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始めまして、このような韓国の家庭料理の作り方を載せている方を探していたのでこの動画に出会えて本当に嬉しいです😭❤これからも楽しみにしてます！
ずっと聴いてるとsiriの声にしか聞こえなくなってくるネギのキムチ大好きすぎて自分でつくりたいと思ってたから嬉しいです！！
siriではありませんよ、ふふふ^^美味しいネギキムチが出来ますように～
오늘 파김치 첨 담궈보는데이 영상을 볼 줄은 ㅋㅋ. 라면에 파김치 제대로 드시네요. 오늘 담근 파김치랑 컵라면 먹어보려구요. 잘봤어요.코로나 조심하세요. 감사합니다.
探してたレシピ！参考にします！
これは嬉しい、つくろっありがとございまーす！
ご覧頂き、ありがとうございます。今、もっと気軽に作れるネギキムチレシピを編集中なので、よろしかったらそちらも参考になさってみて下さい！
ありがとうございます😊
ん？のりどこで使ったんだろ？と、見終わってから速攻でもう一度見返してしまいました（笑）美味しそうです🤤
説明が抜けていますね…😱動画中では、ヤンニョムを作る時、すりおろした玉ねぎの次にのりを加えています。概要欄に補記します。ご指摘ありがとうございます🙂
旨そう
ユッケラーメン美味しいですよね🥰
すごい！ラーメンにパキムチが美味しいって韓国人の感覚だと思ってたから何故かびっくりです笑日本人でも美味しいって思うんですね！
韓国に長く住んでいるので、そんな感覚になったのかと思います。うどんにキムチ、カレーライスにキムチも外せませんよ～^^
お忙しのに返信ありがとうございました。ネギ､ワケギ作ってみようかと思います。これからもお願いします、コロナに気をつけましょうね｡
動画初めて拝見しました。ご丁寧に材料の詳細を概要欄に載せて頂いてありがとうございますm(__)m日本の小ネギにはなりますが、今度作ってみたいと思います！
とうがらしの量…ハンパないですね( ﾟдﾟ)
ふふ
パキムチだ❤️
ありがとうございます！もち粉とか、イワシエキス？を手に入れるのが難しそうですが、是非作ってみたいと思います！
もし、もち粉(もち米粉)が手に入りにくければ、代用として小麦粉を使って頂いても大丈夫です。イワシエキスは韓国食材店やネットで購入出来るようです。もう一種類カナリエキスというものがありますが、そちらで代用も可能です。ネット購入の場合は、「エクチョ」で検索されてみて下さい^^
@@imoppe2048 分かりました！探してみます！ありがとうございます！
こんにちは😃イワシエキスはナンプラーの代用でも大丈夫でしょうか？白菜を漬ける時もこのヤンニョムで漬けられますか？
ナンプラーで代用したことがないので代用可能とはっきり言いきれないものの…風味は少し変わるかもしれませんが、分量を調整して頂ければ可能かと思います。白菜を漬ける時のヤンニョムは、もう少しシンプルにしています。後日ご紹介させて頂きます^^
お返事ありがとうございます😊是非白菜バージョンもお願います。楽しみにしています
保存容器はどういうものがいいんですか？どこに売ってるやつとかありますか？主さんはどちらで買いましたか？ネギキムチ食べて見たかったので、自分でも作ってみます！😍動画も丁寧で分かりやすかったです！！
保存容器は特にこれだというこだわりはありません。PP素材のものを使っていて韓国のマートで買いました^^
キムチと言ってもいろな種類のキムチがあるのですねどれもこれも美味しいそうなので全部作りたいのですが田舎なので材料がなかなか揃いません
ご覧頂き、ありがとうございます。本場韓国ではいろいろな種類のキムチがあるので、これからも少しずつ紹介させて頂こうと思っています^^
私のおばあちゃんはワケギで作っていたんですけど、ネギ?ワケギ?どちらが良いですか?
どちらでも大丈夫ですよ。ネギ特有の辛味が苦手なら、ワケギで漬けられる方がマイルドな仕上がりになると思います。韓国の細ネギは、日本のものより太くしっかりしているので、辛味も強く歯ごたえがあり、漬かるのにも時間がかかる印象です。日本のワケギや細ネギは細めなので、発酵や熟成までの時間も比較的早いのではないかと思います。
凄い美味しそう！韓国の家庭ではよく食卓に並ぶキムチなんですか？
韓国の家庭では、旬の野菜を使って一年中何かしらのキムチを漬けています。小ネギ・細ネギのキムチは、春に漬けると美味しいので春~夏前にかけて主に食卓に並ぶキムチと言えます^^
素敵な配信ありがとうございます。(^-^)vとっても美味しそうです。😍日本で梨のかわりの食べ物があるといいです。(秋しかない気がするので)🙇
梨の代わりには、りんごが使えます。梨とりんごでは水分量が違うので、すり下ろしたりんご150ｇに+1/3～1/2個ほど加えて頂くとよいかと思います^^
うわ、自分のコメント4年前になってる(時間の経過が恐ろしい）玉ねぎのすりおろしがとても面倒なのですが、みじん切りでも上手くいかないでしょうか😢
細かく細かくみじん切りで大丈夫だと思います。ヤンニョムの材料を全てミキサーに入れて細かくするのもアリです😊
初めまして、どうしてもこれ作りたいのですが塩辛が嫌いです、無くても美味しいですか？
うま味アップにつながる、アミの塩辛の代用としては、のりを作る時の水を昆布だしに変えるとか、うま味調味料を少し加えてみるとか、いかがでしょうか。塩気も足りなくなるので、魚醤もしくは塩を少しプラスして調整してみて下さいね。
@@imoppe2048 ありがとうございます😭！
チャンネル登録させてもらいました❤この動画を見て作らせていただきました☺️質問ですが、出来上がったネギキムチはネギの辛味がありますか？私が完成後食べてみたら、ツーンとネギの辛いのが来ました…
ネギの辛味は、熟成の過程でだんだんと弱まります。漬けてから2週間も経てば、嫌な辛味はだいぶ落ち着くと思います。キムチ類は、漬け立てよりも熟成後の方が断然美味しいので、味の変化を楽しんで頂ければと思います。
@@imoppe2048 そうなんですね！発行の日にちは2日つけてから、6日後に食べてみたら噛んだ時に水っぽい？水が腐れたような匂いがして😭もしかして、失敗してますかね？
漬けてから1週間は経っているので、うまく漬かっていれば、辛味はあるものの、漬け立てよりも味が馴染んで美味しいと感じられるかと思います。嫌な匂いがするという事なので、特に上部付近がヤンニョムとうまく馴染んでいなかったのかなと思ってみたり…
カタクチイワシ魚醤はカルディに売ってある、イワシエキスでもいいんですか？？？
韓国食材コーナーに置いてあり、パッケージにキムチの写真があればそれだと思います。ちなみに、カタクチイワシの魚醤は青、イカナゴの魚醤は赤いビニールの包装です。カタクチイワシの魚醤がなければ、イカナゴの魚醤を使ってもキムチは作れますよ。
imoppe*在韓日本人が作る 韓国家庭料理レシピ そうなんですね！！✨詳しくありがとうございます！
美味しそう〜😍😋食べてみたいです。^_^🍀韓国調味料🇰🇷🧂購入しに、行かなきゃです。^_^🍀
初めまして！登録させて頂きました！ネギキムチ作ったのですがフルーツが無くって後は材料どうりに作りました。余ったタレ？は何かに使えますか？
梨は加えずに漬けられたとの事で、少ししょっぱいかもしれません。味をみて頂いて、梨の代わりにりんごのすりおろしを加えて頂くのもありです。梨やりんごを加えると発酵がスムーズに進むという点を考慮すると、発酵のために室温におく時間を少し長めにとる必要があると思います。余ったヤンニョムは冷凍保存可能で、チゲに加えたり日本の鍋に加えたりしています。
お返事ありがとうございます😊参考にしてまたチャレンジしますね。これからも頑張って下さい応援しています😊
先程見ながらネギキムチ作りました。2～3日後が楽しみです！いつも動画見させてもらってます。
初めまして！。私は韓国の料理が大好き💗なので、韓国の料理ばかり観てたら、オススメで、こちらを観ました😄。凄く解りやすくて、材料も書いてあって、もっと早く出会いたかったです😂。ネギのキムチも、1度を作ってみようと思ってました！。今、手に入らないのは、梨だけ…です。玉ねぎのすりおろしだけでも、美味しいですか？。または、りんごのすりおろしでもいいんですか？。もし、読んでくれたら、教えて下さい〜。お願いします🙇。
梨は、発酵をスムーズにさせるためとヤンニョムの水分や甘さを調整するために加えています。りんごを使う事も出来ますが、分量あたりの水分量が違うので少し増やして加える必要があると思います。
@@imoppe2048 早速、返信ありがとうございます💗。今の時期、梨が売っていないので🍎を使ってみようと思います。他の方も同じ事、聞いてる方がいましたね😅。読んでなかったので、すみませんでした💦。1/3個から1/2個入れるといいんですね👌。ありがとうございました😄。
すり下ろしたリンゴの量について不十分な書き方をしていたので修正し、概要欄にも補記しておきます。すり下ろしたリンゴ150g+1/3-1/2個加えて頂いて、出来たヤンニョムは必ず味見してみて下さいね。辛しょっぱいながらも旨みや甘味がちゃんと感じられるとネギキムチも美味しく漬かると思います^^
@@imoppe2048 あ〜、わざわざありがとうございます🙇💗。りんごの量、解りました👌。甘みもあった方が、美味しいですよね👍。スリムネギしか売ってないので、それで作ってみますね🎵。ありがとうございました😊。
小ネギは何束使用していますか？？
概要欄に分量のせているのでご参照下さい。この時は、韓国の業務用スーパーで大きな1束を購入した記憶があります。使用される小ネギ(細ネギ)の量に応じて、調味料の分量も調整してみて下さいね。
初めまして！日韓夫婦、嫁歴1年生です！日本に在住で、夫と週末韓国料理を作ることが趣味です🤗ケランチムの動画は何度も繰り返し見てはお世話になりました！笑ネギキムチ大好きなので今度トライしてみます😻これからも動画とってもとっても楽しみにしています💕
ケランチム作って頂いたとのこと、ありがとうございます^^ 他のレシピも、化学調味料を使わず、出来るだけ簡単に作れるようにレシピアップしています。全体的に薄味かと思うので、お好みで調整してみて下さいね♡ネギキムチは、毎回食べる分だけ取り出して出来るだけ空気に触れないように密閉して冷蔵庫で保管すれば、(余裕で)2週間は美味しく召し上がれると思います^^
いもっぺimoppe's Korean dining わぁ！ご丁寧にありがとうございます！！！料理苦手なんですが、繰り返し作ってみます(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
ねぎキムチ好きです。いつも買ってるところのキムチの質が下がって(痛んでる😅)自分で作ろうかと思い、凄く参考になります‼️この大量のねぎキムチは、一気に消費しますか？冷凍できますかね？
我が家はキムチ冷蔵庫で冷蔵保管するので、2ヶ月近く鮮度を保ちつつ美味しく食べています。普通の冷蔵庫だと発酵がどんどん進んでしまうので、1ヶ月以内に食べ切れるように作られるのが良いかと思います。概要欄をご覧頂き、材料や調味料の分量を調整して頂ければ、と思います。
@@imoppe2048 お返事ありがとうございます😄今日はネギが高かったので断念💦代わりに水キムチ作りました👍
日本で作る場合、ネギは何を使えばいいですか？塩辛の代わりなど教えてください！
ネギは小ネギやわけぎなどを使って頂ければいいと思います。使うネギ類によって細さや大きさが違うので、下漬けの時間を調整して頂く必要があると思います。あみの塩辛を加える事で味に深みを出しています。最近は日本でもネット購入が可能ですし、韓国食材を置いているお店なら購入可能かと思います。どうしても手に入らない場合は…味の素を少し加える事で代用は可能かと思います^^
ニンニクは冷凍でも大丈夫ですか？？
ニンニクは、生でも冷凍でも大丈夫です。私も冷凍のものを使う事が多いです。大量のニンニクを細かく刻んで小分けにし、冷凍しています^^
魚醤がないときは白だしでもいい?
ネギキムチを作る時、白だしを使った事がないので、はっきりと言いきれないものの…主原料が白だしはかつお節や昆布など、魚醤はカタクチイワシで主原料がそれぞれ違うため、風味が変わってくるかと思います。また塩分濃度も違うので、白だしで代用される場合は量を調整して頂く必要があるかと思います。万能調味料の白だしならではの、旨みたっぷりネギキムチになりそうですね^^
パキムチ😍大好きです鶴橋に買いに行かなきゃ近所で売ってない。このイワシの汁ってどこで売ってるんでしょうか？
何年か前にカルディで見かけた事があります。インターネットで購入も可能です。どうしても手に入らなければ、(ちょっと風味は変わってしまうかもしれませんが)ナンプラーを使うという手もあります^^
imoppe いもっぺの台所さんお返事ありがとうございます。先日カルディで見たのですが置いてなかったのでインターネットで購入して作ってみます♪ありがとうございました(o^^o)
こんにちは😃ネギキムチ常温でとありますが何度くらいでしょうか？発酵タイミングはどう変化するのでしょうか？保存期間も教えて下さい🙇♀️以前白菜キムチを一年以上のキムチあるとか聞きましたが・・・宜しくお願いします^_^
我が家の室温は、冬は21～23度です。室温で1日置くと水が上がってきて2日置くと全体的にしんなりとします。まだ辛味は強いものの、漬け立てと比べるとヤンニョムと馴染んでいるのが分かるかと思います。私はこの段階で冷蔵庫に入れます。保存期間ですが、一般の冷蔵庫で1ヶ月くらいかと思います。2週間くらいは美味しく召し上がって頂けますが、発酵もどんどん進むのでその後は酸味も増し、そのまま食べるというよりはチゲなどに入れて召し上がって頂いた方がよいかもしれません。我が家は、キムチ類は全てキムチ冷蔵庫に入れているので1ヶ月半くらいは美味しく食べています。ネギキムチは発酵させて長く楽しむキムチではないので、漬ける量を調整して頂いて美味しく召し上がって頂ければと思います^^
発酵時間ですが、ネギの太さによっても変わってくると思います。韓国の小ネギに比べて日本の小ネギやわけぎは細い印象なので、そこも考慮して頂ければと思います。
おはようございます😃丁寧に回答していただきありがとうございます🙇♀️夏場の室温とキムチ冷蔵庫の温度は何度くらいでしょうか？宜しくお願いします🙇♀️
夏場の室温は、26～28度あたりかと思います。発酵時間の目安を夏場は1日、冬は2～3日とご紹介していますがあくまで目安です。キムチは同じレシピで作っても、毎回微妙に発酵時間や熟成度が違います。そこが難しさでもあり面白いところだと思います。何度か作って頂くと、発酵のタイミングや自分の好きな熟成具合も分かるかと思います。キムチ冷蔵庫の方は、温度を測定した事はありません。季節やその時保存するキムチの種類、量に応じてモードを変えながら調整しています。
お忙しい中ありがとうございます🙇♀️動画も分かりやすく白菜キムチや水キムチも作って美味しいいただいでいますこれからも何回も見て勉強致します🙇♀️ありがとうございました🙇♀️
教え方は丁寧でわかりやすいのですが、液体材料の投入の際に上からボウルに落とすのが液体が飛び散って汚さがあり嫌悪感が出てしまうので、なるべく飛び散らないように低空から入れた方が写りがいいと思います。
あなたの言いたいこともわかりますが、楽しくこの動画を見てたのにあなたの言葉遣いで不快感になりあなたに嫌悪感が出てしまうので、もう少し言い方を考えた方がいいと思います。
らむね んー、そこまで酷いと思いませんが(^^;;
森川さん 俺のコメは最初のに真似ただけだからこれをひどいと思ったなら、そういうことよ
今後、気をつけていきたいと思います。
imoppe いもっぺの台所 もちろん、自分がいいと思ったものを取り入れるのはとても良いことですが、全ての意見を聞く必要はありませんよ。どんな業界にもクレーマーは存在するものですから。
梨の季節じゃない時はリンゴでも大丈夫ですか？
りんごでもいけると思います^^
와~ 일본사람인가요? 너무 잘만드셨네요 침넘어갈만큼...
네 일본사람이에요.잘 봐주셔서 감사합니다^^
ワケギじゃなく？青ネギなんですか？
本場韓国では、わけぎより太めの青ネギ、葉ネギ、小ネギ(地方によって言い方が違うようです^^)で漬ける事がほとんどですが、勿論ワケギでも漬けることが出来ます。ワケギを使う場合は、小ねぎよりも細いので発酵・熟成時間も短くなると思います^^
imoppe いもっぺの台所 ありがとうございました、今までワケギでしていたので匂いがしすぎたりで⁉️ネギでしてみます。
キュウリのキムチ教えてくださいなぁ
以前アップした動画の中に、きゅうりのキムチもあるのでご参照下さい^^
@@imoppe2048 ありがとございます🐰💓
파김치我が家では余ります…。飽きちゃうからかな(T-T)どうしたらいいでしょう…。
パキムチに限らず、漬かり過ぎて酸味が強いキムチ類はチゲもしくはポックンパに加えるといいですよ~
@@imoppe2048 アドバイスありがとうございます！昨日はチゲに古いキムチをいれたので、ポックンパぜひ作ります！動画がわかりやすいのでいつもとても参考になります。ありがとうございます(*^^*)
キムチの元では駄目でしょうか？
キムチの素を使って漬けた事がないので何とも言えないのですが…キムチの素を活用されて、好みの味に仕上げてみるのも楽しいと思います。
何の為に、米粉ノリを作ったのか、いつつかう、
のりは、キムチの発酵を助けると同時にヤンニョムの馴染みを良くするために加えます。動画では、ヤンニョムを作る際、すり下ろした玉ねぎの次に加えています。(概要欄の補記、ご参照下さい)
![Easy with simple ingredients! How to make green onion kimchi [Yukari, a cooking expert]](http://i.ytimg.com/vi/LKG0ZZhlhHY/mqdefault.jpg)
始めまして、このような韓国の家庭料理の作り方を載せている方を探していたのでこの動画に出会えて本当に嬉しいです😭❤
これからも楽しみにしてます！
ずっと聴いてるとsiriの声にしか聞こえなくなってくる
ネギのキムチ大好きすぎて自分でつくりたいと思ってたから嬉しいです！！
siriではありませんよ、ふふふ^^
美味しいネギキムチが出来ますように～
오늘 파김치 첨 담궈보는데
이 영상을 볼 줄은 ㅋㅋ.
라면에 파김치 제대로 드시네요.
오늘 담근 파김치랑 컵라면 먹어보려구요. 잘봤어요.
코로나 조심하세요. 감사합니다.
探してたレシピ！参考にします！
これは嬉しい、つくろっありがとございまーす！
ご覧頂き、ありがとうございます。
今、もっと気軽に作れるネギキムチレシピ
を編集中なので、よろしかったらそちらも
参考になさってみて下さい！
ありがとうございます😊
ん？のりどこで使ったんだろ？と、見終わってから速攻でもう一度見返してしまいました（笑）美味しそうです🤤
説明が抜けていますね…😱
動画中では、ヤンニョムを作る時、すりおろした玉ねぎの次にのりを加えています。概要欄に補記します。
ご指摘ありがとうございます🙂
旨そう
ユッケラーメン美味しいですよね🥰
すごい！ラーメンにパキムチが美味しいって韓国人の感覚だと思ってたから何故かびっくりです笑日本人でも美味しいって思うんですね！
韓国に長く住んでいるので、
そんな感覚になったのかと思います。
うどんにキムチ、カレーライスにキムチも
外せませんよ～^^
お忙しのに返信ありがとうございました。ネギ､ワケギ作ってみようかと思います。これからもお願いします、コロナに気をつけましょうね｡
動画初めて拝見しました。ご丁寧に材料の詳細を概要欄に載せて頂いてありがとうございますm(__)m
日本の小ネギにはなりますが、今度作ってみたいと思います！
とうがらしの量…ハンパないですね( ﾟдﾟ)
ふふ
パキムチだ❤️
ありがとうございます！
もち粉とか、イワシエキス？を手に入れるのが難しそうですが、是非作ってみたいと思います！
もし、もち粉(もち米粉)が手に入りにくければ、代用として小麦粉を使って頂いても大丈夫です。イワシエキスは韓国食材店やネットで購入出来るようです。もう一種類カナリエキスというものがありますが、そちらで代用も可能です。ネット購入の場合は、「エクチョ」で検索されてみて下さい^^
@@imoppe2048
分かりました！探してみます！
ありがとうございます！
こんにちは😃
イワシエキスはナンプラーの代用でも大丈夫でしょうか？
白菜を漬ける時もこのヤンニョムで漬けられますか？
ナンプラーで代用したことがないので代用可能とはっきり言いきれないものの…風味は少し変わるかもしれませんが、分量を調整して頂ければ可能かと思います。白菜を漬ける時のヤンニョムは、もう少しシンプルにしています。後日ご紹介させて頂きます^^
お返事ありがとうございます😊
是非白菜バージョンもお願います。
楽しみにしています
保存容器はどういうものがいいんですか？どこに売ってるやつとかありますか？主さんはどちらで買いましたか？
ネギキムチ食べて見たかったので、自分でも作ってみます！😍
動画も丁寧で分かりやすかったです！！
保存容器は特にこれだという
こだわりはありません。
PP素材のものを使っていて
韓国のマートで買いました^^
キムチと言ってもいろな種類のキムチがあるのですねどれもこれも美味しいそうなので全部作りたいのですが田舎なので材料がなかなか揃いません
ご覧頂き、ありがとうございます。
本場韓国ではいろいろな種類のキムチ
があるので、これからも少しずつ紹介
させて頂こうと思っています^^
私のおばあちゃんはワケギで作っていたんですけど、ネギ?ワケギ?どちらが良いですか?
どちらでも大丈夫ですよ。
ネギ特有の辛味が苦手なら、ワケギで
漬けられる方がマイルドな仕上がりに
なると思います。
韓国の細ネギは、日本のものより太く
しっかりしているので、辛味も強く
歯ごたえがあり、漬かるのにも時間が
かかる印象です。日本のワケギや細ネギ
は細めなので、発酵や熟成までの時間
も比較的早いのではないかと思います。
凄い美味しそう！
韓国の家庭ではよく食卓に並ぶキムチなんですか？
韓国の家庭では、旬の野菜を使って
一年中何かしらのキムチを漬けています。
小ネギ・細ネギのキムチは、
春に漬けると美味しいので
春~夏前にかけて主に食卓に並ぶキムチ
と言えます^^
素敵な配信ありがとうございます。(^-^)vとっても美味しそうです。😍日本で梨のかわりの食べ物があるといいです。(秋しかない気がするので)🙇
梨の代わりには、りんごが使えます。
梨とりんごでは水分量が違うので、
すり下ろしたりんご150ｇに
+1/3～1/2個ほど加えて頂くと
よいかと思います^^
うわ、自分のコメント4年前になってる(時間の経過が恐ろしい）
玉ねぎのすりおろしがとても面倒なのですが、みじん切りでも上手くいかないでしょうか😢
細かく細かくみじん切りで大丈夫だと思います。
ヤンニョムの材料を全てミキサーに入れて
細かくするのもアリです😊
初めまして、どうしてもこれ作りたいのですが塩辛が嫌いです、無くても美味しいですか？
うま味アップにつながる、
アミの塩辛の代用としては、
のりを作る時の水を昆布だしに変える
とか、うま味調味料を少し加えてみる
とか、いかがでしょうか。
塩気も足りなくなるので、魚醤もしくは
塩を少しプラスして調整してみて下さい
ね。
@@imoppe2048 ありがとうございます😭！
チャンネル登録させてもらいました❤
この動画を見て作らせていただきました☺️
質問ですが、出来上がったネギキムチはネギの辛味がありますか？
私が完成後食べてみたら、ツーンとネギの辛いのが来ました…
ネギの辛味は、熟成の過程で
だんだんと弱まります。
漬けてから2週間も経てば、嫌な辛味は
だいぶ落ち着くと思います。
キムチ類は、漬け立てよりも熟成後の方が
断然美味しいので、味の変化を楽しんで
頂ければと思います。
@@imoppe2048
そうなんですね！
発行の日にちは2日つけてから、6日後に食べてみたら噛んだ時に水っぽい？水が腐れたような匂いがして😭もしかして、失敗してますかね？
漬けてから1週間は経っているので、
うまく漬かっていれば、
辛味はあるものの、漬け立てよりも
味が馴染んで美味しいと感じられるかと
思います。
嫌な匂いがするという事なので、
特に上部付近がヤンニョムとうまく
馴染んでいなかったのかなと思って
みたり…
カタクチイワシ魚醤はカルディに売ってある、イワシエキスでもいいんですか？？？
韓国食材コーナーに置いてあり、
パッケージにキムチの写真があれば
それだと思います。ちなみに、カタクチイワシの魚醤は青、イカナゴの魚醤は赤いビニールの包装です。カタクチイワシの魚醤がなければ、イカナゴの魚醤を使ってもキムチは作れますよ。
imoppe*在韓日本人が作る 韓国家庭料理レシピ
そうなんですね！！✨詳しくありがとうございます！
美味しそう〜😍😋
食べてみたいです。^_^🍀
韓国調味料🇰🇷🧂
購入しに、行かなきゃです。^_^🍀
初めまして！登録させて頂きました！
ネギキムチ作ったのですがフルーツが無くって後は材料どうりに作りました。
余ったタレ？は何かに使えますか？
梨は加えずに漬けられたとの事で、
少ししょっぱいかもしれません。
味をみて頂いて、梨の代わりに
りんごのすりおろしを加えて頂く
のもありです。梨やりんごを加える
と発酵がスムーズに進むという点を
考慮すると、発酵のために室温におく
時間を少し長めにとる必要があると
思います。
余ったヤンニョムは冷凍保存可能
で、チゲに加えたり日本の鍋に加え
たりしています。
お返事ありがとうございます😊
参考にしてまたチャレンジしますね。
これからも頑張って下さい応援しています😊
先程見ながらネギキムチ作りました。2～3日後が楽しみです！いつも動画見させてもらってます。
初めまして！。
私は韓国の料理が大好き💗なので、韓国の料理ばかり観てたら、オススメで、こちらを観ました😄。
凄く解りやすくて、材料も書いてあって、もっと早く出会いたかったです😂。
ネギのキムチも、1度を作ってみようと思ってました！。
今、手に入らないのは、梨だけ…です。
玉ねぎのすりおろしだけでも、美味しいですか？。
または、りんごのすりおろしでもいいんですか？。
もし、読んでくれたら、教えて下さい〜。
お願いします🙇。
梨は、
発酵をスムーズにさせるためと
ヤンニョムの水分や甘さを調整する
ために加えています。りんごを使う事も出来ますが、分量あたりの水分量が違うので少し増やして加える
必要があると思います。
@@imoppe2048
早速、返信ありがとうございます💗。
今の時期、梨が売っていないので🍎を使ってみようと思います。
他の方も同じ事、聞いてる方がいましたね😅。
読んでなかったので、すみませんでした💦。
1/3個から1/2個入れるといいんですね👌。
ありがとうございました😄。
すり下ろしたリンゴの量について
不十分な書き方をしていたので修正
し、概要欄にも補記しておきます。
すり下ろしたリンゴ150g+1/3-1/2個
加えて頂いて、出来たヤンニョムは
必ず味見してみて下さいね。
辛しょっぱいながらも旨みや甘味が
ちゃんと感じられるとネギキムチも
美味しく漬かると思います^^
@@imoppe2048
あ〜、わざわざありがとうございます🙇💗。
りんごの量、解りました👌。
甘みもあった方が、美味しいですよね👍。
スリムネギしか売ってないので、それで作ってみますね🎵。
ありがとうございました😊。
小ネギは何束使用していますか？？
概要欄に分量のせているので
ご参照下さい。
この時は、韓国の業務用スーパーで
大きな1束を購入した記憶があります。
使用される小ネギ(細ネギ)の量に
応じて、調味料の分量も調整して
みて下さいね。
初めまして！日韓夫婦、嫁歴1年生です！日本に在住で、夫と週末韓国料理を作ることが趣味です🤗
ケランチムの動画は何度も繰り返し見てはお世話になりました！笑
ネギキムチ大好きなので今度トライしてみます😻
これからも動画とってもとっても楽しみにしています💕
ケランチム作って頂いたとのこと、
ありがとうございます^^ 他のレシピも、化学調味料を使わず、出来るだけ簡単に作れるようにレシピアップしています。全体的に薄味かと思うので、お好みで調整してみて下さいね♡
ネギキムチは、
毎回食べる分だけ取り出して
出来るだけ空気に触れないように密閉して冷蔵庫で保管すれば、(余裕で)2週間は美味しく召し上がれると思います^^
いもっぺimoppe's Korean dining わぁ！ご丁寧にありがとうございます！！！料理苦手なんですが、繰り返し作ってみます(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
ねぎキムチ好きです。
いつも買ってるところのキムチの質が下がって(痛んでる😅)自分で作ろうかと思い、凄く参考になります‼️
この大量のねぎキムチは、一気に消費しますか？冷凍できますかね？
我が家はキムチ冷蔵庫で冷蔵保管するので、2ヶ月近く鮮度を保ちつつ美味しく食べています。普通の冷蔵庫だと発酵がどんどん進んでしまうので、1ヶ月以内に食べ切れるように作られるのが良いかと思います。概要欄をご覧頂き、材料や調味料の分量を調整して頂ければ、と思います。
@@imoppe2048
お返事ありがとうございます😄
今日はネギが高かったので断念💦
代わりに水キムチ作りました👍
日本で作る場合、ネギは何を使えばいいですか？
塩辛の代わりなど教えてください！
ネギは小ネギやわけぎなどを使って頂ければいいと思います。使うネギ類によって細さや大きさが違うので、下漬けの時間を調整して頂く必要があると思います。
あみの塩辛を加える事で味に深みを出しています。最近は日本でもネット購入が可能ですし、韓国食材を置いているお店なら購入可能かと思います。どうしても手に入らない場合は…味の素を少し加える事で代用は可能かと思います^^
ニンニクは冷凍でも大丈夫ですか？？
ニンニクは、生でも冷凍でも
大丈夫です。
私も冷凍のものを使う事が多いです。
大量のニンニクを細かく刻んで小分けにし、冷凍しています^^
魚醤がないときは白だしでもいい?
ネギキムチを作る時、白だしを使った
事がないので、はっきりと言いきれないものの…主原料が白だしはかつお節や昆布など、魚醤はカタクチイワシで
主原料がそれぞれ違うため、風味が変
わってくるかと思います。また塩分濃度も違うので、白だしで代用される場
合は量を調整して頂く必要があるかと
思います。
万能調味料の白だしならではの、
旨みたっぷりネギキムチになりそう
ですね^^
パキムチ😍大好きです
鶴橋に買いに行かなきゃ近所で売ってない。
このイワシの汁ってどこで
売ってるんでしょうか？
何年か前にカルディで見かけた事が
あります。インターネットで購入も
可能です。どうしても手に入らなけ
れば、(ちょっと風味は変わってしまうかもしれませんが)ナンプラーを使うという手もあります^^
imoppe いもっぺの台所さん
お返事ありがとうございます。
先日カルディで見たのですが
置いてなかったので
インターネットで購入して
作ってみます♪ありがとうございました(o^^o)
こんにちは😃
ネギキムチ常温でとありますが
何度くらいでしょうか？
発酵タイミングは
どう変化するのでしょうか？
保存期間も教えて下さい🙇♀️
以前白菜キムチを一年以上の
キムチあるとか聞きましたが・・・
宜しくお願いします^_^
我が家の室温は、冬は21～23度です。
室温で1日置くと水が上がってきて
2日置くと全体的にしんなりとします。まだ辛味は強いものの、漬け立てと比べるとヤンニョムと馴染んでいるのが分かるかと思います。私はこの段階で冷蔵庫に入れます。
保存期間ですが、一般の冷蔵庫で1ヶ月くらいかと思います。2週間くらいは美味しく召し上がって頂けますが、発酵もどんどん進むのでその後は酸味も増し、そのまま食べるというよりはチゲなどに入れて召し上がって頂いた方がよいかもしれません。
我が家は、キムチ類は全て
キムチ冷蔵庫に入れているので
1ヶ月半くらいは美味しく食べています。
ネギキムチは発酵させて長く楽しむキムチではないので、漬ける量を調整して頂いて美味しく召し上がって頂ければと思います^^
発酵時間ですが、ネギの太さによっても変わってくると思います。韓国の小ネギに比べて日本の小ネギやわけぎは細い印象なので、そこも考慮して頂ければと思います。
おはようございます😃
丁寧に回答していただき
ありがとうございます🙇♀️
夏場の室温とキムチ冷蔵庫の
温度は何度くらいでしょうか？
宜しくお願いします🙇♀️
夏場の室温は、26～28度あたりかと思います。
発酵時間の目安を夏場は1日、冬は2～3日とご紹介していますがあくまで目安です。キムチは同じレシピで作っても、毎回微妙に発酵時間や熟成度が違います。そこが難しさでもあり面白いところだと思います。何度か作って頂くと、発酵のタイミングや自分の好きな熟成具合も分かるかと思います。
キムチ冷蔵庫の方は、温度を測定した事はありません。季節やその時保存するキムチの種類、量に応じてモードを変えながら調整しています。
お忙しい中ありがとうございます🙇♀️
動画も分かりやすく白菜キムチや
水キムチも作って美味しい
いただいでいます
これからも何回も見て勉強致します🙇♀️
ありがとうございました🙇♀️
教え方は丁寧でわかりやすいのですが、液体材料の投入の際に上からボウルに落とすのが液体が飛び散って汚さがあり嫌悪感が出てしまうので、なるべく飛び散らないように低空から入れた方が写りがいいと思います。
あなたの言いたいこともわかりますが、楽しくこの動画を見てたのにあなたの言葉遣いで不快感になりあなたに嫌悪感が出てしまうので、もう少し言い方を考えた方がいいと思います。
らむね んー、そこまで酷いと思いませんが(^^;;
森川さん 俺のコメは最初のに真似ただけだからこれをひどいと思ったなら、そういうことよ
今後、気をつけていきたいと思います。
imoppe いもっぺの台所 もちろん、自分がいいと思ったものを取り入れるのはとても良いことですが、
全ての意見を聞く必要はありませんよ。どんな業界にもクレーマーは存在するものですから。
梨の季節じゃない時はリンゴでも大丈夫ですか？
りんごでもいけると思います^^
와~ 일본사람인가요? 너무 잘만드셨네요 침넘어갈만큼...
네 일본사람이에요.
잘 봐주셔서 감사합니다^^
ワケギじゃなく？青ネギなんですか？
本場韓国では、わけぎより太めの
青ネギ、葉ネギ、小ネギ(地方によって
言い方が違うようです^^)で漬ける事が
ほとんどですが、勿論ワケギでも漬ける
ことが出来ます。ワケギを使う場合は、
小ねぎよりも細いので発酵・熟成時間も
短くなると思います^^
imoppe いもっぺの台所 ありがとうございました、今までワケギでしていたので匂いがしすぎたりで⁉️ネギでしてみます。
キュウリのキムチ教えてくださいなぁ
以前アップした動画の中に、
きゅうりのキムチもあるので
ご参照下さい^^
@@imoppe2048 ありがとございます🐰💓
파김치我が家では余ります…。
飽きちゃうからかな(T-T)
どうしたらいいでしょう…。
パキムチに限らず、
漬かり過ぎて酸味が強いキムチ類は
チゲもしくはポックンパに加えると
いいですよ~
@@imoppe2048
アドバイスありがとうございます！
昨日はチゲに古いキムチをいれたので、ポックンパぜひ作ります！
動画がわかりやすいのでいつもとても参考になります。ありがとうございます(*^^*)
キムチの元では駄目でしょうか？
キムチの素を使って漬けた事がないので
何とも言えないのですが…キムチの素を
活用されて、好みの味に仕上げてみる
のも楽しいと思います。
何の為に、米粉ノリを作ったのか、いつつかう、
のりは、キムチの発酵を助けると同時に
ヤンニョムの馴染みを良くするために加えます。
動画では、ヤンニョムを作る際、
すり下ろした玉ねぎの次に加えています。
(概要欄の補記、ご参照下さい)