Richtig toller Blog den du hier betreibst, leider erst heute entdeckt.(besser spät als nie)
Ich würde mich auch sehr gerne an das Beef Brisket wagen, finde allerdings meinen Kugelgrill etwas zu klein zum indirekten grillen für grössere Fleischstücke. Könntest du mir diesbezüglich weiter helfen, da ich mir ohnehin einen neuen Grill kaufen möchte. Mein Buget das ich ausgeben möchte, wären ca. 300€
Danke im voraus
bau dir einen smoker und fertig ... :P
kauf dir den normalen 100€ weber
nö bin mit meiner "dampflok" zufrieden
Was hast du für einen Ring für die briketts
Das ist ist ein Lochblechring. Diesen hat mir ein befreundeter Metaller gemacht.
LG
Tobias
Während der Beschreibung whrscheinlich 2000mal "halt" gesagt. Trotzdem interessant.
+Tom Reiff ja so ist das halt 😄😜
Zu dunkel und bestimmt auch zu Trocken u. Warum nimmst du Oliven Öl.
Das muss so.
Olivenöl nehm ich, damit der Rub besser am Fleisch haftet.
VG
Tobias
Das ist normal bei Beefbrisket !
Ps super Video Tobias
war
warum nimst du oliven oil es gibt doch super deutsches rapsoil